1. ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE
CHIMBORAZO
SISTEMA NACIONAL DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN
“EL HUERTO ECOLÓGICO
SÍNTESIS DEL ARTÍCULO CIENTÍFICO
MATERIA: INTRODUCCIÓN AL CONOCIMIENTO CIENTÍFICO
NOMBRE: LEONEL ALEJANDRO MEDINA HARO
PROFESORA: ING. XIMENA TAPIA
RIOBAMBA – ECUADOR
2013

2. 1
1. INTRODUCCIÓN
El presente trabajo nos da a conocer en su contenido la importancia de tener un huerto ecológico ya que nos permite tener
alimentos sanos y libres de químicos asegurando de manera optima los recursos disponibles que contamos de esta manera
mejoraremos la salud familiar y de nuestra comunidad para no tener graves problemas de salud en un futuro .
El huerto ecológico también nos permite conservar en su mayoría los nutrientes de los alimentos agrícolas para que las
personas reciban una adecuada nutrición sana y equilibrada permitiéndonos un contacto más cercano con la naturaleza ya
que elaborar nuestro propio huerto ecológico también nos beneficia a tener un cuerpo sano y en buena forma a la vez que
realizamos el ejercicio.
La agricultura ecológica, es un sistema para cultivar una explotación agrícola autónoma basada en la utilización óptima de los
recursos naturales, sin emplear productos químicos de síntesis, u organismos genéticamente modificados -ni para abono ni
para combatir las plagas-, logrando de esta forma obtener comida orgánica a la vez que se conserva la fertilidad de la tierra y
se respeta el medio ambiente. Todo ello de manera sostenible y equilibrada.2
El beneficio de la agricultura ecológica so la obtención de alimentos saludables, de mayor calidad nutritiva, sin la presencia de
sustancias de síntesis química y obtenida mediante procedimientos sostenibles. Este tipo de agricultura es un sistema global
de gestión de la producción, que incrementa y realza la salud de los agros sistemas, inclusive la diversidad biológica, los ciclos
biológicos y la actividad biológica del suelo. Esto se consigue aplicando, siempre que sea posible, métodos agronómicos,
biológicos y mecánicos, en contraposición a la utilización de materiales sintéticos para desempeñar cualquier función
específica del sistema. Esta forma de producción, además de contemplar el aspecto ecológico, incluye en su filosofía el
mejoramiento de las condiciones de vida de sus practicantes, de tal forma que su objetivo se apega a lograr la sostenibilidad
integral del sistema de producción agrícola; o sea, constituirse como un agrosistema social, ecológico y económicamente
sostenible.
La agricultura biodinámica, la permacultura, la agricultura natural, la agricultura indígena, la agricultura familiar, la agricultura
campesina, son tipos de agricultura natural que buscan el equilibrio con el ecosistema, son sistemas agrícolas sostenibles que
se han mantenido a lo largo del tiempo en distintas regiones del mundo buscando satisfacer la demanda de alimento natural y
nutritivo a las personas y los animales, de manera que el agroecosistema mantenga el equilibrio.
2. JUSTIFICACIÓN
De hoy en día observamos la gran producción agrícola, pues nosotros nos preguntamos de donde viene todo eso si todo lo
que consumimos será de buena procedencia y tendrá un riguroso control de calidad pero no cualquier calidad referente tales al
número y al tamaño si no a las ventajas nutricionales que tienen dichos productos, e aquí mi motivación para realizar el análisis
de este tema.
Todas las personas nos merecemos servir en las mesas de nuestros hogares alimentos sanos y nutritivos para eso es
necesario las personas entiendan que la elaboración del huerto ecológico es indispensable para nuestra salud y que
elaborarlo no es cosa del otro mundo solo es cosa de poner un poquito de empeño si queremos tener un futro sano y libre de
enfermedades catastróficas que a lo mejor puedan producir los producto agrícolas convencionales tratados a base de
químicos.
Lo que queremos conocer es como podemos alimentarnos adecuadamente a través de la agricultura ecológica obteniendo de
ella lo primordial para el ser humano, productos saludables con un excelente grado de nutrientes para ello será indispensable
que conozcamos en su totalidad las ventajas k nos ofrece crear o construir un huerto ecológico, o si no es así por lo menos
consumir productos de calidad orgánica.
3. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
- Determinar la importancia que tiene la creación del huerto ecológico en la actualidad
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- El huerto ecológico nos permitirá consumir alimentos sanos, frescos y libres de químicos
- Nos permite cultivar y cosechar alimentos sin impactar al medio ambiente conservando en lo máximo la salud del
agricultor y el consumir.

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4. CONTENIDO
Día tras día tenemos más en e cuenta es necesario e importante consumir alimentos sanos frescos para así mantener una
alimentación sana y equilibrada libre de químicos, ya que en la actualidad tenemos un sin número de alimentos mantenidos y
cultivados a base de fungicidas o plaguicidas presentando una grave amenaza en la salud para un futuro posterior
Diferentes estudios que se han hecho nos demuestra que el abusivo uso de químicos en la agricultura representa un grave
daño para la naturaleza ya que se forza a producir más allá de su limites dando como consecuencia la producción de residuos
tóxicos cancerígenos o alteradores hormonales con graves consecuencias tanto para consumidores como productores.
