1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
SISTEMA NACIONAL DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN
ÁREA: SALUD
PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES
PARALELO:
VO2
AUTORES:
JESSICA CARLA CUENCA TINOCO
KAREN JEANNETH SÁNCHEZ OCHOA
KARLA FERNANDA BURBANO SÁNCHEZ
MERCEDES CAROLINA CALDERÓN VIVANCO
MARITZA ELIZABETH QUEZADA OCHOA
CHRISTIAN JAVIER VERA VILLA
TUTOR
BIOQ. CARLOS GARCÍA.MSC.
MACHALA – EL ORO - ECUADOR
ENERO DE 2014

2. AGRADECIMIENTO
Queremos agradecer primeramente a Dios por darnos por salud y fuerzas para
poder concluir este proyecto, también queremos agradecer a nuestros padres por
todo su apoyo incondicional que día a día con sus consejos y valores nos guían
por el camino de la sabiduría y finalmente queremos agradecer al nuestro tutor
Bioq. Carlos García por su inmenso aporte y paciencia por la cual nos llevó a
finalizar nuestro trabajo de investigación.
Karla, Carolina, Christian, Karen, Maritza, Jessica.
2

3. DEDICATORIA
Dedicamos a este trabajo a Dios y nuestros padres quienes con su sabiduría y
exigencia nos han llevado tener persistencia y responsabilidad en este trabajo
para obtener resultados positivos y desfallecer nunca también se lo dedicamos a
nuestro tutor ya que gracias a él tuvimos la guía para concluir adecuadamente
este trabajo de investigación.
Karla, Carolina, Christian, Karen, Maritza, Jessica.
3

4. ÍNDICE GENERAL.
1. INTRODUCCIÓN. ...................................................................................................... 7
1.1 ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA. .......................................................... 7
1.1.1 CONTEXTUALIZACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA EN RELACIÓN CON SU HISTORIA. ............... 7
1.1.2 IMPORTANCIA SOCIAL SOBRE LA PROBLEMÁTICA. ....................................................... 7
1.1.3 REFERENTES UNIVERSALES SOBRE LA PROBLEMÁTICA. .............................................. 8
1.1.4 REFERENTE NACIONAL Y LOCAL SOBRE LA PROBLEMÁTICA Y SU RELACIÓN CON EL
PLAN DE BUEN VIVIR. ......................................................................................................... 9
1.2 SITUACIÓN PROBLÉMICA ................................................................................... 10
1.3 PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA ..................................................................... 11
1.4 OBJETIVO GENERAL ........................................................................................... 11
1.5 TAREAS DE INVESTIGACIÓN.............................................................................. 12
1.6 JUSTIFICACIÓN .......................................... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
2. DESARROLLO .............................................. ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
2.1 ANTECEDENTES CONTEXTUALES .......... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
2.1.1 DATOS INFORMATIVOS ..................................... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
2.1.2 CARACTERIZACIÓN DE INSTITUCIÓN: ............ ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
2.2. ANTECEDENTES TEÓRICOS ............................................................................... 17
2.2.1. REFERENCIAS CONCEPTUALES.................................................................... 17
4

5. 2.2.2. PLANTEAMIENTO DE CONJETURA O HIPÓTESIS......................................... 18
2.2.3 VARIABLES ........................................................................................................ 19
2.2.3.1 VARIABLE INDEPENDIENTE ........................................................................... 19
2.2.3.2 VARIABLE(S) DEPENDIENTE(S) ...................................................................... 19
2.3. PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO ..................................................................... 20
2.3.1. ESTRUCTURA DEL EQUIPO DE TRABAJO ................................................... 20
2.3.2. DESCRIPCION DE ROLES ................................................................................. 21
2.3.3. HOJAS DE VIDA DE LOS INTEGRANTES DEL EQUIPO DE TRABAJOERROR! BOOKMARK N
2.3.4. CRONOGRAMA DE TRABAJO ......................................................................... 26
2.3.5. PRESUPUESTO DEL PROYECTO .................................................................... 30
2.4 MARCO METODOLÓGICO Y ANÁLISIS DE RESULTADOS ................................ 31
2.4.1 UNIDADES DE ANÁLISIS ................................................................................... 31
2.4.2 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN ....................................... 31
2.4.3 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS ......................................... 32
2.5 PROPUESTA DEL PROYECTO .............................................................................. 32
2.5.1. DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA .............................................................................. 32
2.5.2. DESARROLLO DE LA PROPUESTA.............................................................................. 32
2.5.3. BENEFICIOS Y BENEFICIARIOS.................................................................................. 32
2.5.4. RESULTADOS Y EVIDENCIAS ..................................................................................... 33
3. CONCLUSIONES. ................................................................................................... 33
4. RECOMENDACIONES. ........................................................................................... 33
5. BIBLIOGRAFÍA ....................................................................................................... 33
6. GLOSARIO .............................................................................................................. 33
7. ANEXOS .................................................................................................................. 33
5

