1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
CURSO DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN
SEGUNDO PERIODO 2013
AREA DE ESTUDIO
SALUD
CÁTEDRA DE BIOLOGÍA
PROYECTO DE AULA DE BIOLOGIA
PROYECTO DE ELABORACIONDE UN MANUAL PARA
CAMBIARLE EL COLOR A LA ROSA NATURALMENTE POR
MEDIO DE VEGETALES PARA LOS ESTUDIANTES
DEL
CURSO DE NIVELACION Y ADMISION AREA SALUD DE LA
UTMACH DE ENERO–FEBRERO DEL 2014.
PARALELO: V01
AUTORA.
MALDONADO CHAVEZ KAREN LISBETH.
TUTOR.
Bioq.CARLOS GARCÍA.MsC.
MACHALA
EL ORO
ENERO- FEBRERO2014
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ECUADOR

2. HOJA DE VIDA
DATOS PERSONALES.
Nombres: Karen Lisbeth.
Apellidos: Maldonado Chávez.
Cedula de Identidad: 0707092961.
Nacionalidad: Ecuatoriana.
Fecha de Nacimiento: 28/04/1995.
Lugar de Nacimiento: Pasaje.
Edad: 18 Años.
Estado Civil: Soltera.
Dirección Domiciliaria: Ciudadela “9 de Octubre”, calle Fortunato Morocho y Colon.
Teléfono:07214770 - 0988349702.
E-mail:Lisbeth_ka@hotmail.com
FORMACION ACADEMICA:
Primaria:Escuela Fiscal Mixta “Abdón Calderón”.
Secundaria:Instituto Superior Tecnológico “Dr. José Ochoa León”.
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3. AUTOBIOGRAFIA.
Yo, Karen Lisbeth Maldonado Chávez, nacida el
28
de
Abril
de
1995Hija
del
Sr.
Lizardo
Maldonado de 43 años y Jacinta Chávez de 48
años, siendo la segunda de 2 hermanas:
Katherine Maldonado de 19 años y Leslie
Maldonado de 12 años.
Soy una persona muy amigable llena de sueños
que aspiro a ser una gran profesional para ayudar
a las personas que están alrededor de mí, a las
personas que amo y que me apoyan.
Mis estudios primarios los realice en la escuela
Fiscal Mixta Abdón Calderón en el cantón pasaje
luego entre a la secundaria en el Instituto
Superior Tecnológico “Dr. José Ochoa León” en
el cual viví los mejores momentos porque los
pase junto a mis amigos (as).
El 14 de febrero de 2014 fue una fecha inolvidable porque fue cuando me gradué
como bachiller de la republica con el título de químico biólogo.
Luego de todo pase a dar pruebas para poder entrar al curso de nivelación en el cual
las aprobé con esfuerzo y dedicación para poder superarme voy a lograr romper
todo obstáculo que me depare la vida porque yo aspiro ser una licenciada en
enfermería el cual sé que lo voy a lograr con el apoyo de mis padres.
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4. DEDICATORIA.
Este trabajo es dedicado principalmente a Dios cual fue el creador de todas las
cosas, el que me ha dado la fortaleza para continuar cuando a punto de caer he
estado; por ello, con toda la humildad que de mi corazón puede emanar.
De igual forma, a mis Padres, a quienes les debo toda mi vida, le agradezco el
cariño y su comprensión, a quienes me han sabido formar con buenos sentimientos,
hábitos y valores, lo cual me han ayudado a salir adelante buscando siempre el
mejor camino.
A mis maestros, gracias por su tiempo, por su apoyo así como por la sabiduría que
nos van transmitiendo en el desarrollo de mi formación académica, en especial al
bioquímico Carlos García, por haberme guiado con el desarrollo de este trabajo y
llegar a la culminación del mismo.
Karen Maldonado
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5. AGRADECIMIENTO.
Este proyecto se ha realizado gracias a las personas que más me quieren solo por
ellos es posible realizar esto, y gracias a Dios que me ha regalado la fuerza e
inteligencia
necesaria para comenzar con éxito esto que es un reto para mí,
porque si él no me regalara vida no tendríacon que aportar en este curso de
nivelación el mismo que se mostrara sus resultados al finalizarlo.
Además también agradezco a mis padres que me han ayudado con la
colaboración económica, ya que sin su ayuda de ellos no se podría comenzar a
realizar esto.
Karen Maldonado
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6. PRÓLOGO.
La Biología es de suma importancia ya que es una ciencia que estudia la vida, desde los seres
más pequeños como una célula, hasta llegar a estudiar el ser humano. Ésta ciencia ayuda a
encontrar una respuesta, ya que por muy lógica que sea la pregunta, la respuesta resulta muy
interesante.
La biología es una ciencia que examina la estructura, la función, el crecimiento, el
origen, la evolución y distribución de los seres vivos. También clasifica y describe los
organismos, sus funciones y cómo las especies han llegado a existir.
Es también importante la aplicación de un análisis de la
biodiversidad
comprendiéndose a éste como las variedades de especies que se encuentran en un
entorno determinado.
Siendo este campo muy ligado al cuidado de las especies enpeligro de extinción,
que son amenazadas por el accionar del hombre que mediante acciones de caza
Indiscriminada o bien por el avance que logra la destrucción de su hábitat natural
pone en peligro la vida de una gran cantidad de individuos, e inclusive termina con
una especie del reino animal y vegetal por igual.
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7. RESUMEN.
Se realizó el presente proyecto de cambiarle el color a la planta naturalmente ya
que es un producto innovador y creativo que llena de expectativas a las personas
que conocen de él.
Para poder realizar éste proyecto se utilizó mucha información por parte del docente
y por consultas en páginas web donde se ha seleccionado los más importantes e
interesantes temas útiles para la realización del mismo.
Del proyecto realizado señalo lo más importante que es el cambio de color a una
planta e importancia que se le debe de dar a la naturaleza ya que ella es la que
nos regala muchas cosas que conocemos y nos permitirá incluir en el ámbito
laboral.
Para la elaboración del mismo se utilizó el método experimental ya que estudiando
las plantas se puede obtener que ellas absorben los nutrientes necesarios y con
esto absorberá los jugos de los vegetales que se le inyectara o también se le
agregara a través de una esponja unida con el tallo de la rosa.
Se recomienda
saber los resultados que obtendremos de la planta a los
estudiantes de Curso de Nivelación del paralelo V01, ya que éste proyecto es muy
interesante para la visión de las personas, ya que las rosas que se utilizara
cambiaran de color.
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8. INDICE GENERAL
1. INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………………………………...11
1.1 ANTECEDENTES DE LA ROBLEMÁTICA………………………………………………………………….11
1.1.1 CONTEXTUALIZACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA EN RELACIÓN CON SU HISTORIA…………..11
1.1.2 IMPORTANCIA SOCIAL SOBRE LA PROBLEMÁTICA……………………………….........................12
1.1.3 REFERENTES UNIVERSALES SOBRE LA PROBLEMÁTICA………………………………….…….13
1.1.4 REFERENTE NACIONAL Y LOCAL SOBRE LA PROBLEMÁTICA Y SU RELACIÓN CON EL PLAN
DEL BUEN VIVIR……………………………………………………………………………………………….…….13
1.2 SITUACIÓN PROBLÉMICA………………………………………………..…………………………………..14
1.3 PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA…………………….…………………………………………………..14
1.4 OBJETIVO GENERAL…………………………………………………………………………………….……14
1.5 TAREAS DE INVESTIGACIÓN……………………………………………………………...........................14
1.6 JUSTIFICACIÓN…………………………………………………………………………………………….….15
2 DESARROLLO…………………………………………………………………………………………………….16
2.1 ANTECEDENTES CONTEXTUALES………………………………………………………..…………………16
2.1.1 DATOS INFORMATIVOS…………………………………………………………………………………….16
2.1.2 CARACTERIACIÓN DE LA INSTITUCIÓN…………………………………………………………………17
2.2 ANTECEDENTES TEÓRICOS………………………………………………………………………….………20
2.2.1 REFERENCIAS CONCEPTUALES………………………………………………………………….………20
2.2.2 PLANTEAMIENTO DE CONJETURA O HIPÓTESIS…………………………………………….……….35
2.2.3 VARIABLES…………………………………………………………………………………………….………36
2.2.3.1 VARIABLE INDEPENDIENTE…………………………………………………………….……….……….36
2.2.3.2 VARIABLE(s) INDEPENDIENTE(s)………………………………………………………………….……36
2.3. CRONOGRAMA DEL TRABAJO………………………………………………………………….…………..37
2.3.1 PRESUPUESTO DEL PROYECTO……………………………………………………………..………..…41
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9. 2.4 MARCO METODOLÓGICO Y ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS……………………………….………42
2.4.1 UNIDADES DE ANÁLISIS………………………………………………………………………..…………42
2.4.2 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN…………………………………………..……..42
2.4.3 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS…………………………………..………...42
2.5 PROPUESTA DEL PROYECTO……………………………………………………………………..……….46
2.5.1 DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA…………………………………………………..…………………46
2.5.2 DESARROLLO DE LA PROPUESTA…………………………………………..…………………………47
2.5.3 BENEFICIOS Y BENEFICIARIOS……………………………………………………..…………………..47
2.5.4 RESULTADOS Y EVIDENCIAS……………………………………………………………………………47
3. CONCLUSIONES…………………………………………………………………………………….…………52
RECOMENDACIONES……………………………………………………………………………………………..52
5. BIBLIOGRAFÍA Y WEBGRAFÍA………………………………………………………………….…………..52
6. GLOSARIO………………………………………………………………………………………………………53
7. ANEXOS……………………………………………………………………………………………….…………54
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10. ÍNDICE DE TABLAS.
TABLA 1 ¿LE GUSTAS LAS ROSAS?..........................................................................................................43
TABLA 2 ¿CULTIVA ESTED ROSAS EN SU HOGAR?................................................................................43
TABLA 3 ¿CONSIDERA USTED QUE SI TUVIÉRAMOS ROSAS EN LOS JARDINES DEL CURSO DE
NIVELACIÓN Y ADMISIÓN ÁREA SALUD SE GENERARÍA UN MEJOR AMBIENTE DE ESTUDIO?...... 44
TABLA 4 ¿QUISIERA USTED USAR UN JABÓN LÍQUIDO CON UN AGRADABLE AROMA QUE NO
SOLO CONTRIBUYE AL CUIDADO DE SU PIEL, SINO QUE TAMBIÉN CONSERVA EL MEDIO
AMBIENTE, PUESTO QUE ESTÁ ELABORADO DE PRODUCTOS NATURALES?...................................45
TABLA 5 ¿QUISIERA USTED OBSERVAR EL COLOR A UNA ROSA YA CAMBIADO?...........................46
ÍNDICE DE GRÁFICOS
GRÁFICO 1: CROQUIS DE LA UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA……………………….….……..…16
GRÁFICO 2: ORGANIGRAMA DE LA UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA…………………………….19
GRÁFICO 3: ¿LE GUSTAS LAS ROSAS?.....................................................................................................43
GRÁFICO 4: ¿CULTIVA USTED ROSAS EN SU HOGAR?...........................................................................44
GRÁFICO 5: ¿CONSIDERA USTED QUE SI TUVIÉRAMOS ROSAS EN LOS JARDINES DEL CURSO DE
NIVELACIÓN Y ADMISIÓN ÁREA SALUD SE GENERARÍA UN MEJOR AMBIENTE DE ESTUDIO?.......44
GRÁFICO 6: ¿CONSIDERA USTED QUE SERÍA INTERESANTE CAMBIARLE EL COLOR UNA
ROSA?.............................................................................................................................................................45
GRÁFICO 7: ¿CONSIDERA USTED QUE SERÍA INTERESANTE CAMBIARLE EL COLOR UNA
ROSA?.............................................................................................................................................................46
GRÁFICO 8: PRIMER METODO DEL EXPERIMENTO DE LA ROSA………………………………………….47
GRÁFICO 9: SEGUNDO METODO DEL EXPERIMENTO DE LA PLANTA………………………..….………49
GRÁFICO 10: ENCUESTAS A PERSONAS………………………………………………………………….…….57
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11. 1. INTRODUCCIÓN.
1.1. ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA.
1.1.1. CONTEXTUALIZACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA EN RELACIÓN CON SU
HISTORIA.
Si bien su origen es incierto, algunas fuentes sostienen que viene del Cáucaso o de
las costas del mar del Caspio, lugar en el cual crece de forma espontánea.
Posteriormente lo que queda claro es que se propagó y se aclimató perfectamente
en todas las zonas templadas del planeta.
Existen unas 250 especies diferentes de Rosas de las cuales unas 30 son
clasificadas como odoratas y tan solo 3, que son las rosas antiguas, las progenitoras
de muchas otras, y que son cultivadas a gran escala debido a su exquisito perfume.
Desde el punto de vista medicinal, la rosa castellana y laRosa de cien hojas o
centifolia, son las especies más dignas de consideración.
Antiguos manuscritos revelan que la rosa era utilizada en los ritos funerarios de los
egipcios y otros pueblos de la era precristiana. Fue a través del sur de Italia que los
griegos la introdujeron en Europa. Los romanos la utilizaban frecuentemente para
adornar sus puertas, hacer alfombras o incluirlas en la elaboración del vino. Las
imágenes de Cupido, Venus y Baco eran coronadas con guirnaldas deRosas.
Los turcos fueron los primeros en elaborar el agua de rosas desde el siglo X hasta
el siglo XVIII, lo cual describe Avicena de la siguiente manera: “De las Rosas frescas
se saca el zumo de las hojas en un mortero y exprimiendo todo el líquido: el cual se
deja a la sombra, hasta queda espeso y entonces se guarda para las medicinas
como por ejemplo colirios. La solución de las Rosas secas cocidas con vino, es útil
para dolores de cabeza, de ojos, de oídos, de encías, del recto intestinal etc.
11

