El documento presenta información sobre la planta Bixa orellana, conocida como achiote. Es un arbusto originario de América tropical cultivado por sus semillas que contienen un colorante llamado bixina. El achiote tiene usos medicinales tradicionales y propiedades farmacológicas. Se describe su taxonomía, morfología, distribución, usos históricos y formas de cultivo. También se detallan sus propiedades medicinales como antiinflamatorio, antiséptico y para tratar infecciones.

1. FACULTAD DE MEDICINA HUMANA Y CIENCIAS
DE LA SALUD ESCUELA ACADEMICA
PROFESIONAL DEFARMACIA Y BIOQUIMICA
“BIXA ORELLANA”
ACHIOTE
ALUMNO: ARTICA APOLINARIO, Elvis Paul
DOCENTE: DR. ALVARES FLORES, Héctor Rubén
JUNIO, 2012

2. Introducción:
El propósito principal de esta monografía sobre mi recurso natural “Bixa orellana”,
achiote, es de presentar, la información científica teórico - practico disponible
sobre el potencial medicinal. Sin embargo, todavía existe una considerable
escasez de informaciones empleadas actualmente en la medicina alternativa y
popular. Es altamente recomendable que nadie utilice este recurso natural, para
su automedicación. Sin embargo; es muy importante buscar asesoría profesional
antes de someterse a cualquier tipo de tratamiento o terapia alternativa.
La Bixa orellana, arbusto americano con amplia distribución geográfica y conocido
generalmente como achiote , es una planta de gran adaptabilidad a diferentes
sistemas agroforestales y con numerosas aplicaciones en las industrias
relacionadas con alimentos, bebidas, cosméticos, textiles y diversos productos
químicos.
A la planta completa, o a algunas de sus partes, se les atribuyen múltiples efectos
en la medicina tradicional, pero recientes evidencias constituyen el achiote en una
gran alternativa para nuestro medio y comunidad, por sus actividades
farmacológicas referenciadas.
Todo esto convierte a esta planta en un recurso ancestral mágico y poderoso. Su
uso como colorante en la industria alimentaria está difundido en todo el mundo.
Este colorante tiene a la bixina como principio activo. El Perú es el primer
exportador de achiote del mundo, seguido por Kenya.
Actualmente, el extracto seco o la infusión de las hojas se usa mucho para
controlar y curar la prostatitis, muy frecuente en adultos mayores. Sin duda, el
consumo frecuente y regular de estos productos puede prevenir la aparición de
esta dolencia, que suele degenerar en cáncer a la próstata.
Recién estamos revalorando nuestros recursos. Y esto nace a partir de que gran
porcentaje de las personas ha comenzado a recurrir a los productos naturales
para poder curarse no solo por razones económicas, sino también porque
consideran que son menos tóxicos que los fármacos comunes, pero es ahí donde
entramos los investigadores para validar o no esa creencia.

3. CARACTERISTICAS GENERALES:
Nombre científico o latino: Bixa orellana
- Nombre común o vulgar: Achiote, Bija, Achiotillo, Achote, Analto, Anate, Bijo,
Biza, Bizo, Onote.
TAXONOMIA:
Reino:Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Dilleniidae
Orden: Malvales
Familia: Bixaceae
Género: Bixa
Especie: Orellana
- Origen: América tropical.
- El achiote es un árbol de rápido crecimiento.
- De las semillas se obtiene un colorante llamado bixina que es de color amarillo
fuerte o anaranjado, y se puede utilizar para dar color a los alimentos.
- Las semillas se industrializan para extraer el colorante y comercializarlo en forma
de pasta o de extracto líquido.
- Los principales países consumidores son Estados Unidos, Venezuela, Puerto
Rico, Colombia, México y Argentina.
- La producción de achiote se obtiene en verano y otoño (en el Hemisferio Norte
sería entre los meses de Agosto a Diciembre).
- Se cultiva en zonas de clima húmedo y cálido.

