1.
PRESENTACIÓN
Los alumnos del 3° “B” de
educacion primaria se
complacen en presentar un
triptico sobre EL SISTEMA
CIRCULATORIO Y SU
PARTES
Esperamos que sea de su
agrado.
Los alumnos
Gracias.
AJIACO DE CUY FRITO
Como dejar de lado esta delicia que el
fin de semana lo disfruté hasta
chuparme los dedos. Es un platillo que
se prepara originalmente en
Cajamarca, es el cuy frito con guiso de
papa a veces va acompañado de arroz;
en Cajamarca lo sirven
particularmente con arroz de trigo y
con una buena zarza de cebolla con
bastante rocoto.
INGREDIENTES
 1 kg.papa negra o andina con piel
 1cuy entero eviscerado
 3 tzs.aceite
 1/4 kg.ají panca molido
 1/4 kg.ají mirasol molido
 1 cda.ajo molido
 sal
PREPARACIÓN
Coloque las papas en una olla,
cúbralas con agua y cocínelas a fuego
medio por 20 minutos. Cuele y reserve
media taza del agua de cocción. Pele
las papas y córtelas en trozos. Reserve.
Sazone el cuy con sal.Enuna pailao en
una olla, calienteel aceite a fuego bajo
y fría el cuy, con la paila tapada, por
ocho minutos. Destape y fría a fuego
alto por ocho minutos más, hasta que
el cuy esté dorado y crocante.
Escúrralo y reserve.
Aparte, en una sartén a fuego medio
caliente dos cucharadas del aceite en
el que se frió el cuy y dore los ajíes.
Agregue elajo y fría por cinco minutos.
Incorpore el agua de cocción que
reservó y la papa. Sazone con sal.Sirva
el cuy frito con el picante de papas.
BENEFICIOS DE COMER CUY PARA
PREVENIR EL CÁNCER
Como explica la nutricionista Jimena
del Pozo de Corpo Sano, el cuy es un
alimento rico en proteínas y de alto
valor biológico (21%), y también es
muy bajo en grasas (7%).

2.
El cuy, como producto alimentic io
nativo es de alto valor proteico, (cuyo
proceso de desarrollo está directamente
ligado a la dieta alimentaría de los
sectores sociales de menores ingresos de
los paises andinos como Bolivia, Perú,
Ecuador), puede constituirse en un
elemento de gran importancia para
contribuir a solucionar las dietas
alimentarias. El cuy es criado de manera
rural por los campesinos quienes ven en
estos animales una fuente proteica de
buen gusto para sus comidas, y la
crianza del cuy no demanda mucha
inversion ya que estos animales muchas
veces se crían con las sobras de los
vegetales utilizados para preparar la
comida del dia a dia, ademas de alfalfa
o chala de maíz.
Valores nutritivos de la papa
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Alumna:
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Grado
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Docente
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2016
FERIA GASTRONOMICA