Los rumiantes y su sistema digestivo

1. SISTEMA
DIGESTIVO DE LOS
RUMIANTES.
Joaquín García.
Luis Emilio Aleán.

2. ¿Qué es un rumiante?
Rumiante es un animal que digiere alimentos en dos etapas: primero los
consume y luego realiza la rumia.
Entre ellos se encuentran:
 Bovinos (vaca)
 Ovinos (oveja)
 Caprinos (cabra o chiva)
 Cérvidos (ciervos, venados)

3. ¿Qué es la rumia?
La rumia es la regurgitación de la ingesta seguida de una
remasticación, reensalivación y una nueva deglución. Esto logra
disminuir el tamaño de partícula del alimento y aumentar la
superficie para la fermentación microbiana. La rumia ocurre
principalmente cuando el animal descansa y no come.

4. Anatomía topográfica.
El estomago del bovino se divide en 4 compartimientos, de los cuales los
3 primeros se consideran pre-estómagos mientras que el ultimo
estomago se considera verdadero por poseer una mucosa glandular.
1. Rumen
2. Retículo o bonete
3. Omaso o librillo
4. Abomaso o cuajar

5. Masticación.
Los rumiantes no tienen incisivos en el arco dentario superior,
sino un rodete dentario fibrocartilaginoso. Los bovinos toman el
alimento con la lengua y es arrancado prensado el arco dentario
superior con los incisivos inferiores.

6. Salivación.
Las vacas tienen muchas glándulas productoras de salivas, la producción
de saliva durante la alimentación es de 120 ml/min y 150 ml/min
durante la rumia, la saliva del rumiante posee funciones importantes:
-Mantiene un pH constante.
- Lubricar los alimentos para formar un bolo
- Es una fuente de nitrógeno no proteico (NNP).

7. Rumen
El rumen, a través de su fuerte musculatura permite la mezcla y la agitación
del contenido ruminal. El movimiento del rumen mezcla los contenidos,
estimulando la agitación y accesibilidad de las partículas más gruesas del
forraje para la regurgitación, masticación del bolo, la reducción del tamaño, y
la digestión microbiana.
La superficie interior del rumen está
formada por numerosas y pequeñas
papilas

8. Contracciones ruminales
Las contracciones del retículo y rumen son muy importantes para la
fermentación, sus principales objetivos son:
 Mezclar el alimento.
 Eliminar los gases producidos mediante el eructo.
 Propulsar el contenido ruminal.
 Bióxido de
carbono (60-70%).
 Metano (30-40%).
 Nitrógeno (7%).
 Oxígeno (0.6%).
 Hidrógeno (0.6%).
 Ácido
sulfhídrico (0.01%).

9. Fermentación ruminal.
Cada ml del contenido del rumen lleva unas 16’000.000.000 a
40’000.000.000 de bacterias y mas de 200.000 y protozoos,
además también hay hongos. todos estos crecen y se reproducen
el rumen, hay muchas especies diferentes de bacterias y
protozoos.

10. Fermentación ruminal.
Componentes de la fibra vegetal
 Celulosa
 Hemicelulosa
 Lignina
la función de los microorganismos es degradar a la celulosa hasta
glucosa, hasta llegar a utilizarla como nutriente para su propio
metabolismo. pero la degradación de los carbohidratos en el
retículo-rumen no se detiene en la glucosa si no que son alterados
hasta producir ácidos grasos volátiles (AGV).
 Acido acético
 Acido propionico

11. Intestino delgado.
 El intestino delgado se divide en 3 porciones: duodeno, yeyuno e
íleon.
 Duodeno:
Aquí es donde se vierten las secreciones biliares, pancreáticas e
intestinales.
(desdoblan nutrientes)
 Yeyuno:
Absorbe los nutrientes que pasarán a la sangre.
 Íleon:
Se absorbe la vitamina B12 y las sales biliares.

12. Intestino grueso.
 El intestino grueso al igual que el delgado se divide en 3
porciones: ciego, colon y recto.
 Ciego:
Aquí también se realiza algo de fermentación microbiana.
 Colon:
En el colon se absorbe lo que queda de agua y sales.
 Recto:
Las heces fecales llegan al recto y son expulsadas por el ano.

13. GRACIAS!!!