Este documento describe la agricultura orgánica, incluyendo sus principios de producir alimentos naturales sin sustancias químicas dañinas y preservar el medio ambiente. También discute las técnicas de la agricultura orgánica como el uso de fertilizantes naturales y la rotación de cultivos. Finalmente, destaca los beneficios de la agricultura orgánica como la preservación de la fertilidad del suelo y la calidad de los alimentos.

1. AGROECOLOGIA
III Seg. 2011-2
MIGUEL ALVARADO LÓPEZ
Est. Ing. Agronómica
miguelalvaradolopez@gmail.com
3145647917-3126928833

2. El hombre a través de la historia ha implementado métodos que
garanticen su propia supervivencia en el planeta, ha logrado
importantes avances en el conocimiento del entorno en el cual se
desenvuelve e incluso ha logrado conocer el exterior con la llegada del
hombre a la luna y poder mandar objetos al espacio para el estudio de
otros planetas, el sol y otras galaxias.

3. Desde que la historia lo registra la humanidad ha estado
cultivando la tierra para poder conseguir el trigo, el cual es
la materia prima del pan, siendo este el objetivo que Dios
puso a Adán cuando fue sacado del huerto y sentenciado a
sudar la frente para poder conseguir comer.
Si se revisan las distintas teorías en cuanto al desarrollo
evolutivo del hombre estas coinciden en que el hombre dejo
de ser un nómada, de andar de un lado para otro y se
asentó en un solo sitio y allí se dedicó al cultivo de la tierra
y domesticación de animales.

4. Han aparecido practicas de cultivar la tierra muy “verdes”, es decir, que no se
usan compuestos químicos ni tecnologías que influyan negativamente en el
medio ambiente y en contraste con estas hay otro tipo de prácticas agrícolas
que usan tecnologías, ya sean químicas o mecánicas que van en detrimento
de la armonía natural.

5. Son pocas las prácticas agrícolas que no causan daño al medio
ambiente y dentro de estas pocas, en esta ocasión nos dedicaremos
a conocer una en especifico –La agricultura Orgánica.
AGRICULTURA ORGÁNICA
La agricultura orgánica es también denominada
como biológica, ecológica o biodinámica.

6. Este tipo de agricultura es la repuesta a la necesidad de los
consumidores de una alimentación de máxima calidad en
términos del producido, y que destaca la sintonía de una mayor
conciencia acerca de la importancia de combinar la actividad
económica con el cuidado del medioambiente, la preservación
de los recursos naturales y el desarrollo sostenible.
Preocupados por la condición actual del planeta, se promueve
en cierta forma el desarrollo de una nueva alternativa de
agricultura: la agricultura orgánica, la cual se basa
principalmente en el uso racional de los recursos y la
eliminación de los productos químicos en las técnicas de
cultivo.

7. La designación de agricultura orgánica o ecológica es aplicada en
general para una amplia gama de productos: desde frutas y verduras
hasta granos, cereales, lácteos, huevos, e incluso productos
derivados, como fibras textiles obtenidas a través del cultivo de
algodón con técnicas netamente orgánicas.

8. características principales de la agricultura orgánica:
-Un medio ambiente protegido y recursos sostenibles:
Promueve el mantenimiento y la preservación de la
fertilidad de los suelos en forma óptima y sostenible.
-Planificación para la preservación de suelos y cultivos orgánicos:
se vale de métodos profesionales de planificación y
sistemas de producción que especifiquen las prácticas
utilizadas en la producción de cultivos.
-Aislamiento del medio ambiente protegido:
El productor de alimentos orgánicos, no sólo cumple con
especificaciones y normativas acerca de la agricultura
ecológica, sino que también protege y aísla el ambiente de cultivo
para evitar contaminación de campos vecinos,
-Alimentos libres de residuos químicos:
Los cultivos orgánicos deben estar libres de productos
químicos, es por ello que en ninguna opción se les utiliza,

9. Técnicas utilizadas en la agricultura orgánica
La agricultura ecológica se basa en dos principios fundamentales, la
producción de alimentos naturales libres de sustancias químicas y
tóxicas, y la preservación del medio ambiente en las zonas de
producción…
-Fertilización: En cuanto al tipo de abono en agricultura
ecológica, se utilizan abonos como fertilizantes naturales.
La Fertilización general de suelos
(compost). El objetivo en la
fertilización ecológica no consiste
solamente en nutrir a la planta, sino
estimular tanto el suelo como a la
planta en conjunto, para preservar
el nivel de nutrientes.

