1. Presentado por:
Enith Carreño
Liliana Romero Banda
Angélica Godín Vergara
GRUPO N° 71

2.  PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El Municipio de Chámeza se caracteriza por tener una diversa geografía con un clima templado y
unos suelos fértiles, donde se producen variedad de frutos, entre los más representativos el lulo, el
banano y el tomate de árbol, entre otros.
En esta zona existe producción de frutas durante todo el año y el traslado de la fruta es un poco
difícil debido a las condiciones precarias de las vías, lo cual dificulta que los productos lleguen a su
destino en adecuadas condiciones, y por lo tanto, esto ocasiona pérdidas en la producción y por
ende al agricultor.
Viendo la situación que enfrenta los agricultores en el traslado de los productos agrícolas que se
producen y a la vez evaluando la demanda laboral de los habitantes de esta región la pregunta que
surge es ¿Cómo podemos ayudar a los agricultores productores de frutas y a la vez como
vinculamos la mano de obra de los habitantes del municipio de Chámeza? La comunidad ha
mantenido la clara convicción de que en la reactivación del sector agrícola se encuentra gran parte
de la solución a los problemas. No obstante, el municipio ha sido abandonado por el gobierno
central y se ha visto evocado a situaciones de desplazamiento forzado de sus habitantes lo cual ha
truncado el proceso de desarrollo de los chamezanos; debido a esto se ha generado desempleo y
desmotivación al trabajo en el sector rural, pese a esto, algunos campesinos han vuelto al campo y
han reactivado la agricultura y la producción de frutas.
Por las riquezas de sus tierras, por la vocación tradicional agrícola y por la abundancia de la mano
de obra no empleada, el municipio de Chámeza requiere la ejecución de proyectos que contribuyan
a la generación de empleo y la reactivación de la economía del municipio.
 Formulación del problema
Qué viabilidad puede tener la Adecuación e Instalación de una Planta Procesadora de
Frutas en el Municipio de Chámeza?


3.  El Municipio de Chámeza Casanare, no es ajeno al fenómeno de desempleo que
presenta el país; en consecuencia es un factor de descomposición del tejido social y
se hace necesario crear alternativas de solución para mitigar el impacto de este
fenómeno en la sociedad.
 Es por esto que como futuros profesionales de la UNAD debemos crear estrategias
para dar una posible solución a los problemas que se presentan en nuestro entorno,
para que con nuestra experiencia y fundamentación académica en el campo
agrícola, presentemos nuestra propuesta del Estudio de Factibilidad de la
Adecuación e Instalación de una Planta Procesadora de Frutas, cuyo objetivo sea
contribuir en mayor grado en la disminución de la tasa de desempleo del municipio, y
promoviendo e impulsando la agroindustria, como renglón promisorio y a la vez
satisfacer la necesidad de los agricultores de brindar productos de buena calidad y
reconstruir la economía agrícola de la región.
 La Adecuación e Instalación de una Planta procesadores de frutas en el municipio de
Chámeza Casanare se desea con este proyecto estimular la vocación industrial y
emprendedora de la región, permitiendo mejorar la calidad de vida, el nivel
nutricional y optimizar el tratamiento, el manejo los métodos en la manipulación y
transporte de las frutas.
 Con este proyecto se pretende también satisfacer al consumidor, permitiéndole
elegir de acuerdo a sus gustos y preferencias y necesidades de la población.


4.  Realizar el Estudio de Factibilidad en la
Adecuación e Instalación de una Planta
Procesadora de Frutas en el Municipio de
Chámeza Casanare.

5.  Evaluar la viabilidad económica que tendrá la
Adecuación e Instalación de la Planta Procesadora de
Frutas por medio de un estudio financiero, realizando
proyecciones financieras y definiendo los costos de
funcionamiento.
 Analizar las ventajas financieras, económicas y sociales
de inversión en el proyecto.
 Identificar e integrar los recursos y factores que
permitan el desarrollo y la sostenibilidad del proyecto.
 Elaborar un estudio que defina loa aspectos técnicos
que intervienen en los procesos productivos

