Este documento describe las rutas del vino en la región de Jerez y su potencial como valor añadido para la región. Brevemente describe la situación actual del mercado del vino a nivel mundial, nacional y regional, y propone que el enoturismo puede ser una forma de promover la imagen de Jerez y aprovechar mejor la infraestructura ya existente de bodegas y centros de visitas.

1. MANZANILLA
PALE CREAM
SHERRY
OLOROSO
JEREZ MEDIUM
MOSCATEL
PALO CORTADO
AMONTILLADO
DRY SHERRY
MANZANILLA CREAM
FINO
JEREZ
La RutaXIMÉNEZ Un valor añadido adicional
PEDRO del Vino:
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2. LAS RUTAS DEL VINO DEL MARCO DE JEREZ: UN VALOR AÑADIDO ADICIONAL
Agradecimiento a las colaboraciones de:
Agradecimiento a las colaboraciones de:
• Ayuntamientos del Marco de Jerez: Jerez, Puerto de Sta.
María y Sanlúcar
• Centros de Visitas de Bodegas de las DDO
• Consejería de Turismo, Comercio y Deportes de la Junta de
Andalucía
• FEV
• Patronato Provincial de Turismo de la Diputación de Cádiz
• Departamento de Economía General de la Universidad de
Cádiz
• .www.turismojerez.com
• Consejo Económico y Social de Jerez: Jerez Economía y
Sociedad
• Deloitte: Análisis y diagnóstico para el desarrollo de la Ruta
del Vino de Jerez
•Observatorio Turístico – Provincia de Cádiz
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3. LAS RUTAS DEL VINO DEL MARCO DE JEREZ: UN VALOR AÑADIDO ADICIONAL
Índice
Índice
Crisis de los Vinos a nivel mundial, nacional y regional
Soluciones y aprovechamiento de Recursos: Turismo del Vino
Importancia de las DDO en el Turismo del Vino: La Cultura del Vino
El Turismo en el Marco de Jerez. Nuestros Mercados nos visitan ya
Las Rutas del Vino del Marco de Jerez:
•Diagnóstico y situación actual
•Plan de acción en curso
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4. EL VINO A NIVEL MUNDIAL
Qué pasa en el Mercado Mundial del Vino
El consumo crece muy tenuemente, descenso en países productores y
aumento en países no productores.
Ocho países consumen 75% total ( Francia 15%, Italia 13%, USA 9%,
Alemania 8,8%, España 6%, Argentina 5%, China 4,8% y UK 4,4% ). 26
países consumen el 91%.
Evolución mundial de Producción y Consumo
Suben: Japón, UK, Dinamarca,
350
Millones de Hectólitros
Holanda, Australia, Bélgica, 300
Suecia, Canadá, Sudáfrica, USA y 250
Alemania. 200
Producción
150
Caen de forma contundente: 100
Consumo
Francia, Italia, España y 50
Argentina 0
1986 - 1991 - 1996 - 1999 2000 2003
Alto crecimiento en consumo de 90 95 00
productores del Nuevo Mundo Periodo en años
Datos de Actualidad Económica y FEV
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5. EL MERCADO ESPAÑOL
Qué ocurre en España
Leve crecimiento de vinos con DO y descenso vertiginoso del vino de mesa
Primer país de Europa en superficie cultivada con 1,2 mill. de hectárea de Viñedo (
33% del viñedo europeo ) y tercero en producción con 42.5 mill. hls
El número de bodegas se estima entre 4.000 y 5.000 que generan 15.000 marcas,
agrupadas en 56 Denominaciones de Origen
Evolución del Consumo per Cápita
El sector mueve 5.459 mill.
de euros al año y ocupa a 50
125.000 personas Ltros por persona y año 40
Otros Vinos
30 Cavas y Esp.
Autoconsumo del 42% frente 20 Vino de Mesa
al 60% de otros productores Vino D.O.
