Este documento presenta un proyecto para producir y comercializar Moringa (Moringa Oleifera) con el objetivo de reducir los problemas nutricionales de la población infantil en la zona atlántica de Colombia. El proyecto establecerá un cultivo de Moringa en Uribia, La Guajira y comercializará sus productos en La Guajira y otros departamentos de la costa. El estudio técnico, financiero y de mercado muestran que el proyecto es viable y contribuirá a mejorar la nutrición infantil en la

1. Universidad Nacional Abierta y a Distancia
DISEÑO DE PROYECTOS
Producción y comercialización de Moringa (Moringa Oleifera)
como alternativa para reducir los problemas nutricionales
en la población infantil de la zona atlántica de Colombia
John Andrey Rodríguez - cod. 15876326
Juan Esteban Quintero - cod. 15441397
Gabriel Zapata - Cod. 15516533
Hernando García O. - Cod. 15900739
Grupo: 102058_44
6 de Diciembre de 2012

2. Planteamiento del problema.
Los últimos índices registran que nuestro país cuenta con un 13.2% de la población
infantil en estado de desnutrición y el mayor porcentaje se encuentra en los litorales
costeros colombianos. La población de esta zona, especialmente la infantil tiene
grandes dificultades para acceder a una buena alimentación y fortalecer su
seguridad alimentaria.
Formulación del problema.
Situaciones de extrema pobreza y la escasez de recursos económicos en la
población de las zonas marginales de las costas colombianas limitan a las familias a
obtener una alimentación adecuada, especialmente de su población infantil. La
necesidad social de mejorar las condiciones nutricionales de esta población es
prioridad de los gobernantes. Es posible contribuir con la reducción gradual de este
índice mediante la puesta en marcha de un proyecto de producción de Moringa
“Moringa Oleifera”.

3. Justificación.
A pesar del descenso de los índices de desnutrición infantil reportado a partir del
año 2010 en Colombia como resultado de la intervención estatal y a que sus
programas han tenido efectos positivos, hay una alta probabilidad que no se
cumpla con los objetivo de desarrollo del milenio (ODM) tendiente a reducir la
desnutrición en Colombia para el año 2015 a un 8%. Este proyecto contribuye a la
reducción rápida de estos indicadores mediante el establecimiento de una
plantación de Moringa y comercialización de sus productos como complemento a
la dieta alimenticia de la población infantil de la zona de la costa norte colombiana.

4. Objetivo General.
Producir y comercializar moringa “Moringa Oleifera” como
alternativa para contribuir a la reducción de los problemas
nutricionales de la población infantil de la zona atlántica de
Colombia.

5. Objetivos Específicos.
1. Establecer un cultivo de moringa en el municipio de
Uribia, departamento de La Guajira.
2. Comercializar los productos y subproductos de la
moringa en el departamento de La Guajira.
3. Comercializar los productos y subproductos de la
moringa en los otros departamentos de la zona
atlántica de Colombia.

6. Marco de
Referencia.
Referente Contextual.
Cada año la ONU y los países del tercer mundo invierten grandes cantidades de
dinero en programas tendientes a la reducción de los índices de desnutrición y
mortalidad infantil.
Pocos países además de la India se han propuesto programas de cultivo de
Moringa con el fin de reducir los gastos en nutrición infantil y a la vez de una
manera más rápida encaminarse a terminar con este problema mundial.
En suramerica la Moringa tiene pocas hectáreas sembradas en Brazil, Paragüay y
ultimamente está penetrando a Chile.
En Colombia existen experiencias con moringa en Bogotá, Valle del Cauca,
Atlántico, Acacias (Meta), Melgar (Tolima), la región de los llanos orientales,
específicamente en Casanare; sin embargo; el uso privilegiado ha sido como
alimento animal; además de indagar en sus usos como cerca viva e investigar sus
propiedades como floculante natural.

7. Marco de
Referencia.
Referentes Conceptuales.
• Seguridad alimentaria.
• Desnutrición.
• Desnutrición infantil en Colombia.
• Moringa Oleífera.
• Características.
• Contenido nutricional
• Usos.

8. El PRODUCTO.
Las partes más útiles de Moringa son las hojas y vainas.
Estas pueden tomarse en té. Con la materia seca de las hojas molidas
se hacen harinas para ser entragadas a los restaurantes escolares,
estas son ricas en vitaminas y minerales.
El aceite de Moringa se extrae de las vainas. Tiene aplicaciones en el
procesamiento de alimentos, productos farmacéuticos y cosméticos, en
la industria aeronáutica y como biocombustible.

9. LOS CONSUMIDORES.
Los restaurantes escolares del municipio de Uribia en La Guajira para
ser suministrado a la población infantil.
La población en general del municipio de Uribia en La Guajira.

