Francia vinicola.

1. FRANCIA VINICOLA-
Los vinos del Jurançon

2. Jurançon

3. Los vinos del Jurançon
• La denominación está situada en las estribaciones de los Pirineos, en el suroeste
de la región del Suroeste de Francia. Es parcialmente congruente con la
denominación Béarn. Probablemente ya se cultivaba vino aquí hace 2.000 años,
en el cambio de milenio, como sugieren los mosaicos romanos de esa época. Ya
en el siglo XIV, los viñedos de esta zona fueron definidos como lugares especiales
de viñedo (crus) por resolución del Parlamento de Navarra. Entre otras cosas, en
aquella época estaba prohibida la importación de vinos extranjeros. Esto puede
considerarse como uno de los primeros intentos de clasificación o denominación
de origen protegida. Por cierto, Jurançon fue una de las primeras zonas francesas
clasificadas como AOC a finales de los años 30. Se dice que el rey de Navarra
Antón de Borbón (1518-1562), en el bautizo de su hijo y posterior rey y gran
amante del vino Enrique IV (1553-1610), se mojó los labios con él.

4. Jurançon
• Verde y montañoso, cubierto de bosques, praderas y viñas y surcado
por ríos ... con los Pirineos como telón de fondo. La campiña bearnesa
es un lugar ideal para relajarse o para las actividades al aire libre.

5. Jurançon
• La historia ha atravesado con pasión Cœur de Béarn.
• Castillos testimonio de una conquista o de la realeza, bastidas de la
Edad Media y otras villas fortificadas muestran en cada recodo del
camino el carácter de esta región.

6. Jurançon
• El viñedo del Suroeste (en francés, vignoble du Sud-Ouest) es una
región vinícola francesa que queda entre Burdeos y la frontera con
España. Parte de este viñedo está en la región francesa de Aquitania,
y otra en la de Mediodía-Pirineos.
• ueden distinguirse tres grandes áreas que son, de norte a
sur: Bergeracois, Haut Pays y Pyrénées.

7. Jurançon
• Bergeracois
• La zona más al norte es el Bergeracois. El Bergerac es un nombre genérico que se da a los viñedos de la
Guyena. Estos viñedos están muy cerca de la región de Burdeos, tanto en lo que se refiere a la
naturaleza de los suelos como a las variedades viníferas. Dentro de estos viñedos de la Guyena, puede
diferenciarse:
• Viñedo de Bergerac. Produce vino tinto, blanco dulce, blanco seco y rosado. De aquí son las
denominaciones de origen AOC Bergerac y AOC Bergerac sec. En esta sub-zona se encuentra el Viñedo
de Côtes-de-Bergerac, con vino tinto estructurado y blanco dulce; produce la AOC Côtes de Bergerac.
• Viñedo de Monbazillac. Produce vino licoroso con la AOC Monbazillac.
• Viñedo de Côtes de Duras, de vino tinto, en el departamento de Lot y Garona.
• Viñedo de Côtes-du-Marman Jurançon
dais, de vino tinto también de Lot y Garona, clasificados como AOC desde 1990
• Viñedo de Montravel. Elabora vino blanco seco, con la AOC Montravel. Aquí se encuentra el Viñedo de
Côtes-de-Montravel, que hace vino dulce con la denominación AOC Côtes de Montravel, y el Viñedo de
Haut-Montravel, también de blanco dulce con la AOC Haut Montravel.
• Viñedo de Pécharmant, tinto de crianza con la AOC Pécharmant.
• Viñedo de Rosette, blanco dulce con la AOC Rosette.
• Viñedo de Saussignac, blanco dulce con la AOC Saussignac

