1. “No es de sabios pagar mucho, pero tampoco es de sabios pagar muy poco.
Cuando se paga mucho se pierde algo de dinero. Eso es todo.
Cuando se paga muy poco, en algunos casos lo perdemos todo, porque aquello que nos
tenía que rendir, no nos rindió nada.
La norma general en los negocios, establece que no puede pagar poco y conseguir mucho.
Eso no es posible.
Si negociamos con la oferta más baja, deberemos hacer una previsión de fondos para el
riesgo que corremos y empezar de nuevo.”
22. • Conservas Artesanas Rosara está situada
en el corazón de la ribera Navarra, a orillas
del río Ebro donde crecen los mejores
frutos de la huerta. El clima propicio, la
fecunda tierra y el buen hacer de sus
gentes se conjugan para conseguir los
mejores productos. Desde su fundación en
1986 esta conservera ha tenido como
objetivo principal ofrecer calidad
seleccionando frutos de reconocido
prestigio como los espárragos de Navarra,
los pimientos del piquillo de Lodosa o las
alcachofas de Tudela. El proceso es
enteramente artesanal lo que implica:
pelado a mano, envasado sin conservantes
ni colorantes, asado con leña, etc
23.
24. • Pinchos:
• Vino Temps de Flors de SUMARROCA
• Mousse de Roquefort con pimiento del piquillo
confitado y almendra crocanti.
• Vino Chardonnay SUMARROCA
• Mousse de queso de Cabra con delicias de
pimiento del cristal y mermelada de frambuesa.
• Vino Muscat SUMARROCA
• Mousse de Queso de Oveja con anchoa y
piparra.
• Picoteo variado en cuchara degustación:
• Cava Extra Brut INSITU.
• Mousse piquillo, Delicias de bonito, Pimiento
cherry relleno de queso y pimiento cherry
relleno de foie.
25. • Picoteo variado en cuchara degustación:
• Cava Extra Brut INSITU.
• Mousse piquillo, Delicias de bonito,
Pimiento cherry relleno de queso y
pimiento cherry relleno de foie.
26. • Temps de flors
• Temps de flors es la nueva propuesta de
Sumarroca para esta temporada. Las sensaciones
florales y de frutos de verano son las
protagonistas en este nuevo vino blanco.
• En aroma, las frutas maduras de verano como el
melocotón, la pera, el lichi y el albaricoque y las
notas más florales como el jazmín, la rosa, el
naranjo o la azalea evocan al consumidor a una
tarde agradable de verano, de temperaturas
suaves y tranquilidad.
• En boca, Temps de flors se presenta como un
vino opulento, cremoso y equilibrado, un vino
excelente para acompañar todo tipo de comidas
ligeras tales como entrantes frescos, ensaladas,
quesos, carnes blancas, verduras a la plancha,
pescado o marisco
27. • Chardonnay
• Tradición en blanco
• Aroma delicado de fruta dulce, como el
melocotón de viña, el albaricoque y la
piña. En boca tiene una entrada suave y
untuosa, muy fresca y afrutada. Buena
estructura y final muy largo y afrutado
• Vino monovarietal elaborado 100% con
uvas de la variedad chardonnay. Al ser un
vino con alta expresión y de buena
graduación alcohólica, se puede maridar
con quesos curados, pescado y carne
guisada con salsas y especias de todo tipo.
También puede acompañar setas,
alcachofas y espárragos a la brasa
29. • IN SITU
• Sumarroca Extra Brut
• Despues de buscar innovaciones y mejoras
en las mezclas de nuestra casa, queremos
volver a la elaboración que se hace IN
SITU, hace ya mas de un siglo. Mezclamos
las tres variedades de uva tradicionales,
macabeo, xarelo y parellada, todas
provenientes de nuestra finca Sumarroca.
• Color amarillo pálido con burbujas finas y
persistentes. En nariz nos da unas notas
suaves de manzana fresca junto con
aromas cítricos que acompañan los
incipientes aromas tostados y de pastelería,
que nos aportan las levaduras. En boca
presenta una espuma integrada que aporta
frescura a las notas de manzana.