10. ESTUDIO DE MERCADO.
La Demanda.
Se estima que el establecimiento inicial de la plantación daría para
satisfacer lo que demandan cien niños estudiantes al mes.
235 gr. (diarios) de harina de moringa = suficiente?
La proyección tiene previsto el aumento de las hectáreas para cubrir la
demanda futura.

11. ESTUDIO DE MERCADO.
La Oferta.
Está estimado que el área sembrada inicial dan para cubrir únicamente
la demanda para cien niños estudiantes al mes.
1 Ha / (4 mts x 4 mts) densidad = 625 – 10% sitios pérdidos = 562
562 x 5 Kg = 2810 Kg/semestre / 6 = 468 Kg mes / 100 = 4.7 Kg.
4700 gr / 20 días = 235 gr.
La proyección tiene prevista el aumento de las hectáreas hasta lograr el
equilibrio entre oferta y demanda.

12. ESTUDIO DE MERCADO.
El Precio.
Producto Unidad de medida Valor unitario
Moriga procesada Kilogramo $ 25.000
Moriga procesada Arroba $ 312.500

13. ESTUDIO TÉCNICO.
La Producción.
- Establecimiento del cultivo.
- Cosecha.
- Secado.
- Tratamiento en laboratorio.
- Empaque.
- Comercialización.

14. ESTUDIO TÉCNICO.
Localización.
- Municipio de Uribia, departamento de La Guajira.
- Oferta ambiental.
- Altos índices de desnutrición infantil.

15. ESTUDIO TÉCNICO.
Recurso Humano.
Administrativa:
- Gerente.
- Asistente administrativa.
- Auxiliares administrativos o mercadeo (2).
Técnica:
- Ingeniero agrónomo.
- Auxiliares de campo o técnicos agrícolas (5).
Laboratorio:
- Ingeniero de alimentos.
- Auxiliares de laboratorio y empaque (5).

16. ESTUDIO TÉCNICO.
Maquinaria y Equipo.
- Un computador de mesa para la oficina.
- Cinco computadores portátiles:
- Gerente.
- Ingeniero agrónomo.
- Ingeniero alimentos.
- Auxiliares Administrativos – mercadeo (2).
- Un tractor.
- Cinco minimotosierras.

17. ESTUDIO TÉCNICO.
Adecuaciones y Obras Físicas.
Construcción de edificaciones para la ubicación de:
- Oficina Gerencia.
- Oficina administrativa.
- Oficina área técnica.
- Bodega para el producto fresco.
- Bodega fertilizantes y herramientas de cosecha.
- Laboratorio para secado, molienda y empaque del producto.

18. ESTUDIO FINANCIERO.
Inversiones.
Concepto Valor
Maquinaria y equipo 30.000.000,00
Capital de trabajo
Efectivo 40.000.000,00
Sueldos y prestaciones sociales 1.279.231,00
Servicios públicos 300.000,00
Papelería 70.000,00
Publicidad 100.000,00
Capital de trabajo total 41.749.231,00
Gastos de organización y puesta en marcha
Paquetes, licencias y legalización 15.000.000,00
Programas de computadores (Software) 1.200.000,00
Capacitación 2.000.000,00
Seguros, gastos de organización puesta
en marcha 18.200.000,00
Gastos de organización y puesta en
marcha total 36.400.000,00
Total inversión inicial del proyecto 108.149.231,00

19. ESTUDIO FINANCIERO.
Costos, Gastos e Ingresos – Primer año.
CALCULOS PARA EL PRIMER AÑO
COSTOS GASTOS INGRESOS SUPERAVIT
71’749.231 36’400.000 140’400.000 32’250.769

20. PREGUNTAS BÁSICAS.
No. Pregunta Respuesta
Aporta al mejoramiento de las condiciones
¿Qué problema resuelve
1 nutricionales de la población que presenta
el proyecto?
deficiencias alimenticias en la zona norte del país.
¿A quién se dirige la Inicialmente a la población que presenta
2
solución? deficiencias alimenticias en la zona norte del país.
Según lo establecido en el estudio financiero, se
pretende producir y comercializar 32.000
3 ¿Cuánto se producirá?
unidades del producto de moringa a través de las
distintas alternativas de comercialización.
El proyecto se realizará en el municipio de Uribia,
¿Dónde se localizará la departamento de La Guajira y su área de
4
solución? influencia estará en los departamentos de la
región del atlántico colombiano.
A través de la comercialización y distribución de
moringa en los distintos restaurantes escolares,
comedores comunitarios y kits de suplementos
¿Cómo se solucionará el
5 alimenticios; Por otro lado, se plantearía la
problema?
alternativa de implementar arboles de moringa
dentro de los patios traseros como estrategia de
autosuficiencia nutricional en el núcleo familiar
Indudablemente la alternativa de mayor impacto
¿Cuál es la mejor en disminución de la desnutrición se concentra en
6 alternativa de solución al comercialización y distribución de moringa en los
problema? restaurantes escolares, ya que se llega a una
población concentrada.
Los recursos se obtendrán a través de las líneas
de crédito agropecuario de Finagro y aportes en
¿Con qué recursos se
7 contrapartida de los municipios asociados en
hará el proyecto?
donde se comercializaría la moringa para
combatir la desnutrición de la población afectada.
El Grupo Colaborativo 102058_44 se ha
¿Quién Realizará el planteado ejecutar el proyecto en
8
proyecto? acompañamiento de los municipios adscritos a
través de su aporte en contrapartida
Con la aprobación del crédito y el posterior
desembolso del capital de trabajo desde Finagro,
¿Cuándo se realizará el
9 se plantea ejecutar el siguiente cronograma de
proyecto?
trabajo.

