1. Cómo servir un jugo, por Nora Graciela Modolo
Se habla mucho de lo saludables y sabrosos que son los jugos. Y con razón, aunque hay quienes
recomiendan no tomar demasiados jugos, sobre todo por el peligro de que desplacen el consumo
de frutas y verduras íntegras. Digamos que una cosa no está reñida con la otra y que disfrutar de
frutas y verduras en porciones sólidas no impide disfrutarlas una vez convertidas en líquido.
Pero dejemos eso. Decíamos que se habla mucho de lo sabrosos y saludables que son. Y con
mucha razón. Pero la gente se suele olvidar de lo bonitos que son, de lo visualmente agradables
que son a la vista y de lo bien que quedan en los elegantes vasos y copas que, por tradición,
asignamos a sus primos, los “chicos malos”. Es decir, las bebidas alcohólicas.
Conviene preparar una cantidad razonable de jugo si vamos a tener invitados y disponerla en
una jarra de cuerpo abombado y cuello un poco estrecho. Servirlas desde cierta altura, sin pegar
la jarra al borde del vaso o copa.
¿Qué vasos o copas usar? Estando ante un campo novedoso nos es permitido experimentar. Pero
hay que usar el sentido común. Los jugos se beben en cantidades respetables, por lo tanto sería
ridículo servirlos en los vasitos o copitas que se usan, por ejemplo, para el tequila. Copas de
vina, jarras o vasos de cerveza… Se escuchan sugerencias.