SHALOM, AHORA ANALIZAMOS PORQUE EL ETERNO ELOHIM DE ISRAEL, NOS PIDIO QUE LE DIERAMOS OFRENDA DE ACEITE DE OLIVO Y ANALIZAMOS SUS BENEFICIOS.

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parashát
TEMA:
Por Iosef Martínez Pérez
Archivado en Haftarah Hashavuah, 5771, Terumá
1 de Adar del 5771
5 Febrero del 2011
Shemot-Éxodo 25:1-27:19
Introducción
Shemot-Éxodo 27:20 Y tú ordenarás a los hijos de Israel que te traigan aceite
de olivas puro, prensado, para la iluminación, para encender las lámparas
permanentes.
Ve’atah tetsaveh et-beney Yisra’el veyikju eleyja shemen zayit zaj katit lama’or
leha’alot ner tamid.
El Eterno involucraba a todos para participar en la obtención de aceite de olivo para
el encendido de las menorot-lámparas-, existen varios comentarios hermosos en cuanto
a esta porción de la Torá. El día de hoy quisiera comentarles uno en referencia a la
parashá que estamos comentando:
TERUMA
OFRENDA

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Se dice que la palabra Tetzavé está relacionada con la palabra tzavaa-voluntad, como
la que la mayoría de los padres redactan en un testamento, girando instrucciones para
sus hijos, y al igual que Moshe Rabeinu era un padre para nuestro pueblo, el Eterno le
aconseja que dé instrucciones, para que cuando haga falta físicamente las instrucciones
lleguen a todas las generaciones, unas instrucciones que hasta el día de hoy, bendito
sea el Eterno, por eso, tenemos instrucciones que se pueden o no ejercer (dependiendo
de la presencia del Beth Hamikdash-Santo Templo) pero que en cada ciclo de lectura
se procura tener una conciencia plena de los beneficios de esas instrucciones.
Y en esta ocasión quiero meterme en la trayectoria que el Eterno le da en la Torá al
árbol de olivo y sus influencias en nuestro pueblo.
 Temas de la Parashá
 Primera alía (25:1-25:16)
Elohím le ordena a Moshé que les diga a los hijos de Israel que tomen ofrenda para el, de metales
preciosos, piedras, telas, pieles, aceite y especias que se necesitaran para el Santuario (Mishkán).
También Elohím le da instrucciones para construir el arca del testimonio.
 Segunda alía (25:17-25:40)
Elohím ordena que hagan dos querubines de oro que estarán a los extremos del propiciatorio, Da
instrucciones sobre la mesa para el pan de la proposición y así como los utensilios que servirán
para la libación. También da instrucciones para la construcción del Menorah conforme al modelo
que le fue dado a Moshé en el Sinaí.
 Tercera alía (26:1-26:14)
Elohím les da instrucciones para la construcción del tabernáculo, les dice la longitud de las
cortinas, el color, las lazadas que llevaran, los corchetes, etc.
 Cuarta alía (26:15-26:30)
Elohím ordena sobre la construcción de las tablas del tabernáculo, tablas de madera de acacia, que
estén derechas, etc.
 Quinta alía (26:31-26:37)
Se le dan las ordenes sobre los velos, sobre donde se pondrá el propiciatorio, la mesa, el Menorah,
sobre la puerta del tabernáculo.
 Sexta alía (27:1-27:8)
Se dan las ordenes sobre la construcción del altar de bronce, de sus candeleros para recoger la
ceniza, sobre su enrejado y sobre sus varas.

