Este documento describe la anatomía y función del sistema respiratorio y digestivo de animales domésticos como vacas y cerdos. Explica que los rumiantes como las vacas tienen un sistema digestivo poligástrico con cuatro estómagos, mientras que los monogástricos como los cerdos tienen un solo estómago. También compara las diferencias entre estos sistemas y describe las partes clave de cada órgano y su función en la digestión y respiración.

1. SISTEMA RESPIRATORIO Y DIGETSIVO DE LOS ANIMALES DOMÉSTICOS
ANATOMÍA ZOOTECNIA II VILLACREZ ARCE RICHARD
INFORME DE ANATOMÍA:
SISTEMA RESPIRATORIO Y DIGETSIVO DE LOS ANIAMLES DOMÉSTICOS.
I. INTRODUCCIÓN:
El sistema respiratorio en los animales permiten el consumo de oxigeno (O2) por todas
las células del cuerpo y con ello cada una puede obtener mayor cantidad de energía
celular o ATP para sus funciones vitales; además de la oxigenación el sistema
respiratorio tiene función excretora, pues, elimina el dióxido de carbono (CO2) y así
mantiene las condiciones internas constantes (homeostasis) de entrada de nutrientes y
la salida de desechos.
Por otro lado los animales también requieren de materias primas y energía para
crecer, mantenerse y reproducirse; esta energía procede de los alimentos los cuales
son usados para la producción de tejido nuevo y la reparación del tejido existente; el
aparato digestivo desempeñan un papel esencial en la provisión de nutrientes mediante
la digestión y absorción, a la vez que eliminan los productos tóxicos de la digestión y
los materiales no digeribles.
En la siguiente práctica de laboratorio haremos un reconocimiento general de
las partes que conforman cada uno de estos aparatos y sus principales funciones.

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II. MATERIALES USADOS:
BIOLÓGICOS:
DE UN POLIGÁSTRICO:
 Aparato digestivo de un ganado vacuno:
 Faringe.
 Estómago:
 Rumen.
 Retículo.
 Abomaso.
 Omaso.
 Intestinos:
 Delgado.
 Grueso.
 Hígado.
 Vesícula biliar.
 Páncreas.
 Aparato respiratorio de un ganado vacuno:
 Tráquea.
 Pulmones.
DE UN MONOGÁSTRICO:
 Aparato digestivo de un cerdo:
 Estómago.
 Intestino:
 Hígado.
 Páncreas.

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III. RESULTADOS OBSERVADOS:
a. Sistema respiratorio:
 Este aparato, consta de los pulmones y los conductos que permiten la llegada
del aire a ellos.
 El pulmón derecho está dividido en cuatro lóbulos los cuales son: lóbulo craneal,
medio, caudal y accesorio. Y el izquierdo solo en craneal, medio y caudal.
 El hilo de cada pulmón está situado a la mitad del lóbulo intermedio, lugar por
donde penetran el gran bronquio, la arteria pulmonar y los nervios
correspondientes, en coincidencia con las venas y linfáticos que por el mismo
lugar salen del órgano.
 En el caso de los pulmones el derecho tiene un lóbulo más que el izquierdo.
 La parte lateral de cada pulmón está en contacto con la pared torácica, excepto
en la muestra cardiaca en donde el corazón se proyecta contra la pared torácica.
 Un enérgico esfuerzo espiratorio con la glotis (entrada a la laringe) cerrada
ayuda a vaciar el contenido de heces en la defecación, la orina en la micción y el
feto en el parto. A esta acción se le denomina maniobra de Valsalva.
b. Sistema digestivo:
Las funciones principales del aparato gastrointestinal y sus órganos accesorios son la
digestión y la absorción de nutrientes esenciales para los procesos metabólicos del
animal.
1. MONOGÁSTRICO  (Cerdo):
Estómago: Este órgano tiene una capacidad que
varía entre 6 y 8 litros en los animales adultos.
Su pared tiene cuatro capas, la capa interna es
una mucosa. Esta posee glándulas que secretan
ácidos y enzimas digestivas. La válvula de
entrada al estómago se llama píloro.
Intestino delgado: Tiene una longitud de 20 m y
una capacidad de 9 litros.
Intestino delgado: Tiene una longitud de 20 m y una capacidad de 9 litros.
La función de este aparato es la aprehensión, digestión y absorción de los alimentos y
excreción de los desechos.