12. 1.1.2 IMPORTANCIA SOCIAL SOBRE LA PROBLEMÁTICA.
La rosa es de gran importancia ya que es la reina de las flores y es símbolo de amor
en casi todas las naciones del mundo. Los pétalos son astringentes y antisépticos.
Prestan beneficios a nivel dermatológico, digestivo y respiratorio. Son utilizados
como un laxante suave, y también son recomendados para combatir los
parásitosintestinales.
Por vía externa es recomendado como astringente para realizar baños oculares,
como gargarismos y lociones. La infusión de los pétalos se utiliza para bañar los ojos
cuando se presenta conjuntivitis. También se usa para mejorar el sabor de las
tisanas hechas con otras plantas.
A nivel respiratorio, es aconsejable abrir el fruto, separar las semillas del pericarpio y
poner en decocción este último, y dejarlo reposar por cinco minutos, esto para
controlar los síntomas de la gripe y el catarro.
Por otra parte, el aceite de las semillas es utilizado por vía externa para mejorar la
cicatrización de heridas tórpidas. Especialistas en dermatología afirman que posee
grandes beneficios como antiarrugas, y previene el envejecimiento prematuro.
Tiene variados usos a nivel estético y cosmético. Es bueno para el cuidado de la piel
por su acción tonificante y también tiene efectostranquilizadores y antidepresivos. De
igual forma, se aconseja para los trastornos menstruales, debido a que el aceite de
rosa ayuda a regular los niveles de ciertas hormonas femeninas, por lo que
regulariza el ciclo menstrual y fortalecer el tono muscular uterino.Se hace un
ungüento de rosas esto sirve para tratamiento de quemaduras.
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13. 1.1.3. REFERENTES UNIVERSALES SOBRE LA PROBLEMÁTICA.
La rosa ha sido desde la noche de los tiempos la reina de las flores. Los primeros
datos de su utilización ornamental se remontan a Creta (siglo XVII a. de C). La rosa
era considerada como símbolo de belleza por babilonios, sirios, egipcios, romanos y
griegos. En Egipto y Grecia tuvo una especial relevancia, y mucho más en Roma.
Los romanos cultivaron la rosa intensamente, siendo utilizados sus pétalos para
ornamento, así como la planta en los jardines en una zona denominada Rosetum.
Tras la Edad Media, donde su cultivo se restringió a Monasterios, vuelve a surgir la
pasión por el cultivo del Rosal. Un ejemplo de esta pasión fue la emperatriz Josefina
que a partir de 1.802 en su Palacio de la Malmaison llegó a poseer una colección de
650 rosales. Las colecciones de rosas se han multiplicado desde entonces.
Durante el siglo XIX empiezan a llegar variedades del extremo oriente, donde su
cultivo fue también muy relevante por los antiguos jardineros chinos (existen datos
del cultivo de rosales 3.000 a.d.C). Con ellos llegan los colores amarillos.
1.1.4. REFERENTE NACIONAL Y LOCAL SOBRE LA PROBLEMÁTICA Y SU
RELACIÓN CON EL PLAN DE BUEN VIVIR.
Como ya sabemos nuestro país cuenta con la importación de las rosas a nivel
mundial, Ecuador tiene las rosas más bellas por lo que tiene relación con el Plan del
Buen Vivir que es el siguiente:“Garantizar los derechos de la naturaleza y promover
la sostenibilidad ambiental territorial y global”. Este plan es uno de los más
13

