como prepara una torta de tres leches

1. Torta tres leches

2.  Tiempo de preparación: 1 hours 30 mins
 Tiempo de cocción: 25 mins
 Tiempo total: 1 hours 55 mins
Preparación:
Bizcochuelo: Batir las claras a punto de
nieve a velocidad alta. Agregar las yemas
una por una. Luego el azúcar, la harina y,
por último, el agua con la vainilla. Hornear
a 350°C.
Crema: Licuar los tres tipos de leche junto
con la vainilla y el ron.
Armado: En un refractario, disponer el
bizcochuelo. Pincharlo con un tenedor, e ir
bañando poco a poco con la mezcla hasta
que ésta se absorba.
Cubrir con el nevado blanco llevar a la
nevera.
Nevado: Poner a hervir al azúcar con el
agua, hacer un almíbar que quede a punto
de hilo.
Aparte, batir las claras a punto de nieve. Ir
agregando el almíbar poco a poco,
batiendo hasta formar el merengue.
Para el Bizcochuelo:
2 tazas de harina sin
leudante
2 tazas de azúcar
1 taza de agua
6 huevos grandes
2 cdtas. de polvo para
hornear
2 cdtas. de vainilla
Para la Crema:
2 latas de leche
condensada
1 lata de leche evaporada
1 lata de crema de leche
3 cdas. de vainilla
3 cdas. de ron
Para el Nevado:
6 claras de huevo
2 y 1/2 tazas de azúcar
1 taza de agua
Torta leches
INGREDIENTES

3. OTRA RECETA DE LA TORTA TRES LECHES
INGREDIENTES
Genoise o bizcochuelo
6 yemas
1/2 taza de azúcar ( 100 gramos )
4 cucharadas de agua hirviendo
1/4 taza de azúcar ( 50 gramos )
1 taza de harina ( 120 gramos )
2 cucharadas de almidón de maíz ( fécula, chuño )
6 claras
1/4 taza de azúcar ( 50 gramos )
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Mezcla para bañar
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 taza de crema de leche ( 250cc. )
PREPARACION
Preparación de la base. Batir con batidora eléctrica las yemas hasta que estén espesas y de
color limón.
Agregar de a poco la media taza de azúcar y continuar el batido.
Incorporar de a una, las cucharadas de agua hirviendo a la vez que se intensifica el batido.
Se retira de la batidora y se reserva.
Aparte, cernir juntos la harina junto con la cuarta taza de azúcar y el almidón de maíz e ir
agregándosela de a cucharadas a la preparación anterior hasta incorporarla en su totalidad.
Batir las claras junto con la cuarta taza de azúcar restante hasta que la preparación quede
merengada pero no demasiado firme. (Que formen picos pero que no pierdan su brillo).
Agregar la vainilla y la mitad de este merengue a la preparación anterior mezclando
rápidamente hasta incorporarlo.
El resto se incorpora de a poco y en forma envolvente para no bajar el batido.
Cocimiento. Enmantecar y enharinar el contorno de una tortera de 24 centímetros de
diámetro. Forrar la base con papel blanco (papel sulfito o de manteca).
Verter la mezcla y llevar a un horno suave de 170º hasta que esté cocido.
Aproximadamente 40 minutos.
Preparación del baño. Poner en un recipiente las 3 leches y mezclarlas hasta que se
unifiquen. Reservar.

4. Terminación del postre. Una vez cocido el genoise se retira, se pincha toda la superficie con
un palito de brochette o la punta de un cuchillo y luego se baña con la mezcla de las tres
leches.
El detalle importante es bañar el genoise en caliente apenas salido del horno y dejarlo hasta
que tometemperatura ambiente.
Luego se lleva a la heladera durante unas horas y recién se desmolda.
Se puede servir así o bien se puede decorar con un merengue italiano o suizo o de siete
minutos.
OTRA RECETA DE LA TORTA DE TRES LECHES
Para la torta
1 ¾ taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de sal
½ taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
1 taza de azúcar
5 huevos
1 ½ cucharadita de vainilla
Para la salsa tres leches
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 taza de leche entera
Para la cubierta
2 tazas de nata montada
¼ de taza de azúcar glasé
1 cucharadita de vainilla
Cerezas (opcional)
Preparación:
Torta
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa ligeramente un molde rectangular. En un tazón
mediano combina la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Separa.
En el recipiente del mezclador coloca la mantequilla y bate por 1 minuto hasta que luzca
esponjoso. Baja la velocidad y añade el azúcar. Ve sumando los huevos uno a uno y mezcla