10
0
Pocas Bodegas visitables
87
89
91
93
95
97
99
01
frente a altos porcentajes
19
19
19
19
19
19
19
20
de otros países productores Años
Datos de Actualidad Económica y FEV
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6. LAS RUTAS DEL VINO DEL MARCO DE JEREZ: UN VALOR AÑADIDO ADICIONAL
El cambio de la Promoción Institucional
Icex abandona pequeñas campañas promocionales por D.O. para hacerlo para
todos los vinos españoles conjuntamente bajo el paraguas: VINOS DE ESPAÑA
La promoción actual no ha sido efectiva,
de dimensión insuficiente por tener
Presupuesto reducido y mensajes confusos
Extenda en Andalucía, empieza a
promocionar el mundo agroalimentario
dentro de la Consejería de Turismo
Y por ello la promoción del futuro será:
• Segmento Premium y super-premium ( 5 a 14 euros )
• Mayor Imagen de la Nación: España como Marca
• Se relacionará con el turismo, con la Cultura del Vino
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7. LOS TIEMPOS QUE CORREN POR EL MARCO DE JEREZ
Situación actual del Marco de Jerez
Situación actual del Marco de Jerez
Descenso continuado de ventas anuales del 3%.
Fuerte presión del inmovilizado que obliga a
vender a bajo precio y/o a rentabilizar activos
Política agresiva de precios dificulta creación de
margen para invertir en publicidad.
Gran centralización de Bodegas. 5 grupos venden
más del 65% del total del marco.
Poco aprovechamiento potencial de Centros de
Visita como Promoción y como Negocio.
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8. LAS INVERSIONES DEL MARCO DE JEREZ
El Marco y sus activos hoy
El Marco y sus activos hoy
Más de 500.000 vasijas de roble americano.
10.500 Has. de viñedo con un valor de inmovilizado
de 300 millones de euros.
Aproximadamente 2.000 empleos directos y unos
12.000 indirectos. 465.000 jornales en viñas.
274 millones de litros en crianza.
555.000 metros cuadrados de bodegas.
Inmovilizaciones aproximadas 450 millones de
Euros (instalaciones y vasijería 200 Mn y existencias
en crianza 250 Mn).
Más de 30 Centros de Visitas y 20 potenciales a
corto
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9. EL MARCO DE JEREZ FRENTE AL FUTURO Y LA OPORTUNIDAD DEL ENOTURISMO
El Mercado está mal, la promoción institucional nos
quiere abandonar....... Pero, no está todo perdido
Empresas fuertes. 5 empresas venden el
75% del total.
Marcas de reconocido prestigio y gran variedad
de tipos de vino
Ya estamos y somos conocidos en los
principales mercados de consumo que son
además nuestro principal Turismo Internacional
Posibilidad de crecimiento en el mercado
interno. Gran afluencia de turismo nacional.
Tenemos un fuerte infraestructura en Centros
de Visitas y con gran afluencia de visitas
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10. ACCIONES PROMOCIONALES
Patrocinios y Promoción
Patrocinios y Promoción
Promoción genérica: 4,5 Mn. Euros.
Inversión de marcas: 12 Mn. Euros.
Patrocinios:Eventos locales, nacionales
e internacionales.
Participación en ferias de vinos
Seminarios de divulgación: Aula de
Formación. Más de 5.000 alumnos
Potenciación de centros de visitas
como herramienta, no solo de
Promoción, sino de generación de
beneficios
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11. OPORTUNIDADES DE FUTURO
El enoturismo: Una forma de potenciar la Imagen del Jerez
Cada vez cuenta con más adeptos que
visitan nuestra zona
Manera moderna de dar a conocer el
mundo del vino de Jerez entre los
consumidores
Asocia fácilmente el ocio y la cultura del
vino y la forma de vivir del Sur.
Facilita el acercamiento a los distintos tipos
de vino y sus posibilidades de maridajes.
Rentabilizará las inversiones ya realizadas y
potenciará la creación de otras
posibilidades
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12. OTRAS ACTIVIDADES DE LAS BODEGAS
Ya tenemos la infraestructura
Ya tenemos la infraestructura
Más de 30 Centros de Visitas
521.000 visitantes por año
Más de 6 millones de euros de
facturación.