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 Séptima alía (27:9-27:16)
Se dan las ordenes sobre la construcción del atrio del tabernáculo, sus columnas, su anchura, sus
cortinas y su puerta.
  Ultima lectura (27:17-27:19)
Se dan las ordenes sobre la longitud del atrio y los utensilios del tabernáculo.
Enseñanza
Comencemos, el vocablo en hebreo que aparece en el pasúk de Shemot-Éxodo 27:20 y
que hace referencia al olivo es: záyit (zain, yod, tav), en griego es elaía y hace
referencia al árbol, a su fruto que en este caso es la aceituna, existe otro vocablo en
griego que es el siguiente: agriélaios, que hace referencia a un olivo silvestre, veamos
un pasúk donde los dos vocablos en griego aparecen:
Romanos 11:17 Si algunas de las ramas fueron desgajadas y tú, siendo olivo
silvestre, has sido injertado en lugar de ellas y has sido hecho participante de la
raíz y de la rica savia del olivo.
El termino olivo silvestre en algunas traducciones aparece como acebuche,
término que se puede considerar valido, ya que hace referencia a un árbol que crece
libremente en los bosques del mediterráneo y a partir de este árbol se lleva a cabo una
“domesticación” que se ha realizado, según estudios, desde cientos de años antes de la
era común, esto daría razón a lo redactado en la parashá en cuestión, cuando se está
hablando de la cosecha del fruto del olivo y su proceso para el aceite.
Entonces quiero que quede claro que había una diferencia entre el olivo silvestre y el
que se cultivaba en huertos, este ultimo gozaba de cuidados por parte de sus dueños y
seguían instrucciones de su cosechas y ordenanzas de parte del Eterno para su
consumo y aplicación de ma’aser -diezmo-.
Shemot-Éxodo 23:11 mas el séptimo año la dejarás libre, para que coman los
pobres de tu pueblo; y de lo que quedare comerán las bestias del campo; así
harás con tu viña y con tu olivar.
Este término de olivar junto al de viña dan a entender claramente que se tenían tierras
especiales para la siembra del olivo, pero sino quedo claro veamos otro:
Devarim-Deuteronomio 6:11 y casas llenas de todo bien, que tú no llenaste, y
cisternas cavadas que tú no cavaste, viñas y olivares que no plantaste, y luego
que comas y te sacies,

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Actualmente el más gran productor de aceite de olivo es España seguido de Italia.
Referente en su cultivo se dice que se inicia en el invierno, fruto que tarda alrededor de
siete meses en madurar, en este lapso el color del fruto va cambiando desde su tono
verde suave y hasta algunos casos en negro.
Nuestros comentaristas nos dice que su cosecha se llevaba a cabo tres veces en el año,
la primera cosecha se llevaba en la punta del árbol que habían madurado primero, por
ayuda del sol, la segunda cosecha se hacía de las ramas intermedias, que maduraban
después y la última cosecha se hacía de las ramas inferiores que maduraban a lo
último. Veamos una técnica que se aplicaban para su recolección:
Devarim-Deuteronomio 24:20 Cuando sacudas tus olivos, no recorrerás las
ramas que hayas dejado tras de ti; serán para el extranjero, para el huérfano y
para la viuda.
Volviendo al pasúk de Shemot-Éxodo 20:27 encontramos que la obtención del fruto
prensado era lo que se iba a traer para la iluminación, Contemporáneamente estamos
hablando de el aceite extra virgen, pero ¿Cómo se obtiene este aceite?
Primero se recolecta el fruto se le quita toda hoja o porción que no tenga que ver con
el fruto, se lava con agua fría para quitar las pequeñas impurezas, para que se obtenga
una excelente calidad en el aceite se debe de pasar por la molienda dentro de las
primeras 24 hrs. después de su cultivo, este tipo de aceite no sufre ninguna
intervención química solo mecánica, cuestión que es evidente en el pasúk.
A las instalaciones tradicionales donde se lleva este proceso se llaman actualmente
almazaras vocablo árabe que significa extraer o exprimir.
En los tiempos de nuestros antepasados las tres cosechas pasaban por tres procesos:
1.- Lavadas, y pasadas por un mortero.
Este paso es el equivalente al termino prensado, actualmente se sigue usando el
termino mortero o molino de rulo (rodillo) de manera tradicional y otro moderno que
son cilindros metálicos que actúan como comprensores, pero tanto el uso antiguo y
moderno en sus tendencias tienen un solo principio básico romper los tejidos del fruto
sin llegar al hueso, lo que sale de este proceso se le conoce como aceite extra virgen,
este es el que el Eterno manda a que se use para la iluminación, recuerdan que
anteriormente les explique que existían tres cosechas: la de puntas altas o ramas altas,
la de ramas intermedias y la de ramas inferiores, según el comentario en la Guemara