6.  El problema que se pretende solucionar con el desarrollo del
presente estudio, es la ausencia de una empresa que ofrezca a los
consumidores de la región un producto de calidad, buen precio,
excelente presentación y amplia disponibilidad; no se encuentra en
el mercado local y regional ningún tipo de pulpa de frutas que reúna
las características anteriores.
 Teniendo en cuenta y en vista de la necesidad de brindar a los
consumidores un buen producto, reducir las pérdidas de los frutos y
generar oferta de empleo, se plantea el Estudio de Factibilidad para
la Adecuación e Instalación de una Planta Procesadora de Frutas en
el Municipio de Chámeza- Casanare. Dirigida por los estudiantes del
curso Diseño de proyectos, quienes serán los principales usuarios y
pretende contribuir en el mejoramiento y aprovechamiento de las
labores agroindustriales en la región, brindar productos de
excelente calidad a la población, además posibilitar la oferta de
empleo a los habitantes de la zona.

7.  Una de las ramas más
importantes de la tecnología
moderna es la tecnología de
alimentos. En décadas
pasadas, científicos, técnicos e
ingenieros han gastado una
gran cantidad de dinero y
energía en realizar
investigaciones en la
suministración de
ingredientes, materiales de
empaque y en la mejora de
maquinaria y equipo. Los
resultados de esta
investigación han demostrado
que el procesamiento de
alimentos no sólo abarca la
calidad de las materias primas,
el proceso de manufactura, el
cambio químico en el proceso
de almacenamiento, la función
enzimática y microbial, el
empaque y las preferencias del
consumidor, sino también la
maquinaria y equipo utilizada
en el procesamiento de
alimentos. De acuerdo a la
actual tendencia del mercado,
el procesamiento automático
de alimentos es el método más
práctico de procesamiento de
alimentos, no sólo porque
incrementa la eficiencia del
producto, sino también porque
es más higiénico.

8.  Producto. El producto principal de la planta Procesadora de Frutas es la Pulpa de
Frutas. Los desechos generados por la Empresa son residuos sólidos orgánicos,
conformados en su totalidad por la parte no consumible de las frutas (cáscaras, semillas,
bagazo, etc.)
 Usos. El producto tiene su principal uso a nivel doméstico en la preparación de alimentos
a base de frutas, reemplazando la utilización de frutas frescas; por ejemplo: jugos,
dulces, compotas, mermeladas, etc.
 Usuarios. La pulpa de frutas está dirigida a los consumidores a nivel local (Municipio de
Chámeza Casanare), cuyos hogares se encuentran ubicados en distintos estratos
socioeconómicos.
 Presentación. Las pulpas de frutas serán empacadas en diferentes materiales con
previo estudio para una mejor conservación.
 Composición. En la elaboración de las pulpas de frutas se utilizarán frutas frescas
seleccionadas y no contendrá ningún tipo de preservativo químico. Es un producto 100 %
natural.
 Sustitutos. Los productos que pueden llegar a competir con la Pulpa de Fruta a causa
de variaciones en precios, calidad, presentación, gusto de los consumidores, publicidad,
etc.; son las frutas frescas, pulpas de frutas conservadas por adición de preservativos
químicos, los jugos envasados o néctares y otras frutas procesadas (frutas en almíbar,
fruta deshidratada, etc.).

9. Los principales beneficiarios de este proyecto serán los
habitantes del Municipio de Chameza quienes podrán obtener
un producto 100% natural a un bajo precio y de forma
inmediata
 se desea con este proyecto estimular la vocación industrial y
emprendedora de la región, permitiendo mejorar la calidad de
vida, el nivel nutricional y optimizar el tratamiento, el manejo
los métodos en la manipulación y transporte de las frutas.

 Con este proyecto se pretende también satisfacer al
consumidor, permitiéndole elegir de acuerdo a sus gustos y
preferencias y necesidades de la población.

