1. Humita Santiagueña
Seidel, Milena
Anglade, Jimena

2. Ingredientes
 Cebolla 1
 Manteca 30 g
 Calabaza rallada 500 g
 Tomates en conserva 200 g
 Choclo cremoso 200 g
 Choclo en grano 300 g
 Sal y pimienta Azúcar Ajo y
perejil 2 cdas
 Crema de leche 250 cc
 Almidón de maíz 1 cdita
 Huevo 1
 Queso rallado 4 cdas
 Queso cuartirolo 200 g

3. Procedimiento
Picar la cebolla y
rehogar en la
manteca, agregar la
calabaza
rallada, saltearla y
añadir el tomate
picado, el choclo
cremoso y el choclo
entero. Condimentar
con sal, pimienta, una
cucharadita de
azúcar, el ajo y perejil.
Cocinar de 8 a 10

4. Mezclar la crema con el
almidón, el huevo y la
mitad del queso
rallado, verter en la
humita. Agregar el
queso cuartirolo
cortado en
cubos, cocinar, revolvie
ndo, de 6 a 7 minutos.
Espolvorear con el resto
de queso y gratinar si se
desea en el momento
de servir.