2. INDICE
• Objeto de estudio
• Mapa conceptual
• Ventajas Y beneficios
• Bibliografía
3. • El objeto de estudio tanto de la gastronomía
como de la sustentabilidad es el ser humano,
a su vez es éste quien se ha encargado de la
evolución de ambos fenómenos.
4.
5. • “un sistema alimentario está formado por el
entorno, las personas, las instituciones y los
procesos mediante los cuales se producen,
elaboran y llevan hasta el consumidor los
productos agrícolas.”
7. • Una de las ventajas que la gastronomía
sustentable añade al sistema es la promoción
de productos locales y el impulso a la
infraestructura que permite la distribución de
alimentos sanos y nutritivos, para que estén
al alcance de la comunidad con el fin de que
todos puedan acceder y tener la capacidad de
pagarlos a ellos.
