Este documento presenta el diseño de un proyecto para producir lechuga en Boyacá, Colombia. El objetivo general es ayudar a mejorar la salud de los consumidores colombianos y cambiar la mentalidad de los campesinos para ofrecerles una mejor calidad de vida. Se detallan los objetivos específicos, la justificación, el marco de referencia, los estudios de mercado y técnicos, y las conclusiones. El proyecto busca aumentar el consumo de hortalizas y mejorar la producción y rentabilidad de cultivos como la

1. DISEÑO DE PROYECTOS
LECHUGA SATIVA L.
REAIZADO POR:
ANA MILEIDY CASTRO CARO
CODIGO: 1010086930
GRUPO:
102058_344

2. LECHUGA SATIVA L. EN BOYACA

PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA:
El principal problema que se tiene
es la falta de calidad de los
cultivos que la gente consume,
como lo vemos la lechuga es una
de las mejores hortalizas que
benefician la salud de la gente, y
se ve que tiene muy bajo
consumo y por lo tanto muy bajas
producciones ya que hace falta la
adquisición de la gente respecto
a dicho producto, de pronto por
desconocimiento de la calidad del
producto y el beneficio que
obtiene.

FORMULACION DEL PROBLEMA

¿Cómo aumentar el consumo de
hortalizas como lechuga y reducir un
poco las harinas para evitar
enfermedades en las personas?
¿Cómo hacer que los campesinos
cambien su forma de pensar en sembrar
solamente papa en el caso de Boyacá y
empiecen a sembrar hortalizas?
¿Cómo demostrar a la gente que la
siembra de hortalizas es rentable, y
mejora su calidad de vida?
¿Es necesario mejorar la salud de la
gente? Se podrá hacer si hacemos que
consuman hortalizas sin tantos químicos?
¿si la gente se da cuenta de la tierra con
la que cuentan pudran llegar a pensar de
otra manera y animarse a no utilizar
químicos en sus cultivo sino ver que se
puede cultivar sin químicos?
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3. JUSTIFICACION
De las pequeñas ideas nacen grandes proyectos que le facilitan la vida a
las personas e incluso mejoran sus condiciones tanto económicas, físicas y
emocionales, es de los problemas que nacen los proyectos, ya que se
busca dar solución y respuesta a una problemática que tiene con
necesidades insatisfechas a las personas. Nuestro proyecto nace de la
necesidad de producir algo diferente en el departamento de Boyacá, ya
que teniendo los recursos naturales no aprovechan y sacan el máximo
beneficio de sus tierras.
Gracias a la importancia que se ve de cultivar este producto es necesario
que se tenga un beneficio para la producción del mismo, ya que si bien es
de saber este producto tiene unos muy bajos beneficios por la falta de
consumo que tiene y por lo tanto las bajas en producción y cosecha ya que
para los agricultores no es un rentable por los bajos precios de acuerdo
con los costos de cosecha, se hace este proyecto para poder verificar que
si se puede hacer los procedimientos necesarios y concientizar a la gente
a cambiar su forma de pensar y alimentarse.

4. OBJETIVO GENERAL
Diseñar un proyecto de producción de lechuga
SATIVA L. en el departamento de Boyacá con
el fin de poder ayudar al sostenimiento del
beneficio de la salud de la gente colombiana y
cambiar el pensamiento de los campesinos
para ofrecerle una mejor calidad de vida.

5. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Dar a conocer al pueblo colombiano el beneficio
que tiene para la salud el consumo de
hortalizas, en el caso de la lechuga.
 Incentivar a los campesinos a que se dediquen
a cambiar la rutina de siembras y sembrar
hortalizas como lechuga.
 Poder adquirir una buena compra del producto
de tal manera que los precios se mejoren.
 Ofrecer un producto de buena calidad, cultivado
en terrenos sanos y conservados.


6. MARCO DE REFERENCIA - MARCO
CONTEXTUAL
Unos de los aspectos más importantes de la sociedad es la gastronomía. Ella es la manifestación
de tradiciones y costumbres propias, del ingenio, sapiencia, experiencia y otras virtudes puestas
en un plato para satisfacción de quien la prepara y de quien lo consume. En la medida en que esto
se cumple será más exitosa y más gratificante la preparación
Los principales platos boyacenses son muy comunes en otras regiones del país, pero hay otros
que le son muy propios o sus variantes son típicas del Departamento, tales como:
Amasijos, bebidas,caldos y sopas, carnes y plato boyasence.
Como se puede analizar dentro de tradición gastronómica de Boyacá se destacan alimentos
propios de la región, dentro de esto se puede observar que el consumo de hortalizas no es tan
relevante, por lo tanto se puede afirmar que la idea de negocio es viable por la poca competencia,
como estrategia de mercado SATIVA S.A debe de establecer diferentes formas de marketing del
producto para distribuirlo y llegar hasta el consumidor final.