6. RESUMEN
El proyecto trata de la elaboración de un té endulzante natural a base de estevia
(Stevia rebaudiana Bertoni).
La elaboración del té se realiza de forma natural ya que esun endulzante natural
alternativo al azúcar y a los endulzantes artificiales.
Al ser un té natural pueden ser ingeridos por cualquier ser humano sin restricción
alguna
ya que gracias a investigaciones se puede decir que la Stevia no tiene
caloríasy tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la presión
arterial.
No afecta los niveles de azúcar sanguíneo, por el contrario, estudios han
demostrado sus propiedades hipoglucémicas, mejora la tolerancia a la glucosa y
es por eso que es recomendado para los pacientes diabéticos.
La Stevia es importante para la gente que desea perder peso, no solo porque les
ayudará a disminuir la ingesta de calorías, sino porque reduce los antojos o la
necesidad de estar comiendo dulces.
El siguiente proyecto va a contribuir de manera eficiente ya que es un producto
que genera muchos beneficios.
6

7. 1. INTRODUCCIÓN.
1.1 ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA.
1.1.1 Contextualización de la problemática en relación con su historia.
Durante mucho tiempo la gente no ha sabido las propiedades de la stevia por lo
que se ha venido utilizando endulzantes químicos que a la larga producen
secuelas en el organismo y en la vida de cada organismo que lo ingiera.
Es una planta increíblemente dulce. El edulcorante (esteviósido), que se extrae de
ella es aproximadamente 300 veces más dulce que el azúcar, las hojas tiernas
tienen un agradable sabor a regaliz y se puede usar para reemplazar el azúcar
refinado. En efecto, las hojas contienen glucósidos de sabor dulce pero que no
son metabolizables y tampoco contienen calorías. La mayor parte de los
glucósidos consisten en moléculas de esteviósido. Las hojas secas son entre 20 y
35 veces más dulces que el azúcar.
Muchos de los usos de stevia son conocidos, como: edulcorante de mesa, en
bebidas, en pastelería, en dulces, en confituras, en mermeladas, en yogures, en
chicles.
1.1.2 Importancia social sobre la problemática.
La stevia no afecta los niveles de azúcar sanguíneo, por el contrario, estudios han
demostrado sus propiedades hipoglucémicas, mejora la tolerancia a la glucosa y
es por eso que es recomendado para los pacientes diabéticos. La Stevia es
importante para la gente que desea perder peso, no solo porque les ayudará a
disminuir la ingesta de calorías, sino porque reduce los antojos o la necesidad de
estar comiendo dulces.
A la Stevia también se le confieren propiedades para el control de la presión
arterial, ya que tiene efecto vasodilatador, diurético y cardiotónico (regula la
presión y los latidos del corazón). Puede disolver el polvo en agua y luego usarla
por gotas o cucharadas o cucharaditas.
7

