1. SITUACION DEL SECTOR ARROCERO Y
SUS DESAFIOS HACIA EL FUTURO
ARROZ
ING.AGR. ERNESTO STIRLING
aca@aca.com.uy
ernestir@gmail.com
Agosto/2012

2. ARROZ URUGUAYO EN EL MUNDO
• PRODUCCION MUNDIAL 2012 - 695 Millones Ton. Paddy
(463 Millones ton. elaborado)
• URUGUAY 2012 – 1,4 Millones Ton . Paddy ( 0,19%) - 0.95
Millones ton. elab.
• COMERCIO MUNDIAL 2012- 35.5 Millones Ton elaborado
URUGUAY COMERCIALIZA - 0.9 Millones Ton. Elaborado
(2,6%)
• CONSUMO MUNDIAL – 466 millones Ton. elaborado
URUGUAY CONSUME – 5% de lo que produce.
95% lo exporta
FUENTE: USDA Agosto 2012

3. EL ARROZ REPRESENTA EL 50% DE LA
ALIMENTACION MUNDIAL

4. EL ARROZ EN EL MUNDO
En miles de toneladas de Arroz elaborado
470.000
Producción
460.000
Consumo
450.000
440.000
430.000
420.000
410.000
400.000
2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13

5. CONTEXTO MUNDIAL DEL COMERCIO
DE ARROZ
• URUGUAY ES EL 7° EXPORTADOR MUNDIAL
• EXPORTA A MAS DE 45 DESTINOS
• COMPITE CON LOS MAYORES EXPORTADORES
MUNDIALES EN LOS MISMOS MERCADOS
• NO POSEE PROTECCIONES NI SUBSIDIOS
• NO TIENE CUOTAS Y PAGA ARANCELES DE
INGRESO A PAISES O BLOQUES (U.E. x ej)

6. URUGUAY
Destino de las exportaciones
Zafra 2011/12 al 10/07/12
PAIS 100%
IRAK 28%
PERU 25%
BRASIL 21%
UNION EUROPEA 10%
OTROS 16%

7. Comercio Mundial
Miles de toneladas
36.000
35.000
34.000
33.000
32.000
31.000
30.000
29.000
28.000
2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13

8. EVOLUCION PRECIOS INTERNACIONALES
700 EEUU-Elab.Nº2,4%
TAILANDIA-100% GºB
600 VIETNAM-5%
500
U$S/TON
400
300
200
100
2004-05 2005-06 2006-07 2007-08 2008-09 2009/10 2010/11 2011-12 ago-12
Fuente: USDA – Agosto/2012

9. 12%
20%
68%
ZONA ARROCERA 2012

10. SISTEMA PRODUCTIVO EN URUGUAY
- Un cultivo anual que se siembra de setiembre
a noviembre y se cosecha de marzo a abril.
- El 60% se siembra sobre retornos con más de
un año de descanso (Promedio 4 años).
- Se siembra sobre rastrojo solo un 40%
anualmente.
- La rotación es con pasturas implantadas para
engorde de ganado vacuno.

11. FACTORES DE PRODUCCION
TIERRA
• Empresas arroceras: 520 (total de 54.000
explotaciones agropecuarias)
• Los últimos 5 años se sembraron 170.000
hás/año con un promedio de 7.500 kg/há.
• Implica algo más del 1% del área del Uruguay
(16 millones de Hás.)
• 70 % se siembra en tierra arrendada.
• 30% son propietarios

12. AGUA
• Se riega el 100 % del cultivo.
• 55% proviene de agua embalsada en
represas.
• La mayoría es por gravedad.
Son embalses privados.

13.  El 45% se extrae de ríos y lagunas.
 El 85% es con bombeos eléctricos.
 El Estado regula los permisos de extracción
de agua y uso del suelo.

14. URUGUAY
Evolución área y producción
1.800.000
1.600.000
1.400.000
1.200.000
/ Toneladas
1.000.000
800.000
Hetáreas
600.000
400.000
200.000
0
1
1
1
1
8
9
0
1
2
/7
/8
/9
/0
/0
/0
/1
/1
/1
70
80
90
00
07
08
09
10
11
19
19
19
20
20
20
20
20
20

15. FUENTE: INIA Ing.Agr. Pedro Blanco

16. FUENTE: INIA Ing.Agr. Pedro Blanco

17. EVOLUCION COSTO Y RENDIMIENTO
EN BOLSAS POR HECTAREA
180 2.500
160
140 2.000
120
Bolsas/hectárea
Costo U$S/Há
1.500
100
80
1.000
60
40 500
20
0 0
2002/03 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12
FUENTE: A.C.A

18. ESTRATEGIAS DE
COMPETITIVIDAD BASADAS EN
UN DESARROLLO SUSTENTABLE

19. PORQUE PODEMOS DIFERENCIARNOS
• SISTEMA PRODUCTIVO DE BAJO IMPACTO
AMBIENTAL
• USO REDUCIDO DE HERBICIDAS
(glifosato presiembra y una post emergencia)
• FUNGICIDAS : 80 % UNA SOLA APLICACIÓN
• BUEN USO DE LOS RECURSOS NATURALES
• BUENA GESTION DE LOS RECURSOS HUMANOS
• NO SE SIEMBRAN VARIEDADES TRANSGENICAS

