Panque de chocolate

1. Ingredientes:
1 taza de harina
¾ de taza de azúcar
½ taza de cocoa
1 cucharita de polvo para hornear royal
¼ de cucharita de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de sal
1 barra de mantequilla suavizada
2 claras de huevo
1 huevo grande
165 mililitros de leche descremada, ½ tazas y 3 cucharas
2 cucharaditas de café espresso
1, ½ cucharadita de vainilla
Preparación:
 Precalentar el horno a 200 centígrados. Poner papelitos a los moldes o engrasar y
enharinar.
 Cernir la harina, azúcar, polvo de cocoa, royal y bicarbonato, en un tazón para batir. Batir
30 segundos. Agregar la mantequilla, las claras y huevo. Batir un minuto a velocidad baja y
un minuto más.
 Poner en los moldecitos de panque y hornear 35 minutos. Dejar enfriar en los moldes por
5 minutos y desmoldar.