5. todo de manera uniforme.
Incorpora la harina en tres vueltas y continúa mezclando. Ahora vierta la masa en
el molde previamente separado. Hornea durante 20-25 minutos hasta que la torta se dore
y esté seca en el centro. Pon a refrescar completamente la torta.
Salsa tres leches
Prepara la salsa tres leches combinando en un tazón la leche evaporada, la leche
condensada y la leche entera. Con un tenedor pincha la parte superior de la torta y vierte la
salsa por encima. La idea es que se absorba, así que ten paciencia aunque te parezca
demasiada cantidad. Cubre la torta y ponla en la nevera como mínimo durante 6 horas.
Justo antes de servir, bate la nata montada, el azúcar y la vainilla hasta que se formen
picos. Extiende la crema sobre la parte superior de la torta yguarda una vez más en
el refrigerador. Espera unos minutos y luego adórnala con las cerezas (si lo prefieres).
Como te dije, vas a obsequiar a tus seres queridos con una deliciosa torta tres leches digna
de cualquier cena de lujo. ¿Quién mejor que tu familia para recibir tan agradable postre?
¡A disfrutarlo!
OTRA RECETA
De un tiempo a esta parte, la torta Tres Leches se ha convertido en la favorita de muchos
dulceros, siendo postre obligado en casi cualquier restaurante. Si quieres degustarlo en casa,
a continuación te doy la receta, verás que no es nada complicada:
Ingredientes:
2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
6 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear o leudante
1 pizca de sal
½ taza de agua
Vainilla
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 taza de crema de leche (aproximadamente ¼ de litro)
Crema chantilly para la decoración.
Preparación:
Poner los huevos en un tazón con el azúcar, batir muy bien hasta que se disuelva el azúcar,
por espacio de 10 a 15 minutos, si se desea se puede hacer en batidora. Cernir la harina con
el polvo de hornear y la sal, añadirla de a pocos al batido de los huevos. Agregar el agua, la

6. vainilla, terminar con el resto de harina, mezclar muy bien con cuchara de madera o espátula.
Vaciar en un molde previamente enharinado y enmantequillado.
Llevar al horno, previamente precalentado (175°C) por 30 minutos, hasta que este dorado.
Licuar la leche evaporada, la leche condensada y la crema de leche.
Retirar el bizcocho del horno, pincharlo con un tenedor por toda la superficie aún caliente y
rociar el batido de las leches para que absorba todo el líquido.
Dejar enfriar por media hora, luego refrigerarlo por una hora.
Si deseas puedes decorarlo con crema chantilly y espolvorearle cocoa o canela en polvo.
Tips:
 Es aconsejable cernir la harina tres veces.
 En vez de la ½ taza de agua puedes reemplazarla por leche evaporada terciada o diluida
(mitad leche, mitad agua).
Ingredientes
 6 unidades claras de huevo
 1 taza azúcar
 6 unidades yemas de huevo
 1 taza harina de trigo
 1 litro LA LECHERA® Tres Leches
 3 unidades claras de huevo
 3 cucharadas azúcar
Preparacion
1. Precaliente el horno a 180°C 350°C
2. Bata las claras de huevo a punto de nieve.
3. Agregue el azúcar sin dejar de batir, Añada las yemas hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Finalmente incorpore la harina con movimientos envolventes y vierta en un molde enharinado y
enmantequillado o directamente en un pirex.
5. Hornee por 35 minutos.
6. Desmolde o mantenga en el pirex y vierta LA LECHERA® Tres Leches (refrigere)