10. -Rotación: Uno de los métodos más efectivos de preservación de
los nutrientes en el suelo, es la rotación de cultivos. La rotación de
cultivos es aplicada en la agricultura ecológica de modo de alternar
los cultivos con necesidades nutritivas diferentes evitando la
saturación de los suelos.
Dentro de las rotaciones también se puede
mencionar las asociaciones de cultivos, lo
que aplica el concepto de complementar
especies para enriquecer la productividad.
Además existe un tipo de técnica que es la
protección de cultivos con setos y vegetación
de los márgenes.

11. Ventajas de la Agricultura Orgánica
La agricultura orgánica es una alternativa que reduce y elimina los
problemas relacionados con otros tipos de agriculturas, además
favorece la armonía hombre-naturaleza. A continuación, las
principales ventajas que brinda este tipo de agricultura:
-Preservación de la fertilidad de los suelos:
-El problema de la erosión- la agricultura ecológica busca
reducir el impacto en la erosión del suelo, a través de
técnicas de cultivos que contemplan la preservación de los
recursos naturales.
-Menor contaminación de los recursos naturales y el medioambiente:
La agricultura orgánica elimina la utilización de productos
químicos y fertilizantes artificiales, utilizando técnicas
alternativas y efectivas que consolidan una actividad que cuida
los recursos naturales.

12. -Preservación de la calidad de los alimentos:
La agricultura ecológica preserva la calidad de los
alimentos a través de un alto nivel nutritivo
-Beneficios económicos:
La agricultura ecológica es una actividad económica
prometedora, que genera divisas de exportación y promueve el
desarrollo sostenible.
-Beneficios ecológicos:
Promueve la utilización responsable y sostenible de los recursos
naturales que permiten tener un equilibrio entre el hombre y la
naturaleza
-Beneficios sociales:
La producción ecológica incorpora mano de obra al
generar empleos genuinos relacionados con sus
técnicas de producción.

13. La agricultura orgánica en Colombia
En Colombia, cada año aumenta el número de hectáreas limpias
que se suman a complacer a los consumidores, tanto colombianos
como de otros países, que están en capacidad de pagar costos
más altos por proteger su salud.
Para entrar en esta experiencia de negocio, es necesario que se
cumpla con todas las normas que exigen los mercados nacionales
e internacionales.

14. Lo primero….
-Implementar la agricultura orgánica como practica de
cultivo.
-Resolución N° 187 de 2006 del Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural.
…Luego
Puede ser aceptada su producción como:
”Producto Agropecuario Ecológico”.

15. Certificación de productos orgánicos
Los alimentos orgánicos se producen bajo una serie de
reglas que especifican la producción, el procesamiento y la
comercialización con el fin de obtener los correspondientes
certificados necesarios para la exportación y venta de los
alimentos orgánicos.
Las normas internacionales las establecen
organismos en países como la Unión Europea,
Estados Unidos y Japón, que además autorizan a
organismos independientes para otorgar dichas
FAO
certificaciones
Comunidad Económica Europea Estándares Agrícolas Japoneses
Programa Nacional de Orgánicos

16. En países en desarrollo, como el nuestro: Colombia, los
certificados de alimentos orgánicos se otorgan a través del
personal de organismos internacionales afines.
Las entidades que operan en Colombia y las que se
puede acudir son:

17. El comercio de productos de origen orgánico
La producción de alimentos crece en todo el mundo, y tiene su
principal mercado en la Unión Europea. La alimentación con
productos orgánicos gana cada vez más adhesiones entre los
consumidores, preocupados por su salud y la calidad de su dieta, y
el cuidado del medio ambiente

18. Miguel Alvarado López
Est. Ing. Agronómica
miguelalvaradolopez@gmail.com
3145647917-3126928833