1. Lic. en Seguridad y Salud Ocupacional
2013
Integrantes:
Nelbys Batista
Díaz Sally
De León Iliana
Hernández Vanessa
Medina Mirjhana
Rodríguez Arminda
Wright Telma
Evaluación del riesgo con el
método STRAIN INDEX en el
Matadero SERVICARNES
PROFESOR:
CESAR ORTIZ
ERGONOMÍA II
VII SEMESTRE

2. Evaluación del riesgo con el método STRAIN INDEX en el
Matadero SERVICARNES
2

3. Evaluación del riesgo con el método STRAIN INDEX en el
Matadero SERVICARNES
INDICE
Introducción
Organigrama
Diagrama de planta
Mapa de riesgo
Metodología JOB STRAIN INDEX
Descripción si hay o no riesgo
Recomendaciones
Conclusión
3

4. Evaluación del riesgo con el método STRAIN INDEX en el
Matadero SERVICARNES
INTRODUCCION
La salud y la seguridad laborales constituyen una disciplina muy amplia que
abarca múltiples campos especializados. En su sentido más general, debe tender
a ,el fomento y el mantenimiento del grado más elevado posible de bienestar
físico, mental y social de los trabajadores, sea cual fuere su ocupación; la
prevención entre los trabajadores de las consecuencias negativas que sus
condiciones de trabajo pueden tener en la salud; la protección de los trabajadores
en su lugar de empleo frente a los riesgos a que puedan dar lugar los factores
negativos para la salud; la colocación y el mantenimiento de los trabajadores en
un entorno laboral adaptado a sus necesidades físicas o mentales;
El presente trabajo tiene a bien brindar el conocimiento de los diversos riesgos
encontrados en la industria, Servicarnes.
Resaltando que es de gran importancia la visita, para ampliar nuestros
conocimientos y poner en práctica los conocimientos que hemos adquirido durante
la carrera, y que nos servirán en un futuro.
4

5. Evaluación del riesgo con el método STRAIN INDEX en el
Matadero SERVICARNES
ORGANIGRAMA
5
Gerente General
Jefe de planta
Supervisores de salud

6. Evaluación del riesgo con el método STRAIN INDEX en el
Matadero SERVICARNES
FLUJOGRAMA DE LOS PROCESOS
6

7. Evaluación del riesgo con el método STRAIN INDEX en el
Matadero SERVICARNES
DIAGRAMA DE PLANTA
7

8. Evaluación del riesgo con el método STRAIN INDEX en el
Matadero SERVICARNES
MAPA DE RIESGOS
8

9. Evaluación del riesgo con el método STRAIN INDEX en el
Matadero SERVICARNES
SIMBOLOGÍA UTILIZADA PARA LA IDENTIFICACIÓN DE LOS RIESGOS
LABORALES.
Riesgo de Caídas al mismo nivel
Exposición a Sustancias químicas
Riesgo de Cortes
Riesgo Biológico
Exposición a ruido
Exposición a material particulado
Riesgo térmico
Temperaturas extremas
Riesgo eléctrico
9

10. Evaluación del riesgo con el método STRAIN INDEX en el
Matadero SERVICARNES
METODOLOGIA JOB STRAIN INDEX
Puesto de trabajo evaluado:
• Eviscerado
Trabajadores:
• Un trabajador
Funciones que realiza:
• Abrir el pecho y el resto de la cavidad abdominal
• Extracción de las vísceras, pélvicas, abdominales y toráxicas.
• La duración de la tarea de 8 horas
MÉTODO JOB STRAIN INDEX J.S.I
Etapa 1- recolección de datos acerca del esfuerzo
Etapa2- asignación de valores y el cálculo del índice
Etapa3- interpretación de los resultados
1- DURACIÓN DEL ESFUERZO (D.E)
• FORMULA= periodo de observación/ tiempo real
D.E = 8/20MINX 100%= 40%
• VALORACION= 3
2- INTENSIDAD DEL ESFUERZO (I.E)
• FORMULA= tiempo durante/ periodo de observación
I.E= 8/20 MIN X 100% = 40%
• VALORACION= 3
3- ESFUERZO POR MINUTO (E.M)
• FORMULA= tiempo real/ tiempo de observación
10

11. Evaluación del riesgo con el método STRAIN INDEX en el
Matadero SERVICARNES
E.M=40/ 5 min= 8%
• VALORACION=2
4- POSTURA MANO MUÑECA (H.W.P)
• Extensión y flexión 18° GRADO
• NO NEUTRAL
• VALORACION= 3
5- VELOCIDAD DEL TRABAJO (S.W)
• FORMULA= tiempo total/ unidad de carga
El ritmo impetuoso pero sostenible rápido
101%- 115%
• VALORACION= 4
6- DURACIÓN DE LA TAREA POR DÍA (D.D)
• 8 horas por día
• VALORACION= 4
CALCULO DE LOS FACTORES MULTIPLICADORES
1- DURACION DEL ESFUERZO (D.E) = 3 = 6
2- INTENSIDAD DEL ESFUERZO (I.E)= 3 = 1.5
3- ESFUERZOS POR MINUTOS (D.E)= 2 = 1
4- POSTURA MANO MUÑECA (H.W.P)= 3 = 1.5
11

12. Evaluación del riesgo con el método STRAIN INDEX en el
Matadero SERVICARNES
5- VELOCIDAD DEL TRABAJO (S.W)= 4 = 1.5
6- DURACION DE LA TAREA´POR DIA (D.D)=4 = 1
J.S.I= I.E x D.E x E.M x H.W.P x S.W x D.D
J.S.I= 3 x 3 x 2 x 3 x 4 x 4
J.S.I= 6 x1.5 x 1 x 1.5 x 1.5 x 1 = 20.25
J.S.I= 20.25%
DESCRIPCION SI HAY O NO RIESGO
Si hay riesgo en el puesto evaluado, ya que el resultado de nuestra metodología
nos arrojo un índice final de 20.25% y es considerado alto por ser mayor a 7%.
12

13. Evaluación del riesgo con el método STRAIN INDEX en el
Matadero SERVICARNES
13

14. Evaluación del riesgo con el método STRAIN INDEX en el
Matadero SERVICARNES
RECOMENDACIONES
• Realizar una rotación del personal para que el trabajador no se
encuentre expuesto a posturas y movimientos toda la jornada
laboral.
• Realizar ejercicios prácticos en manos/muñecas antes de iniciar el
trabajo.
• Dar docencia a los trabajadores sobre Higiene Postural (adoptar
buenas posturas) para evitar problemas musculo esqueléticos.
• Realizar exámenes periódicos a los trabajadores debido a los riesgos
a los que se encuentran expuestos.
14

15. Evaluación del riesgo con el método STRAIN INDEX en el
Matadero SERVICARNES
CONCLUSION
15

16. Evaluación del riesgo con el método STRAIN INDEX en el
Matadero SERVICARNES
Hemos concluido el presente trabajo, conociendo los procesos de trabajos que se
dan en la industria SERVICARNES, S.A., para así identificar, evaluar y controlar
los riesgos ergonómicos a los que están expuestos los trabajadores del matadero,
en la cual utilizamos el método JSI , para el desarrollo de este trabajo y conocer si
están expuestos los trabajadores a altos riesgos.
16