Si realmente estamos preocupados por nuestra salud será necesario entonces consumir alimentos con certificación y garantía
ecológica evitando efectos catastróficos para nuestros hijos.
A lo mejor nos resulte caro y hasta imposible consumir productos de calidad ecológica ya que no está al alcance económico
de nuestras manos pero hay que tomar en cuenta que los alimentos agrícolas de uso convencional son más baratos y por ende
su producción es mayor gracias al uso de agroquímicos consiguientes fácilmente en un mercado.
Por todo ello el consumo de los productos agrícolas está justificado ya que la precaria situación económica de algunos hogares
no permite el consumo de alimentos de calidad ecológica pero si podríamos realizar un cultivo en base a nuestras posibilidades
económicas.
Claramente nos resulta un poco más caro tratar de cultivar nuestro huerto ecológico pero la gran deferencia es que nosotros no
lo vamos hacer con un uso comercial con el fin de obtener grandes ganancias, tal vez con un fin comunitario pero
principalmente para nuestro uso y beneficio. Para lo cual no necesitamos de extencidades de terrenos nos bastaría con una
pequeña proporción sería suficiente.
Tampoco necesitaríamos saber con exactitud como elaborar nuestro propio huerto ecológico seria necesario solamente con
una pequeña información, y poco a poco la reforzaríamos con la práctica.
Además de consumir alimentos sanos y frescos la elaboración de nuestro huerto ecológico también nos proporcionaría un
acercamiento más cercano con la naturaleza al mismo tiempo nos quitaríamos el estrés porque realizaríamos actividad física
indispensable para nuestro organismo ya no requiere de mucho tiempo y esfuerzo solo de muchas ganas y empeño.
Para lo cual si tendríamos que tomar en cuenta los diversos factores al momento de elaborar nuestro huerto ecológico los
cuales son un espacio adecuado una buena luz y orientación un suficiente y necesario regio y también una adecuada nutrición
de planta a través de estiércol y materias orgánicas.
Para lo cual debemos diseñar adecuadamente nuestro huerto ecológico aprovechando al máximo los espacios y cultivando
principalmente los productos de primera necesidad.
El cultivo de un huerto ecológico, es mucho más sencillo de lo que en principio podría parecer, y lo más interesante es que no
sólo es una forma de obtener alimentos frescos y saludables, que podremos recoger cada mañana para llevar a la mesa, sino
que termina convirtiéndose en un espacio de disfrute y sana relación con la naturaleza. El huerto nos aporta hortalizas y frutos:
nos da la oportunidad de realizar tareas creativas, de experimentar y descubrir nuevas cosas, de hacer sano ejercicio, de
comer alimentos saludables, de regalar a familiares y amigos, de respirar aire fresco y de disfrutar plenamente de la vida.
En el huerto ecológico el verdadero aprendizaje surge como resultado de la práctica cotidiana, a través de continuas pruebas y
ensayos, a veces con errores, casi siempre con gratificantes aciertos.
La práctica del cultivo ecológico ayuda a mantener e incluso aumentar la fertilidad de la tierra Además de obtener plantas
sanas y vigorosas, conseguimos espacios llenos de biodiversidad, armoniosos, agradables, que nos abastecen diariamente de
alimentos frescos y saludables de excelente calidad nutricional y buen sabor.
La agricultura orgánica es una forma global de usar todos los recursos biológicos que poseemos en una finca, realzando y
fomentando la salud de los agroecosistemas, la diversidad biológica, ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo,
teniendo como primordial punto la fertilidad del suelo y evitando el uso de fertilizantes y plaguicidas sintéticos con el fin de
cuidar el medio ambiente y la salud humana al obtener como resultado alimentos sanos y abundantes.
Esta práctica tiene su enfoque en la agricultura sostenible por las técnicas que se usan; cultivos intercalados, acolchado,
integración entre cultivos, etc.

4. 3
Lo que diferencia a la agricultura ecológica de las demás agriculturas, es su prohibición de insumos sintéticos y la
obligatoriedad de la rotación de cultivos para el fortalecimiento del suelo para que así el suelo adquiera un alto grado de
nutrientes, ya que los residuos dejado por los cultivos servirían de mucho para que el suelo no deje de producir y a la larga se
canse convirtiéndose en un una tierra infértil obligándonos a consumir abones químicos llenos de persevantes.
La agricultura orgánica bien aplicada elimina la contaminación del agua y el suelo, ayudándolos a conservarlos nutrientes
propios del suelo y así evitar que se deteriore el suelo por productos contaminantes dichos mas bien químicos que si es
verdad ayudan a que la planta se desarrolle adecuadamente evitando que se le apeguen plagas o enfermedades, pero a la
larga se convierte en un grave problema por sus efectos que le causan al medio ambiente.
En algunos países como Alemania o Francia obligan a los agricultores a aplicar técnicas orgánicas como solución a los
problemas de contaminación del agua.
