El rumen es el compartimiento estomacal más grande de los bovinos, ocupando hasta el 75% del estómago. Alberga microrganismos como bacterias, protozoos, hongos y levaduras que fermentan el material vegetativo ingerido por el bovino, produciendo ácidos grasos volátiles que son nutrientes para el animal. El rumen contiene diferentes zonas para el almacenamiento y procesamiento del alimento, incluyendo una zona inferior con líquido y alimento pequeño, una zona media con alimento fangoso en fermentación

1. ANATOMIA DEL RUMEN
Aprendices:
José Jaider Pinilla Tumay
Jhon F. Bedoya
Tecnólogo en Producción Ganadera.
Instructor:
Luis Alberto Castro Ávila
CENTRO PECUARIO Y AGROEMPRESARIAL
REGIONAL CALDAS
Mayo 21 del 2013

2. Anatomía del Rumen
El rumen es el compartimiento estomacal mas grande del bovino, puede llegar a ocupar
hasta el 75% del estomago, igual que el retículo y el omaso, esta recubierto por una
membrana mucosa, la cual no segrega jugos gástricos.
Su función es de recibir, almacenar, rotar y absorber el material vegetativo por medio de
la fermentación digestiva, la cual se lleva a cabo gracias a la simbiosis que posee la vaca
con microrganismos tales como bacterias (son la gran mayoría produce nutrientes a partir
del material vegetativo) , protozoos (son los que regulan la cantidad de bacterias y regulan
la velocidad de digestión por parte de ellas), hongos (pocos importantes, favorecen la
digestión de la pared celular vegetal) y las levaduras (estimulan la fermentación en del
rumen. Las cuales poseen un metabolismo anaerobio que desdobla la glucosa
produciendo ácido pirúvico del cual los microrganismos obtienen la energía para llevar a
cabo sus funciones vitales y la fermentación del material vegetativo en el bovino y del
resultado de este proceso obtenemos desechos tales como: los AGV que son acetato,
propionico, butírico, valérico e isovalérico principalmente, los cuales son los nutrientes
que aprovecha el bovino para alimentarse.
En el rumen se almacena en la parte inferior hasta la mitad aproximadamente el líquido
ruminal, en el que se encuentra material vegetativo de 4mm de largor, el cual será
absorbido por la pared ruminal por pequeños epitelios que llevaran los nutrientes al
torrente sanguíneo; después se encuentra la zona de expulsión, la cual contiene el
material fangoso, forraje que ya fue rumiado y que los microrganismos están
fermentando, después encontramos una franja con elementos sólidos, forraje grosero con
un largor de 1 a 2 cm, el cual esta esperando hacer regurgitado para realizarse la rumea y
por ultimo se encuentra una franja con residuos gaseosos principalmente metano y
dióxido de carbono, los cuales serán eliminados por medio del eructo.

3. GLOSARIO:
BOVINO: Del toro o la vaca, o relacionados con ellos.
RETICULO: Segunda de las cuatro cavidades en que se divide el estómago de los rumiantes.
OMASO: tercer compartimiento estomacales de los rumiantes.
MEMBRANA MUCOSA: tejido laminar de consistencia blanda y elástica, compuesto por epitelios.
JUGO GÁSTRICO: Jugo que segregan algunas glándulas de los animales.
MATERIAL VEGETATIVO: De la materia o relativo a ella.
FERMENTACIÓN DIGESTIVA: Proceso químico por el cual se desdobla el alimento en el rumen, por
parte de los microrganismos.
SIMBIOSIS: Asociación de individuos de animales o vegetales de diferentes especies, en la que
ambos asociados sacan provecho de la vida en común.
PROTOZOO: microorganismo eucariota unicelular que vive en aguas dulces, saladas o líquidos
internos de los organismos superiores, muchos de ellos como parásitos.
HONGOS: Ser vivo talofito sin clorofila, de reproducción preferentemente asexual, por esporas,
que suelen ser parásitos o vive sobre materias orgánicas en descomposición.
LEVADURAS: Nombre común de diversos hongos ascomicetos unicelulares que se reproducen por
gemación o división y producen enzimas que provocan la fermentación alcohólica de los hidratos
de carbono.
METABOLISMO ANAEROBIO: Conjunto de reacciones bioquímicas que efectúan las células de los
seres vivos para descomponer y asimilar los alimentos y sustancias que reciben del exterior, sin
necesidad de oxigeno.
ÁCIDO PIRÚVICO: Es un ácido alfa-ceto que tiene un papel importante en el proceso bioquímico
del metabolismo anaerobio de los microrganismos.
AGV: Ácido Graso Volátil.
ACETATO: Sal formada por el ácido acético por una base.
PROPIONICO: Es un ácido carboxílico monoprótico que en estado puro, es un líquido incoloro,
corrosivo con un olor acre.
VALÉRICO: O también Ácido valeriánico proviene de la raíz valeriana, es un ácido carboxílico.

4. ISOVALÉRICO: Ácido graso de sabor punzante y olor desagradable que se encuentra en la valeriana
y otras plantas, hací como en el queso. También es un metabolito del aminoácido leucina, y se
encuentra en el sudor de los pies y en la orina de pacientes con viruela, hepatitis o tifus.
LÍQUIDO RUMINAL: Todo aquello por lo que esta lleno el estómago del rumiante, compuesto por
líquidos, sólidos, microorganismos, etc.
EPITELIOS: Tejido formado por una o varias capas de células yuxtapuestas que constituyen en la
capa externa de la mucosa que recubre las cavidades del rumen.
REGURGITAR: Expulsar por la boca, sin vómito, sustancias sólidas o líquidas contenidas en el
estómago o esófago.
METANO: Hidrocarburo gaseoso, incoloro, inodoro, poco soluble e inflamable, producido por
descomposición de sustancias orgánicas.
DIOXIDO DE CARBONO: Es un gas cuyas moléculas están compuestas por dos átomos de oxigeno y
uno de carbono (CO2).
ERUCTO: Expulsión ruidosa de gases estomacales por la boca.

5. BIBLIOGRAFIA
http://www.wordreference.com/definicion/ERUCTO
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