Otras actividades adicionales:
-Banquetes
- Congresos
- Viajes de Incentivo
Solo falta organizarla e integrarla con el resto
de Atractivos de la zona
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13. LOS VINOS DEL MARCO DE JEREZ
¿Qué tienen de especial los vinos de Jerez ?
Que on vinos generosos producidos en la región demarcada del
“Marco de Jerez”- a partir de uvas de las variedades Palomino,
Pedro Ximénez y Moscatel, cultivadas en un tipo especial de suelo
llamado albariza, fortificados con alcohol vínico y criados en botas
de roble americano durante más de tres años, mediante un
sistema llamado de ”soleras y criaderas”, y controlados en todo su
proceso por el Consejo Regulador de la D.O.
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14. UNA TRADICIÓN DE MUCHOS AÑOS
3.000 años de historia
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15. LA DENOMINACION DE ORIGEN
El marco geográfico
El marco geográfico
área limitada dentro del triángulo Sanlúcar
del Jerez:
- Jerez de la Frontera
- El Puerto de Santa María Jerez
- Sanlúcar de Barrameda
El Puerto
la extensión total y límites han
variado a lo largo del tiempo -
extensión actual: 10.500 ha.
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16. LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Tres denominaciones distintas...
...con el mismo origen.
• JEREZ-XÉRÈS-SHERRY
• MANZANILLA – SANLÚCAR DE BARRAMEDA
• VINAGRE DE JEREZ
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17. LA VITICULTURA DEL MARCO DE JEREZ: UNA SEÑAL DE IDENTIDAD
El clima: un factor diferencial
El clima: un factor diferencial
300 días de sol al año
temperaturas de 4º a 40º C
pluviosidad media en torno a 600 lts. por m2
dos vientos predominantes: poniente (oeste) y levante (este)
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18. LA VITICULTURA DEL MARCO DE JEREZ
La viticultura del marco de Jerez
La viticultura del marco de Jerez
combinación de prácticas culturales ancestrales
con una permanente actualización técnica
una tierra característica y de calidad: La
Albariza
tres variedades blancas autorizadas:
palomino, pedro ximénez y moscatel
limitación de producción a 80 hl por hectárea
vendimia mayoritariamente manual, a principios
de septiembre
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19. la elaboración del vino de Jerez y la Manzanilla
El diferente grado alcohólico determina el tipo de
envejecimiento (“crianza”) de los vinos en las botas
a 15º alc. a 17º alc.
el vino mantiene la flor el vino pierde la flor
crianza biológica crianza oxidativa
la flor protege al vino de la sin la flor, el vino queda
oxidación expuesto a la oxidación
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20. LA CRIANZA DEL VINO DEL MARCO DE JEREZ
La crianza en madera
La crianza en madera
envejecimiento mínimo de tres años
método genuino de “criaderas y solera”
crianza microbiológica y oxidativa
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21. LA CRIANZA DEL VINO DE JEREZ
Sistema de soleras y criaderas: Un método singular
Sistema de soleras y criaderas: Un método singular
vino base (del año)
andana
2ª. criadera
ade
1ª. criadera
solera
saca
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22. la elaboración del vino de Jerez y la Manzanilla
La bodega
• Diferentes estilos y dimensiones.
• Elementos comunes: techos altos,
orientación al mar, suelo de
albero...
• Condiciones microclimáticas
constantes.
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23. LAS VENTAS DE VINO DEL MARCO DE JEREZ
Los tipos de vino en cifras
Los tipos de vino en cifras
1%
manzanilla pale cream
Manzanilla
20% 12% Secos
fino Fino
medium
Amontillado y Oloroso
amontillado
8% golden
Medium Semi-
27%
palo cortado cream Cream dulces
Pale
oloroso pedroCream
ximénez Dulces
24%
8%
moscatel Ximénez y Moscatel
Pedro
(porcentaje de ventas totales)
Ventas: 62,9 millones de litros
Reino Unido 20,3 mill. de litros
Holanda 14,4 mill.