La demanda de productos orgánicos crea nuevas oportunidades para el agricultor que aplica esta técnica, muchos países en
desarrollo exportan sus productos orgánicos siendo a su vez muy cotizados en mercados internacionales alcanzando precios
muy altos.
Al practicar esta moderna técnica, el agricultor puede sufrir alguna pérdida en el rendimiento por la proliferación de insectos y
plagas, en ocasiones pueden transcurrir años para que el ecosistema se restablezca y pueda producirse orgánicamente dicho
así es recomendable ir introduciendo por etapas esta técnica.
Esta práctica requiere mayor mano de obra que la convencional, por la diversidad de cultivos en la granja orgánica, con la
variedad de calendario de siembra y cosecha contribuye a estabilizar el empleo, la diversidad de producción da más
oportunidades de ingresos y distribuye el riesgo de pérdidas entre la gran variedad de cultivos.
La agricultura orgánica es una forma de producción sostenible que incluye las siguientes características: evita o excluye el uso
de insumos externos de síntesis química. Se basa en una planificación a largo plazo del manejo del suelo, incluye un plan de
rotación balanceada de cultivos, incorporación de materia orgánica, utilización de cultivos de cobertura y abonos verdes,
adecuadas prácticas de labranza y conservación de suelos y agua, control biológico de plagas, utiliza recursos propios de la
finca, recicla nutrientes, diversifica la producción y conserva el medio ambiente.
Podríamos definir entonces a la agricultura orgánica como el sistema de producción que integra aspectos agronómicos,
económicos, ecológicos y sociales; en donde se utilizan insumos agrícolas naturales, se mantienen la diversidad vegetal y
animal, así como la fertilidad y salud del suelo, promueve la conservación de la Biota y se minimiza el impacto ambiental. La
agricultura orgánica no es solamente la sustitución de insumos de síntesis química por insumos naturales, se trata de
implementar todo un sistema de manejo completo de la finca, que incluye prácticas de laboreo, rotación de cultivos,
diversificación, manejo del agua y protección de la vida silvestre.
Los plaguicidas en su mayoría poseen diferente grado de toxicidad para las personas y la fauna. Una característica es su plazo
de seguridad, es decir, los días que deben pasar desde que se aplica el producto hasta poder ser consumirlos, estando en
manos del agricultor la responsabilidad del cumplimiento de estos plazos. Existen también unos límites máximos de residuos
del plaguicida que pueden quedar en el producto a consumir. El control recae en la Administración y puede fallar.
En la lucha contra las plagas, los productos mal empleados, estimulan la capacidad de mutación de éstas para adaptarse. Sus
predadores naturales, como insectos que se alimentan de las propias plagas, mueren bajo los plaguicidas. El resultado es que
las plagas se hacen más fuertes y resistentes.
No se emplean semillas modificadas genéticamente ni plantas transgénicas. Las plantas transgénicas son modificadas
genéticamente para ser resistentes a enfermedades y plagas o a suelos pobres. Estas manipulaciones, como la soja o el maíz,
suscitan una gran preocupación sobre sus efectos en la salud, el medio ambiente, el futuro de la agricultura y el impacto en los
países más pobres.
En agricultura ecológica se utilizan variedades de semillas adaptadas a las condiciones locales, mejorando los resultados y
evitando la desaparición de variedades de plantas y razas ganaderas autóctonas para lo cual será necesario todos los
individuos tengan en cuenta la importancia de la agricultura orgánica.
Se podría decir entonces que los huertos ecológicos ayudarían a la estabilización de los agroecosistemas, del mantenimiento
del equilibrio ecológico, del desarrollo de los procesos biológicos hasta su nivel óptimo y de relacionar las actividades agrícolas
con la conservación de la biodiversidad. Las especies salvajes brindan una serie de servicios ecológicos dentro de los sistemas
orgánicos: la polinización, el control de plagas y el mantenimiento de la fertilidad del suelo. Por tal motivo, niveles más elevados
de biodiversidad pueden fortalecer las funciones esenciales para los sistemas agrícolas y, por ende, para el desempeño
agrícola. La promoción del aumento de la biodiversidad funcional constituye una estrategia ecológica clave para lograr
mantener la sostenibilidad de la producción en granjas orgánicas. Los sistemas orgánicos también utilizan menor cantidad de
insumos externos y no usan fertilizantes químicos, plaguicidas, organismos genéticamente modificados ni medicamentos
sintéticos. Por el contrario, los sistemas están diseñados para poder aplicarse en armonía con la naturaleza, con el fin de
determinar los rendimientos agrícolas y la resistencia contra las enfermedades.

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5. CONCLUSIONES
En la actualidad la elaboración del huerto ecológico tiene una gran importancia ya qué nos ha permitido establecer sus
beneficios como alimentarnos sanamente y realizar actividad física.
La salud está sobre todas las cosas y el huerto ecológico contribuirá a que la conservemos en un buen estado.
Elaborando el huerto ecológico podremos colaborar en algo a nuestro planeta ya que así evitaremos su deterioro por los
contaminantes en este caso los fungicidas.