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2. POLIGÁSTRICO  (Vaca):
 El sistema digestivo de los rumiantes
poligástricos (Vaca), es una máquina
transformadora muy eficiente, capaz de
aprovechar materias pobres y hasta
tóxicas para otras especies.
 El retículo y el rumen forman la parte
más grande del sistema digestivo. En
esta parte (retículo y rumen) se
procesa la mayoría de la comida
(Pasto/67%).
 El retículo y el rumen están ubicados en el lado izquierdo de la vaca, mientras
que el omaso y el abomaso están ubicados en el lado derecho.
 El retículo tiene una forma hexagonal.
 El rumen es un pozo de
fermentación grande que puede contener
hasta 100-120 kg de materia en
digestión. Las partículas de fibra se
quedan en el rumen de 20 a 48 horas
porque la fermentación bacteriana es un
proceso lento.
 Se pueden oír los sonidos del
rumen (estómago) en un animal normal
con la oreja pegada al lado izquierdo del
abdomen. Esto indica si el animal está
comiendo y aprovechando sus alimentos, debe tener dos o tres sonidos por minuto si es
normal.
 El tercer estómago (omaso) tiene una capacidad de aproximadamente 10 kg. El
omaso es un órgano pequeño que tiene una alta capacidad de absorción.
Permite el reciclaje de agua y minerales tales como sodio y fósforo que pueden
retomar al rumen a través de la saliva.
 El omaso es un órgano de transición entre el rumen y el abomaso.
 El abomaso es un estómago propiamente dicho.

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IV. CONCLUSIONES:
 Sistema digestivodeunpoligástrico(Vaca):
 El estómago de los rumiantes se caracteriza por poseer cuatro divisiones, que
a diferencia de los no rumiantes,
son capaces de aprovechar los
carbohidratos estructurales de
las plantas, teniendo así una
fuente de energía adicional.
 Los rumiantes al nacer su
estómago no está desarrollado,
siendo funcional sólo el
abomaso producto de que su
alimento inicial es la leche; al ir
creciendo y agregar alimento
fibroso se estimula el desarrollo de los otros compartimentos del estómago.
 Si el alimento ingerido no ha podido ser bien reducido de tamaño, el animal
devuelve el alimento a la boca por medio de contracciones bruscas del
retículo y lo devuelve a masticar, este proceso se conoce como rumia.
 Los rumiantes eructan como un mecanismo para liberar los gases producidos
por la fermentación de los microorganismos presentes en el rumen, esto lo
consiguen por la contracción y dilatación de los diferentes compartimentos.
 Sistema digestivo de un monogástrico (cerdo):
 El estómago del cerdo presenta histológicamente 2 zonas: aglandular y
glandular.
 La región glandular cardial es
muy extensa, donde se incluye
el diverticulum ventriculi
distintivo de esta especie
animal.
 Las células parietales de las
glándulas fúndicas del cerdo
tienen tendencia a presentarse
agrupadas.
 La región pilórica es pequeña; a nivel de la región píloro-duodenal se
proyectan las glándulas de Brunner procedentes de la submucosa
duodenal, y la protuberancia del esfínter denominada torus pilórico es
muy acusado en esta especie.

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Partes observadas:
Poligástrico Monogástrico
 Tráquea.
 Lengua.
 Estómago.
 Intestinos.
 Tráquea.
 Lengua.
 Estómago.
 Intestinos.
.
V. PREGUNTAS:
1. Diferencias entre estómagos rumiantes (Poligástricos) y no rumiantes
(monogástrico):
Rumiantes Poligástrico No rumiantes Monogástrico
Tienen 4 estómagos (retículo, rumen,
omaso, abomaso).
Tiene un estómago propiamente dicho
(abomaso)
Realizan la ruminación.
El rumen es un pozo de fermentación grande
que puede contener hasta 100-120 kg de
materia en digestión. Las partículas de fibra
se quedan en el rumen de 20 a 48 horas
porque la fermentación bacteriana es un
proceso lento.
Debido al tamaño es más grande.
Tienen un solo estómago.
No realizan la ruminación.
El estómago de este animal tiene una
capacidad que varía entre 6 y 8 litros en los
animales adultos. Su pared tiene cuatro
capas, la capa interna es una mucosa. Esta
posee glándulas que secretan ácidos y
enzimas digestivas. La válvula de entrada al
estómago se llama píloro.
En cuanto a su tamaño es más pequeño.

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2. Función del Bazo:
Inmunológico: Formación de ácidos, linfocitos.
Hematopoyético: Formación de los glóbulos rojos.
VI. PARTES DEL SITEMA RESPIRATORIO DE UN VACUNO.
 Ollares (Nariz): Capta los gases y los traslada
hasta la cavidad nasal.
 Cavidad nasal: Aquí están los cornetes
(aumentan la superficie de la respiración).
 Laringe: órgano hueco de forma de tubo, impide la entrada de comida y líquidos a
los pulmones.
 Epiglotis.
 Tiroides.
 Cricoides.
 Tráquea: Conjunto de anillos cartilaginosos de tipo hialino, que humedece y
transporta el aire.
 Pulmones: Órganos que oxigenan a la sangre desoxigenada. El derecho tiene un
lóbulo más.
o Bronquios.
o Bronquiolos.
o Alveolos.

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VII. FOTOS:
ESTÓMAGO DE UN CERDO
BAZO DE UN CERDO
TRÁQUEA

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Referencias bibliográficas:
http://www.slideshare.net/putu82/diapositivas-del-sistema-digestivo-en-cerdos-3478652.
SÁNCHEZ REYES, Cristian. Cría y mejoramiento del ganado vacuno lechero. Ediciones Ripalme.
Apuntes de clase.
Libro de anatomía animal.
PULMÓN DE UN VACUNO
OMASO
ABOMASO
ESTÓMAGO DE UN CERDO