7. MARCO DE REFERENCIA- REFERENTE
CONCEPTUALES
Para poder llevar un mejor manejo de la producción de este
cultivo es necesario poder contar con unos registros de las
actividades que se le deben brindar al cultivo y poderle
brindar sus prácticas culturales cuando el mismo las
necesite.
A continuación se enumeran unas de las principales
actividades que el cultivo requiere:
Preparación del terreno: hacer surcados
Plantación: de las semillas
Riego: por goteo, gravedad o aspersión
Abonado: fertilizar las plantas
Recolección: se recoge cuando este madura

8. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO O SERVICIO
(CARACTERÍSTICAS O ATRIBUTOS)
La lechuga es un producto con fines alimenticios que se cultiva en climas
semi-templados, es una planta con raíz ramificante de unos 25 cm, hojas
dispuestas alrededor de un tallo central.
contiene poco valor nutritivo con un alto contenido de agua (90-95%). Es
rica en antioxidantes, como la vitamina A, C, E, B1, B2, B3, B9 y K;
minerales: fósforo, hierro, calcio, potasio y aminoácidos. Las hojas
exteriores más verdes son las que tienen mayor contenido en vitamina C y
hierro.

9. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O
BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO
•
De acuerdo a como se tiene planteado el proyecto se podrá generar empleo aproximadamente a
30 familias trabajando una persona por familia.
•
La población es más beneficiada es la gente de Boyacá que está ligada al desarrollo del
producto y serán los primeros consumidores del mismo y darán sus respectivos comentarios.
•
El ideal del proyecto es poder brindar calidad y buenos resultados del mismo por lo tanto se
beneficiaran personas que trabajen allí y además los consumidores, de una manera estable
favoreciendo su salud y además no pasando más de lo que vale el producto cando se compra a
intermediarios.
•
Gracias a este proyecto el ideal es poder brindar una buena rentabilidad económica a gente que
tiene que ver con este proyecto, empleados, administradores y socios del mismo, de tal manera
que haciendo una venta directa del productor al consumidor se llegue a un buen resultado de
manera económica.

10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANÁLISIS DE LA DEMANDA)
Economía
•
La economía de Boyacá se basa principalmente en la producción agrícola y ganadera, la explotación
de minerales, la industria siderúrgica, el comercio y el turismo. La agricultura se ha desarrollado y
tecnificado en los últimos años; los principales cultivos son papa, maíz, cebolla, trigo, cebada, caña
panelera, yuca. Existen en Boyacá alrededor de 6.800 explotaciones mineras, en su mayoría de
carácter artesanal, principalmente de carbón coquizable, arcilla, roca fosfórica, arena, yeso, mármol y
caliza de hierro; el carbón extraído técnicamente tienen reservas importantes en 19 municipios.
Según la población total del Departamento de Boyacá 1.210.982 se puede estimar el número de
unidades proyectadas por los próximos 3 años.

11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANÁLISIS DE LA OFERTA)
•
Hacía que sector va dirigido (¿quiénes son los consumidores o usuarios?)
•
Los consumidores finales son habitantes del Departamento de Boyacá.
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Segmentación de mercado
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Gentilicio: Boyacense
Superficie: 23.189 km2
•
Municipios: 123
•
Capital Tunja.
•
Es un Departamento de clima frio, agrícola, político, respecto al frio no tiene si no las cumbres de
las montañas y la altiplanicies incrustadas en su seno; pero las montañas forman solo un
porcentaje de su territorio, porque los demás está reservado a los valles, laderas y llanuras y con
toda la gama de paisajes y la más amplia gradación de climas incluyendo el cálido.
•
Es un Departamento agrícola en su totalidad, lo que nos da luz verde para el desarrollo del
proyecto.

12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANÁLISIS DE PRECIO)
Según el análisis que se hace respecto a la economía de Boyacá. En la gráfica
que representa la cantidad ofrecida eje de Y y el eje X el precio, la línea de la
demanda tiene pendiente positiva, lo que quiere decir que hay una relación
directamente proporcional entre el precio y la cantidad. Es decir, mientras mayor
sea el precio de un producto, mayor será la cantidad ofrecida, y es lógico, ya que
mientras más caro sea un producto, mayor será el interés por vender.