4. BOTÁNICA:
Arbusto o árbol pequeño perteneciente a la familia de las Bixáceas, puede
alcanzar de tres a seis metros de altura. Su aspecto es robusto, muy frondoso y de
copa redonda con ramas que se inician aproximadamente a un metro del suelo.
Tiene hojas simples, alternas, grandes, de color verde pardo con algunas vetas
rojizas y de borde liso. Sus flores son hermafroditas, de color blanco o rosado
agrupadas en ramilletes terminales al final de las ramas. Se propaga por semillas,
estacas o injertos. Su densidad de siembra promedio está entre 400 y 850 árboles
por hectárea. Entran en producción comercial a los tres o cuatro años de edad,
aunque la primera cosecha puede lograrse a los dos años. Se adapta a los climas
intertropicales americanos, cálidos y húmedos, en altitudes de 0 hasta 1200
msnm, con temperaturas entre 24ºC y 35ºC. Se produce mejor en regiones bajas
(0 – 500 msnm) y preferiblemente con tres meses de temporada seca en suelos
arenosos y arcillosos.
Descripción: la fruta se presenta en racimos, de varias formas (esférica, ovoide,
elipsoidal o cónica), generalmente cubierta de espinas aunque se puede presentar
sin ellas. Inmaduras, los frutos son de un color verde o morado y al madurar se
vuelven de color pardo-rojizo oscuro, son dehiscentes y al madurar se separan en
dos cáscaras duras. Contiene de 30 a 45 semillas de 3 a 4 mm de largo, de forma
cónica o piramidal, de color rojo o anaranjado, cubiertas por una fina membrana
blanquecina debajo de la cual, hay una capa de parénquima acuoso (bixina) que
contiene un colorante.
Raíz: Presenta una raíz principal pivotante que puede penetrar a profundidad si el
suelo es apropiado. Son además leñosas, cilíndricas y ramificadas (Ramos 1991)
Tallo: Es redondo, de corteza ligeramente fisurada y numerosas lenticelas y puede
presentar hasta 20 o 30 cm de diámetro en la base (Vallejo, et al 1981).
Hojas: Son grandes, cordiformes, color verde pardo con algunas vetas rojizas. Son
alternas, sencillas, de borde liso y ápice acuminado, con un peciolo de 4 a 6 cm de
largo.

5. ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN:
La planta es nativa de América Tropical, pero es conocido su cultivo en muchos
otros países. Los principales productores comerciales son: Bolivia, Brasil, Costa
Rica, República Dominicana, Ecuador, Guayana, India, Jamaica, México y Perú.
Colombia dispone de las mejores condiciones ecológicas para el cultivo de esta
planta, especialmente en los departamentos del Pacifico, como son Valle del
Cauca, Choco, Nariño y Cauca. Del mismo modo en los llanos Orientales y
sectores de la Costa Atlántica y en términos generales, en las regiones de clima
caliente y precipitación anual no inferior a los 1800 mm.
ASPECTOS HISTORICOS:
El Achiote es originario de la América tropical. A la llegada de los europeos el
achiote era cultivado desde México hasta Brasil; su área de origen es
posiblemente la hoya amazónica.
Según Córdoba (1987), El achiote es originario de las Antillas menores, que
comprende un extenso grupo de las islas en la parte oriental del océano Atlántico,
entre las cuales pueden estar Guadalupe, Trinidad y Martinica.
Es posible que el primer uso del achiote fuera para pintura y tatuaje del cuerpo,
como aun se utiliza entre ciertas tribus nativas de sur América.
Las consideraciones de Alejandro Humboldt, citado por (Sierra 1989) con respecto
a los indígenas que habitaban tierras aledañas al río Orinoco, no usaban ninguna
prenda de vestir, su único ropaje consistía en cubrirse todo el cuerpo con "pintura".
Los caribes como los Otomacos, al igual que los yaruros utilizaban como adorno él
onoto, tintura que los Españoles denominaban achiote y los colonos oriundos de
Cayena lo describían como rocú.
Los indios del Litoral Pacifico, extraen el colorante del achiote, usando semilla
fresca en agua, agitando con una cuchara de palo hasta ver que la semilla queda
sin pigmento y luego colocan la solución a evaporación abierta hasta obtener una
pasta blanda, la que empacan en hojas de plátano.
Los indios Chitareros, usando algodón con achiote hacen betún que lo utilizaban
para teñir vestidos y mantas.

6. TIPOS DE CULTIVO:
La “Bixa orellana” es un árbol de rápido crecimiento que se cultiva en zonas de
clima húmedo y cálido. Produce fruto en abundancia y requiere de poco cuidados
en el cultivo. De las semillas se obtiene un colorante llamado bixina que es de
color amarillo fuerte o anaranjado, y se puede utilizar para dar color a los
alimentos. Las semillas se industrializan para extraer el colorante y comercializarlo
en forma de pasta o de extracto líquido. Los principales países consumidores son
Estados Unidos, Venezuela, Puerto Rico, Colombia, México y Argentina. La
producción de achiote se obtiene entre los meses de Agosto a Diciembre.
Esta plantación es de gran importancia porque recuperación de terrenos
degradados. Esta planta se ha empleado para rehabilitar sitios donde hubo
explotación minera. Para barrera rompe vientos la especie es plantada en una sola
hilera formando una cortina muy efectiva.
AGROFORESTAL
Los sistemas de producción del achiote son principalmente huertos familiares que
se pueden intercalar con otras variedades de árboles frutales, maíz, fríjol o incluso
árboles forestales; los productores lo siembran a orillas de cultivos comerciales y
en menor escala se dedica al cultivo en superficies compactas. También es
plantada como cerca viva.
URBANO
Ornamental, sus flores rosadas, conspicuas, y los frutos espinosos le dan un
aspecto ornamental muy atractivo en parques y jardines.
COMERCIAL
Extracción de la bixina, colorante básico de la semilla. A escala nacional e
internacional existe alta demanda para su uso en la agroindustria del colorante,
como materia prima. Se le ha considerado como un árbol multipropósitos, provee
una amplia variedad de productos, puede ser utilizada en cualquier tipo de
plantaciones.