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en Menajot 86 a expuesto en el libro de Rabi Moshe Begomillsky dice que todas las
cosechas pasaban este proceso de prensado y que solo el primer aceite podía ser usado
para la Menorá (Candelabro) y hace una hermosa reflexión que las cosechas
representan a los diferentes hombres y su calidad humana y económica y cada uno de
ellos tiene que buscar siempre en su nivel ser el mejor de todos y cita para esto el
siguiente pasúk;
Mishlej-Proverbios 20:27 Lámpara del Eterno es el espíritu del hombre, la cual
escudriña lo más profundo del corazón.
El aceite para el olivo es un estado de honra al Eterno, a si nosotros debemos de tratar
y esforzarnos para tener esa honra delante de Él.
Shoftim-Jueces 9:9 Mas el olivo respondió: ¿He de dejar mi aceite, con el cual en
mí se honra a Elohím y a los hombres, para ir a ser grande sobre los árboles?
2.- Prensadas con un madero
Actualmente se llama batido, donde la pasta que se obtuvo se remueve continuamente,
cuando se quiere obtener de este batido aceite se lleva rápido este proceso entre 10
min. Hasta 20 min.
3.- Pasadas en piedras de molino.
Actualmente se llama prensado y centrifugado.
Actualmente se aplican varios términos a los resultados del aceite según los procesos
y tiempos que se aplica sobre la oliva y su grado de acidez veamos:
1.- Aceite extravirgen la acidez es de 0’8 °.
2.- Virgen acidez no superior a 2°.
3.- Aceite de oliva refinado su acidez es de 1’5° pero pasa por un proceso químico de
limpieza de aroma, sabor y color
4.- Aceite de orujo de oliva que se obtiene de huesos, piel y pulpa del olivo y su
acidez será mator de 1’5°
5.- Aceite de oliva virgen lampante es un aceite no comercial y su nombre se obtiene
por el uso antiguo que se le dio al aceite para el encendido de lámparas y se utiliza
para refinar.
Volviendo a dar continuidad al comentario de Rabi Moshe Begomillsky sobre esta
parashá en la frase katit lamaor-prensado para luminaria- indica que todos debemos de

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“presionarnos” para obtener el éxito en el estudio de la Torá. Y toma el siguiente
pasúk.
Mishlej-Proverbios 6:23 Porque el mandamiento es lámpara, la enseñanza es
luz, y camino de vida son las reprensiones que te instruyen
En mi comentario diría que debemos de dejar de dar prioridad a algunos gustos o
aficiones ante el estudio de la Torá(Instrucción de Di-s). Si en tu vida existe esto
todavía de manera descontrolada trata de ir teniendo control en este aspecto y que poco
a poco el estudio de la Torá sea tu prioridad.
Ahora hablemos del árbol y sus ramas, este árbol específicamente las hojas del árbol
se han identificado con la paz y esto se debe a que su presencia se destaca en los
acontecimientos del mabul-diluvio, veamos:
Bereshit-Génesis 8:11 Y la paloma volvió a él a la hora de la tarde; y he aquí que
traía una hoja de olivo en el pico; y entendió Noé que las aguas se habían
retirado de sobre la tierra.
Se interpreta la paz entre el Creador y la humanidad, pero veamos las características
que la Torá vierte sobre el árbol:
1.- Su color.
Tehilim-Salmos. 52:8 Pero yo estoy como olivo verde en la casa de Elohím; En la
misericordia de Elohím confío eternamente y para siempre.
2.- Tenía un aroma.
Hoseas-Oseas14:6 Se extenderán sus ramas, y será su gloria como la del olivo, y
perfumará como el Líbano.
3.- Y su flor.
Yob-Job 15:33 Perderá su agraz (uvas verdes) como la vid, Y derramará su flor
como el olivo.
Ahora veremos los beneficios en la salud.
En el siguiente Pasúk se hace una clasificación de los alimentos más cotizados y por
lo tanto de beneficio, el olivo entra en esa clasificación de alimento importante
veamos.

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2 Melajim-Reyes 18:32 hasta que yo venga y os lleve a una tierra como la
vuestra, tierra de grano y de vino, tierra de pan y de viñas, tierra de olivas, de
aceite, y de miel; y viviréis, y no moriréis. No oigáis a Ezequías, porque os
engaña cuando dice: El Eterno nos librará.
Actualmente se conocen varios beneficios del aceite de oliva en el ser humano
veamos.
Quiero hacer la aclaración que una toma de dos cucharadas aproximadamente del
aceite crudo, cubre la mitad del requerimiento diario de vitamina E.
1.- Retarda el envejecimiento de las células.
Por ser rico en vitaminas A, D, K y E, es antioxidante y retarda el envejecimiento de
las células, ejerce efecto suavizante y antiinflamatorio sobre la piel y las mucosas,
protege y tonifica la epidermis (capa más superficial de la piel).
Al ser un gran portador de vitamina E, es como consecuencia un antioxidante
excelente, recomendado para todos, pero fundamentalmente para la infancia y la
tercera edad y también para aquellas personas que se encuentran haciendo dietas, para
bajar de peso, ya que es fundamental el aporte de esta vitamina. Debemos trasmitirles
también, que en las embarazadas, ayuda a fijar el embrión en el útero y dentro de la
fertilidad, ayuda tanto a las mujeres como a los hombres.
En la Torá encontramos esta observación, veamos.
Mijas-Miqueas 6:15 Sembrarás, mas no segarás; pisarás aceitunas, mas no te
ungirás con el aceite; y mosto, mas no beberás el vino.
Así que probablemente se usaba como un humectante, después de la exposición al sol.
2.- Mejora el funcionamiento del estómago, páncreas, vesícula biliar e intestino.
Es también un laxante suave, que además facilita la expulsión de parásitos
intestinales.
Los polifenoles ayudan a prevenir varios tipos de cáncer, entre estos los del esófago,
colon, estómago, hígado, pulmón, seno, páncreas y piel.
Los polifenoles son un grupo de sustancias químicas encontradas en plantas caracterizadas por la presencia de más
de un grupo fenol por molécula. Los polifenoles son generalmente subdivididos en taninos hidrolizables, que son
ésteres de ácido gálico de glucosa y otros azúcares; y fenilpropanoides, como la lignina, flavonoides y taninos
condensados.