España 13,7 mill.
Alemania 6,6 mill.
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24. LOS TIPOS DE VINO DEL MARCO DE JEREZ
Distintos mercados, gustos diferentes
Distintos mercados, gustos diferentes
Secos Semidulces Dulces
Reino Unido 15% 21% 64%
Holanda 44% 52% 4%
España 82% 8% 10%
Alemania 25% 67% 8%
Bélgica 78% 20% 2%
Estados Unidos 16% 22% 62%
Escandinavia 14% 48% 38%
Japón 70% 20% 10%
Un tipo de vino para cada Mercado
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25. EL MARCO DE JEREZ
Si los vinos del Marco de Jerez son una combinación de...
naturaleza tradición tecnología
El futuro pasa por aprovechar:
nuestra historia
nuestros activos y diversidad Cultura del vino
nuestras tradiciones y gente
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26. EL TURISMO Y EL VINO DEL MARCO DE JEREZ
El turismo en Andalucía y en Cádiz
El turismo en Andalucía y en Cádiz
22 millones de turistas, de los que 13 millones son nacionales
Cádiz es ya de por sí un destino importante, el segundo de Andalucía
con 2,9 Mill. en el 2002 ( 32% ext., 31 and y 37 resto Esp. ) y por tanto
ofrece un gran potencial para la oferta de Turismo de Vino
Almería Sevilla
Amplia oferta de Hoteles 13% 9%
(403 ) con 33.736 plazas Cádiz
y creciendo 15%
Córdoba Málaga
El turismo genera más de 4% 36%
6.000 empleos Granada Huelva Jaén
13% 6% 4%
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27. EL TURISMO Y EL VINO DEL MARCO DE JEREZ
Origen del turismo del Marco de Jerez
Origen del turismo del Marco de Jerez
Procedencia de los turistas Extranjeros
9%
USA Fuerte presencia de los principales
28% Alemania
Holanda
mercados de los vinos del Marco,
30%
UK como Alemania, UK y Holanda
Francia
2% Noruega
2% 5% Canada
22%
2% Otros
Procedencia de los turistas Españoles
Más repartido, pero con fuerte Madrid
presencia de Comunidades que 17%
Cataluña
Valencia
35%
conocen nuestros Vinos como Castilla
7%
Madrid, Cataluña y Andalucía Asturias
La Rioja
Galicia
3% 8%
Castilla-León
3% 8%
Extremadura
10% 3%
3% 3% Cantabria
Resto Andalucia
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28. LA RUTA DEL VINO DEL MARCO DE JEREZ
Conexiones del Marco de Jerez
Conexiones del Marco de Jerez
Año Pasajeros
1994 314.266
Autopista con Sevilla
1995 376.018
AVE hasta Sevilla con prolongación a Jerez en
1996 411.276
proyecto
1997 473.060
Autovías comunican principales ciudades del 1998 499.508
Marco 1999 597.120
Aeropuerto internacional en Jerez. 2000 705.710
Aeropuerto de Sevilla a 50 minutos 2001 802.067
Aeropuerto de Gibraltar a 90 minutos 2002 770.614
2003 846.447
Fuerte crecimiento previsto en el tráfico de viajeros
2005 2010 2015
Pasajeros 1.060.717 1327318 1.614.885
Aeronaves 10.495 12647 14.932
Mercancias T M 668 807 950
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29. LA GASTRONOMÍA DEL MARCO DE JEREZ
Infraestructura de hostelería
Importante oferta y cultura gastronómica relacionada con
el mundo del vino y la tapa en restaurantes, Ventas y
Tabancos
La Gastronomía se ha convertido en una de las
principales fuentes de atracción y muy relacionada con el
vino de Marco
Poco desarrollado el concepto maridaje gastronomía – vino
del Marco y escasa presencia de la figura del sumiller
100
90
Jerez
90
85
Nº de Establecimientos
80 77
70
60
Nº de Cafeterías
Plazas
50
40
Nº de Restaurantes Cafeterías 12.109
30
21
Restaurantes 72.445
20 16 22
10
0
2000 2001 2002
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30. LA RUTA DEL VINO DEL MARCO DE JEREZ
Atractivos turísticos del Marco
Atractivos turísticos del Marco
Museos y Patrimonio Histórico ( fenicio, romano, árabe y cristiano )
Centro Temático La Atalaya con 7.000 visitantes
Museo Arqueológico con 18.000 visitantes
Museo de Enganche con 22.000 visitantes
Conjunto monumental del Alcázar con 90.000 visitantes
Museo Taurino
Museo del Traje Corto