14. importantes porque nos dice que la naturaleza también tiene derechos y hay que
cuidarla porque ella es la que nos ayuda a la vida.
1.2. SITUACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA.
Mediante las encuestas realizadas se determinó que los estudiantes del curso de
nivelación área de la Salud les interesa observar el proyecto del cambio de color a
las rosas. Además del cambio de color, también se generara un ambiente agradable
de estudio en los jardines de la UTMACH.
1.3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
¿Demostrar a
los estudiantes del curso de nivelación área de la salud
como
cambiar el color a las rosas de forma natural para que de esta manera realicen
grupos de cultivo de rosas en los jardines de la UTMACH donde se pueda observar
el cuidado y protección de la naturaleza?
1.4. OBJETIVO GENERAL.
Realizar un manual en el cual las personas que gustan de la jardinería puedan
obtener nuevos conocimientos en rosas y como realizar un bello jardín sin necesidad
de contaminación sino, por medio de vegetales que es una forma natural.
1.4.1OBJETIVOS ESPECÍFICOS.
Obtener rosas de colores de forma natural para no contaminar la naturaleza.
Crear rosas de clores para el jardín del curso de nivelación área de la salud.
Establecer un producto innovador, utilizando materiales caseros como los
vegetales.
1.5. Tareas de investigación.
14

15. Investigar cómo cambiarle el color a la rosa con extracto de
vegetales.
Consultar el cuidado de la rosa para evitar que se marchite.
Consultar de que vegetales puedo extraer líquidos que hagan
cambiar el color a la rosa.
Consultar con el tutor el procedimiento antes de realizarlo.
Realizar las encuestas a los estudiantes del curso de nivelación
área de la salud.
Pasos para realizar el procedimiento de cambio de color a la rosa.
Observar el cambio de color de la rosa.
Realizar una nueva encuestas con los resultados obtenidos.
1.6. JUSTIFICACIÓN.
Este proyecto se lo ha realizado con la finalidad para que las personas conocieran
formas naturales de remodelar su jardín teniendo flores de distinto color ya que es
muy llamativo y dará mucha elegancia a su hogar.
Esto se ha dado como un problema ya que las personas no saben, ni tienen idea de
cómo obtener un jardín más llamativo de forma natural, sino que contaminan con
químicos que dañan la naturaleza y contaminan el aire que respiramos.
Por otro lado este proyecto sirve para que ya tengan conciencia, conocimientos
adecuados que no está bien utilizar químicos que no favorecen ennada las rosas de
su jardín ya que las pueden marchitar.
Este proyecto ayudara a que las personas que les gustan las jardinería puedan
decorar sus jardines con rosas de colores y que brinden un ambiente adecuado
donde se puede pasar con familiares y amigos.
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16. 2 DESARROLLO
2.1 ANTECEDENTES CONTEXTUALES
2.1.1 DATOS INFORMATIVOS
El presente proyecto se realizó dentro de la, UNIVERSIDAD TÉCNICA DE
MACHALA, en el curso de nivelación V01, localizada en el Km.5 1/2 Vía Machala
Pasaje acorde a las necesidades de los estudiantes de dicho curso.
TELÉFONO: 2983362 - 2983368
RECTOR:Ing. César Javier Quezada Abad Mba.
AÑO DE CREACIÓN: 14 de abril de 1969.
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17. 2.1.2 CARACTERIZACIÓN DE LA UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
Reseña Histórica
Grandes jornadas tuvo que cumplir la comunidad Orense para lograr la fundación de
la universidad, desde las luchas en las calles que costó la vida de hombres de
nuestro pueblo, hasta las polémicas parlamentarias, como producto de los intereses
que se reflejan al interior de la sociedad.
Después de una serie de gestiones y trámites, Universidad Técnica de Machala, se
creó por la resolución del honorable Congreso Nacional de la República del Ecuador,
por decreto ley No. 69-04, del 14 de abril de 1969, publicada en el Registro Oficial
No. 161, del 18 del mismo mes y año. Habiéndose iniciado con la Facultad de
Agronomía y Veterinaria.
Por resolución oficial se encargó a la Casa de la Cultura Núcleo de El Oro, presidida
por el Lcdo. Diego Minuche Garrido, la organización de la universidad, con la
Asesoría de la Comisión de Coordinación Académica del Consejo Nacional de
Educación Superior, hasta que se designe el rector.
El 23 de julio de 1969, el señor Presidente de la República Dr. José María Velasco
Ibarra, declaró solemnemente inaugurada la Universidad Técnica de Machala en
visita a la provincia de El Oro.
El 14 de febrero de 1970, se reúne la Asamblea Universitaria y nomina al Ing. Galo
Acosta Hidalgo como Vicerrector titular, encargándole el rectorado. Durante esta
administración se emprendió fundamentalmente a la organización de la universidad.
El 20 de Marzo de 1972, en la cuarta Asamblea Universitaria, se eligió al Econ.
Manuel Zúñiga Mascote, como el primer Rector titula, quedando también designado
como Vicerrector el Ing. Guillermo Ojeda López. Esta administración frente a las
necesidades de la juventud estudiosa de la Provincia, procedió a la estructuración de
nuevas facultades, la creación de Departamento de Investigación y la adecuación de
la ciudadela Diez de Agosto, para atender la demanda de matrículas en la
universidad.
17

18. El 12 de diciembre de 1972, el Ing. Rafael Bustamante Ibáñez, Decano de la
Facultad de Agronomía y Veterinaria, se encargó del Rectorado; y el Dr. Gerardo
Fernández Capa, Decano de la Facultad de Ciencias y Administración asumió las
Funciones de Vicerrector encargado.
El 20 de noviembre de 1973, la asamblea universitaria eligió rector al Ing. Gonzalo
Gambarroti Gavilánez y Vicerrector al Dr. Carlos García Rizzo. La administración del
Ing. Gonzalo Gambarrotti, tuvo una duración de dos años aproximadamente y su
gestión se fundamentó en la implementación de aulas y equipos que se
demandaban para ese entonces. Se emprendió en programas de Extensión Cultural
y se efectuaron los trámites indispensables para la adquisición de nuevas
propiedades.
La H. Asamblea Universitaria del 15 de Enero de 1977, nombro como rector de la
Universidad Técnica de Machala, al Dr. Gerardo Fernández Capa y como Vicerrector
al Dr. Jaime Palacios Peralta; quienes después de cumplir exitosamente su periodo
administrativo merecieron su reelección, en sus mismas dignidades el 17 de Enero
de 1981.
Estas autoridades efectuaron programaciones y obras que reclamaban las propias
exigencias del crecimiento de la población universitaria y el desarrollo del medio.
Dieron prioritaria atención a la adecuada marcha académico-administrativa de la
Universidad, a la iniciación de la construcción del Campus Universitario y el
Complejo Deportivo y a la elevada formación científico-técnica de los estudiantes.
En lo que respecta a la construcción de la Ciudadela Universitaria se dotó de un
complejo arquitectónico a la Facultad de Agronomía y Veterinaria; y se iniciaron las
obras de los edificios de las Facultades de Sociología, Ingeniería Civil y Ciencias
Químicas. Durante esta administración se creó el Departamento de Planificación y
tres nuevas carreras: Acuacultura, Educación Parvularia, y Enfermería.
En diciembre de 1983, fallece el Dr. Jaime Palacios Peralta, Vicerrector de la
Universidad, y en su reemplazo el 30 de junio de 1984, el H. Asamblea Universitaria
designó al Ing. Marino Uriguen Barreto.
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19. La tarea educativa debe llevar a enseñar como discernir lo verdadero de lo falso, lo
justo de lo injusto, lo moral de lo inmoral, lo que eleva a la persona y lo que la
manipula.
MISIÓN
La Universidad Técnica de Machala es una institución de educación superior
orientada a la docencia, que forma y perfecciona profesionales en diversas áreas del
conocimiento, competentes emprendedores y comprometidos con el desarrollo
humano, generando ciencia y tecnología para el mejoramiento de la calidad de vida
de la población en su área de influencia.
VISIÓN
Ser líder del desarrollo educativo, cultural, territorial, socio-económico, en la región y
el país.
2.2. ANTECEDENTES HISTÓRICOS.
2.2.1 REFERENCIAS CONCEPTUALES.
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20. El géneroRosa está compuesto por un conocido grupo de arbustosespinosos y
floridos representantes principales de la familia de las rosáceas. Se denomina rosa a
la flor de los miembros de este género y rosal a la planta.
El número de especies ronda los 100, la mayoría originarias de Asia y un reducido
número nativas de Europa, Norteamérica y África noroccidental. Tanto especies
como cultivares e híbridos se cultivan como ornamentales por la belleza y fragancia
de su flor; pero también para la extracción de aceite esencial, utilizado en perfumería
y cosmética, usos medicinales (fitoterapia) y gastronómicos.
Existe una enorme variedad de cultivares (más de 30 000) a partir de diversas
hibridaciones, y cada año aparecen otros nuevos. Las especies progenitoras
mayormente implicadas en los cultivares son: Rosa moschata, Rosa gallica, Rosa
damascena, Rosa wichuraiana, Rosa californica y Rosa rugosa. Los cultivadores de
rosas del siglo XX se centraron en el tamaño y el color, para producir flores grandes
y atractivas, aunque con poco o ningún aroma. Muchas rosas silvestres y «pasadas
de moda», por el contrario, tienen una fragancia dulce y fuerte.
20