8. Jurançon
• El Haut Pays
• Queda en el centro de la región. Tres son las sub-regiones que pueden encontrarse aquí. En primer lugar, están los viñedos de Quercy:
• Viñedo de Cahors, con la AOC Cahors.
• Viñedo de Coteaux du Quercy
• Luego están los viñedos de Tarn y Rouergue. Esta región vinícola, al noreste de Toulouse, se extiende sobre 16.000 hectáreas de viñas. Aquí están:
• Viñedo de Côtes-du-Frontonnais: AOC Côtes du Frontonnais.
• Viñedo de Entraygues y de Fel: AO VDQS Vins d'Entraygues et du Fel.
• Viñedo de Estaing: AO VDQS Vins d'Estaing
• Viñedo de Gaillac: AOC Gaillac, AOC Gaillac premières Côtes, AOC Gaillac doux y AOC Gaillac mousseux.
• Viñedo de Marcillac: AOC Marcillac.
• Viñedo de Millau, ubicado en torno al pueblo de Millau.
• Viñedo de Frontón, con la AOC Fronton y la AOC Villaudric. El viñedo de Fronton es un pequeño viñedo francés situado a caballo entre el Alto Garona y
Tarn y Garona, entre Garona y Tarn, a una treintena de kilómetros al norte de Toulouse.
• Viñedo de Côtes-du-Marmandais: elabora vino tinto en el departamento de Lot y Garona, clasificada como AOC desde 1990.
• Viñedo de Côtes de Duras, también en el departamento de Lot y Garona, produce vino tinto con la AOC Côtes de Duras.
• Finalmente, están los viñedos de Agenais:
• Viñedo de Côtes-du-Bruhlois: AO VDQS Côtes du Brulhois.
• Viñedo de Côtes-de-Buzet: AOC Buzet.
• Viñedo de Lavilledieu: AO VDQS Vins de Lavilledieu.

9. Jurançon
• Los Pirineos
• Al sur de esta región vinícola, lindando con España, se encuentran los Pirineos (Les Pyrénées). Abarca
la Gascuña. Esta región vinícola, al oeste de Toulouse se extiende desde Agen hacia el País Vasco
francés.
• Armagnac
• Viñedo de Côtes-du-Béarn: AOC Béarn.
• Viñedo de Côtes-de-Saint-Mont
• Viñedo de Irouléguy: AOC Irouléguy
• Viñedo de Jurançon: AOC Jurançon y AOC Jurançon sec.
• Viñedo de Madiran: AOC Madiran
• Viñedo de Pacherenc du Vic-Bilh: AOC Pacherenc du Vic Bilh.
• Viñedo de las arenas del océano (Vignoble des sables de l’océan), extendido sobre una franja litoral
del departamento de las Landas, desde Lit-et-Mixe al norte hasta Capbreton al sur. Produce vinos del
país llamados vins de sable, esto es, «vinos de arena».
• Viñedo de Côtes-de-Saint-Mont: AO VDQS Côtes de St Mont.
• Viñedo de Tursan: AO VDQS Tursan.

10. Jurançon-CEPAS TINTAS
• Abouriou
• Bordelais
• Bouchalés o Grappu
• Bouillet
• Cabernet sauvignon
• Cabernet franc
• Castet
• Chalosse
• Caldiguié
• Côt
• Cinsaut
• Duras
• Fer servadou
• Gamay
• Jurançon rouge
• Malbec
• Mérille
• Merlot
• Morterillo
• Mouyssagues
• Negrette
• Pinot noir
• Syrah
• Tannat
• Valdiguié

11. Jurançon-CEPAS BLANCAS
• Barroque
• Blanquette
• Camaralet
• Chalosse blanche
• Claret du Gers
• Clairette
• Claverie
• Courbu
• Cruchinet
• Lauzet
• Len de l'El
• Manseng
• Mauzac
• Muscadelle
• Ondenc
• Raffiat
• Rouchelein o Pineau
de la Loire
• Rousselou
• Sauvignon
• Semillón
• Ugni blanc

12. EL VINO DE Jurançon
• El vino pesado también tiene una acidez agradable y equilibrada y es muy
longevo. Jurançon sec fue clasificado como una denominación separada en
1975.
• Se trata de una variante seca elaborada con las variedades Gros Manseng y
Courbu Blanc. Este vino también puede producirse en años con peores
condiciones climáticas y representa aproximadamente tres cuartas partes de la
producción. Ambos vinos tienen un característico tono verdoso que se
profundiza con la edad. Los productores más conocidos son Domaine du
Bellegarde, Clos Bellevue, Domaine Bordenave, Domaine de Cabarrouy, Domaine
de Capdevielle, Domaine Castéra, Domaine Cauhapé, Domaine Gaillot, Clos
Guirouilh, Château Jolys, Cru Lamouroux, Clos Lapeyre, Domaine Larredya,
Domaine Nigri y Clos Uroulat.