8. Se puede utilizar en todo, como en el cereal, horneados, galletas, refrescos, en la
preparación de cualquier alimento. La Stevia se encuentra en las tiendas de
productos naturales en forma de extracto (polvo) o en su forma natural.
Esta hierba, usada desde hace mucho tiempo por los indios guaraníes, es
conocida también como Hierba Dulce, Ka-á he-é o Caá-jhe-é, y ofrece una gran
cantidad de beneficios para nuestra salud.
1.1.3 Referentes universales sobre la problemática.
Los conquistadores españoles tuvieron conocimiento de la stevia durante el siglo
XVI, no atrajo la atención de los europeos hasta finales del siglo XIX gracia al Dr.
Bertoni. Antes de tener conocimiento en Europa, la planta lógicamente ya era
conocida desde la antigüedad por los indios guaraníes de cuyos campos era
nativa, la llamaban “kaá-heé”, lo que en esa lengua significa “hierba dulce”. Esta
planta tiene excelentes propiedades edulcorantes y medicinales, destacando su
acción antidiabética.
La Stevia rebaudiana Bertoni ha superado con éxito los estudios de laboratorio,
por lo que en muchos los países se han autorizado sus extractos. El cultivo puede
realizarse en la mayoría de los suelos de los países cálidos o templados.
La stevia natural, sin refinar, contiene más de 100 elementos y aceites volátiles
identificados. Eso ya lo aprovecharon desde los tiempos precolombinos los indios
guaraníes, los cuales la usaban para endulzar sus bebidas o simplemente
masticaban las hojas a modo de una golosina, como hacen los niños de hoy
cuando lamen el néctar de las flores de la planta llamada “lengua de buey” o más
popularmente “lenguaza” (Anchusa azurea), néctar que también es más dulce que
el azúcar y sobre el cual no se conocen estudios.
En los EEUU, la FDA (Food and Drug Administration), aprobó en septiembre de
1995, a la stevia, aunque solo podría venderse en tiendas naturistas, así no
interfiere con los intereses de las industrias productoras de los otros edulcorantes
no naturales.
Esta planta cuyo nombre científico es Stevia rebaudiana Bertoni, puede usarse de
muchas formas, cada una de ellas con un fin diferente: como una simple infusión,
en forma líquida o en forma de cristales solubles, y cada una de estas tendrá
diferentes propiedades o aplicaciones.
Aunque se usa ampliamente en muchos países como una alternativa para
endulzar, la Stevia rebaudiana es poco familiar para la mayoría de la gente, sin
embargo, ahora está empezando a conocerse, sí bien en Europa se ha prohibido
8

9. su “publicidad y venta” argumentando dicha prohibición ante el consumidor
potencial, de que “se van a realizar nuevos estudios” y de esta forma su
conocimiento se demorará sin duda. Pero gracias a los esfuerzos de botánicos y
especialistas en dietas y entornos naturistas, este inconveniente está a punto de
superarse.
1.1.4 Referente nacional y local sobre la problemática y su relación con el
Plan de Buen Vivir
Como sabemos, el país no cuenta con la gran mayoría de medicina naturalo
médicos que faciliten y disminuya el consumo de medicamentos con químicos este
problema se relaciona con el Plan del Buen Vivir.
Art. 32.- La salud es un derecho que garantiza el Estado, cuya realización se
vincula al ejercicio de otros derechos, entre ellos el derecho al agua, la
alimentación, la educación, la cultura física, el trabajo, la seguridad social, los
ambientes sanos y otros que sustentan el buen vivir.
El Estado garantizará este derecho mediante políticas económicas, sociales,
culturales, educativas y ambientales; y el acceso permanente, oportuno y sin
exclusión a programas, acciones y servicios de promoción y atención integral de
salud, salud sexual y salud reproductiva. La prestación de los servicios de salud se
regirá por los principios de equidad, universalidad, solidaridad, interculturalidad,
calidad, eficiencia, eficacia, precaución y bioética, con enfoque de género y
generacional.
Por lo cual nos basamos en este artículo para elaborar un te natural a base de
estevia.
9

10. 1.2 SITUACIÓN PROBLÉMICA
Mediantes estudios realizados a través de encuestas en la UNIVERSIDAD
TECNICA DE MACHALA en la ciudad de Machala se pudo ver que la mayoría de
personas no tenían conocimientos sobre la planta de ESTEVIA la cual sería
utilizada como un te endulzante natural, debido a los resultados de las encuestas
hemos logrado plantear un problema y el desarrollo de la posible solución.
10

11. 1.3 PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA
¿Cómo brindar un te endulzante natural sin necesidad de consumir ningún
químico para endulzar las bebidas de los estudiantes del curso de nivelación de la
ciudad de Machala de enero a febrero 2014?
1.4 OBJETIVO GENERAL
Fomentar el consumo del té de estevia en nuestra dieta diaria, para evitar
consumir endulzantes altos en calorías dañinos para la salud
Crear un te endulzante natural a base de estevia con otros productos, con la
finalidad que nos ayude a endulzar nuestras bebidas.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Informar a las personas sobre los beneficios de la planta de estevia en nuestro
organismo.
Concientizar a las personas para que utilicen este te el cual les
ayudara al
mejoramiento se su salud.
11