21. Para flor cortada se utilizan los tipos Híbridos de té y en menor medida los
Floribunda. Los primeros presentan largos tallos y atractivas flores dispuestas
individualmente o con algunos capullos laterales, de tamaño mediano o grande.
Simbologías varias
Las rosas son símbolos antiguos del amor y de la belleza. La rosa era sagrada para
un número considerable de diosas (deidades femeninas) de la antigüedad, y se
utiliza a menudo como símbolo de la Virgen María. Las rosas son tan importantes
que de ellas derivan términos como color rosa o rojo en una considerable variedad
de idiomas.
Las rosas vienen en una variedad de colores,
cada
uno
con
un
diverso
significado
simbólico:
Azul: representa milagros y nuevas
posibilidades
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22. Rojo: amor, pasión
Rosado: tolerancia, respeto, simpatía
Rosado Oscuro: gratitud
Rosado Ligero: admiración, condolencia
Blanco: inocencia, pureza, pristinidad, alma (véase también: Rosa Blanca)
Amarillo: amor muriéndose, celos, orgullo, vergüenza, infidelidad (aunque
también puede significar amistad)
Naranja: pasión exaltada
Borgoña: belleza
Gris: enfermedad o vejez
Negro: sexo o muerte
La rosa también es el símbolo de dos dinastías reales inglesas: la Casa de
Lancaster (rosa roja) y la Casa de York (rosa blanca) que se vieron enfrentadas en la
conocida como Guerra de las Dos Rosas.
También es el emblema de la Selección de rugby de Inglaterra, que es conocida
como «el XV de la rosa».
La rosa roja (generalmente asida con el puño izquierdo) es el símbolo del Socialismo
democrático, en recuerdo de Rosa de Luxemburgo, pensadora y mártir del
pensamiento socialista. Es empleada por la mayoría de colectivos de esta ideología,
como el Partido Socialista Obrero Español.
Fragancia
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23. Uno de las características más apreciadas de los rosales es su aroma. Estos
alcanzan distintos matices, a limón, afrutado, almizcle, té o su característico olor a
rosas.
Como norma general los Rosales Antiguos o clásicos son más olorosos que los
modernos Híbridos de Té y Floribunda.
Tipos de flores.
Rosales modernos hay de casi todos los colores. En los Rosales antiguos hay una
gama de color más reducida.
El color azul sigue siendo una leyenda ya que lo que hay son lilas pálidos.
Flores sencillas: 4 a 7 pétalos.
Flores semidobles: 8-14 pétalos.
Flores dobles: 15-20 pétalos.
Flores muy dobles: más de 30 pétalos.
Frutos
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24. Casi todos los Rosales antiguos poseen frutos atractivos en el otoño, de distintos
tamaños y formas, de colores que van del rojo intenso al anaranjado.
Cultivo de la rosa
Sol al menos 6 horas al día. Generalmente han de encontrarse en lugares
muy soleados, aunque es conveniente que tengan un poco de sombra en
ciertos momentos del día.
La mejor situación es un lugar despejado, al sol, donde el aire pase fácilmente
entre las ramas.
La circulación del aire es importante porque así hay menos hongos. Un
rosal cerca de un muro o rincón más húmedo, con menos circulación del aire,
es más propenso al ataque de hongos.
Resiste el frío, pero en climas con heladas fuertes es importante protegerlas
en los meses más duros del año, envolviendo el tallo y las ramas con hojas
secas, papel de periódico o algún plástico.
24

25. No son muy exigentes en cuando al suelo. La mejor es la tierra arenosaarcillosa, profunda, permeable, con buen drenaje.
Buen riego y muchos nutrientes para que florezca con profusión. Al plantar
rosas cerca de otras plantas, asegúrate que la competencia por los nutrientes
y el agua no les afecte (abona y riega más).
En el caso de que la Rosa esté cultivada en una maceta, la frecuencia de
riegos será mayor.
No mojar las hojas para evitar la aparición de hongos.
Algo fundamental para el correcto crecimiento de esta planta es realizar una
poda dos veces al año, una drástica en invierno y otra en la época estival.
El primer año no hay necesidad de podarlos, sino que hay que hacerlo a partir
del segundo año.
Además es fundamental eliminar las flores marchitas para que no
consuman recursos que precisan los capullos que están por florecer.
Normalmente la multiplicación se realiza por injerto. Admite esquejes
leñosos, semillas, acodos.
HISTORIA DE LA REMOLACHA.
25

26. El origen de la remolacha de mesa se encuentra relacionado con la especie Beta
marítima, acelga marina o acelga bravía, originaria del Norte de África y que ya se
cultivaba hace 4.000 años. De esta primitiva especie se desarrollarían la acelga, con
abundante follaje, y la remolacha, de raíz carnosa y esférica.
Los pobladores de la costa mediterránea consumían las hojas de ambas especies
mientras que la raíz de la segunda era utilizada como remedio medicinal o fármaco
en forma de ungüento, contra los dolores de muelas y cabeza.
Aunque fue consumida por los romanos durante su dominio del Mare Nostrum, sería
en el siglo XV cuando se introduciría en la dieta de países como Francia y España,
aunque, como antaño, tan sólo se comerían sus hojas. Ya en el siglo XVI se
popularizaría el consumo de la dulce raíz de la remolacha en los países citados,
además de introducirse en Alemania e Inglaterra.
En el siglo XVIII el químico alemán Andreas Marggraf, miembro de la Academia de
Berlín, sería el primero en obtener azúcar sólido a partir del jugo de la remolacha. A
primeros del siglo XIX se comenzaría a comercializar desde una fábrica en Cunern
(Polonia).
Los bloqueos, que durante este período realizaban los ingleses a ciertos productos
del continente, contribuyeron a destacar la producción de este tipo de azúcar para
contrarrestar la carencia de azúcar de caña. Por este motivo, el emperador francés
Napoleón mandaría plantar en su país más de 30.000 hectáreas de remolacha,
contribuyendo a crear cerca de 40 fábricas repartidas por toda Europa, desde
Dinamarca hasta Rusia y Austria.
Con el paso del tiempo se especializaron las variedades, escogiendo para cada
caso las remolachas que presentaban una mayor calidad. En la actualidad, el
consumo de la variedad de mesa está muy implantado en países de la franja
templada del planeta, especialmente en Europa, con Francia e Italia como
principales productores.
CARACTERÍSTICAS GENERALES
Botánica: la remolacha es una hortaliza de raíz redonda, perteneciente a la familia
de las Quenopodiáceas. Inicialmente forma la raíz principal y constituye las reservas
energéticas. Esta se ramifica en un par de cotiledones, de los que se desarrollan
pares de hojas que son lampiñas, de forma ovalada a cordiforme, de color verde
oscuro o pardo rojizo, formando generalmente una roseta desde el tallo subterráneo.
Tiene numerosas flores pequeñas agrupadas en espigas, en la extremidad de los
tallos. Su fruto es un agregado de dos o más semillas, recubiertas de una envoltura
irregular seca.
Se propaga por semillas. La cosecha se extiende desde los 65 a
los 80 días después de la siembra. Se considera una hortaliza de clima fresco, pero
crece satisfactoriamente en climas calientes sembrándose por encima de 500 msnm.
Resiste medianamente a las heladas y requiere de una temperatura alrededor de
21ºC durante la época de crecimiento. Se puede sembrar en suelos que varían
26

