1. La pasión por generar Desarrollo Consultorías y Servicios de Gastronomía Marítima Isidro Jaramillo EXALTACION DE LOS FRUTOS DEL MAR «No se puede defender lo que no se quiere y no se puede querer lo que no se conoce»

2. IJ CONSULTORIA DE MAR Esta orientada a prestar asesorías y servicios sobre pescados y mariscos, al sector de la restauración, de la hospitalidad y comercial. en los aspectos concernientes de la gastronomía. Quiénes somos

4. INVESTIGACIONES Y PUBLICACIONES Autor de tres libros sobre pescados y mariscos y de una colección de bolsillo de 8 libros. 1- Pescados y mariscos, del mar a la mesa . Trata de pescados y mariscos de los mares tropicales. 2- El gran libro del salmón. Trata los distintos salmones del mundo; el salmón natural; su periplo de vida; el salmón de cultivo y recetas 3- Colombia mar, recetas y rutas gastronómicas Trata las 3 regiones de pesca marítima de Colombia: 22 fichas técnicas de especies colombianas. 4- Colección de 8 libros de bolsillo de pescados y mariscos Se presentan los rasgos más importantes de captura, procesos, características gastronómicas y recetas apropiadas. Antecedentes Consultores

5. DOCENCIA Universidad Externado de Colombia Diplomado en la para la Facultad de administración de empresas turísticas y hoteleras. Actual y desde el 2005 Corporación Colegiatura de Colombia . Profesor Actual y desde el 2004. Materia Almacenes Éxito Capacitación al personal de pescaderías, a nivel nacional, sobre pescados y mariscos: manejo, identificación de calidad y conocimiento de las especies que comercializan. Conferencias de pescados y mariscos : Antecedentes Consultores

6. Desarrollos propios Libros del Consultor (1)

7. Desarrollos propios

8. - La economía y costumbres del país están muy asociados a la montaña. - Hay poco conocimiento de pescados y mariscos. - El conocimiento de los pescados y mariscos esta del lado del proveedor, no del comprador. - Sin ese conocimiento es difícil hacer compras y controles técnicos. - No se hacen compras especializadas de acuerdo a la fortaleza de cada litoral. Antecedentes Conceptos propios

11. 2- Conferencia de nivelación de conocimientos de los mares y de los pescados y mariscos . 3- Charla y Taller de control de calidad 4- Charla y taller de auditoría de costos 5- Capacitación al Depto. de compra y de recibo. 6- Soluciones de proveeduría 7- Capacitación a metres y meseros Qué hacemos

14. El programa se confecciona de acuerdo a las necesidades de cada cliente. Así mismo el tiempo es variable para cada programa, Acompañamiento por email o telefónico, presencial para resolver inquietudes de nuevos productos, productos sustitutos, situaciones no previstas, etc. Tiempo de Tiempo de Realización

15. Garantía Pólizas de Garantía, Cumplimiento, Manejo de Anticipo y Prestaciones Sociales, emitidas por una aseguradora reconocida nacionalmente. Contrato legalizado con el detalle de las responsabilidades correspondientes.

16. La pasión por generar Desarrollo Consultorías y Servicios de Gastronomía Marítima Isidro Jaramillo Carrera 23 # 114-18 Tel: 6191407 Cel: 3163586605 Bogota, Colombia .