12. 1.5 TAREAS DE INVESTIGACIÓN
 ¿Cuáles son las propiedades curativas de la estevia?
 ¿Cómo se hace un te?
 ¿Qué materiales se utilizan para elaborar un te?
 ¿Cuáles plantas se pueden combinar con la estevia?
 ¿De dónde proviene la estevia?
 ¿Cuáles son los nombres científicos de la estevia?
12

13. 2.- DESARROLLO
2.1 ANTECEDENTES CONTEXTUALES
2.1.1 DATOS INFORMATIVOS
LUGAR DE INVESTIGACIÓN:
REPRESENTANTES:
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE
MACHALA
Machala
Kilómetro 5 1/2 Vía a Pasaje
Ciudadela Universitaria.
07 2983-368
Rector Ing. Cesar Javier Quezada
Abad Mba.
AÑO DE CREACIÓN:
1969
CIUDAD:
DIRECCION Y COQUIS DE UBICACIÓN:
TELEFONO:
TABLA 1: DATOS INFORMATIVAS DE LA UNIVERSIDAD TÉCNICA DE
MACHALA.
FUENTE: ELABORACION PROPIA.
13

14. CROQUIS DE LA UTMACH
2.1.2 CARACTERIZACIÓNDE LA UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA, DE
LA CIUDAD DE MACHALA.
RESEÑA HISTORICA.
Grandes jornadas tuvo que cumplir la comunidad Orense para lograr la fundación
de la universidad, desde las luchas en las calles que costó la vida de hombres de
nuestro pueblo, hasta las polémicas parlamentarias, como producto de los
intereses que se reflejan al interior de la sociedad.
Después de una serie de gestiones y trámites, la Universidad Técnica de Machala,
se creó por la resolución del honorable Congreso Nacional de la República
del Ecuador, por decreto ley No. 69-04, del 14 de abril de 1969, publicada en el
Registro Oficial No. 161, del 18 del mismo mes y año.
Habiéndose
iniciado
con
la
Facultad
de
Agronomía
y
Veterinaria.
Por resolución oficial se encargó a la Casa de la Cultura Núcleo de El Oro,
presidida por el Lcdo. Diego Minuche Garrido, la organización de la universidad,
con la Asesoría de la Comisión de Coordinación Académica del Consejo Nacional
de Educación Superior, hasta que se designe el rector.
El 23 de julio de 1969, el señor Presidente de la República Dr. José María
Velasco Ibarra, declaró solemnemente inaugurada la Universidad Técnica de
Machala en visita a la provincia de El Oro.
El 14 de febrero de 1970, se reúne la Asamblea Universitaria y nomina al Ing.
Galo Acosta Hidalgo como Vicerrector titular, encargándole el rectorado. Durante
esta administración se emprendió fundamentalmente a la organización de la
universidad…….
14

15. Fuente:http://www.utmachala.edu.ec/portalweb/public/general/informacion/hl
/es/item/12-24-32
MISIÓN
La Universidad Técnica de Machala es una Institución reconocida en su área de
influencias formadoras de profesionales, con capacidades científico-técnicas,
éticas, solidarias, con identidad nacional, que aporta, creativamente, a través de la
docencia, investigación, vinculación y gestión, a la solución de los problemas del
desarrollo sostenible y sustentable.
VISIÓN
La Universidad Técnica de Machala para el año 2013 es una institución
acreditada, lidera el desarrollo territorial, forma y perfecciona profesionales
competentes, emprendedores, innovadores, críticos y humanistas.
15

16. ORGANIGRAMA
16

17. 2.2. ANTECEDENTES TEÓRICOS
2.2.1. REFERENCIAS CONCEPTUALES
KAREN
17

18. 2.2.2. PLANTEAMIENTO DE CONJETURA O HIPÓTESIS
La preparación de un te a base de estevia mejorara la salud de los jóvenes del
curso de nivelación del paralelo v02 de salud.
18

19. 2.2.3 VARIABLES
2.2.3.1 VARIABLE INDEPENDIENTE
 Tiendas que no ofrecen otras bebidas saludables
2.2.3.2 VARIABLE(s) DEPENDIENTE(s)
 La mala alimentación contribuye enfermedades como la diabetes
19

