Gastronomia del ecuador

1. COMIDA TIPICA DEL ECUADOR
Que rico
una rica
fritada

2. DEFINICION
 La gastronomía ecuatoriana se
ve enriquecida por las
diferentes regiones naturales
que forman el país: la costa, la
sierra, las Islas Galápagos y la
región oriental. Por este
motivo, los platos principales,
así como los postres se
preparan con una amplia gama
de ingredientes, desde
pescados y mariscos, hasta
carnes, frutas y hierbas
aromáticas. Los propios nativos
de Ecuador se refieren a sus
platos típicos como comida
criolla. En este artículo te
ofrecemos un listado de los
principales platos y postres de
la gastronomía ecuatoriana.

3. PREPARACION
 Cangrejada
 En la zona costera de Ecuador se
crían hasta catorce especies distintas
de cangrejos, aunque, no obstante,
no todos son comestibles. Los
pangora, los jaibas, los azules y los
rojos son los que se emplean dentro
de la cocina ecuatoriana,
concretamente para la preparación
de la famosa cangrejada
ecuatoriana. Para su elaboración, es
necesario hervir los crustáceos
previamente junto con el aliño, que
se prepara con cebolla blanca,
cilantro, pimienta negra, orégano,
comino, sal, plátanos verdes y
plátanos maduros. La cangrejada,
además, suele tomarse acompañada
de una ensalada que se prepara con
cebolla, canguil y chifles.

4. COMODA TIPICA DEL ECUADOR
 La gastronomía del Ecuador es una
variada forma de preparar comidas y
bebidas hechas en dicho país, que se
ve enriquecida por las aportaciones
de las diversas regiones que
componen el mismo. Esto se debe a
que dentro del país se encuentran
cuatro regiones naturales –costa,
sierra, oriente y región insular o
Galápagos– con costumbres y
tradiciones diferentes. Los distintos
platos típicos y los ingredientes
principales varían en función de estas
condiciones naturales. La cocina
española está fuertemente influida a
lo largo de su historia por los
habitantes originarios de la zona, así
como de pueblos que conquistaron
su territorio (incas y españoles),
además de muchas influencias
extranjeras, principalmente de países

5. PLATOS TIPICOS
 SIERRA
 Fanesca
 Locro de cuy
 Fritada
 Hornado
 Caldo de pata
 Empanadas de
morocho
 Choclos con queso
 COSTA
 Ceviche
 Encebollado
 Volón de verde
 Encocado de pescado
 Cangrejada
 Ceviche mixto
 Arroz marinero