Catedral y gran variedad de iglesias
Cartuja de Santa María
Castillo de Santiago y San Marcos
Palacios y Edificios Nobles
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31. LAS RUTAS DEL VINO DEL MARCO DE JEREZ
Atractivos turísticos del Marco
Atractivos turísticos del Marco
Caballos
Real Escuela Andaluza de Arte Ecuestre con 180.000 visitantes
Yeguada de la Cartuja – Hierro del Bocado con 17.000 visitantes
Varias cuadras que organizan espectáculos ecuestre a domicilio
Flamenco
Centro Andaluz del Flamenco con 20.000
visitantes
Diversidad de academias de baile de
afamados “bailaores y bailaoras”
Ocio
Teatro Villamarta
Zoo Botánico con 180.000 visitantes
Campos de Golf: 10 en un radio 50 kms
Náutica: 7 puertos en un radio de 50 kms
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32. LAS RUTAS DEL VINO DEL MARCO DE JEREZ
Atractivos turísticos del Marco
Atractivos turísticos del Marco
Otros eventos singulares
Festival Flamenco y Fiesta de la Bulería
Fiestas de Otoño: Vino, Flamenco y Caballos
Semana Santa: muy importante en todo el Marco
Circuito Permanente de Velocidad con 275.000 visitantes
Vinoble con más 500 bodegas
expositoras de más de 16 países
Carnavales de Cádiz, Chipiona
y Trebujena
Feria del Caballo, de la Manzanilla
y del Vino Fino con 2.500.000 vis.
Medio ambiente
Seis parques naturales en un
radio de 50 kms
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33. LOS CENTROS DE VISITA DEL MARCO DE JEREZ
El principal atractivo: Las visitas a Bodegas
El principal atractivo: Las visitas a Bodegas
González Byass 220.000
Domecq 70.000
Es el atractivo turístico más Williams & Humbert 37.000
demandado y visitado del Marqués del Real Tesoro 30.000
Marco Sandeman 22.000
Díez Mérito 5.000
Rey Fernando de Castilla 2.500
Almocadén 500
Precio medio oscila entre Faustino 300
3 y 10 euros siendo la Lustau 1.500
media 4,5 e incluye visita Osborne 100.000
guiada y degustación Caballero 2.200
Pedro Romero 4500
Barbadillo 18.000
Grupo Garvey 5.000
Otras Bodegas 2.500
Total 521.000
(*) No se incluyen las recepciones y celebraciones con presencia importante del vino en las bodegas
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34. LOS CENTROS DE VISITA A NIVEL MUNDIAL
Panorama mundial de los Centros de Visita
Panorama mundial de los Centros de Visita
ROBERT MONDAVI
VINERY (NAPA VALLEY)-
“A superb educational
300.000 visitas / año experience” Gasto medio en euros por
DENBIES WINE ESTATE visitante:
(SUSSEX)- “The Ultimate
200.000 visitas / año GONZALEZ Wine Experience”
BYASS 50 en Francia y Napa Valley
CAVAS
LA REINE PÉDAUQUE PENEDÉS 7 en Jerez
(BURGUNDA) (130.000)
100.000 visitas / año
LES CAVES DE BAILLY TORRES (97.000)
(BURGUNDA) (90.000) DOMECQ / VARIAS BODEGAS (BORDEAUX)
HARVEYS (70.000-90.000)
WILLIAMS &
HUMBERT
25.000 visitas / año
BODEGAS EN OTRAS D.O.’S DE ESPAÑA
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35. LA RUTA DEL VINO DEL MARCO DE JEREZ
Los Centros de Visitas de las Bodegas
Los Centros de Visitas de las Bodegas
Llevan atendiendo visitantes desde los años 60
La hospitalidad de las Bodegas del Marco de Jerez ha sido una cualidad
de siempre
No se solía medir la rentabilidad de los Centros de Visita y por ello las
visitas eran gratis e incluso se regalaban miniaturas a los visitantes
Era exclusivamente una herramienta de promoción de las Marcas y las
Compañías. No se disponía ni de presupuesto ni de Plan de Inversiones
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36. LA RUTA DEL VINO DEL MARCO DE JEREZ
Qué ofrecen los Centros de Visita actualmente
Visita Guiada en 3 idiomas por especialistas con explicación
de todo el proceso de elaboración durante el recorrido
Degustación de vinos característicos con explicaciones
básicas de cata
Tienda para compra de vinos especiales y recuerdos de la Marca
Atractivos adicionales de venenciado,
flamenco, etc.