13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (CÓMO SE VA A LLEVAR A
CABO LA PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO)
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Proceso Productivo
Preparación del Terreno
Arada: La primera labor de arada se debe realizar con una anticipación de 30- 40 días del trasplante, a una profundidad de 30 cm, con el
propósito de roturar el suelo, airearlo y exponerlo a la acción de los agentes meteorológicos y controladores naturales, a fin de que estos
eliminen a adultos, huevos y larvas de insectos plaga, como agentes patógenos que se encuentran en el campo.
Rastrada y Nivelada: La finalidad de esta labor es mullir el suelo. Por lo menos se deben realizar dos pasadas con la rastra, en la primera
pasada se deberán incorporar los abonos orgánicos, mientras que en la segunda se complementa la labor de desmenuzamiento del suelo
y se nivela el campo.
Surcado: Es la tarea final que corresponde a la preparación del suelo y responde al sistema de riego a utilizarse. Esta labor se hará con
dos a tres días de anticipación al trasplante.
Siembra y mantenimiento del cultivo
Preparación del terreno: En primer lugar se procederá a la nivelación del terreno, especialmente en el caso de zonas encharcadizas,
seguidamente se procederá al surcado.
Trasplante: El trasplante se realiza cuando las plántulas tienen de 3 a 5 hojas, y aproximadamente de 10 a 12 cm de altura. Se
recomienda seleccionar plántulas uniformes, vigorosas y sanas a fin de garantizar la homogeneidad de la plantación
Plantación: La plantación se realiza en caballones o en banquetas a una altura de 25 cm. para que las plantas no estén en contacto con
la humedad, además de evitar los ataques producidos por hongos.
Deshierbo: Cuando se prepara bien los suelos, las deshierbas son mínimas y esporádicas, sin embargo de ello, el cultivo de hortalizas en
general requiere de labores de deshierba en sus primeros estados a nivel de campo para evitar la competencia de luz, agua y nutrientes
por parte de las malezas, posteriormente la densidad del cultivo cubre el campo permitiendo reprimir de manera natural a estas.
Riego: El número de riegos dependerá de las circunstancias meteorológicas y la capacidad del terreno para retener la humedad, pero
pueden cifrarse aproximadamente de 8 a 12 riegos según la época de cultivo.
Control Fitosanitario: se define como los métodos y técnicas para la prevención, control y eliminación o curación de las enfermedades de
las plantas, procurando la estabilidad y bienestar del cultivo.

14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO)


El departamento de Boyacá está ubicado en el centro
oriente del país en la cordillera oriental de los Andes,
cuenta con una superficie de 23,189 Km2 lo que
representa el 2.03% del territorio nacional, limita con
los departamentos de Santander, Norte de
Santander, Arauca, Casanare, Meta, Cundinamarca y
Antioquia. Lo cual constituye una ventaja a la hora de
sacar y mostrar el producto a otras regiones del país.
La empresa cuenta con un terreno suficientemente
amplio para el cultivo de lechuga, siendo un clima
apto para una producción de calidad en esta área,
también se cuenta con reservas hídricas para
satisfacer las necesidades de riego.

15. Recolección
del producto
requiere del
25% de la
mano de obra
Poda y
preparación
del terreno
requiere del
60 % de la
mano de obra
Tratamiento y
riego requiere
del 5% de la
mano de obra
Resultados del estudio técnico (necesidades
de recurso humano)

16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO)
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Aradoras: Prepara el suelo antes de la siembra.
Sistema de riego: incluye mangueras, adaptadores,
motobombas, que nos ayudaran a hidratar el cultivo.
Zanjador: maquina utilizada en la construcción de
acequias y canales de riego para lograr una eficiente
conducción del agua.
Subsolador: maquina utilizada para des compactar en
profundidad, ideal para desalinizar, mejorar la infiltración
y estructura del suelo.
Palón: Utilizado en nivelación de parcelas.
Escardillo: utilizado para desmalezar, airear, aporcar y
aplicar distintos tipos de fertilizante en la misma
operación.

17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS
FÍSICAS)
Se requiere la
construcción de
bodegas de
almacenamiento
Se necesitan
oficinas bien
acondicionadas.
Se necesitan los
materiales y
accesorios para la
planta de
producción
Se requiere de
muebles y enseres
Redes, cableados y
tuberías para los
servicios en planta.

18. CONCLUSIONES



Para poder captar el mercado meta propuesta por la
microempresa será necesario aplicar estrategias de Marketingmix que viabilicen el proyecto de tal forma que se logre alcanzar
las ventas proyectadas. Utilizar estrategias de innovación
comercial para mantener clientes y lograr conseguir nuevos
nichos de mercado.
Tener muy en cuenta los parámetros técnicos y estándares de
producción orgánica; para lo cual se debe contar con los
servicios de un profesional en el área agrícola con bastante
experiencia en preparación de bioles y técnicas apropiadas que
optimicen recursos sin bajar la calidad del producto.
De acuerdo al estudio realizado en este trabajo se puede ver la
importancia de analizar primero los recursos que se necesitan
para fomentar un proyecto de este nivel y además ver con qué
recursos se cuenta

19. BIBLIOGRAFÍA
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
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


Modulo diseño de proyecto
Contreras, Marco Elías. Formulación y evaluación de
proyectos (2003). UNAD
http://www.gobiernoabierto.gob.cl/sites/default/files/bi
blioteca/Serie_6.pdf
http://www.uaeh.edu.mx/docencia/P_Presentaciones/
tlahuelilpan/administracion/proy_inv/estudio%20de%
20mercado.pdf
http://cursodepresentaciones.blogspot.com/2011/09/c
omo-hacer-un-slidecast-con-un.html
http://66.165.175.248/campus08_20132/file.php/1419
/2013-II/Estudio_financiero.pdf