7. PREPARACIÓN DEL RECURSO NATURAL VEGETAL:
• ELECCION (CORRECTA)
• COLECCIÓN (CORRECTA) en el momento oportuno
• SELECCIÓN (CONVENIENTE) las partes mejor conservadas
• ESTABILIZACION (APROPIADA) en un recipiente
apropiado con calor moderado mas alcohol.
• SECADO (ESTUFA 37-45 °C X 2-3 HORAS) empleando el
estabilizador sin el empleo del alcohol
• MOLIENDA (EN MOLINO DE ACERO INOXIDABLE) de
preferencia hasta obtener un polvo fino.
• ACONDICIONAMIENTO (ENVASE DE VIDRIO CON
TAPA) concluida la molienda de inmediato depositarlo en un
recipiente de vidrio con tapa y cierre hermético.
• ROTULADO (SEGÚN NORMAS)

8. Marcha fotoquímica o screening farmacognostico:
 Pesar una cantidad del recurso natural preparado.
 Depositar en un beacker de 250 ml.
 Añadir un volumen suficiente y necesario de agua deshionizada
de modo tal que quede cubierto todo recurso.
 Como margen de seguridad añadirle un volumen adicional de
agua (over fill).
 Con una bagueta homogeneizar la mezcla.
 Dejar en reposo de 30-50 minutos agitando de tiempo en tiempo.
 Completado el tiempo llevarlo a “baño maría” por 10-15
minutos.
 En caliente filtrar y se obtiene un residuo “A” y un liquido
filtrado acuoso.

9.  Luego el residuo “A” mas alcohol etílico mas reposo por 30-50
minutos luego filtrar obteniendo un liquido filtrado alcohólico
mas un residuo “B”.
 Luego el residuo “B” mas éter etílico mas reposo por 50
minutos, luego filtrar obteniendo el liquido filtrado etéreo mas
un residuo “C”.
Resultado practico laboratorio:
-CARBOHIDRATOS: coloración azul en el fondo del tubo = positivo.
-TANINOS: coloración verde oscuro= positivo
-GOMAS: precipitado color blanco= positivo
-MUCILAGO: coloración opaco blanco- amarillenta= positivo
-GLICOSIDOS- antraquinonicos: coloración roja = positivo
-FLAVONOIDES: coloración roja- rosada opaco= positivo
RESULTADO TEORICO:
COMPOSICION QUIMICA (g/100g)
Humedad
11.81 %
Proteína
12.13 %
Extracto etéreo
8.84 %

10. Fibra Cruda
18.48 %
Pentosas
14.97 %
Pectina
0.23 %
Azucares totales
8.05 %
Almidones
11.45 %
Carbohidratos totales
39.91 %
Taninos
0.91 %
Ceniza
5.44 %
Carotenoides totales
2.30 %
Propiedades medicinales:
Se le atribuyen diferentes propiedades terapéuticas: astringente, antiséptico,
emoliente, antibacterial, antioxidante, expectorante, cicatrizante, febrífugo,
estomáquico y antidisentérico, diurético y antigonorréico, purgante,
desinflamatorio, hipoglucemiante.
La semilla molida es utilizada para sarampión, viruela, afecciones estomacales,
enfermedades del riñón, disentería y febrífugo, astringente y ligero purgante.
La pulpa se usa en quemaduras y ampollas.
Las hojas actúan contra malestares de garganta, afecciones respiratorias, dolores
renales, inflamaciones dérmicas y vaginales, fiebre, hipertensión, vómitos
sanguíneos, diarrea, hemorroides, angina, abscesos, cefalalgia, dolores renales,
infecciones de la piel, y conjuntivitis.
Machacadas o hervidas son consumidas para controlar vómitos, como antídoto
contra la intoxicación por el consumo de yuca brava que contiene ácido
cianhídrico.