27. desde el franco arenoso hasta el franco arcilloso, pero deben tener un buen
contenido de materia orgánica. Existe gran cantidad de variedades pero la mejor
manera de dividirlas es según su uso. Entre estas tenemos las remolachas
forrajeras, las remolachas silvestres o de jardín y las remolachas azucareras, las
cuales son las más ampliamente cultivadas.
Descripción: la parte más utilizada para alimentación es la raíz. Generalmente,
tiene un color que varía desde el rojo hasta el morado oscuro en las variedades
silvestres y blanco en las variedades azucareras. Tiene forma globular, cilíndrica o
cónica. Se componen de una parte central alrededor de la cual se alternan zonas
opacas (fibrosas y ricas en azúcar) y transparentes (pobres en azúcar pero ricas en
agua y en materias nitrogenadas).
Origen y Localización: su ancestro crecía en forma salvaje en la costa sur de
Inglaterra, pasando por Europa y Asia hasta la India Occidental. Se cultiva en todo el
mundo para la alimentación humana, pero los grandes cultivos para la explotación
de la industria azucarera se encuentran en Rusia, Polonia, Francia, Alemania,
Turquía, Estados Unidos y Canadá.
Composición Nutricional: 100 gramos de parte comestible de la raíz azucarera
contienen:
CONTENIDO
COMPUESTO
Remolacha de huerta
Remolacha azucarera
Calorías
43
336 –339
Agua
87.58 g
76.6 g
Carbohidratos
9.56 g
20.4
Grasas
0.17 g
0.1
Proteínas
1.61 g
1.1 g
Fibra
2.8 g
1.1 g
Cenizas
1.08 g
0.7 g
Calcio
16 mg
115-182 mg
Potasio
325 mg
2619-2638 mg
Fósforo
40 mg
259-323 mg
Sodio
78 mg
286-472 mg
27

28. Hierro
0.80 mg
5.5-8.7 mg
Tiamina
0.031 mg
0.08-0.24 mg
Riboflavina
0.040 mg
0.32-0.39 mg
Niacina
0.334 mg
1.64-3.15 mg
Ácido ascórbico
4.9 mg
23-79 mg
USOS Y MERCADOS
Usos:
Raíz fresca: las variedades silvestres, se consume en fresco para preparar
ensaladas y refrescos combinada con limón. Se cocina como vegetal en
ensaladas.
Raíz procesada: la raíz de las variedades silvestres se puede congelar,
enlatar y conservar en vinagre.
Remolacha azucarera: se utiliza para la extracción de sacarosa y
fabricación de azúcar. Se pueden obtener subproductos del procesamiento
de la remolacha, para la obtención de alcoholes, levaduras para la industria
panadera y para la industria farmacéutica.
Remolacha forrajera: La remolacha forrajera se utiliza para la
alimentación de ganado. La pulpa se utiliza para la preparación de melazas
como suplemento para la alimentación del ganado.
Medicinal: La cocción de las semillas, se utiliza para los tumores
intestinales. También se utiliza como purgante, para las hemorroides y para
la úlcera. El jugo de las raíces se utiliza para la anemia.
Ambiental: la remolacha es una especie que produce gran cantidad de
oxígeno. Se puede afirmar que produce cinco veces más oxígeno en un
año que un bosque de pinos.
Otros: las hojas y tallos pueden ser utilizados para ensilaje.
Mercados:
Remolacha azucarera
La industria de la remolacha ha tenido altibajos a lo largo de su historia, pero en la
actualidad Europa Produce 120 millones de toneladas de remolacha al año, que
se utilizan para producir 16 millones de toneladas de azúcar blanca, Francia y
Alemania siguen siendo los principales productores, pero se produce azúcar de
remolacha en todos los países de la EU excepto en Luxemburgo. Casi el 90% del
azúcar que se consume en Europa es de producción interna, lo que había
resultado impredecible.
Países importadores:
Portugal, Países Bajos, Bélgica-Luxemburgo, Turquía, Reino Unido, Letonia,
Croacia, Federación de Rusia, Suecia, Francia.
Países exportadores:
28

29. República de Azerbaiyán, Francia, Estados Unidos, Lituania, Austria, Portugal,
China, Egipto, Países Bajos.
Remolacha forrajera
Países importadores:
Dinamarca, Turquía, Arabia Saudita, Irlanda, Francia, Finlandia, Países Bajos,
Austria, China, España.
Países exportadores:
Polonia, Estonia, Turquía, Hungría, España, Dinamarca, Canadá, Kazajstán,
República de Moldova, Italia.
POST – COSECHA
Calidad
Los requisitos mínimos de calidad que debe reunir el producto son: estar entero,
sano (sin daños mecánicos, plagas ni enfermedades), limpio (sin materiales
extraños), de consistencia firme, con un color típico de la especie y variedad, no
bifurcadas, desprovistas de raíces secundarias, de aspecto fresco, exentas de
humedad exterior anormal, exentas de olores y sabores extraños y no deben
exceder los límites máximos permitidos internacionalmente (Codex Alimentarius)
para los niveles de plaguicidas.
Clasificación: se pueden agrupar en tres estilos.
Producto en ramillete: remolachas agrupadas en ramilletes, con su parte
superior completa o no menor a 15 cm.
Producto con parte superior corta: remolachas con su parte superior (tallos y
hojas) recortada, que no supere los 10 cm.
Producto sin parte superior: remolachas a las que se les ha removido la parte
superior.
Operaciones básicas de acondicionamiento
Recolección: generalmente la cosecha se realiza entre 65 y 80 días después de
la siembra. Cuando se va a consumir la raíz, se cosecha cuando estas tengan de
4 a 5 cm de diámetro y generalmente se hace tirando de ellas manualmente. Las
29

30. de mayor diámetro, son vendidas como sobre maduras. Para la industria
azucarera, las raíces se cosechan mecánicamente, con máquinas especiales que
levantan la raíz y cortan la parte de arriba (hojas) o con máquinas que primero
cortan el follaje y luego levantan la raíz.
Curado: para el consumo en fresco, se realiza esta operación que permite la
cicatrización de superficies magulladas y de las heridas producidas en la cosecha
y en otras operaciones. Se puede realizar en campo extendiendo el producto en
superficies limpias por unos días, a temperatura ambiente. Esta operación
aumenta la vida de almacenamiento y reduce la pudrición.
Selección y separación de hojas: Se deben seleccionar y descartar las raíces
que están dañadas o presentan algún problema para su almacenamiento. Cuando
la cosecha se realiza manualmente, la raíz viene del campo con las hojas
adheridas. Estas se deben separar con cuchillos grandes y afilados que faciliten y
hagan rápida la operación. Adicionalmente se debe separar del producto (raíz), la
corona (sitio de unión de la raíz con las hojas) y las finas raicitas que tenga. Esta
operación se puede realizar en campo o en bodega. Estos desechos, son un
excelente forraje para el ganado.
Recorte: cuando el producto trae partes defectuosas, se debe realizar un recorte,
remoción o eliminación de esas partes, siempre y cuando la parte dañada sea
mínima y no afecte la calidad del producto. Esta operación se efectúa
dependiendo del mercado de destino y de sus exigencias.
Recepción y pesado: las remolachas son transportadas en canastillas plásticas
hasta el centro de acopio o acondicionamiento. Allí se debe pesar el producto
para conocer su cantidad y establecer rendimientos, ya sea para el consumo en
fresco o para la industria azucarera.
Lavado: retirar impurezas, materiales extraños y dar una mejor presentación al
producto. Puede realizarse manual o mecánicamente. Se recomienda hacer un
lavado por aspersión y una limpieza con cepillos de cerdas suaves.
30

31. Preenfriamiento: se realiza para remover el calor del producto y así retardar el
deterioro fisiológico, el desarrollo de microorganismos y otros beneficios como
reducir las pérdidas de agua. Se realiza con aire, agua o al vació.
Secado: se debe remover el exceso de agua superficial del producto para evitar
la proliferación de hongos y bacterias en el almacenamiento. Se puede hacer
pasar un flujo de aire caliente por el producto.
Clasificación: Se clasifican las raíces por tamaño o por grado de madurez para
proceder a almacenarlas.
Empaque
El producto se trae del campo y se empaca en grupos o ramilletes de 3 a 6
plantas (con hojas) en empaques de madera o en canastillas plásticas, con
capacidad de 16 Kg. La raíz sin hojas se puede empacar en cajas de madera, en
canastillas plásticas o en bolsas de polietileno de diferentes capacidades. No se
deben almacenar a granel.
Almacenamiento
Se recomienda almacenarlas bajo refrigeración a temperatura cercana al punto de
congelación (0 – 1ºC) y a una humedad relativa entre 95 y 100%. Bajo
condiciones adecuadas las raíces se pueden almacenar por un periodo de cuatro
a seis meses. Las raíces en ramillete, son más perecederas que las raíces sin
corona ni hojas. Estas se pueden almacenar bajo las mismas condiciones por un
periodo de 10 a 14 días.
TRANSFORMACIÓN
Obtención de sacarosa y azúcar de la remolacha azucarera
Recepción: se recibe la materia prima y se selecciona para el proceso.
Pesado:se pesa la materia prima para realizar cálculos de rendimiento.
Control de calidad: determina la aptitud del producto para el proceso o para
almacenamiento en silos.
Lavado: se realiza por aspersión o por inmersión y su objetivo es retirar cualquier
tipo de impureza adherida a la hortaliza.
Corte: la remolacha es cortada en tiritas alargadas de gran superficie de contacto.
31

