El documento presenta técnicas básicas de servicio en el bar y en la mesa. Explica que el bar es un lugar de recreación dedicado al expendio y servicio de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, mientras que en la mesa el camarero debe servir primero las bebidas y aperitivos y luego los platos tan pronto salgan de la cocina, tratando a los clientes con respeto.