20.  2010 – PROYECTO FPTA INIA – EMISIONES DE
GASES EFECTO INVERNADERO EN ARROZ
 2010-2012 - SE CONCRETA UN PROYECTO DE
INDICADORES AMBIENTALES ENTRE ACA, GMA,
MGAP, FACULTADES DE QUIMICA Y CIENCIAS, INIA Y
LATU, FINANCIADO POR LA AGENCIA NACIONAL DE
INOVACION E INVESTIGACION (ANII) - agroquímicos y
metales pesados en el suelo, grano y agua.
Indicadores biológicos (peces).
 IMPLEMENTACION PILOTO DE G.B.P.A
 ARROZ URUGUAYO CERTIFICADO (Protocolo
Global GAP)
 VALIDACION A CAMPO CON AJUSTE Y DIFUSION

21. VALOR AGREGADO AMBIENTAL
• RESPONSABILIDAD POR EL CUIDADO DEL
MEDIO AMBIENTE
• DESDE LOS PRODUCTORES HASTA EL FINAL
DEL PROCESO INDUSTRIAL
• DESARROLLO DE PRODUCTOS DIFERENCIADOS
• CON LA MEDICION ADEMAS DE LOS GASES
EFECTO INVERNADERO DE LA CADENA

22. SELLO DE CALIDAD DE ARROZ
CERTIFICADO URUGUAYO
• PRODUCTO SEGURO SIN RIESGO PARA LA
SALUD HUMANA – INOCUIDAD -
• PRESERVACION DEL MEDIO AMBIENTE
PRODUCTIVO

23. • SUSTENTABILIDAD AMBIENTAL DE LA
ACTIVIDAD ARROCERA-GANADERA
• PROCESO CONTINUO DE MEJORA
• EVALUA LOS PARAMETROS DE CALIDAD EN
TODO EL PROCESO

24. CALIDAD DEL PRODUCTO
EL CONSUMIDOR ES EL QUE LA SOLICITA
CADA VEZ ES MÁS EXIGENTE
LA TRAZABILIDAD DEL PRODUCTO
DEBERA PAGAR MAS POR ESE ARTICULO

25. FORTALEZAS DEL SISTEMA
• CADENA INTEGRADA PRODUCTOR-INDUSTRIA
• Saber hacia donde vamos con metas definidas
• Proceder en forma activa y coordinada
• Volcar esfuerzos en la investigación
productiva adoptando tecnologías
• CONTRATOS DE COMPRA-VENTA ANUALES
• PAGO AL PRODUCTOR POR EL PROMEDIO DE
VENTAS AL EXTERIOR
TRABAJOS EN PROYECTOS COMUNES

26. EL SELLO NOS
DIFERENCIA
COMPETITIVAMENTE

27. Actualidad Mundial
• Turbulencia económico-financiera
– EEUU
– Europa
• Reacomodo de los países productores
– Materias primas
– Alimentos

28. Consecuencias
• Alertas
• Incertidumbre
• Prudencia
• Decisiones empresariales

29. CLAVES PARA VER JUNTOS UN
HORIZONTE COMUN
COMO GENERAR POLITICAS
ACTIVAS EXITOSAS

30. EN QUE DEBEMOS PENSAR
LOS PRODUCTORES
• ESTAR CONVENCIDOS DE LO QUE QUEREMOS
• OBJETIVOS CLAROS – Defensa del Sector al que
pertenecemos – Competitividad - Productividad – Calidad e
inocuidad de lo que producimos – Sustentabilidad del
sistema de producción - Oportunidades de crecimiento
empresarial etc.
• FORMAR UN EQUIPO DE TRABAJO
• SABER LIDERAR LOS GRUPOS
• TENER PROPUESTAS Y NO PROTESTAS
• PENSAR CON LA MENTE ABIERTA
• CONSTRUIR Y MOTIVAR
PRODUCTORES Y SECTOR PUBLICO

31. CONTENIDO DE LAS POLITICAS
• Políticas públicas que fomenten el desarrollo
y el crecimiento económico a largo plazo
• Deben generar un clima de inversión seguro,
previsible y estable
• Promover la innovación tecnológica y el
desarrollo económico y humano
• Desarrollar la inserción en los mercados
internacionales

32. DESAFIOS HACIA EL FUTURO
• Transformar las materias primas y agregarle
valor
• Mejorar la competitividad sectorial
• Desarrollo de represas multiprediales
• Continuar con el cuidado del medio ambiente.
• Preservar la estabilidad macroeconómica:
– Baja inflación
– Alta inversión
– Innovación en tecnología
• Generar políticas anticíclicas hacia los sectores
más vulnerables

33. COMO MIRAMOS HACIA EL FUTURO
• El mundo necesita alimentos para más de 7 mil
millones de habitantes
• Nuestro país es netamente agroexportador y
hemos convivido con ciclos económicos de altas y
bajas
• Debemos exigir actitudes prudentes en la toma de
decisiones sin descuidar los logros obtenidos con el
trabajo de todos los uruguayos
• Marcar el límite de la discrecionalidad en sectores
de muy poca rentabilidad como lo es el
agropecuario

34. MUCHAS GRACIAS
aca@aca.com.uy
ernestir@gmail.com