6. GLOSARIO
Biodiversidad: s. f variedad de especies de seres vivos que viven en un lugar.
Autóctono adj: originario del lugar en el que vive.
Silvestreadj:Se aplica al vegetal que crece o se cría en el campo o en la selva sin la intervención del ser humano.
Plaguicidas:m.QUÍM. Compuesto utilizado para proteger los cultivos de plagas animales o vegetales.
Fertilizantes:s. m. Producto o sustancia natural o sintética que sirve para fertilizar la tierra.
Toxicidad:s. f. Cualidad de lo que es tóxico o venenoso.
Transgénico:adj. Se aplica al organismo a cuya dotación genética se incorpora un gen procedente de otra especie.
Polinización:s. f. Proceso por el cual el polen es transportado desde el estambre de una flor hasta el estigma de otra para
que se produzca la fecundación. v. tr. Transportar el polen desde el estambre de una flor hasta el estigma de otra para que
se produzca la fecundación.
Compost:s. m. Fertilizante compuesto de residuos orgánicos (desechos domésticos, hierba, excrementos animales, etc.),
tierra y cal.
Homologar: v. tr. Poner dos cosas en relación de semejanza o igualdad o considerar que se corresponden por tener una
característica común o ejercer la misma función.
Freáticas: dj. Se aplica al agua que está bajo tierra acumulada sobre una capa de tierra impermeable.
7. LISTA DE SINÓNIMOS Y ANTÓNIMOS
Palabra Sinónimo Antónimo
Ecológico Orgánico Artificial
Plaguicidas Funguicidas Orgánicos
Químicos Sintéticos Naturales
Productos Mercancías Inicio
Optimo Perfecto Inservible
Insumos Materias Ahorro
Ambiente Entorno Inhóspito
Plagas Invasión Ovación
Alimentar Comer Desnutrir
8. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Bueno. M. (2009).Elhuertoecológico.Recuperado de http//wwwholistica.net/agroecología/el_huerto_ecologico.asp
Larousse. S L. (2007) Diccionario Manual de Sinónimos y Antónimos de la Lengua Española Vox, Madrid
España Vox: Editorial Larousse.

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El huerto ecológico
Día a día nos damos cuenta de la importancia de consumir alimentos frescos, sanos y ecológicos. Continuas investigaciones
en todo el planeta dejan claro, por un lado, los beneficios de una alimentación sana y equilibrada, con abundancia de verduras
y frutas frescas, y, por otro lado, advierten de los serios peligros para la salud, a corto y largo plazo, de la presencia en los
alimentos de restos de plaguicidas y de infinidad de sustancias tóxicas que se han ido añadiendo en los procesos de
producción, transformación o comercialización.
Escándalos como el de las vacas locas o los pollos con dioxinas son sólo la punta del iceberg de una industria agroalimentaria
centrada en la obtención de los máximos beneficios al mínimo coste y basada en la mecanización de todos los procesos
productivos y el uso y abuso de abonos químicos, herbicidas y plaguicidas, que fuerzan a la naturaleza a producir más allá de
unos límites que permitirían mantener un mínimo equilibrio biológico y ecológico del entorno. A la negra marea de residuos
tóxicos, cancerígenos o alteradores hormonales, con desastrosos efectos sobre la salud de los consumidores (y de los
agricultores), se está añadiendo una larga lista de plantas modificadas genéticamente (OGM), con las que se promete
aumentar la producción mundial de alimentos (aunque las experiencias de cultivos a gran escala demuestran que no es así),
pero de las que se ignora por completo las posibles repercusiones negativas en cuanto a desequilibrios ecológicos y más aún
en lo referente a la salud de los consumidores de tales productos.
Todo ello nos lleva a plantearnos la necesidad de consumir alimentos con garantía de producción ecológica, si realmente
estamos preocupados por nuestra salud, la de nuestros hijos y la del planeta en su conjunto.
El cultivo de un huerto ecológico, es mucho más sencillo de lo que en principio podría parecer, y lo más interesante es que no
sólo es una forma de obtener alimentos frescos y saludables, que podremos recoger cada mañana para llevar a la mesa, sino
que termina convirtiéndose en un espacio de disfrute y sana relación con la naturaleza. El huerto nos aporta hortalizas y frutos:
nos da la oportunidad de realizar tareas creativas, de experimentar y descubrir nuevas cosas, de hacer sano ejercicio, de
comer alimentos saludables, de regalar a familiares y amigos, de respirar aire fresco y de disfrutar plenamente de la vida.
En el huerto ecológico el verdadero aprendizaje surge como resultado de la práctica cotidiana, a través de continuas pruebas y
ensayos, a veces con errores, casi siempre con gratificantes aciertos.
La práctica del cultivo ecológico ayuda a mantener e incluso aumentar la fertilidad de la tierra Además de obtener plantas
sanas y vigorosas, conseguimos espacios llenos de biodiversidad, armoniosos, agradables, que nos abastecen diariamente de
alimentos frescos y saludables de excelente calidad nutricional y buen sabor.