32. Extracción: se realiza con agua caliente en contracorriente con la pulpa fresca en
una torre de difusión en serie con un macerador. El agua entra por la parte de
arriba de la torre y allí mismo se extrae la pulpa sin azúcar. Del macerador se
obtiene el jugo azucarado (jugo de difusión).
Secado y prensado de la pulpa: la pulpa se seca y se prensa para obtener una
pulpa húmeda que se utiliza como forraje fresco o se seca. Estacontiene
carbohidratos, proteínas y sales minerales.
Presentación: la pulpa se presenta en pellets o se hace un alimento para ganado
ovino y bovino, que se compone del 76% de pulpa fresca y un 10% de melaza, el
resto corresponde a afrechos de oleaginosas y sales minerales, viene en forma de
pellets.
Purificación: elimina gran parte de impurezas orgánicas presentes en el jugo de
difusión, se lleva a cabo tratando el mismo con cal y anhídrido carbónico en dos
etapas sucesivas de carbonatación. La purificación se completa filtrando,
descalcificando y sulfatando el jugo. Se obtiene así un jugo transparente y de baja
coloración (jugo claro).
Evaporación: el jugo claro es concentrado en cuatro evaporadores en serie,
hasta una concentración de aproximadamente 50-55% de azúcar (jugo denso).
Cristalización: la cristalización del azúcar se efectúa en tres etapas sucesivas de
evaporación al vacío. La masa de cristales en cada etapa es sometida a
centrifugación para separar el azúcar del jarabe que lo envuelve.
Tratamiento del jarabe: como subproducto de la cristalización del azúcar, se
obtiene una melaza o miel (jarabe), que sirve como materia prima para la
fabricación de levaduras y otros productos. Se le puede agregar, a la melaza,
sales minerales y otros elementos para darle una consistencia adecuada para su
manipulación y obtener un alimento para el ganado. La melaza se puede procesar
y obtener un alcohol de excelente calidad. De la destilación de este alcohol se
obtiene anhídrido carbónico que se puede destinar para la industria de hielo seco,
de bebidas gaseosas y otras.
Secado: el azúcar que se obtiene de la cristalización se pasa por un secador para
retirar la humedad que trae.
Envasado
Almacenamiento
Antecedentes de la coloración
32

33. Antes del advenimiento de los tintes sintéticos a mediados de la década de los 1850,
solamente los tintes que provenían de sustancias naturales estaban disponibles para
aquellos que tenían textiles, hilos, canastas u otros materiales.
Existen dos tipos primarios de pigmentos naturales utilizados para teñir: pigmentos
solubles en aceite y pigmentos solubles en agua. Los pigmentos solubles en aceite
tal como la clorofila o los carotenoides se dan en todas las plantas en varias
cantidades.
La clorofila produce un color verde a verde oliva y los carotenoides (como los que
hay en las zanahorias naranjas) producen pigmentos amarillos a rojos. Un gran
rango de flavonoides solubles en agua también da un color el cual da color a y tiene
una función en muchas flores, frutas y vegetales. Ejemplos de pigmentos flavonoides
son el rosado-púrpura hallado en la remolacha y el amarillo en cáscara de a cebolla.
La antocianina roja a azul es un flavonoide hallado en muchas plantas. Entre otras
funciones la antocianina ayuda a algunas plantas a protegerse de los efectos de la
de células de la radiación ultravioleta.
A manera de regla, los tintes naturales se extraen de plantas al pulverizarlas,
desmenuzarlas o cortarlas. Las partes de la planta luego son colocadas en agua
calentada a una temperatura justo por debajo del punto de ebullición hasta que el
color se haya transferido al agua.
PROCEDIMIENTO PARA CAMBIARLE EL COLOR A LA ROSA.
SUSTANCIAS:
Agua de remolacha (morado)
Jugo de mora (morado).
Agua de espinaca (verde).
Agua de zanahoria (anaranjado).
Agua de arándanos (azules o rojos).
Abono.
33

34. Rosas.
MATERIALES:
Maseta.
Esponja
Cinta
Vasos
Inyecciones
Estilete.
PROCEDIMIENTO.
Primer método.
1. Compramos una rosa con maseta y le agregamos el suficiente abono para
nutrirla.
2. Se prepara el extracto del vegetal a inyectarle en este caso la remolacha
vertiéndole medio vaso de agua con pequeños trozos de remolacha en la
licuadora o un extractor.
3. Con la jeringuilla absorbemos el jugo de la remolacha para inyectarle a la
planta.
4. Con mucho cuidado procedemos a inyectar el tallo de la rosa en pequeñas
cantidades sin causarle daño ya que si no se tiene el debido cuidado se
puede marchitar.
5. Luego procedemos a dejarla en un lugar donde reciba los rayos solares
necesarios.
6. En la tarde colocamos la planta en un lugar donde no sea afectada por la
lluvia y procedemos a regarla con mucho cuidado.
Segundo método.
1. Compramos una rosa con maseta y le agregamos el abono suficiente para
nutrirla.
34

35. 2. Se prepara el extracto del vegetal a inyectarle en este caso la remolacha
vertiéndole medio vaso de agua con pequeños trozos de remolacha en la
licuadora o un extractor.
3. Luego con el estilete cortamos una fina capa del tallo de la rosa por donde
va absorber el jugo de remolacha.
4. Después colocamos una esponja alrededor del tallo en donde extrajimos la
fina capa del tallo de la rosa y la adherimos con cinta.
5. Luego colocamos un vaso plástico alrededor de la esponja para evitar el
desgaste y colocamos sobre la esponja jugo de remolacha la cual va a ser
absorbida por el tallo.
6. Luego procedemos a dejarla en un lugar donde reciba los rayos solares
necesarios.
7. En la tarde colocamos la planta en un lugar donde no sea afectada por la
lluvia y procedemos a regarla con mucho cuidado.
2.2.2. PLANTEAMIENTO DE CONJETURA O HIPÓTESIS
La elaboración del manual del cambio de color de la rosa es en el mes de enero
ayudara a las personas que tengan un ambiente más acogedor y más relajado para
estudiar, también le ayudara a saber cómo tener su propio jardín más colorido de
una manera sencilla, fácil y útil de forma natural.
2.2.3. VARIABLES.
Nombre de la planta.
Número de rosas.
Color de las rosas.
2.2.3.1. VARIABLE INDEPENDIENTE.
Nombre de la planta.
35

36. 2.2.3.2. VARIABLE DEPENDIENTE.
Numero de rosas.
Color de las rosa
36

37. 2.3.4. CRONOGRAMA DE TRABAJO
CRONOGRAMA DE PROYECTO DE AULA
TEMA: Realización de un manual para cambiarle el color a la rosa de forma natural.
Tarea
Investigación
de Fecha de Cumplimiento
Se indicó el tema a 27/12/2013
realiza al Bioq.
Carlos García.
Investigar
en 02/01/2014
páginas
wed
y
consultas con el
Bioq. Carlos García
acerca del tema a
realizar.
Buscar el lugar 03/01/2014
donde se va a
ubicar a la rosa
para realizar el
procedimiento de
cambiarle el color.
Comprar
los 04/01/2014
materiales
para
realizar el cambio
de color a la rosa.
Comprar la rosa y 06/01/2014
ubicarla en el lugar
donde se le va a
realizar el cambio
de color.
Con un extractor 07/01/2014
triturar
la
remolacha
para
extraer su jugo.
Realizar
el 08/01/2014
procedimiento de
inyectarle jugo de
remolacha a la
planta
mediante
jeringuillas
y
regarla.
Inyectarle jugo de 09/01/2014
remolacha a la
rosa, revisión de
cambios, regarla.
Responsable
Observaciones
Maldonado Karen
Mejoro el tema mediante
indicaciones.
Maldonado Karen
Maldonado Karen
Encontré un lugar donde
nadie pueda hacerle daño
a la rosa y se pueda
observar fácilmente.
Maldonado Karen
Maldonado Karen
Ubique la rosa en un lugar
donde pueda recibir rayos
solares
necesarios
y
también
pueda
ser
protegida de los cambios
climáticos.
Maldonado Karen
Maldonado Karen
Maldonado Karen
37
No circulaba el jugo de la
remolacha por el tallo.
Realice pequeños orificios
en la rosa donde se le
introduje
pequeñas
cantidades de líquido a la
rosa.

