1. ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE
CHIMBORAZO
FACULTAD DE RECURSOS NATURALES
ESCUELA DE INGENIERÍA FORESTAL
LABORATORIO DE BIOQUÍMICA
NOMBRE: Antonio Padilla
CÓDIGO: 189.
PROFESOR: Rigoberto Mancheno.
CALIFICACIÓN _________________

2. TEMA: ALCOHOLES Y ETERES
OBJETIVOS:
Conocer más acerca de los alcoholes y éteres en esta práctica.
Mejorara los conocimientos impartidos por el instructor mediante esta práctica
MARCO TEÓRICO
ALCOHOLES
Los alcoholes son una serie de compuestos que poseen un grupo hidroxilo, -OH, unido a
una cadena carbonada; este grupo OH está unido en forma covalente a un carbono con
hibridación sp3. Cuando un grupo se encuentra unido directamente a un anillo aromático,
los compuestos formados se llaman fenoles y sus propiedades químicas son muy diferentes.
En el laboratorio los alcoholes son quizá el grupo de compuestos más empleado como
reactivos en síntesis.
En un principio, el término alcohol se empleaba para referirse a cualquier tipo de polvo
fino, aunque más tarde los alquimistas de la Europa medieval lo utilizaron para las esencias
obtenidas por destilación, estableciendo así su acepción actual.
Los alcoholes tienen uno, dos o tres grupos hidróxido (-OH) enlazados a sus moléculas, por
lo que se clasifican en monohidroxílicos, dihidroxílicos y trihidroxílicos respectivamente.
El metanol y el etanol son alcoholes monohidroxílicos. Los alcoholes también se pueden
clasificar en primarios, secundarios y terciarios, dependiendo de que tengan uno, dos o tres
átomos de carbono enlazados con el átomo de carbono al que se encuentra unido el grupo
hidróxido. Los alcoholes se caracterizan por la gran variedad de reacciones en las que
intervienen; una de las más importantes es la reacción con los ácidos, en la que se forman
sustancias llamadas ésteres, semejantes a las sales inorgánicas. Los alcoholes son
subproductos normales de la digestión y de los procesos químicos en el interior de las
células, y se encuentran en los tejidos y fluidos de animales y plantas.
Nomenclatura
En el sistema de la UPAC, el nombre de un alcohol se deriva del nombre del hidrocarburo
correspondiente cambiando la terminación -o por -ol.
Los alcoholes se derivan del metano y el etano, respectivamente; por tanto, se cambia la
terminación -o por -ol. Luego los nombres son:
CH3 - OH CH3 - CH2 - OH
Metanol Etanol

3. El hidrocarburo del cual se deriva el nombre del alcohol es el correspondiente a la cadena
más larga que tenga el grupo -OH.
-OH, el nombre se
deriva del alcano de igual número de carbonos cambiando la terminación -o por -ol.
bajo al grupo hidroxilo.
ficaciones y los sustituyentes y se escribe el
nombre con los sustituyentes ordenados alfabéticamente o en orden de complejidad.
-OH en la cadena, se usan las terminaciones -diol o -triol
para 2 o 3 grupos hidroxilos, respectivamente.
Cuando el -OH se une a una cadena cíclica también se cambia la terminación -o del
cicloalcano correspondiente por -ol.
Como ya se había dicho si en la cadena se representan varios grupos -OH se cambia la
terminación -ol por -diol, -triol, etc.; según haya 2, 3 o más grupos hidroxilos. En estos
casos debe indicarse la ubicación de los grupos en la cadena con números que se anteponen
al nombre básico. La numeración de la cadena empieza por el extremo donde esté el grupo
-OH o por el cual esté más cerca.
Cuando el grupo -OH se une a una cadena con enlace doble, la numeración de la cadena se
empieza por el extremo donde de encuentre el grupo -OH o por el cual esté más cercano y
no por la posición del enlace doble, la cual, sin embargo, se indica con un número antes del
nombre del alqueno. En los alcoholes insaturados se indica primero la posición de la
instauración y luego las posiciones del grupo -OH.
CH2 = CH - CH3
OH 3-buten-2-ol.
4CH3 - 3CH - 2CH2 - 1CH2 - OH
OH 1, 3- butanodiol.
El procedimiento para nombrar alcoholes puede resumirse así:
Ejercicio Guía:
OH

4. El alcohol se deriva del ciclopentano, entonces su nombre es
Ciclopentanol.
Nota: En la nomenclatura común, los alcoholes se nombrar utilizando la palabra alcohol
seguida del nombre del radical alquilo terminado en -ico:
CH3 - CH2 - OH CH3 - CH - CH2 - CH3
ÉTERES
DEFINICIÓN
Son compuestos que resultan de la unión de dos radicales alquílicos o aromáticos a través
de un puente de oxígeno -O-. son compuestos que tienen un átomo de oxígeno unido a dos
radicales hidrocarbonados
Se nombran interponiendo la partícula "-oxi-" entre los dos radicales, o más
comunmente, nombrando los dos radicales por orden alfabético, seguidos de la palabra
"éter".
La mayoría de los éteres son líquidos volátiles, ligeros e inflamables, solubles en alcoholes
y otros disolventes orgánicos. Desde el punto de vista químico, son compuestos inertes y
estables; los álcalis o los ácidos no los atacan fácilmente. Están estrechamente relacionados
con los alcoholes, y se obtienen directamente de ellos. El compuesto más típico y más
utilizado de este grupo es el éter común o etílico, normalmente denominado éter.
Se les puede considerar el resultado de sustituir el hidrógeno del grupo OH de los alcoholes
por un radical hidrocarbonado. Según el tipo de estos radicales, los éteres pueden ser:
 Alifáticos, R—O—R (los dos radicales alquílicos).
 Aromáticos, Ar—O—Ar (los dos radicales arílicos).
 Mixtos, R—O—Ar (un radical alquílico y otro arílico).
Los éteres se llaman simétricos cuando los dos radicales son iguales y, asimétricos, si son
distintos.
NOMENCLATURA
Para nombrar los éteres tenemos dos alternativas:
Considerar el grupo alcoxi como un sustituyente (siendo R el radical más sencillo).

5. Citar los dos radicales que están unidos al O por orden alfabético y a continuación la
palabra éter.
Un caso particular de éteres son los epóxidos, cuyo esquema es el siguiente:
Para nombrarlos se utiliza el prefijo epoxi- seguido del nombre del hidrocarburo
correspondiente, e indicando los carbonos a los que está unido el O ,con dos localizadores
lo más bajos posibles, en caso de que sea necesario.
MATERIALES
Kit de química orgánica

6. GRÁFICOS

7. RESULTADOS

8. CONCLUSIONES
He conocido mediante la práctica como se forman los alcoholes y éteres con la ayuda
del kit de química orgánica en los distintos ejemplos y la elaboración de distintos
alcoholes.
CUESTIONARIO
tres ejemplos de éteres y alcoholes

9. BIBLIOGRAFÍA
o Química Orgánica , Philip S. Bailey, Jr. Christina A. Bailey, 5ª ed.
o Química , Raymond Chang
o Aldehídos y Cetonas ,
http://www.telecable.es/personales/albatros1/quimica/grupofun/aldeceto/aldeceto.htm
o http://es.wikipedia.org/