En definitiva, nuestra finca esta creada para que nuestros asociados disfruten en su tiempo libre de la naturaleza y de los
alimentos sanos y saludables que ellos mismos cosechan.
Se puede alegar que consumir productos biológicos o ecológicos resulta caro y no está al alcance de todos los bolsillos, pero
hay que tener presente que los alimentos de producción convencional consiguen mantener precios bajos a base de mecanizar
e industrializar los procesos de producción y, sobre todo, forzar las plantas cultivadas con infinidad de agroquímicos. Valga de
ejemplo una simple y cotidiana lechuga, tan familiar en la mayor parte de las mesas. Su producción con métodos naturales (sin
forzar) suele conllevar que tal lechuga permanezca un mínimo de dos o tres meses en la tierra (absorbiendo nutrientes vitales y
realizando fotosíntesis a partir de la radiación solar), mientras que su homóloga de cultivo químico estará en la tienda a los 50
días, como máximo, gracias a un desarrollo acelerado forzado con nitratos, agua y fitohormonas de aceleración del crecimiento
vegetal. Los desequilibrios ecológicos y biológicos a los que se ven sometidas las pobres lechugas (y el resto de cultivos) se
traducirán en una gran propensión a padecer toda clase de plagas y enfermedades, que serán controladas con plaguicidas
químicos, parte de los cuales permanecerán como residuos en la planta al ser cosechada y en el momento de consumirla. La
competencia de las llamadas malas hierbas se controlará básicamente a base de herbicidas, de los que tanto se está
abusando que sus residuos empiezan a detectarse en las capas freáticas subterráneas e incluso en el agua potable de la
mayoría de zonas agrícolas.
Por todo ello, el mayor precio de los productos ecológicos está más que justificado, pero cuando la precaria economía familiar
no nos permite acceder a ellos nos queda el plantearnos su cultivo en función de nuestras posibilidades.
Muchos pensarán que esto es difícil o imposible, pero lo cierto es que, cuando se desea y se dispone de un espacio, por
pequeño que sea, de algunos ratitos al día o a la semana y de un mínimo de información básica, resulta algo tan sencillo como
gratificante, e incluso terapéutico, ya que, además de producir alimentos sanos y ecológicos, las labores en el huerto o en el
balcón comestible suponen un acercamiento y un contacto directo con la vida y la naturaleza, al tiempo que realizamos el
ejercicio indispensable para mantenernos sanos y en buena forma. En la práctica, un huerto familiar no requiere ni demasiado
tiempo ni demasiado esfuerzo, aunque sí exige un mínimo de ganas de trabajar y cierta sensibilidad hacia la naturaleza.
Factores a tener en cuenta
La tierra (el espacio).
Con una parcela mínima de unos 30 o 40 metros cuadrados podemos obtener una elevada producción de las hortalizas y
verduras más utilizadas en la dieta cotidiana. Quien no disponga de tal espacio puede participar en algún grupo de huertos
ciudadanos -o crearlo- y quien disponga de una terraza en su casa puede cultivar en ella una gran variedad de hortalizas:

7. 6
algunas lechugas, rabanitos, tomates, acelgas o calabacines, además de numerosas plantas aromáticas, medicinales o
condimentarias.
Cuando se dispone de una parcela de tierra, lo ideal es su distribución en bancales tipo bancal profundo. Las dimensiones en
longitud pueden ser muy variadas, pero en cuanto a la anchura conviene que estén entre los 120 y los 150 cm, lo que permite
el acceso a través de los pasillos, por los lados del bancal, sin pisar nunca la tierra, acción que la apelmazaría y reduciría su
actividad biológica.
Cuando sólo disponemos de un balcón o una amplia terraza, conviene proveerse de maceteros de grandes dimensiones y una
cierta profundidad, la suficiente para que las raíces se desarrollen sin problemas. Los maceteros se llenarán de tierra fértil con
grandes proporciones de compost (podemos usar el compost orgánico doméstico).
Luz y orientación
Interesa que la parcela, balcón o terraza esté orientada al sur o, por lo menos, que reciba varias horas al día de luz solar, ya
que las plantas necesitan sus radiaciones para realizar correctamente la fotosíntesis, de la que depende su desarrollo y el
contenido de nutrientes y vitaminas que aprovecharemos al consumirlas.
Si la parcela o terraza no recibe sol directo pero hay una pared cercana que refleje su radiación, puede ser suficiente -
convendría pintar la pared de blanco para sacarle el máximo provecho-. Hay plantas que requieren mucha luz y mucho calor,
como las solanáceas (tomates, pimientos, berenjenas) o las cucurbitáceas (melones, pepinos, calabacines, etc.), mientras que
otras, como escarolas, acelgas, coles o espinacas, se desarrollan bien con menos luz y calor.
Agua
El riego preocupa a muchos horticultores que ven como sus cultivos sufren y crecen mal por exceso de riego o por falta de
agua. El exceso crea problemas de podredumbres y hongos parásitos y las carencias hídricas suponen una merma en el
desarrollo vegetal y torna las plantas duras y con tendencia a espigarse o montar en flor.
