esta presentación corresponde ala clase de conservación de alimentos

1. *

2. *En este proceso el alimento
debe estar a una
temperatura menor de ocho
grados centígrados
*El valor nutricional sufre
cambios mínimos
*Se evita el crecimiento de
microorganismos termófilos
y meso filos

3. *El alimento debe estar
temperaturas inferiores al
0-18 grados centígrados
provocando que gran pate
del alimento se convierta
en agua
*Evita el crecimiento de
organismos evitando su
desarrollo
*No se pierden los aportes
nutricionales del alimento

4. *Es el proceso en el cual los
alimentos se someten a
temperaturas muy bajas de
-18 a -35grados centígrados
garantizando la inocuidad
de los alimentos
*La congelación electro
facial en tiempo muy rápido
menor a 4 horas