20. 2.3.
PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO
2.3.1. ESTRUCTURA DEL EQUIPO DE TRABAJO
COORDINADOR
NARRADOR
SECRETARIA
COLABORADOR
COLABORADOR
20

21. 2.3.2. DESCRIPCION DE ROLES
Funciones del Coordinador
Planificar
Dirigir las actividades del proyecto
facilitador de la comunicación y el aprendizaje.
participa activamente con el grupo en la adquisición de nuevos
conocimientos.
Crear, fomentar y mantener la comunicación en el grupo.
Promover y proponer actividades que faciliten el vínculo y la tarea.
Detectar y señalar los obstáculos que se presentan en la tarea.
Analizar las ideas de cada uno de los integrantes del grupo.
Promover la indagación y el descubrimiento de nuevos aportes.
Mantener y sostener el encuadre dentro del tiempo del grupo.
Analizar la funcionalidad de los roles.
Reflexionar acerca de las relaciones de los integrantes entre sí y con
la tarea.
Hacer explícito lo implícito de la actividad grupal.
Acompañar el aprendizaje grupal desde el campo afectivo
al conceptual.
Funciones del Secretario
Excelente redacción y ortografía.
Facilidad de expresión verbal y escrita.
Persona proactiva, y organizada
Facilidad para interactuar en grupos.
Domínio de Windows, Microsoft Office e Internet.
Brindar apoyo a todos los departamentos.
Buenas relaciones interpersonales.
Dinámica y entusiasta.
Habilidades para el planeamiento, innovación, motivación, liderazgo
y toma de decisiones.
Capacidad de trabajar en equipo y bajo presión.
21

22. Funciones del Relator
ser la voz que nos cuenta.
es quien nos proporciona información.
Gracias a él conocemos a los personajes, e incluso podemos
meternos en sus mentes y compartir sus sentimientos, deseos o sus
odios más profundos.
Pero dependiendo de cómo sea ese narrador, este podrá mostrarnos
unos aspectos u otros.
Funciones del Colaborador
Fomentan la acción y juntan a las personas para que hagan cosas.
Impulsan y creen en el trabajo en equipo.
Hablan el lenguaje del equipo y cobran identidad en el grupo.
Utilizan sus habilidades diplomáticas para mantener al grupo unido cuando
amenaza con desintegrarse.
Son los mejores animadores cuando la energía o el entusiasmo flaquean.
22

23. 2.3.3. HOJA DE VIDA
1.- DATOS PERSONALES:
Nombre: QUEZADA
OCHOA
Apellido Paterno
Lugar de Nacimiento
LORETO- ORELLANA
País
Machala
Provincia
Nombres
Ecuador
Dirección Domiciliaria:
El Oro
MARITZA ELIZABETH
Apellido Materno
Ciudad
LA PROVIDENCIA CDLA. OTTO ÁLVAREZ
Cantón
Parroquia
Dirección
Teléfono(s):
2-150-3490967091526
Convencionales
Correo electrónico:
maritza_q@outlook.com
Cedula
Cédula de Identidad o Pasaporte:
0706756293
r o Móvil
2.- INSTRUCCIÓN
Nivel de
Instrucción
Nombre de la Institución
Educativa
PRIMARIA
ESCUELA “5 DE ABRIL”
SECUNDARIA
COLEGIO “MACHALA”
Título Obtenido
BACHILLER EN FISICO
MATEMATICOQUIMICO BIOLOGO
Lugar
(País y ciudad)
LORETOORELLANAECUADOR
MACHAL.EL OROECUADOR
23

24. HOJA DE VIDA
1.- DATOS PERSONALES:
Cuenca
Tinoco
Apellido Paterno
Jessica
Apellido Materno
Lugar de Nacimiento
Carla
Nombres
Ecuador
Atahualpa
País
Ciudad
Dirección Domiciliaria
Ecuador
Atahualpa
Provincia
Cantón
Teléfono(s):
Paccha
calle Miraflores
Parroquia
Dirección
2958368
0986386612
Convencionales
Correo electrónico:
Jessyct03@gmail.com
Celular o Móvil
Cédula de Identidad o Pasaporte:
0705639938
2.- INSTRUCCIÓN
Nivel de
Instrucción
Nombre de la
Institución Educativa
Título Obtenido
Primaria
Escuela “13 de julio”
Certificado de Primaria
Secundaria
Colegio “Ángel Tinoco
Ruíz”
Químico-Biólogo
Lugar
(País y ciudad)
Ecuador – Atahualpa
Ecuador- El Oro
24