La experiencia nos lleva a aconsejar un sistema de riego localizado (tubos de goteo con los goteros intercalados cada 30 o 40
cm o mangueras de exudación) y un sencillo programador de riego (de venta en tiendas de jardinería) que nos permite
conectar el sistema a un grifo y que las plantas se rieguen quince minutos cada día o media hora cada dos días. Este sistema
tiene la ventaja adicional de que nos permite ausentarnos durante largos períodos sin que por ello sucumban nuestros cultivos
por falta de riego.
Plantas cultivables y semillas y semilleros
La gran diversidad de plantas que puede albergar un huerto familiar -aunque sea de reducidas dimensiones- implica disponer
de planteles o de semillas adecuadas. Aunque siempre puede empezarse por semillas comerciales estándar, lo más
interesante es procurarse semillas con certificación de producción ecológica, que, por suerte, ya empiezan a estar disponibles
en nuestro país. También podemos recurrir a los contactos con agricultores ecológicos y al intercambio de semillas que
promueven algunas asociaciones o grupos de agricultura ecológica.
Podemos realizar semilleros domésticos en pequeños recipientes reciclados -botes de yogur, cajas de envases desechables,
etc.- y mantenerlos en el alféizar de la ventana de alguna habitación que le dé el sol y esté caldeada.
El trasplante es una operación delicada pero fácil de realizar, en la que lo más importante es dañar lo menos posible las raíces
y que no falte el riego hasta su nuevo enraizamiento en el huerto o en el macetero.
En ocasiones podemos recurrir a las plantitas que venden los viveristas, aunque, a menudo, tanto la procedencia de las
semillas como el uso de abonos químicos y plaguicidas las desvitaliza y es fácil que nos den problemas.
Nutrir las plantas
En agricultura ecológica se da más importancia a nutrir la tierra que a alimentar las plantas cultivadas. Las plantas no disponen
de un sistema digestivo como estómago o intestinos y tal función se realiza en el suelo donde crecen mediante la fabulosa
labor de las bacterias, los hongos, las lombrices y el resto de microorganismos que habitan en cada gramo de tierra.
Naturalmente, todos estos organismos vivos precisan ser alimentados y de ello se encarga el compost y toda la materia
orgánica en descomposición presente en la tierra.
Por ello deberemos incorporar con regularidad materia orgánica previamente descompuesta (compost, estiércol, restos
orgánicos, etc.). Aunque podemos conseguir compost y abonos orgánicos en el comercio, resulta muy interesante su
elaboración a partir de los restos orgánicos domésticos; para ello podemos fabricarnos un sencillo compostero o adquirir
alguno de los comercializados para tales fines.
Las necesidades de abonado varían de una planta a otra y tenemos plantas, como las patatas, los tomates o las alcachofas,
que requieren grandes cantidades de materia orgánica a medio descomponer, y, en el otro extremo, tenemos las zanahorias o
las judías, que sólo toleran la materia orgánica muy descompuesta -compost muy fermentado-. Con una buena rotación de
cultivos en los bancales o los maceteros conseguiremos aprovechar al máximo la materia orgánica aportada, ya que, por
ejemplo, tras el cultivo de tomates, que hemos abonado con gran cantidad de compost (de 4 a 10 Kg por m2), podemos cultivar

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lechugas sin añadir más compost y, al cosechar las lechugas, podemos sembrar zanahorias o guisantes (cualquier
leguminosa), que aprovecharán al máximo los remanentes de materia orgánica. Cuando cosechemos, podemos añadir de
nuevo compost y empezar el nuevo ciclo con otras plantas exigentes: calabacines, pimientos, berenjenas, etc.
Tipos de cultivos
Uno de los cultivos más usado, por ser muy práctico, es el empleo de bancales. Este sistema es básico de la agricultura
biodinámica, establecida por Rudolf Steiner en 1924. En este modo se hacen divisiones en el terreno de aproximadamente 1 m
de ancho y el largo que se desee. Al no dejar más de 1 m de ancho tiene la ventaja de que se puede trabajar el bancal sin
tener que pisarlo, y así no se apelmaza la tierra de cultivo. Es conveniente por tanto dejar entre bancal y bancal un paso
adecuado.
Han de estar en función de la adaptación al medio, su resistencia/tolerancia a las plagas y enfermedades y de su rentabilidad
económica. En la medida de lo posible se ha de mantener una diversidad biológica, alternando o mezclando variedades
distintas. La biodiversidad viene dada por la integración de componentes a distintos niveles: edáfico (lombrices, bacterias
beneficiosas, hongos, nódulos de rhizobium); especies silvestres (un 30% de plantas adventicias); rotación de cultivos. Esta
biodiversidad dentro del ecosistema agrario proporciona estabilidad, resistencia y sostenibilidad frente a sequías, plagas, etc.
Los agricultores pueden utilizar semillas cuyo origen pueden ser de cultivo convencional, debido a la dificultad para encontrar
semillas producidas con criterios ecológicos. Las redes de semillas, cada vez más extensas, se ocupan de recuperar
variedades de semillas locales, bien adaptadas al entorno y sin modificaciones genéticas.
