2. MUCHAS VECES SE CONFUNDE EL CONCEPTO DE NUTRICIÓN CON EL DE
ALIMENTACIÓN, PERO VAMOS A REVISAR LAS DIFERENCIAS:
ALIMENTACIÓN
Consiste en obtener, preparar e ingerir alimentos.
NUTRICIÓN
Es el proceso que ocurre en nuestro cuerpo, las funciones
que éste va a realizar para que los alimentos se asimilen, se
incorporen a nuestro organismo y comiencen a circular por
nuestra sangre, alimentando nuestras células.
En el acto de Alimentación, debemos tener conciencia,
aprender sobre lo que comemos, por qué lo hacemos, su
utilidad, así como sus riesgos.
La ALIMENTACIÓN es un acto voluntario, la NUTRICIÓN un
acto involuntario.
3. LOS NUTRIENTES SON AQUELLOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS
QUE TIENEN UNA FUNCIÓN ENERGÉTICA, ESTRUCTURAL O
REGULADORA.
SE CLASIFICAN EN CINCO GRUPOS PRINCIPALES:
Proteínas, Hidratos de carbono o glúcidos, grasas o lípidos,
vitaminas y minerales
El cuerpo humano contiene un 15% de lípidos, un
16% de proteínas, un 0,02% de glúcidos, un 6% de
minerales y un 62% de agua.
4. Los ALIMENTOS:
Son sustancias necesarias para el mantenimiento de los
fenómenos que ocurren en el organismo sano y para la
reparación de las pérdidas que constantemente se producen
en él. No existe ningún alimento completo, en nuestra dieta
debemos incluir una diversidad de alimentos que hagan que
ésta sea lo suficientemente rica como para poder mantener
funcionando de manera correcta nuestro organismo.
5. CLAVES PARA UNA CORRECTA ALIMENTACIÓN :
Consumir alimentos variados que incluyan
vegetales, frutas y granos enteros
Carnes magras, aves, pescado, guisantes y
productos lácteos descremados
Beber abundante agua
Consumir moderadamente sal, azúcar, grasas saturadas y
grasas trans. Las grasas saturadas son las que provienen de
los animales, las grasas trans vienen en los alimentos
procesados, margarinas y mantecas.
6.
7. ENERGÍA APORTADA POR LOS NUTRIENTES:
El valor energético de los nutrientes, suele expresarse en
kilocalorías (kcal)
las proteínas 4 kcal/g,
las grasas 9 kcal/g
los hidratos de carbono aportan 3,75 kcal/g
el alcohol 7 kcal/g.
En esta tabla podréis encontrar los datos sobre energía en
alimentos más comunes así como su proporción de
nutrientes.
http://www.vida7.cl/tablas/calorias_hidratos_lipidos_protein
as.htm
8. En la siguiente tabla, el gasto de da en Kcal por Kg de peso y
por minuto de actividad. O sea que para calcular cuántas
calorías se gastan realizando una actividad determinada por
cierto tiempo, debes multiplicar tu peso por el tiempo (en
minutos) de actividad y por el gasto. Estos valores son para
los hombres.
Las mujeres deben multiplicar los resultados por 0.9, es decir,
consumen 10% menos de energía que los hombres.
De esta forma puedes conocer la cantidad de calorías que
necesitarás a lo largo de todo el día, sumando las diferentes
actividades que realizas habitualmente. Gasto energético
según la actividad realizada
9.
10. Otro indicador de una buena alimentación: IMC
El índice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la
relación entre el peso y la talla que se utiliza frecuentemente
para identificar el sobrepeso y la obesidad en los adultos.
Se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos por el
cuadrado de su talla en metros (kg/m2).
Fórmula: peso (kg) / [estatura (m)] 2
Ejemplo: Peso = 68 kg, Estatura = 165 cm (1,65 m)
Cálculo de IMC: 68 ÷ (1,65) 2 = 24,98
11. IMC Estado
menor a 18,5 Bajo peso
18,5 – 24,9 Normal
25,0 – 29,9 Sobrepeso
30,0 y superior Obesidad
Actividad individual: calcula tu índice de masa
corporal y verifica tu estado. Agrega esta actividad
a tu porfolio
12. En 1998, se efectuó la Primera Encuesta Nacional de
Sobrepeso y Obesidad en adultos (23), en una
muestra en 900 adultos de Montevideo e Interior del
país (ciudades de 10000 habitantes.
Los resultados fueron:
13. Actividad individual
Elegir una etiqueta de un producto de consumo
habitual. Analizarlo en base a la información que aparece
en el siguiente material:
http://www.alimentosysalud.cl/index.php?option=com
_content&view=article&id=12&Itemid=96
Entregar en formato electrónico dicho análisis a partir
de un procesador de texto.
15. Actividad en equipo: recorrida didáctica en grupos de cuatro
integrantes.
Consigna:
Registrar con fotografías la exposición de Fernando Bottero,
que se exhibe en el museo Blanes .
Establecer con imágenes una relación entre las modelos del
pintor colombiano y las figuras femeninas vistas en el video
"la belleza femenina a través de la historia", las reflexiones
serán registradas en un cuaderno virtual y publicado en la
plataforma, deberá contener imágenes tomadas por ustedes
mismo
16. “Deje que los alimentos sean su medicina y que
la medicina sea su alimento”
Hipócrates
Profesora: Daniela Pintado