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37. LA RUTA DEL VINO DEL MARCO DE JEREZ
Resumen análisis D.a.f.o. del Marco de Jerez
Resumen análisis D.a.f.o. del Marco de Jerez
PUNTOS FUERTES PUNTOS DÉBILES
• Importante val or de marca del destino con
proyección exterior.
• Notoriedad del vino de Jerez a nivel • Bajo nivel de desarrollo turís tico en el entorno
nacional e i nternacional.
rural.
• Tradición vit ivinícola muy arraigada y gran
número de recursos enológicos. • Tendencia decreciente en el consumo del vino
• Valor diferencial y exclusivo de la D.O.
de Jerez, incluso entre la población local.
“Jerez”.
• Existencia de recursos turísticos con gran • Turismo “de pas o”, que beneficia a unos
notoriedad y nivel de conocimiento (Real
pocos , aportando poco valor al conjunto del
Escuela, algunas grandes bodegas...).
• Atractivo patrimoni o histórico-artístico en des tino.
el casco urbano de Jerez. • Es casa oferta complementaria es pecializada,
• Destino con buenas comunicaciones.
• Clima benigno. relacionada con el mundo del vino.
• Número significativo de plazas hoteleras • Falta de es tructuración y pues ta en valor
urbanas.
• Paisaje singular mediante la adecuada promoción de los
• Entorno rural, con potencial de desarrollo recurs os enoturísticos existentes .
para el turismo.
• Actitud y carácter acogedor de la
población.
• Muy elevado potencial de recursos
turísticos singulares, actualmente poco
explotados: caballo, toros, f lamenco.
• Sus fiestas y tradiciones
Fuente Deloitte
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38. LAS RUTAS DEL VINO DEL MARCO DE JEREZ
Concepto de la Ruta del Vino
Producto integrado basado en las actividades vitivinícolas,
gastronómicas y culturales, con amplia oferta de alojamiento y
de servicios relacionados con dicha actividad: Enotecas,
Vinotecas, Museos del Vino y Cursos de cata, así como otras
actividades complementarias como golf, hípica, oferta
comercial y actividades de ocios
El objetivo es que el cliente obtenga las sinergias de tratar con
un solo interlocutor sobre todo lo que rodea al Mundo del Vino
del Marco, recibiendo un servicio amplio y profesional,
respaldado por una Institución con más fuerza y prestigio que
cada una de las empresas que la configuran por separado
Producto turístico competitivo que aporte VALOR
AÑADIDO y elevados índices de SATISFACCIÓN A
LOS TURISTAS
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39. LAS RUTAS DEL VINO DEL MARCO DE JEREZ
Objetivo buscado
Objetivo buscado
POSICIONAMIENTO ACTUAL POSICIONAMIENTO DESEADO
“LUGAR DE EXCURSIÓN PARA “VINO + TRADICIÓN”
ENOTURISTAS CASUALES”
Un destino enoturístico para todo el año,
• No genera pernoctaciones único por sus vinos, sus tradiciones y sus
• No contribuye al desarrollo rural del
gentes, dirigido a un cliente más
destino
• Sólo se benefician unos pocos, pero no el tradicional y con un mayor conocimiento
destino en su conjunto sobre el mundo del vino
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40. LAS RUTAS DEL VINO DEL MARCO DE JEREZ
Rutas urbanas
Rutas urbanas
Bodegas visitables
Jerez 24 Bodegas
Sanlúcar 8 Bodegas
Puerto 4 Bodegas
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41. LAS RUTAS DEL VINO DEL MARCO DE JEREZ