10.  La demanda se corresponde con deseos humanos respaldados por el poder
adquisitivo.
 Así pues, que existen personas que desean nuestro producto
 y están dispuestas a pagar por él (clientes).
 Para analizar la demanda, recopilamos toda la información posible sobre:
 • La clientela, en concreto sobre el segmento específico del mercado al que
vamos a atender. (habitantes del Municipio de chameza)
 • Las características globales del mercado en relación con este producto.
 Fuentes primarias (la opinión de los actores del mercado)
 • Fuentes: consumidoras/es, productoras/es, distribuidores, personal experto que
 trabaja en la rama.
 • Métodos de obtención de información: encuestas.
 Fuentes secundarias
 • Documentos oficiales del sector, periódicos, revistas especializadas, registros
 estadísticos y/o aduaneros, estudios e investigaciones, legislación en la materia…

11. SEGMENTO DEL MUNICIPIO CHAMEZA VISITANTES
ALTO MEDIO ALTO MEDIO
FAMILIAS 50 100 20 10
TIENDAS 30 NA NA
SUPERMERCADOS 6 NA NA
La clientela esta formada principalmente por habitantes del Municipio de chameza, se
atenderán los siguientes segmento. La producción será diaria, durante todos los
meses del año y se tendrá en cuenta las exigencias , tipo de presentación y registros
de los supermercados ya que estos tendrán un mayor costo por ende un mejor
precio.
Se calcula un mercado diario de 150 familias, tiendas 30 y 6 supermercados . Eso
hace un mercado total de 186 clientes en promedio.
Se pretende acceder al 50% del mercado y para mantener nuestra participación en el
nos proponemos utilizar materias primas locales e informar sobre su origen, contar
con información actualizada, especializar la producción, participar en ferias y lanzar
ofertas y descuentos en fechas especiales.

12.  La proyección de la oferta se determina para medir las cantidades y
las condiciones en que una economía quiere poner a disposición
del mercado un bien o servicio. La proyección se ve afectada por
los precios de otras marcas, por lo tanto el precio del producto final
debe ajustarse al de las otras marcas para su competitividad en el
mercado. Esto no será un problema puesto que las pulpas de frutas
de la planta procesadora se presentará al público a un precio
notablemente bajo al de las demás marcas, soportado por un
control de costo que se especificara desde el inicio de la instalación
de la planta.
 Inicialmente la producción será de mil unidades por cada sabor. Lo
que garantiza un buen inventario para el inicio de las operaciones y
cubrir la demanda por novedad.

13.  Es importante considerar el precio de introducción en el
mercado de la pulpa de fruta UNADELY. Pero es de resaltar
que las políticas de este negocio no busca mediante el precio
una diferenciación del producto, así que entraremos con un
precio cercano a los 1.600 pesos teniendo en cuenta que no
tenemos competencia directa. Se establecerán políticas con
relación a los descuentos por pronto pago y por volumen,
manteniendo el margen de ganancia que se espera recibir.
 Producción diaria
cantidad Costo unitario Valor total
Inventario
inicial
1000 900 900000
Producción dia 500 480 240000
Cantidad total 1500 1140000
Ventas periodo 1450
Inventario final 50
prom 38000
peps 24000
ueps 45000
Se determina un costo mas
bajo utilizando el método
PEPS.

14. Los componentes más importantes de las frutas pueden agruparse del siguiente modo:
agua, proteínas, hidratos de carbono, grasa, minerales y vitaminas. La mayor parte de
estos compuestos son nutrientes esenciales, necesarios para el organismo humano. En
los alimentos, las fuentes energéticas más importantes son los hidratos de carbono y las
grasas o aceites. En la fruta, la contribución energética más importante es la de los
hidratos de carbono.
Se deben considerar muy bien las concentraciones de los nutrientes en las frutas con el
fin de diseñar un proyecto.
◦ Aspectos normativos especiales
La normatividad se encuentra dispersa a lo largo de todo el proceso está inmersa
en cada proceso que se hace en la ejecución del proyecto, por esto se requiere un
análisis detallado de todo el proceso , para un buena ejecución del proyecto a realizar.
La instalación de una planta procesadora de frutas en el municipio Chameza es un
proyecto basado en el bienestar de todos los colombianos, garantizando unas mejores
alimentación en toda la comunidad.