25. HOJA DE VIDA
1.- DATOS PERSONALES:
:
Burbano Sánchez Karla Fernanda
Apellido Paterno
Apellido Materno
Lugar de Nacimiento:
Nombres
Ecuador
Quito
Ciudad
País
Dirección Domiciliaria:
El Oro
Machala
Provincia
Cantón
Teléfono(s):
9 de Mayo
Voluntad de Dios
Parroquia
Dirección
0968730522
Convencionales
Correo electrónico:
s_karla1994@yahoo.com
Celular o Móvil
Cédula de Identidad o Pasaporte:
1723455786
2.- INSTRUCCIÓN
Nivel de
Instrucción
Primaria
Secundaria
Nombre
de
la
Título Obtenido
Institución Educativa
Culminación
de
Marquesa de Solanda
Primaria
Colegio
Nacional
Bachiller en Químico
Experimental
María
Biólogas
Angélica Idrobo
Lugar
(País y ciudad)
Ecuador - Quito
Ecuador – Quito
Técnico Superior
25

26. 2.3.4. CRONOGRAMA DE TRABAJO
CRONOGRAMA DE PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES
EQUIPO : 3
TEMA:FOMENTAR EL CONSUMO DEL TE
DE ESTEBIA EN NUESTRA DIETA DIARIA,
PARA
EVITAR
CONSUMIR
ENDULZANTES ALTOS EN CALORIAS
DAÑINOS PARA LA SALUD
TAREA DE
INVESTIGACION
FECHA DE
CUMPLIMIENTO
FORMULACION
DEL TEMA
21/12/2013
RESPONSABLE
TODOS
OBSERVACIONES
NINGUNA
CRONOGRAMA DE PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES
EQUIPO : 3
TEMA:FOMENTAR EL CONSUMO DEL TE
DE ESTEBIA EN NUESTRA DIETA DIARIA,
PARA
EVITAR
CONSUMIR
ENDULZANTES ALTOS EN CALORIAS
DAÑINOS PARA LA SALUD
TAREA DE
INVESTIGACION
FECHA DE
CUMPLIMIENTO
RESPONSABLE
OBSERVACIONES
ELABORACION
DEL TEMA
28/12/2013
TODOS
NINGUNA
REALIZAR LA
ENCUESTA
28/12/2013
TODOS
NINGUNA
26

27. CRONOGRAMA DE PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES
EQUIPO : 3
TAREA DE
INVESTIGACION
OBTENCION DE
LA PLANTA
ESTEBIA
ELABORACION
DE LAS BOLSAS
DE TE
SEMBRAR LA
PLANTA
ESTEBIA
TEMA:FOMENTAR EL CONSUMO DEL TE
DE ESTEBIA EN NUESTRA DIETA DIARIA,
PARA
EVITAR
CONSUMIR
ENDULZANTES ALTOS EN CALORIAS
DAÑINOS PARA LA SALUD
FECHA DE
CUMPLIMIENTO
RESPONSABLE
OBSERVACIONES
TODOS
NINGUNA
TODOS
NINGUNA
TODOS
NINGUNA
04/01/2014
04/01/2014
04/01/2014
CRONOGRAMA DE PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES
EQUIPO : 3
TAREA DE
INVESTIGACION
SELECCIÓN DE
LAS HOJAS DE
ESTEBIA A
UTILIZAR
TEMA:FOMENTAR EL CONSUMO DEL TE
DE ESTEBIA EN NUESTRA DIETA DIARIA,
PARA
EVITAR
CONSUMIR
ENDULZANTES ALTOS EN CALORIAS
DAÑINOS PARA LA SALUD
FECHA DE
CUMPLIMIENTO
RESPONSABLE
OBSERVACIONES
TODOS
NINGUNA
TODOS
NINGUNA
11/01/2014
LAVADO DE HOJAS
11/01/2014
27