Ruta de viñas
Ruta de viñas
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42. LAS RUTAS DEL VINO DEL MARCO DE JEREZ
Ruta de la costa y de la viña
Ruta de la costa y de la viña
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43. LAS RUTAS DEL VINO DEL MARCO DE JEREZ
Plan de acción
Plan de acción
Objetivo a corto: Que las ciudades y sus ciudadanos recuperen el orgullo
por su vino
Creación del ente gestor con integración de Aytos y
de Instituciones que puedan aportar valor
Plan de formación intensivo para todo el personal
involucrado en el proyecto
Adecuación de instalaciones y personal de actuales
Centro de Visitas a la nueva estrategia
Fomentar desarrollo de nuevos Centro de Visitas en
Bodegas Artesanales y mejora de los que actualmente
solo hacen visitas concertadas
Potenciar reforma de Caseríos de Viñas y caminos
rurales para recepción de visitantes y alojamiento
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44. LAS RUTAS DEL VINO DEL MARCO DE JEREZ
Plan de acción
Plan de acción
Mejorar la señalización de los distintos atractivos turísticos de
la ruta homogeneizando tipo de señal y colores en todas
las localidades
Potenciar trinomio Vino-Caballo-Flamenco en todas sus
manifestaciones ( Festivales, exhibiciones, espectáculos )
Incentivar la aparición de tiendas de vino del Marco de
Jerez así como de accesorios y herramientas relacionadas
con él.
Fomentar la presencia de Copa Vino de Bienvenida a
nuestros visitantes: Veneciadores en Estaciones y
Aeropuertos, recepción de Hotel y al sentarse en
Restaurante.
Involucrar técnicos de Bodega ( enólogos ) en la labor divulgadora
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45. LAS RUTAS DEL VINO DEL MARCO DE JEREZ
Plan de acción
Plan de acción
Desarrollar el concepto maridaje Gastronomía local –
Vinos del Marco de Jerez con elaboración de Menú-
Maridaje
Inclusión de nuestros vinos en las cartas de vino de
todos nuestros restaurantes
Desarrollar la oferta de seminarios y cursos de cata
de acceso libre tanto en los Centros de Visita como
en la propia sede del Consejo Regulador
Seminarios de vitivinicultura del Marco de Jerez para
el personal de todos los operadores con el fin de dar
un mensaje homogéneo y congruente
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46. LAS RUTAS DEL VINO DEL MARCO DE JEREZ
Plan de acción
Plan de acción
Potenciar las fiestas de la vendimia en todas las localidades del Marco. Que las
ciudades respiren su nuevo vino.
Fomentar la figura del ciudadano de cada localidad como prescriptor de “lo bueno
que tiene su tierra”
Desarrollar con las Escuelas de Formación Profesional la recuperación de profesiones
artesanas y la creación de tiendas de artesanía
Potenciación el Vino en Escuelas de Hostelería incluyendo en su Plan de Estudios los
Vinos del Marco de Jerez como asignatura diferencial de estas Escuelas
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47. EL FUTURO LLENO DE OPORTUNIDADES
Un vino para cada gusto y cada momento
LA CULTURA
DEL VINO DEL
MARCO DE
JEREZ
Una copa para cada ocasión un vino
para cada plato
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48. LA RUTA DEL VINO DEL MARCO DEL JEREZ: UN VALOR AÑADIDO ADICIONAL
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