38. Inyectarle jugo de
No
remolacha la rosa,
cambio en el color,ni daños
revisar
en la rosa.
cambios,
se
observó
ningún
regarla y observar si
tiene algunos daños.
Inyectarle jugo de
10/01/2014
No se observa cambio de
Maldonado Karen
remolacha a la rosa,
color.
revisión de cambios,
regarla.
Comunique alBioq.
11/01/2014
Me
Maldonado Karen
Carlos García que
indicó
el
pequeños
hacerle
orificios
e
la rosa no realizaba
ingeniarme algún método
ningún cambio de
donde
color.
absorber
la
rosa
el
pueda
jugo
de
remolacha y ordeno traer 3
rosas para realizarles el
cambio de color.
Investigación de un
nuevo método para
13/01/2014
Maldonado Karen
No hay resultados de la
búsqueda.
cambiarle el color a
la rosa de forma
natural.
Consultar en libros
y
paginas
wed
Me ingenie un método por
14/01/2014
Maldonado Karen
el
cual
la
acerca del cambio
absorber
de
va
a
las
jugo
a
remolacha.
color
el
rosa
de
plantas.
Comprar las rosas
Fue
Maldonado Karen
16/01/2014
para realizarles el
15/01/2014
Maldonado Karen
cambio de color
Comprar
los
materiales
necesarios
para
realizar el cambio
38
difícil
hallar
rosas
blancas y en buen estado.

39. de color a la rosa.
Empezar a realizar
lo
teórico
proyecto
con
del 17/01/2014
Maldonado Karen
las
indicaciones dadas
por el docente.
Se realizó con el
debido cuidado el 18/01/2014
Maldonado Karen
nuevo método para
cambiarle el color a
las rosas.
Extraer jugo de
remolacha para
Se le coloco el jugo al tallo
20/01/2014
Maldonado Karen
colocarle a las
de la rosa mediante el
procedimiento realizado.
rosas.
Se continuó con lo
teórico del proyecto
21/01/2014
Maldonado Karen
22/01/2014
Maldonado Karen
realizando algunos
cambios debido al
nuevo método de
procedimiento.
Llevar jugo de
remolacha para
colocarle al tallo de
la rosas.
Revisión de daños
en las rosas y
Se pudo observar que
23/01/2014
Maldonado Karen
faltaba una rosa debido a
riegue de las
la maldad de un joven que
mismas.
la arranco del tallo.
39

40. Revisión de un
Nos dio indicaciones sobre
borrador por parte
24/01/2014
Maldonado Karen
el proyecto.
del docente
Revisión de cambios
en las rosas.
Se observó como el color
25/01/2014
Maldonado Karen
de los pétalos se van
tornando un color rosa
claro.
Llevar jugo de
27/01/2014
remolacha para
Maldonado Karen
colocarle a la rosa.
Se realizaron las
encuestas a los
28/01/2014
Maldonado Karen
alumnos del curso
de nivelación
admisión área
salud.
Se procedió a
29/01/2014
tabular las
Maldonado Karen
30/01/2014
Maldonado Karen
31/01/2014
Maldonado Karen
encuestas
realizadas.
Observar
cambios
los
en
las
agregó
Los pétalos de las rosas
los
rosas.
Se
cambios
observados en las
rosas al proyecto.
Culminación del
proyecto.
01/02/2014
Maldonado Karen
40
cambiaron a un color rosa.

41. 2.3.5. PRESUPUESTO DEL PROYECTO
PRESUPUESTO
Tipo de
Descripción de
recursos
Cantidad
P/U
TOTAL
los materiales o
0.22
sustancias
Humano
Maldonado Karen
Técnicos
Encuestas
11
0.2
Impresiones
16
0.10
Masetas
4
2.00
8.00
Cinta
1
0.75
0.75
Tijera
1
0.75
0.75
Vasos
5
0.25
0.25
Inyecciones
6
0.40
2.40
Esponjas
8
0.50
4.00
Estilete
1
0.25
0.25
Rosas
4
3.00
12.00
Abono
4
1.00
4.00
Remolacha
5 Lb
0.40
2.00
1.60
borrador del
proyecto.
Impresiones del
proyecto
Materiales
Sustancias
Total
41
$36.22

42. 2.4. MARCO METODOLÓGICO Y ANÁLISIS DE RESULTADO.
2.4.1. Unidades de análisis.
Para llevar a cabo la realización de este proyecto se encuesto a 11 de
los
estudiantes del curso de nivelación del área de la salud acerca de si les gustaría la
idea de que los jardines donde están estudiando se encuentren con rosas las cuales
se le van a cambiar el color con vegetales naturales y generarían un bello jardín con
rosas de colores sin necesidad de químicos que perjudican la naturaleza y el medio
ambiente.
2.4.2. Técnicas e instrumentos de investigación.
La técnica que se utilizó para realizar este proyecto fue la realización de encuestas a
los estudiantes del curso de nivelación de la Universidad Técnica de Machala.
Técnica: Encuesta
Instrumento: Cuestionario
2.4.3 ANALISIS E INTERPRETACION DE RESULTADOS.
Resultados de las encuestas realizadas a los estudiantes del curso de nivelación y
admisión área salud en la Universidad de Machala año, 2014.
42

43. Pregunta 1. ¿Le gustas las rosas?
ALTERNATIVAS
RESPUESTAS
%
Si
9
82
No
2
18
Tabla 1¿Le gustas las rosas?
Fuente: Estudiantes del curso de nivelación del área de la salud del paralelo V01
del curso de nivelación.
18%
Si
No
82%
Análisis: De las encuestas realizadas se concluye que al 82 % de los encuestados les
gustan las rosas y al 12% restante no les gustan.
Pregunta2. ¿Cultiva usted rosas en su hogar?
ALTERNATIVAS
RESPUESTAS
%
Si
4
22
No
7
78
Tabla 2 ¿Cultiva usted rosas en su hogar?
Fuente: Estudiantes del curso de nivelación del área de la salud del paralelo
del curso de nivelación.
43
V01

44. 0% 0%
22%
SI
NO
78%
Análisis:De las encuestas realizadas se concluye que al 78 % de los encuestados no
dedican tiempo a cultivar rosas mientras que el 22 % si lo hacen.
Pregunta3. ¿Considera usted que si tuviéramos rosas en los jardines del curso de
nivelación y admisión área salud se generaría un mejor ambiente de estudio?
Fuente: Estudiantes del curso de nivelación del área de la salud del paralelo
V01
del curso de nivelación.
ALTERNATIVAS
RESPUESTAS
%
Si
11
100
No
0
0
Tabla 3. ¿Considera usted que si tuviéramos rosas en los jardines del curso de
nivelación y admisión área salud se generaría un mejor ambiente de estudio?
0%
0%
0%
SI
NO
100%
44

45. Análisis: De las encuestas realizadas se concluye que si hubiera rosas en los jardines del
curso de nivelación y admisión se generarían un mejor ambiente de estudio.
Pregunta4. ¿Considera usted que sería interesante cambiarle el color una
rosa?
ALTERNATIVAS
RESPUESTAS
%
Si
9
82
No
2
18
Tabla 4¿Considera usted que sería interesante cambiarle el color una rosa?
Fuente: Estudiantes del curso de nivelación del área de la salud del paralelo V01
del curso de nivelación.
18%
Si
No
82%
Análisis: De las encuestas realizadas se concluye que el 82% de los encuestados les
interesaría cambiarle el color a una rosa mientras que al 12% no.
45

46. Pregunta5.¿Quisiera usted observar el color a una rosa ya cambiado?
ALTERNATIVAS
RESPUESTAS
%
Si
11
100
No
0
0
Tabla 5 ¿Quisiera usted observar el color a una rosa ya cambiado?
Fuente: Estudiantes del curso de nivelación del área de la salud del paralelo
V01
del curso de nivelación.
0%
SI
NO
100%
Análisis:De las encuestas realizas se concluye que a todos los encuestados les interesaría
observar el color de una rosa ya cambiada.
2.5 PROPUESTA DEL PROYECTO
2.5.1. DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA.
Este proyecto tiene como objetivo realizar una manual en donde las personas a las
cuales les guste la jardinería y pasar tiempo en familia puedan hacerlo mediante
actividades como cambiarle el color a las rosas de forma natural sin contaminar la
naturaleza y teniendo en cuenta el medio ambiente.
46