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Las principales fuentes de polifenoles son aceite de oliva, bayas, té, cerveza, uvas/vino, chocolate/cacao, nueces,
maníes, granadas, yerba mate, y otras frutas y vegetales.
Los polifenoles son un conjunto heterogéneo de moléculas que comparten la característica
de poseer en su estructura varios grupos bencénicos sustituidos por funciones hidroxílicas.
En el cáncer de seno: los científicos extrajeron fracciones de compuestos fenólicos
del aceite de oliva virgen, que aplicaron a líneas celulares del cáncer de mama.
Observaron que provocaban un efecto tumorícida de forma selectiva contra el oncogen
HER2, responsable del desarrollo del cáncer.
En el aparato digestivo Según un artículo publicado el 8 de febrero de 2007 en
NutraIngredients.com, los polifenoles presentes en el aceite de oliva, uno de los pilares
principales de la dieta mediterránea, podrían evitar las infecciones producidas por la
bacteria Helicobacter pylori, origen conocido de millones de casos de gastritis y de
úlceras pépticas cada año, esta bacteria es muy resistente a los antibióticos
3.- Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
Usándolo en forma continua, tiene la facultad de mantener el colesterol sanguíneo en
niveles bajos y reduce el riesgo de infarto de miocardio (corazón). El ácido oleico es el
que colabora en la función de aumentar el colesterol bueno HDL ejerciendo un papel
protector, transportando así el colesterol malo (depositado en las arterias) hasta el
hígado, para poder lograr su eliminación. Con esto logramos reducir los riesgos de
trombosis arterial y de infarto, ayudándonos por lo tanto, a vencer las enfermedades
cardíacas. Además, estudios recientes revelaron, que también contienen potentes
agentes, contra otras enfermedades cardíacas, ya que al actuar como anticoagulante,
licua la sangre reduciendo la posibilidad de formación de coágulos.
4.- Para bajar de peso.
El aceite oliva tiene grasas monoinsaturadas, o sea grasas buenas. Recordemos que
este tipo de grasas ayuda a reducir el colesterol, los triglicéridos y controlar la presión
arterial.
5.- Fortalecimientos de huesos.
Favorece que se fije el calcio en los huesos.
6.- Mejores funciones metabólicas:
Porque ayuda al sistema endocrino (hormonal).

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7.- Embellecedor del cabello.
8.- Controversia: algunos comentan que es malo en absoluto el pasar el aceite en
fuego o sea freír alimentos pero no dan ningún sustento, y otros dejan claro que las
mayorías de los aceites sufren cambio en su estructura y que el aceite de oliva es
menor.
El aceite de oliva virgen, al tener una temperatura de ebullición mayor que los aceites
de semillas, permite que el alimento que se sumerge en él al estar a diferente
temperatura reaccione formando una capa crujiente alrededor del mismo, que impide
que absorba más aceite, y permite retener todos los jugos del alimento.
Conclusión
El Eterno es bueno, por las bondades que nos ofrece en este producto y que al igual a
él aceite de oliva tenemos que ser llenos de bondades y beneficios, que la Torá nos
enseñe a ser como este aceite que no se mezcla con ningún liquido porque siempre al
presentarse otro elemento en nuestra vida nosotros al igual que el aceite de oliva
tenemos que estar sobre ellos alzándonos a través del conocimiento de la Torá y la
bendición del Eterno.
¡Shabat Shalom!