Control de plagas y enfermedades
El cultivo ecológico debe estar basado en métodos preventivos, potenciando el buen desarrollo de las plantas y por tanto su
resistencia natural a plagas y enfermedades. Debe potenciarse al máximo la prevención mediante unas adecuadas prácticas
de cultivo que aseguren el buen desarrollo de las plantas y, por tanto, que éstas sean más resistentes. Las especies
autóctonas y un abonado adecuado hacen las plantas más resistentes.
Evitando el cultivo de una única especie, al diversificar las especies plantadas se dificulta la aparición de plagas, utilizando para
ello una adecuada rotación y asociación en los campos.
Es aconsejable promover el desarrollo de la fauna auxiliar autóctona, mediante el uso de setos y la suelta de insectos útiles
(parásitos o depredadores), como los parasitoides del pulgón, Toxoptera aurantii.
En última instancia se podrán utilizar diferentes productos de origen natural, como las piretrinas que se obtienen de las flores
secas del crisantemo o el Bacillus thuringiensis que son unas bacterias aerobias que producen una toxina insecticida.
Feromonas, atrayentes y repelentes
El extracto de ajo es biodegradable y sirve para repeler la mosca blanca, los pájaros y distintos tipos de chupadores. Se basa
en un enmascarador del olor del alimento, de las feromonas (evita la reproducción de las plagas) y en los pájaros los
desconcierta porque el ajo es irritante para los pájaros. No evita que en períodos de mucha hambre este método pueda ser
ineficaz para los pájaros, se pueden usar otros métodos como el de los ultrasonidos o el de las explosiones de gas con
detectores de movimiento.
El extracto de ajo puede enmascarar el olor de las trampas de feromonas de algunas plagas y puede hacerlas más ineficaces.
Fertilización
La fertilización del terreno dedicado a la agricultura ecológica es uno de los pilares de esta forma de cultivo. Es muy práctico
que el fertilizante sea de producción propia, uno de los más utilizados es la producción de compost.
En la agricultura ecológica no se pretende nutrir directamente la planta, sino estimular el conjunto, es decir el suelo y la planta,
manteniendo o mejorando la fertilidad del suelo «favoreciendo el complejo arcillo-húmico y el desarrollo de los
microorganismos del suelo».
La materia orgánica es la base de la fertilización, aunque también se pueden utilizar como fertilizantes el abonado en verde que
consiste en cultivar y enterrar una planta, para que al descomponerse se convierta en abono, especialmente utilizando

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leguminosas, éstas enriquecen el suelo especialmente en nitrógeno gracias a bacterias que viven en sus raíces y que fijan el
nitrógeno atmosférico, y que la planta al ser enterrada cede al suelo en forma de abono.
Contrariamente a lo que se cree, mantener el suelo cubierto, ayuda a conservarlo mejorando el aprovechamiento del agua y los
nutrientes. Se emplearán cubiertas vegetales vivas, acolchado, etc.
Los abonos minerales que se pueden utilizar son los procedentes de fuentes naturales que hayan sido extraídos por procesos
físicos.
Mantenimiento del suelo
Biológico
En el suelo hay de forma natural una infinidad de organismos vivos que efectúan un «laboreo» continuado: las raíces al
explorar en busca de agua y nutrientes; las lombrices, insectos y roedores, con sus galerías; otros organismos con sus
exudaciones y residuos que ayudan a unir las partículas de arcilla y humus.
Tampoco hay que despreciar la gran cantidad de materia orgánica que aportan estos organismos así como la conversión de la
materia orgánica en material asimilable por las plantas.
Diversas experiencias realizadas han demostrado que el trabajo biológico posee ventajas sobre el mecánico. Como son:
No apelmaza el suelo al pasar por el suelo, lo que comúnmente ocurre al trabajar la tierra con maquinaria y que obliga
a realizar cada cierto tiempo un trabajo más profundo.
Al cortar la hierba y dejarla como acolchado se producen varias mejoras, por un lado el sol no seca el terreno
conservando la humedad y por otro lado sirve de protección a los microorganismos y demás organismos.
Por otro lado, las plantas adventicias, o también «malas hierbas», sirven de huésped a los insectos útiles, absorben el
nitrógeno que de otra forma se perdería al evaporarse a la atmósfera y que luego vuelven a ceder al suelo al
convertirse en compost. Y si la planta tiene raíces profundas como la alfalfa, lo que come la vaca, entonces extrae
nutrientes que de otra forma resultan inaccesibles para otras plantas con sistemas radiculares menos capaces de
profundizar. Para evitar que el campo se llene de adventicias, se realizan rotaciones de cultivo con falsas siembras y
programas de abonado equilibrado.
Mecánico
La principal condición que debe cumplir un apero, es no voltear el suelo en profundidad para no alterar el orden natural del
suelo, trabajando con tempero y no abusando de los mismos, evitando en parte de esa forma los efectos indeseables del
laboreo mecánico como la mineralización del suelo y la compactación del mismo por el peso de la maquinaria.