11. La infusión de las hojas es usada por las mujeres para lavados vaginales y es muy
eficaz en el control de inflamaciones producidas por hongos y bacterias.
Su raíz en decocción es aconsejable contra la malaria y el asma.
Los frutos y semillas en infusión controlan el dolor de cabeza. También tiene
propiedades cicatrizantes.
El extracto seco o la infusión de las hojas se usa mucho para controlar y curar la
prostatitis, dolencia que suele degenerar en cáncer a la próstata.
EL ALIVIO AL DOLOR PROSTÁTICO:
En las extracciones realizadas de las hojas de ACHIOTE (Bixa orellana), se han
obtenido sustancias químicas que hacen posible su utilización como planta
medicinal. Contiene flavonoides, alcaloides, antraquinonas, esteroides, saponinas,
que justifican su utilización terapéutica.
Los estudios farmacológicos y etnobotánicos del ACHIOTE en la medicina
tradicional ha atraído la atención de los especialistas hacia el laboratorio.
La presencia de esteroides en las hojas del ACHIOTE sugiere que son los
responsables de las propiedades anti-inflamatorias que la medicina popular le
atribuye para usarla como anti-reumático y para las inflamaciones de la próstata.
Asimismo debido a la presencia de flavonoides, se utiliza como efectivo diurético
actuando sobre el sistema urogenital y regulando la función renal.
Los resultados de estudios farmacológicos han comprobado sus acciones
terapéuticas, diuréticas, antigonorréicas y antibacterianas, que refuerzan la acción

12. benéfica del ACHIOTE sobre la próstata y las vías genitourinarias, teniendo en
consideración que la prostatitis es una inflamación generalmente de origen
infeccioso y cuyo tratamiento requiere de productos antibacterianos y diuréticos.
No se ha establecido un plazo o tiempo fitoterapéutico para cada uno de los
múltiples tratamientos pero algunos autores mencionan que el uso de las hojas de
ACHIOTE puede ser usado por tiempo bastante largos, ya que no se han
registrado antecedentes de toxicidad.
PLAGAS Y ENFERMEDADES:
No se ha reportado ninguna plaga, ni ninguna enfermedad de importancia
económica en el cultivo del achiote. Puede que cuando se extienda su cultivo, se
presenten ocasionando perdidas económicas, probablemente con los siguientes
insectos:
Atta spp. Hormigas arrieras que destruyen las hojas tiernas provocando
defoliación parcial de la planta.
Leptoglossus zonatus (Dallas) hemiptero que perfora las cápsulas provocando la
pronta invasión de otros insectos y hongos. (Arce 1984)
Selenothrips rubrocinctus, trips bandirojo vive en el envés de las hojas
alimentándose de savia, cuando el ataque es intenso provoca defoliación.
Oidium bixae V.: Ataca principalmente las hojas, brotes jóvenes, las flores y las
cápsulas. Se caracteriza por producir un polvo blancuzco que cubre las partes
afectadas. En las hojas produce deformación en forma de cuchara y en ocasiones
produce enrollamiento de las mismas.

13. Cercospora bixae: Ataca principalmente las hojas viejas de aquellos arboles que
se encuentran creciendo bajo sombra. Esta enfermedad se caracteriza por
producir manchas circulares de color café rodeadas de un de un halo amarillento
Fusarium sp: La enfermedad se caracteriza por una marchitez y secamiento del
follaje, comenzando desde la parte apical hacia la base de la planta y
posteriormente la defoliación; las cápsulas son pequeñas y maduran
prematuramente.
Cephaleuros mycoidea K.: Su ataque se ha observado en hojas viejas
especialmente; puede llegar a defoliar la planta cuando su ataque es muy severo.
CONCLUSIONES:
Vemos con preocupación cómo el Estado peruano presta poca atención a
estos recursos naturales que por sus propiedades y cualidades se vienen
abriendo paso en el difícil mundo de la industria farmacéutica global. No
podemos permitir que tan valiosos recursos naturales se mantengan en la
sombra y semi clandestinidad, cuando deberían estar en todos los hospitales
del mundo y para empezar en los de nuestro querido PERÚ.
En resumen, consideramos que el ACHIOTE así como la MACA, la HOJA
DE COCA y la UÑA DE GATO, deberían declararse productos y recursos
naturales de bandera, ya que poseen un enorme potencial para convertirse
en fuentes de empleo, riqueza, prosperidad y salud para los peruanos en

14. general y en especial para las poblaciones indígenas actualmente
marginadas.
BIBLIOGRAFÍA:
- El mejor legado - Perú legado milenario, de Antonio Brack y Fernando Bravo-
Biblioteca Nacional del Perú
- OCAMPO, 5. 1983. Aspectos Agronómicos sobre el cultivo del Achiote (Bixa
orellana L.) en los Cantos es de Aguirre y Danata. In. Aspectos sobre el Achiote y
perspectivas para Costa Rica. Ed. Jorge Arce P. CATIE - Turrialba. COSTA RICA.
pp. 43, -57.
- INSTITUTO DE INVESTIGACIONES DE LA AMAZONIA
PERUANAI987.EstudiosDe recursos Fitogenéticos, Alimenticios e Industriales,
Informe Técnico 1986. IIAP - Iquitos, Perú.
- CATALAN, Z. 1974. Achiote. Información para Técnicos, Ministerio de
Agricultura, Guatemala C.A. 13 p.