15.  Chámeza es un municipio del departamento de Casanare Se encuentra
ubicado en la vertiente oriental de la cordillera de los Andes, en el
piedemonte llanero. Se encuentra a 1.100 msnm, presentando
temperaturas entre 18 y 20 ºC.
 Su jurisdicción tiene una extensión de 383 kmª.
 Tiene una población de 1.820 habitantes.
 Su casco urbano se encuentra a 100 km de Yopal, la capital departamental,
y a 364 km de Bogotá.
 Su economía gira en torno a la agricultura, la ganadería y los yacimientos
de sal. Estos últimos constituyen el mayor atractivo de este municipio.
 Por su temperatura ambiente es muy buena para la producción de frutas,
pero por no ser este su principal economía; aun no se aprovecha de gran
manera. Su cercanía con la capital hace que nuestro proyecto tenga mas
posibilidades de mercado.

16. Recurso
Humano
CARGO
REMUNERACIÓN
MENSUAL
REMUNERACIÓN
ANUAL
PRESTACIONES
SOCIALES
PRIMER
AÑO
Personalde
Producción
Encargados
de procesar la fruta
500.000 6.000.000 3.232.500 9.232.500
Trabajadores de
almacenamiento de la
frutas
500.000 6.000.000 3.232.500 9.232.500
empleados 500.000 6.000.000 6.465.000 9.232.500
Ingeniero de alimento 1.000.000 12.000.000 9.697.500 21.697.500
In. Quimico 800.000 9.600.000 5.172.000 14.772.000
Subtotal 64.167.000
Personal
Administrativo
Gerente 700.000 8.400.000 4.525.500 12.925.500
Jefe Administrativo
De la empresa
600.000 7.200.000 3.879.000 11.079.000
Secretaria 500.000 6.000.000 3.232.500 9.232.500
Contador 350.000 4.200.000 - 4.200.000
Subtotal 37.437.000
TOTAL 101.604.000

17. Detalles de la inversión Cantidad Costos unitario Costo total
Estantes 5 $100.000 $500.000
Escritorio área
administrativa y vetas
3 $320.000 $960.000
Sillas escritorios y clientes 5 $50.000 $250.000
Computador 2 $900.000 $1. 800.000
Caja registradora 1 $400.000 $400.000
Valdés 50 $10.000 $500.000
Vitrinas 6 $200.000 $1.200.000
Teléfono 1 $80.000 $80.000
Archivador 2 $160.000 $320.000
Cuadros de frutas 2 $120.000 $240.000
Total $6.250.000

18.  INVERSIONES EN OBRAS FISICAS
DETALLE DE
INVERSIONES
UNIDAD
CANTIDAD COSTO
UNITARIO
COSTO TOTAL
Lote de
construcción
M2 4
500.000 2.000.000
Cartel de
Identificación de
la Obra
3.60x40m 2
1.000.000 2.000.000
Mano de Obra
(días)
Obreros 2
20.000 40.000
TOTAL 2.040.000
Se hace necesario un lote de aproximadamente 4m2,
donde estará construida la planta, identificación de la
misma y cubrir gastos de mano de obra. Esto tiene un
costo total de dos millones cuarenta mil pesos.

19.  La procesadora de Frutas que se va a crear en el municipio de Chámeza es
factible desde el punto de vista comercial, técnica, social y que es viable
económicamente para los inversionistas. Con el montaje de la Empresa
Procesadora y Comercializadora de Frutas antes enunciada, se genera
impacto social positivo. Se generan empleos directos e indirectos. Se
ofrecerá a los habitantes de este municipio un producto autóctono,
producido en la región para la región, demostrando que en Casanare existen
oportunidades de negocio, el personal capacitado y la tecnología necesaria
para explotarlas.

 La región del municipio de Chámeza presenta las condiciones agroecológicas
más favorables para el cultivo de la materia prima usada para nuestro
proyecto por ende nuestra agroindustria deberá situarse en esta.

 Se ha considerado que se podría tener un abastecimiento normal de frutas
durante todo el año, con los periodos estacionales establecidos para cada
una de las frutas que van a ser procesadas, además de existir una
producción suficiente para abastecer el mercado.

20.  Canon Salazar, Henry. Modulo diseño de proyectos. Universidad
Nacional Abierta y a distancia, Bogotá, 2011.
 Dávila Coa, Luz Marina (2009). Módulo Del Curso Evaluación De
Proyectos. Escuela De Ciencias Administrativas, Contables Y
Económicas Y De Negocios. Unad
 Encuestas- planeación Municipal-Alcaldia de chameza.
 Desarrollo económico local-Lima 9-13 de julio 2007.