Atendiendo a razones prácticas e históricas, las razones para utilizar el laboreo mecánico son:
Realizar más rápido los trabajos en el campo, tanto de siembra, recolección como los tratamientos.
Eliminar la competencia que provocan las adventicias.
El transporte de las producciones desde el mismo campo a su destino.
Rotación de cultivos
Imagen de campos de cultivo circulares en Kansas, fin de junio de 2001. En verde los cultivos en crecimiento. Maíz en
prefloración. Sorgo, muy parecido al maíz, crece más despacio (más pequeño, posiblemente más pálido). Trigo oro brillante al
cosecharse, boreal, en junio. En castaño, lotes recientemente cosechados y arados, en barbecho por el año.
Consiste en alternar plantas de diferentes familias y con necesidades nutritivas diferentes en un mismo lugar durante distintos
ciclos, evitando que el suelo se agote y que las enfermedades que afectan a un tipo de plantas se perpetúe en el tiempo.
De esta forma se aprovecha mejor el abonado (al utilizar plantas con necesidades nutritivas distintas y con sistemas
radiculares diferentes), se controlan mejor las malas hierbas y disminuyen los problemas con las plagas y las enfermedades,
(al no encontrar un huésped tienen más dificultad para sobrevivir).

10. 9
Ejemplo de rotación de cultivos
Se han marcado en color según el resultado: rojo= malo tomate= aceptable amarillo= bueno verde= muy bueno
Se indica en literal el efecto no deseado:
Insectos: Tipulidae, Elateridae, Lepidoptera
Enfermedades: básicamente hongos
Estructura: significa descomposición estructural
Calidad: pérdida de calidad
Tarde: retraso
Otros se indican directamente en el recuadro
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También se debe introducir regularmente en la rotación una leguminosa y alternar plantas que requieren una fuerte cantidad de
materia orgánica, y la soportan parcialmente o incluso sin fermentar (papa, calabaza, espárragos, etc.), con otras menos
exigentes o que requieren materia orgánica muy descompuesta (acelga, cebolla, guisantes, etc.).
En esta práctica se debe evitar que se sucedan plantas de tipo vegetativo diferente pero que pertenezcan a la misma familia
botánica, por ejemplo: espinaca y remolacha = quenopodiáceas, apio y zanahoria = umbelíferas, papa y tomate = solanáceas.
Asociación de cultivos
La asociación de cultivos consiste en cultivar en la misma parcela varias especies distintas, de forma que se obtenga una
sinergia entre ellas.
Esta práctica muy extendida en el cultivo ecológico, puede obtener diversos tipos de mejoras. Por un lado podemos poner dos
especies que se complementan en su sistema radicular (uno es profundo (el melón) y el otro superficial (la lechuga), o una
planta defiende a la otra con su aroma (como ejemplo tenemos la cebolla entre zanahorias evita la mosca de la zanahoria).
Este tipo de plantas recibe el nombre de planta insectaria que atrae y beneficia a insectos predadores o parásitos de los
insectos plaga.
Diseño y la planificación del huerto ecológico
Diseñar el huerto es lo primero que debemos plantearnos, pues conviene realizar una buena distribución de los espacios
disponibles a fin de aprovecharlos al máximo y conseguir los mejores resultados con el mínimo esfuerzo.
Tan importante como el correcto diseño es el planificar los cultivos que deseamos realizar en el huerto; para ello será necesario
que reflexionemos a fondo sobre nuestros gustos culinarios y las necesidades de consumo cotidiano. No tiene mucho sentido
plantar veinte coles porque nos regalaron las plantitas si no solemos comer col más que ocasionalmente. En cambio, si todos
los días comemos ensalada de lechuga, convendrá ir sembrando y plantando con regularidad -cada quince días o una vez al
mes plantaremos unas quince o veinte lechugas-; con ello tendremos un cultivo escalonado a lo largo de los meses y nunca
faltarán en la mesa. Con tres o cuatro matas de calabacín bastará para el consumo familiar, con más de diez matas nos
veremos obligados a regalar kilos y kilos de calabacines.
También hay cultivos complicados, como el de los melones o las sandías, que vale la pena dejar para cuando tengamos más
experiencia o sólo si realmente nos sobra sitio, pues ocupan mucho espacio para los tres o cuatro melones que puede dar
cada mata.
Una buena planificación requiere conocer los ciclos de cultivo de cada planta o variedad y saber más o menos el tiempo que
ocupará el terreno, ya que éste varía desde un mes, desde la siembra a la cosecha, en los humildes rabanitos, a los tres a
cinco meses -incluso más- que ocupan el bancal unas zanahorias. Sin olvidarnos de que, para mantener la salud y fertilidad de
nuestro huerto, sería interesante respetar las rotaciones de cultivos y no repetir en una determinada parcela una misma familia
de plantas varios años seguidos, pues se especializan ciertos parásitos que a la larga podrían causar serios problemas; lo ideal
es respetar rotaciones de cuatro años, como mínimo.