47. 2.5.2. DESARROLLO DE LA PROPUESTA.
Para poder realizar este proyecto se tuvo en cuenta los jardines del curso de
nivelación del área de la salud ya que no generaban un agradable ámbito de estudio
y también se realizó encuestas a los estudiantes las cuales fueron tabuladas y se
puedo establecer el desarrollo del proyecto.
2.5.3 BENEFICIOS Y BENEFICIARIOS.
Brindar a los estudiantes del curso de nivelación del área de la salud una idea para
el mejoramiento de los jardines, que llame la atención realizar este es proyecto para
dar un mejor aspecto a su área generando un bello jardín de rosas de colores de
forma natural.
2.5.4 RESULTADOS Y EVIDENCIAS.
PRIMER METODO
1. Comprar la rosa con maseta y llevar el jugo de remolacha para realizar el
procedimiento de cambiarle el color.
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48. 2. Luego con mucho cuidado inyectamos pequeñas cantidades del jugo de
remolacha en el tallo y luego procedemos a regarla.
3. Al realizar este procedimiento todos los días podrá observar cómo va
cambiando el color de la rosa.
4.
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49. 5. Por ultimo observamos que el color de la rosa cambio por medio de agua de
vegetales.
SEGUNDO METODO.
1. Comprar rosas y llevarlas a un lugar donde nadie pueda maltratarlas y
proceder a regarlas.
2. Luego cortamos un vaso, esponja y con mucho cuidado una fina capa
extraemos del tallo que es por donde va absorber el jugo la rosa.
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50. 3. Luego con la ayuda de la cintaadherimos la esponja y el vaso plástico al tallo
de la rosa para que de esta forma absorba el jugo de remolacha.
4. Realizamos este procedimiento en todas las rosas.
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51. 5. Luego al día siguiente vamos a observar como la rosa va cogiendo un color rosa pálido.
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52. 3 CONCLUSIONES.
En conclusión podemos observar cómo se le cambia el color a las rosas de manera
natural por medio líquido extraído de vegetales sin contaminar el medio ambiente ni
la naturaleza.
4 RECOMENDACIONES.
Se recomienda usar guantes de jardinería y tener mucho cuidado con las rosas ya
que tienen espinas y se puede lastimar, al momento de realizar el procedimiento
para la absorción de líquidos desde el tallo de la rosa hacerlo con delicadeza para
no dañar la planta.
5 Bibliografía:
AA.VV. Las plantas.Mi primera enciclopedia. Barcelona: Larousse. 1955.
Arroyo Merino, José Antonio. La botánica en experimentos. Madrid: Santillana
1965.
Charton, Eric. El gran libro de los árboles frutales. Madrid. Servilibro.
WEBGRAFIA
http://es.wikipedia.org/wiki/Rosa
http://es.wikipedia.org/wiki/Beta_vulgaris
http://www.ehowenespanol.com/tenir-rosa-blanca-color-como_166341/
http://www.experimentosfaciles.com/como-puedo-cambiar-el-color-de-unarosa/
http://comidaparauno.blogspot.com/2012/02/es-posible-cambiar-el-color-delas.html
https://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,2714&r=ReP-23592DETALLE_REPORTAJESPADRE
http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/ae620s/pfrescos/
REMOLACHA.HTM
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53. 6.GLOSARIO.
Colirios: Un colirio es una forma farmacéutica que consiste en disoluciones o
suspensiones estériles de una o varias sustancias químicas en un vehículo acuoso u
oleoso, destinadas a su instilación en el ojo.
Astringentes: es cualquiera de las sustancias que con su aplicación externa local
(tópica), retraen los tejidos y pueden producir una acción cicatrizante,
antiinflamatoria y antihemorrágica.
Gargarismos:son medicamentos líquidos utilizados para enfermedades de la boca
cuyo vehículo principal suele ser el agua.
Floribunda: Tipo de rosal intermedio entre los híbridos de té y los multifloras,
resultado del cruzamiento entre ellos.
Deidades: En las religiones politeístas, ser sobrenatural que tiene poder sobre una
parte concreta de lo existente y sobre el destino de los seres humanos.
Almizcle: Sustancia grasa de olor fuerte y color entre rojo y marrón que se extrae de
una glándula de una especie de ciervo (almizclero) y se emplea en cosmética y
perfumería.
Estival: a época del año en la cual las temperaturas suben y el clima es más cálido.
Esta época estival se conoce comúnmente como verano y, dependiendo del
hemisferio, puede suceder desde diciembre a marzo o desde julio a septiembre.
Carotenoides: son pigmentosorgánicos del grupo de los isoprenoides que se
encuentran de forma natural en plantas y otros organismosfotosintéticos como algas,
algunas clases de hongos y bacterias.
Flavonoides: es el término genérico con que se identifica a una serie de metabolitos
secundarios de las plantas.
Antocianina: son pigmentos hidrosolubles que se hallan en las vacuolas de las
células vegetales y que otorgan el color rojo, púrpura o azul a las hojas, flores y
frutos.
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54. 7.ANEXOS.
ENCUESTA DIRIGIDA A LOS ESTUDIANTES DEL CURSO DE NIVELACION Y
ADMISION SEGUNDO PERIODO 2013 DE LA UNIVERSIDAD TECNICA DE
MACHALA.
NOMBRES Y APELLIDOS DEL ENCUESTADO: _________________________
FECHA:
N°
1) ¿Le gustan las rosas?
SINO
2) ¿Cultiva usted rosas en su hogar?
SINO
3) ¿Considera usted que si tuviéramos rosas en los jardines del curso de
nivelación y admisión área salud se generaría un mejor ambiente de
estudio?
SI
NO
4) ¿Considera usted que sería interesante cambiarle el color una rosa?
SINO
5) ¿Quisiera usted observar el color a una rosa ya cambiada?
SI
NO
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55. CONTENIDO CIENTIFICO.
La multinacional japonesa de bebidas Suntory ha presentado en Tokio la que
aseguran es la primera rosa azul del mundo, el santo grial de los horticultores. Para
lograr este hito se han necesitado cerca de dos décadas de investigación.
La nueva flor, bautizada con el nombre de Applause, ha sido desarrollada usando
las
técnicas
de
ingeniería
genética
de
la
compañía
australiana
de
biotecnologíaFlorigenePty Ltd., que añadió a la flor el gen del pimento azul
delphinidinde las petunias. El tono de la nueva rosa, un violeta azulado llamado en
japonés "murasaki", es muy popular entre los nipones. En el lenguaje victoriano de
las flores, las rosas azules simbolizan la consecución de lo imposible.
La rosa azul será puesta a la venta en Japón el próximo 3 de noviembre, Día de la
Cultura Japonesa, por un precio entre 14,7 y 22 euros la unidad. En los meses de
noviembre y diciembre, Suntory espera vender unas 6.000 rosas, y para el próximo
año el reto se sitúa en las 50.000 unidades.
El color azul propiamente dicho es poco frecuente en la naturaleza. Entre las flores
más populares con esta tonalidad destaca la amapola azul del Himalaya
(Meconopsishorridula), que sólo crece en las altas cumbres de la cordillera asiática.
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56. EJERCICIO
Al cambiarle el color a una rosa a medida que se la riega la rosa crece por resultado
que la flor mide 5 cm la raíz mide lo que la rosa mide más la mitad de lo que mide el
tallo, y el tallo mide lo de la rosa y la raíz juntas ¿cuántos cm mide la rosa?
DATOS
Flor: 5 cm
Raíz: X
5+5+X/2
Tallo: 5+X/2
La raíz (X) mide lo de la flor y el tallo juntos
X= 5 + 5 + x/2
X= 10 + x/2
2x= 20 + x
2x – x= 20
X= 20 cm
raíz
Reemplazamos para hallar las otras medidas:
tallo=5 + x/2 = 5 + 20/2 = 5 + 10= 15 cm
Total= flor, raíz, tallo.
Total= 5 cm + 20 cm + 15 cm= 35 cm
R// La rosa mide en total 35 cm.
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tallo

57. ENCUESTANDO A PERSONAS.
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58. 58

59. ENTREGA DE LA ROSA CON COLOR
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