2.  Se denomina química ,que significa tierra, a la ciencia que estudia
tanto la composición, estructura y propiedades de la materia como los
cambios que ésta experimenta durante las reacciones químicas y su
relación con la energía. Históricamente la química moderna es la
evolución de la alquimia tras la Revolución química (1773).
 Las disciplinas de la química se han agrupado según la clase de
materia bajo estudio o el tipo de estudio realizado. Entre éstas se
tienen la química inorgánica, que estudia la materia inorgánica; la
química orgánica, que trata con la materia orgánica; la bioquímica, el
estudio de substancias en organismos biológicos; la físico-química,
que comprende los aspectos energéticos de sistemas químicos a
escalas macroscópicas, moleculares y atómicas; la química analítica,
que analiza muestras de materia y trata de entender su composición y
estructura. Otras ramas de la química han emergido en tiempos
recientes, por ejemplo, la neuroquímica estudia los aspectos químicos
del cerebro.
¿Qué es la química?

3. “Los alcoholes”
 Los alcoholes son compuestos carbonados que resultan de sustituir, en un
hidrocarburo, un átomo de hidrógeno por un grupo hidroxilo. El más sencillo
de ellos derivado del metano, es el metanol, CH3-OH, representado bajo estas
líneas.
A partir de los otros alcanos, se obtienen los siguientes alcoholes:
 Etanol: CH3-CH2OH
1-propanol: CH3-CH2-CH2OH
2-propanol: CH3-CHOH-CH3
1-butanol: CH3-CH2-CH2-CH2OH
2-butanol: CH3-CH2-CHOH-CH3
 Observa que, a partir del propanol, hay que numerar los átomos de
carbono y especificar en cuál de ellos se encuentra el grupo hidroxilo, ya
que hay más de una posibilidad. Si hay más de dos grupos hidroxilo en la
misma molécula se utilizan los sufijos "diol", "triol", etc. Por ejemplo, el
1,2-propanodiol, CH3-CHOH-CHOH-CH2OH.

4. “Éteres”
 Se forman cuando el hidrógeno que
le queda al grupo hidroxilo se
sustituye por otro radical
hidrocarbonado. El más simple es el
éter etílico, CH3-O-CH3,
representado bajo estas líneas

5. “Aldehídos”
 Se comportan como reductor, por oxidación el aldehído da
ácidos con igual número de átomos de carbono. La reacción
típica de los aldehídos y las cetonas es la Adición nucleofilica.
 Forman los siguientes tipos de reacciones: ADICION
NUCLEOFILICA: Se adiciona para dar un ácido carboxílico.
OH H | C O + HCr O4 - + H+ R - C - O - CrO3H R | H OH |
R - C = O + H+ + HCrO3- REDUCCIÓN: Los aldehídos a
alcoholes primarios y las cetonas a alcoholes secundarios.
O || H OH ð Ciclopentanona Ciclopentanol OXIDACIÓN:
CH3 CHO + 2Ag(NH3)2- + 3OH- ð 2Ag + CH3COO- +
4NH3 + 2H2O

6. “Cetona”
Para nombrar los cetonas tenemos dos alternativas:
El nombre del hidrocarburo del que procede terminado en -ona .Como sustituyente debe emplearse el prefijo oxo-.
Citar los dos radicales que están unidos al grupo carbonilo por orden alfabético y a continuación la palabra cetona.
Los compuestos carbonílicos presentan puntos de ebullición más bajos
que los alcoholes de su mismo peso molecular . No hay grandes
diferencias entre los puntos de ebullición de aldehídos y cetonas de igual
peso molecular.
Los compuestos carbonílicos de cadena corta son solubles en agua y a
medida que aumenta la longitud de la cadena disminuye la solubilidad.

7. “Acido carboxílico”
Los ácidos carboxílicos
constituyen un grupo de
compuestos que se
caracterizan porque poseen un
grupo funcional
llamado carboxilo, se produce
cuando se une un grupo
hidroxilo (-OH) y carbonilo (
C=O). Se puede representar
como COOH ó CO2H.

8. “Esteres”
 Los ésteres reaccionan
con alcoholes con
catálisis ácida o básica
obteniéndose un nuevo
éster sin necesidad de
pasar por el ácido
carboxílico libre. Esta
reacción se denomina
transesterificación.
 Se nombran como:
alcanoatos de alquilo
(metanoato de metilo).