1. ANGIE YULIANI LARGO
YESSICA ALEJANDRA CHAUX
8-1
PRESENTADO A: CARMEN PALACIOS
ÁREA: BIOLOGÍA

2. ¿POR QUÉ MEDIANTE ALGUNAS
BACTERIAS SE PUEDE ELABORAR VINO
Y YOGURT?

3. ¿QUE ES ACIDO LATICO?
 El ácido láctico es utilizado
en varios productos como
regulador de acidez. Aunque
puede obtenerse de la
lactosa (azúcar de la leche),
la mayor parte del ácido
láctico empleado
comercialmente deriva del
uso de bacterias como la
Basillus acidilacti,
lactobasillus delbrueckii o
lactobasillus bulgaricus para
fermentar fuentes de
carbohidratos como la
maicena y las patatas. Así, lo
que comúnmente se
denomina "leche ácida" en
alimentos vegetarianos o
veganos tienen ácido láctico
como ingrediente.

4. BACTERIAS EN EL VINO
 es una bebida obtenida de la
uva mediante la fermentación
alcohólica de su mosto o
zumo. La fermentación se
produce por la acción
metabólica de levaduras que
transforman los azúcares del
fruto en alcohol etílico y gas
en forma de dióxido de
carbono. El azúcar y los
ácidos que posee la fruta
Vitis vinifera hace que sean
suficientes para el desarrollo
de la fermentación. No
obstante, el vino es una
suma de un conjunto de
factores ambientales: clima,
latitud.

5. BACTERIA EN EL YOGURT
 es un producto lácteo obtenido
mediante la fermentación
bacteriana de la leche. Si bien se
puede emplear cualquier tipo de
leche, la producción actual usa
predominantemente leche de
vaca. La fermentación de la
lactosa (el azúcar de la leche) en
ácido láctico es lo que da al
yogur su textura y sabor tan
distintivo. A menudo se le añade
fruta, vainilla, chocolate y otros
saborizantes, pero también
puede elaborarse sin añadidos;
en algunos países se conoce al
de sabor natural como Kumis
natural.

6. HIPOTESIS
 Porque las bacterias
que hay en un yogurt y
en el vino producen
una fermentación es
decir, las bacterias del
yogurt son el acido-
latico y en el vino se
fomenta en los
microorganismos .

7. HIPOTESIS #2
 Las bacterias en el
vino no se inyectan
están presentes en el
vino igual que otros
componentes. Las
bacterias son
microorganismos es
decir que participan
actualmente en
elaboración natural del
yogurt.