21. SISTEMA DE INDICADORES.
Aspecto a medir Indicadores Descripción del indicador
¿Qué se logrará?
El cronograma de actividades informa con
Establecer un cultivo de Cronograma de base en el tiempo si se están cumpliendo
moringa en Uribia. actividades. con todas las actividades que conduce al
establecimiento del cultivo.
Índice de
Se determina al comparar la talla del niño
desnutrición
con la esperada para su edad y sexo.
Reducir los índices de crónica.
desnutrición infantil en la Mide el efecto del deterioro en la
Índice de
zona atlántica de alimentación y de la presencia de
desnutrición aguda.
Colombia. enfermedades en el pasado inmediato.
Índice de Se determina al comparar el peso del niño
desnutrición global. con la esperada para su edad y sexo.
¿Cuánto se logrará?
En la comercialización de El estudio de mercadeo establece haber
Porcentaje de
los productos y vendido al final del año el 90% de lo
producto vendido.
subproductos de moringa. producido.
Porcentaje de
En la contribución a la La meta es bajar un punto porcentual
niños desnutridos
reducción de los índices de cada año para estar acorde con los
en la costa
desnutrición infantil. objetivos del milenio: 8% en el 2015.
atlántica.
¿De qué calidad se logrará?
Implementar las normas Control regular de cumplimiento en la
Porcentaje de
técnicas de calidad BPM- implementación de las normas técnicas de
eficiencia y calidad
ICONTEC BPM ó Buenas Prácticas de Manejo.
¿Cuándo se logrará?
Las proyecciones de ventas establecen
Obtener rentabilidad Porcentaje de
obtener rentabilidades superiores al 15%
superior al 15%. rentabilidad
al final del tercer año.

22. DESARROLLO SOSTENIBLE.
Aspecto Ambiental.
-La especie establecida.
- Implementación de BPM.
- Cero residuos tóxicos.
- No riesgos ambientales.
Aspecto Económico
- Disminución de gastos estatales.
- Disminución de gastos familiares.
- Ingresos por impuestos y parafiscales.
Aspecto Social
- Se crea empresa en la región.
- Generación de empleo. (prioridad: La mujer)
- Salud y bienestar familiar.

23. CONCLUSIONES.
Al final del curso y con las competencias adquiridas, los estudiantes estaremos en
capacidad de diseñar cualquier proyecto de inversión y con los métodos y las
técnicas aprendidas propender por su correcta construcción incluyendo estudios de
viabilidad en las tres dimensiones: ambiental, económica y social.
El desarrollo de este tipo de iniciativas permiten al estudiante unadista vislumbrar
desde una perspectiva más sólida en la elaboración de proyectos desde sus
respectivas fases de constitución.
Con el desarrollo de la presente actividad, enmarcada en el estudio financiero de
nuestro proyecto (“Producción y comercialización de Moringa ( Moringa Oleifera) como
alternativa para reducir los problemas nutricionales en la población infantil de la zona
atlántica de Colombia”), se logro determinar el valor de las inversiones iníciales,
capital de trabajo y así mismo los ingresos y egresos para consolidar de esta manera
los datos que nos permitieron establecer la viabilidad del proyecto.
Nuestro proyecto se plantea como una alternativa de mitigación de la desnutrición y
la mala alimentación de la población marginada de nuestro país, ya que existe una
relación directa entre el estado socioeconómico y la desnutrición.

24. BIBLIOGRAFÍA.
 Departamento Nacional de Planeación. (2009). Indicadores de
desnutrición para Colombia. Bogotá.
 Departamento Nacional de Planeación. (2011). Documento CONPES 140.
Bogotá.
 Departamento de La Guajira Riohacha. (2010). Plan de Seguridad
Alimentaria y Nutricional.
 Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (2005). Encuesta Nacional de
Demografía y Salud (ENDS) de Profamilia. Bogotá.
 Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (2010). (ENSIN). Bogotá..
 Henry Cañón Salazar (2011). Modulo Diseño de Proyectos Universidad
Nacional Abierta y a Distancia UNAD.
 UNICEF. (2010). Estado Mundial de la Infancia. Edición Especial. Nueva
York, NY 10017, EEU
 Trees For Life Internacional (2011). El libro de Moringa,
www.treesforlife.org