13. EL VINO DE Jurançon
• El hecho es que el vino de Jurancon se estableció como el vino estándar para
las ceremonias festivas de la dinastía gobernante francesa.
• n aquella época, se producía en rojo y blanco. La filoxera destruyó la mayor
parte de los viñedos a finales del siglo XIX, pero después se volvieron a
plantar las antiguas variedades.
• Jurançon se exportó ampliamente a Holanda y a lugares tan lejanos como
América.
• La célebre escritora francesa Sidonie-Gabriele Colette (1873-1954), autora
de "Chéri" y "Gigi", escribió al respecto: "De joven conocí a un príncipe
ardiente, imperioso e insidioso como todos los grandes seductores:
Jurançon". Esto, por supuesto, contribuyó a la fama del vino

14. EL VINO DE Jurançon
• Los viñedos cubren unas 1.000 hectáreas en laderas orientadas al sur, entre 300
y 600 metros sobre el nivel del mar, con un clima relativamente fresco.
• Las vides se colocan a una altura de dos metros en espaldera, lo que las
protege de las heladas del suelo. Los largos y soleados otoños permiten una
cosecha muy tardía hasta diciembre.
• La versión tradicional de Jurançon, similar a los vinos dulces de Sauternes, es un
vino blanco concentrado y dulce elaborado con uvas sobremaduras o secas
(véase también el apartado Passerillé).
• La variedad de uva Petit Manseng, de grano pequeño y piel gruesa, que
produce rendimientos extremadamente bajos (a menudo sólo 15 hl/ha, se
permiten 40 hl/ha), es especialmente adecuada para ello. Sólo en estas
condiciones se puede producir un Jurançon dulce de alta calidad. Courbu Blanc,
Camaralet de Lasseube, Gros Manseng, Lauzet y Petit Courbu también están
presentes en pequeñas proporciones.

15. Petit Manseng
Petit Manseng es una de las principales variedades de uva blanca del suroeste
de Francia. Usado favorablemente en Jurançon y Pacherenc du Vic-Bilh, se
vinifica más comúnmente como un vino ricamente dulce con caracteres de
frutas de hueso como melocotón y albaricoque, cítricos y especias dulces.

16. Petit Manseng
• Las pieles gruesas y los racimos sueltos de Petit Manseng permiten
que esto suceda sin peligro de botrytis en su forma buena o mala: la
mayoría de los vinos de Jurançon y Pacherenc du Vic-Bilh no se
botritizan, solo se cosechan tarde.
• El alto nivel de acidez de Petit Manseng hace posible este tiempo
prolongado en la vid. La variedad de maduración tardía es capaz de
retener esta acidez en el cálido clima mediterráneo del suroeste de
Francia, equilibrando la dulzura aportada por el alto contenido de
azúcar natural.

17. Petit Manseng
• La variedad de bajo rendimiento disfruta de una larga temporada de
maduración, dando tiempo a las uvas en la vid para que se marchiten, pasando
por un proceso que los franceses llaman "passerillage". Aquí es donde el
contenido de azúcar de las uvas se concentra a medida que el exceso de agua
se evapora, dejando bayas que se recolectan en varias pasadas de viñedo o
"intentos sucesivos"

18. Petit Manseng
• El alto nivel de acidez de Etit Manseng hace posible este tiempo prolongado
en la vid. La variedad de maduración tardía es capaz de retener esta acidez
en el cálido clima mediterráneo del suroeste de Francia, equilibrando la
dulzura aportada por el alto contenido de azúcar natural.
• La fermentación a menudo tiene lugar en barricas de roble,
particularmente en Jurançon, lo que imparte un carácter más complejo y
especiado a los vinos.

19. Petit Manseng
• Si bien Petit Manseng es más común en el suroeste de
Francia, ha llegado a España, a saber, la región vasca, y más
allá, a Australia y los EE. UU., en particular Virginia. La uva se
cultiva en cantidades mucho más pequeñas que su primo
Gros Manseng, más productivo y de bayas más grandes,
aunque a menudo se considera superior a los dos.

21. Link para conocer mas de LANGUEDOC
• https://www.youtube.com/watch?v=ngu8IaHfJ58
• https://www.youtube.com/watch?v=SuG2cWsbptM
• https://www.youtube.com/watch?v=98QVCz6pgoA&feature=youtu.b
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