28. PROCESO Y
SECADO DE LAS
HOJAS
11/01/2014
TODOS
NINGUNA
CRONOGRAMA DE PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES
EQUIPO : 3
TEMA:FOMENTAR EL CONSUMO DEL TE
DE ESTEBIA EN NUESTRA DIETA
DIARIA, PARA EVITAR CONSUMIR
ENDULZANTES ALTOS EN CALORIAS
DAÑINOS PARA LA SALUD
TAREA DE
INVESTIGACION
FECHA DE
CUMPLIMIENTO
TRITURACION DE
LAS HOJAS SECAS
25/01/2014
ENVASAMIENTO Y
PREPARACION DE
LAS HOJAS EN LAS
BOLSITAS DE TE
RESPONSABLE OBSERVACIONES
MARITZA QUEZADA
NINGUNA
KAREN SANCHEZ
NINGUNA
KARLA BURBANO
NINGUNA
25/01/2014
EMPAQUETAMIENTO 25/01/2014
DEL PRODUCTO
ELABORADO
CRONOGRAMA DE PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES
EQUIPO : 3
TAREA DE
INVESTIGACION
TEMA:FOMENTAR EL CONSUMO DEL TE
DE ESTEBIA EN NUESTRA DIETA DIARIA,
PARA EVITAR CONSUMIR ENDULZANTES
ALTOS EN CALORIAS DAÑINOS PARA LA
SALUD
FECHA DE
CUMPLIMIENTO
RESPONSABLE
OBSERVACIONES
28

29. DEGUSTACION
DEL TE
1/02/2013
TODOS
1/02/2013
TODOS
NINGUNA
ENCUESTA FINAL
PARA LA
COMPROBACION Y
ACEPTACION DEL
PRODUCTO
NINGUNA
29

30. 2.3.5. PRESUPUESTO DEL PROYECTO
30

31. 2.4 MARCO METODOLÓGICO Y ANÁLISIS DE RESULTADOS
2.4.1 UNIDADES DE ANÁLISIS
2.4.2 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN
La técnica que se utilizó fueron diferentes encuestas para Ingenieros y
estudiantes, en las cuales se plantea la elaboración de un te endulzante a base de
estevia, y la posible aplicación del diseño realizado.
Técnica
Encuesta
Instrumento
Cuestionario
Anexo
Ver anexo
}
31

32. 2.4.3 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS
KAREN TABULACION
2.5 PROPUESTA DEL PROYECTO
2.5.1. Descripción de la propuesta
Este proyecto tiene como objetivo elaborar un te endulzante natural a base de
estevia con otros productos, con la finalidad que nos ayude a endulzar las
diferentes bebidas a los jóvenes y tener una mejor salud y una buena
concentración para estudiar a los jóvenes del curso de nivelación de la
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA durante el periodo de enero a febrero del
2014.
2.5.2. Desarrollo de la propuesta
Para poder desarrollar este programa primeramente se realizaron encuestas a
Ingenieros y estudiantes de la universidad del curso de nivelación, una vez
tabuladas las interrogantes, se pudo establecer que el desarrollo del proyecto es
aprobado, para lo cual hemos llevado a cabo este proyecto.
2.5.3. Beneficios y Beneficiarios
Esto tiene como beneficio brindar a los estudiantes un te endulzante natural que
nos ayudan a endulzar nuestras bebidas sin necesidad de consumir químicos y así
podremos tener una mejor salud.
32

33. 2.5.4. Resultados y evidencias
3. CONCLUSIONES.
4. RECOMENDACIONES.
5. BIBLIOGRAFÍA
Fuentes Electrónicas:
6. GLOSARIO
7.
ANEXOS
Encuesta #1
33

34. 1. ¿Sabía Ud.? Que el exceso de calorías provoca obesidad.
Sí
(
)
No
(
)
2. ¿La gustaría adquirir un endulzante natural bajo en calorías?
Sí
(
)
No
(
)
3. ¿Le gustaría comprar un endulzante natural, bajo en calorías, rico en
Proteínas y a bajo costo?
Sí
(
)
No
(
)
4. ¿Le gustaría incluir a su dieta un endulzante rico en proteínas?
Sí
(
)
No
(
)
Analogías
Caña : Sacarosa :: Estebia : Endulzante
Vinculo: Obtiene
34

35. Esplenda : Químico :: Estebia : Cero Calorías
Vinculo: Producto
Azúcar : Con Calorías :: Estebia : Cero Calorías
Vinculo: Endulzante
Sacarosa : Enfermedad :: Estebia : Buena Salud
Vinculo: Causa
Glúcidos : Cuerpo :: Combustible : Carro
Vinculo: Muerte
35