presentacion que trata del todo el proceso de la leche

1. Producción de la leche
• La leche recorre un extenso
camino desde el ordeñe hasta
su ingreso en la planta
elaboradora, donde es
procesada y se convierte en la
materia prima de una enorme
gama de productos.
.

2. El tambo
• El "Tambo" es toda aquella instalación
donde se realiza el ordeñe y todo lo
relacionado con la producción de leche
cruda. Desde aquí se obtiene la misma y
es precisamente donde se inicia el
proceso de calidad de ella, ya que desde
su ordeñe debe llevar un estricto control
de calidad para mantener su pureza.

3. La ordeñadora
Es un sistema de tubos cerrados por
los cuales la leche circula desde la
ubre hasta el tanque de
almacenamiento en frío. La
extracción de la leche y el transporte
de la misma se hacen por medio del
vacío, es decir, la leche es "aspirada"
por la ordeñadora

4. 1 El ordeñe
• Se denomina ordeñe a la extracción de la
leche de la vaca. Durante este proceso se
debe simular la succión de la boca del
ternero, con el fin de lograr un rápido,
suave y eficaz ordeñe. Los dos tipos de
ordeñe son: el ordeñe manual y el ordeñe
mecánico.

5. El ordeñe
• 1

6. almacenamiento
• Luego de ser ordeñada, la leche posee la
temperatura corporal de la vaca, alrededor
de 37ºC, temperatura a la cual la
multiplicación de bacterias se realiza con
extrema facilidad, razón por la cual, para
mantener su pureza, es indispensable
enfriarla al instante que se termina el
ordeñe.

7. almacenamiento
• 2

8. El transporte
• Los encargados de transportar la leche hasta
las plantas elaboradoras son los "termos de
recolección", camiones especialmente
diseñados que en la actualidad cuentan con
un sistema computarizado de alta tecnología
capaz de extraer una muestra de la leche que
contiene dentro del termo y determinar
automáticamente su temperatura y volumen

9. El transporte
• 3

10. • 4

11. Hecho por . Kevin Salinas
8d