Este documento describe las características químicas de los carbohidratos, lípidos, vitaminas y minerales. Explica la clasificación de los carbohidratos en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos, y describe la estructura y función de los monosacáridos más importantes como la glucosa, fructosa y galactosa. También cubre la clasificación de los lípidos en ácidos grasos, triglicéridos y otros, y su papel en el cuerpo. Finalmente

1. Moléculas de Importancia Biológica Dra. Yinna Lizzeth Rivera Becerra Dra. Sonia Yesmith Perez Lopez BIOLOGIA ORAL DR. JUAN CARLOS MUNEVAR

3. Disacáridos

4. Oligosacaridos

5. Polisacáridos3. Variantes Isoméricas 4. Definición Monosacáridos, Disacaridos;Oligosacaridos y polisacáridos. 5. Estructura Química 6. Función 7. Definición Lípidos 8. Clasificación Lípidos Estructura Química Función Importancia Biomédica Definición Vitaminas y Minerales Clasificación Estructura Función

7. Estudiar la clasificación de los carbohidratos, su fórmula química y la característica especifica de cada uno de ellos.

8. Establecer la clasificación de los lípidos, su fórmula química y la característica de cada uno de ellos.

9. Hacer una correlación clínica del exceso de ellos en el organismo (ateroesclerosis)

11. SON GLUCIDOS O AZUCARES.

12. DISTRIBUIDOS EN VEGETALES Y ANIMALES (GLUCOSA)HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION. 2001 JEREMY M. BERG.BIOQUIMICA . 5 EDICION. 2003 WWW.ADAMS.COM BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL

14. FRUCTOSA

16. SACAROSA

18. ALMIDON

19. GLUCOGENO

20. CELULOSAPOLISACARIDOS HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15.EDICION. 2001 JEREMY M. BERG.BIOQUIMICA . 5 EDICION. 2003 WWW.ADAMS.COM BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL

22. CARBONO ASIMETRICO: ATOMOS C UNIDOS A 4 ATOMOS O GRUPOS DIFERENTES.

23. GLUCOSA: TIENE 4 ATOMOS DE C ASIMETRICO TIENE 16 ISOMEROS L D MAS IMPORTANTES HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION. 2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL

26. MAS IMPORTANTES MANOSA C 2 Y GALACTOSA C 4HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION. 2001 JEREMY M. BERG.BIOQUIMICA . 5 EDICION. 2003 WWW.ADAMS.COM BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL

28. ENLACE GLUCOSIDICO HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION. 2001 JEREMY M. BERG.BIOQUIMICA . 5 EDICION .52003 WWW.ADAMS.COM BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL

30. SIMILARES AL PIRANO Y FURANO

31. 99% GLUCOSA EN SOLUCION SE PRESENTA EN LA VARIABLE PIRANOSAHARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION. 2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL

33. SON AZUCARES SIMPLES

34. NO SE HIDROLIZAN

35. SE CLASIFICAN

36. TRIOSAS

37. TETROSAS CANTIDAD DE ATOMOS DE C

38. PENTOSAS

39. HEXOSAS ETC

40. ALDOSAS O CETOSAS ( GRUPO ALDEHIDO O CETONA )HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION. 2001 JEREMY M. BERG.BIOQUIMICA . 5.EDICION. 2003 WWW.ADAMS.COM BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL

42. FRUCTOSA CETONA AZUCAR QUE SE ENCUENTRA EN LAS FRUTAS, IGUAL FORMULA QUIMICA , DIFERENTE ESTRUCTURA A LA GLUCOSA HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION 2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL

43. GALACTOSA ALDEHIDO ALDEHIDO HIDRÓLISIS LACTOSA HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION. 2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL

44. HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION 2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL

45. DISACARIDOS ALMIDON, AMILASA ( FORMADA POR 2 MOLECULAS DE GLUCOSA) CON UN ENLACE ALFA GLUCOSIDICO HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION. 2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL

46. LACTOSA ( 1 MOLECULA GLUCOSA Y 1 GALACTOSA) CON UN ENLACE GLUCOSIDICO. HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION 2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL

47. SACAROSA CAÑA, REMOLACHA, PIÑA C12H22011 ( 1 MOLECULA GLUCOSA Y 1 FRUCTOSA) CON UN ENLACE GLUCOSIDICO. HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL

48. HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION. 2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL

50. POLISACARIDOS ALMIDON RESERVA EN LAS PLANTAS VEGETALES, CEREALES CADENA αGLUCOSIDICA, POLISACARIDO DE LAS PLANTAS PRODUCE GLUCOSA CUANDO SE HIDROLIZA

51. GLUCOGENO RESERVA DE LOS ANIMALES UNIDOS A GLUCOSA CON ENLACES α (1-4), α (1,6) GLUCOSIDICO HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION .2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL

52. CELULOSA SALVADO DE TRIGO, CITRICOS,VERDURAS MOLECULAS DE GLUCOSA ENLACE β(1-4) GLUCOSIDICO ES INSOLUBLE, ESTA EN LA PARED CELULAR DE LOS VEGETALES. HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION .2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL

53. HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION.2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL

55. MALTOSA: GLUCOSA + GLUCOSA

56. SACAROSA: GLUCOSA + FRUCTOSA EJEMPLOS

59. ALMIDONES

60. GLUCOGENO EJEMPLOS

62. LIPIDOS IMPORTANCIA FISIOLOGICA

63. Generalidades Grupo heterogéneo de sustancias unidas por sus propiedades físicas inSolubles en agua Solubles en solventes no polares ( éter, cloroformo y benceno) Incluyen las grasas, los aceites, esteroides y ceras Alto contenido energético. HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION .2001 JEREMY M. BERG.BIOQUIMICA . 5 EDICION. 2003 WWW.ADAMS.COM BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL

64. CLASIFICACION LIPIDOS GLICEROL PRECURSORES DE LIPIDOS ACIDOS GRASOS TRIACILGLICEROLES LIPIDOS SIMPLES CERAS FOSFOLIPIDOS LIPIDOS COMPLEJOS GLUCOLIPIDOS HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION. 2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL

65. CLASIFICACION LIPIDOS ESTEROIDES DERIVADOS DE LOS LIPIDOS HORMONAS VITAMINAS LIPOSOLUBLES COMPARTEN CARACTERISTICAS FISICAS PERO NO QUIMICAS

66. ACIDOS GRASOS Ácidos carboxílicos de cadena larga (alifático) Cadenas lineales y contienen numero par de carbonos (En el cuerpo humano solo pares) Presentes en forma de esteres en las grasas y en forma libre en el plasma sanguíneo Saturados: no contienen enlaces dobles en su cadena Insaturados: tienen uno o mas enlaces dobles HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION. 2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL

67. GRUPO CARBOXILICO JEREMY M. BERG.BIOQUIMICA . ED. 5 2003 WWW.ADAMS.COM

68. ACIDOS GRASOS SATURADOS HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 .EDICION. 2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL

70. MONOINSATURADOS(1 ENLACE DOBLE)

71. POLINSATURADOS (2 O + ENLACES DOBLES)

72. EICOSANOIDES (COMPUESTOS POLIINSATURADOS DE 20 CARBONOS CON SIGNIFICANCIA ESPECIAL) MEDIADORES PROINFLAMATORIOS.EICOSANOIDES PROSTANOIDES (Prostanglandinas,tromboexanos) LIPOXINAS LEUCOTRIENOS HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. ED. 15 2001 JEREMY M. BERG.BIOQUIMICA . ED. 5 2003 WWW.ADAMS.COM BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL

73. ACIDOS GRASOS INSATURADOS HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15 EDICION. 2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL

74. Alcohol ( 3 grupos hidroxilo) Es la molécula eslabón en la formación de los TAG Los TAG( esteres del glicerol) Se encuentra en todos los tejidos grasos de los animales GLICEROL HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. 15. EDICION.2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL

75. H G.CARBOXILO Enlace Ester JEREMY M. BERG.BIOQUIMICA . ED. 5 2003 WWW.ADAMS.COM

77. TRIACILGLICEROLES TAG TAG esteres del alcohol glicerol y los ácidos grasos. Abundantes de los tejidos grasos corporales. Principal forma de almacenamiento de los ácidos grasos. La mayoría son moléculas mixtas es decir los tres ácidos grasos son diferentes. HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. ED. 15 2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL

78. WWW.ADAMS.COM

79. Lípidos de importancia fisiológica Lípidos complejos

80. FOSFOLIPIDOS HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. ED. 15 2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL

81. P JEREMY M. BERG.BIOQUIMICA . ED. 5 2003 WWW.ADAMS.COM

82. hidrofilica hidrofobica WWW.ADAMS.COM

83. http://glencoe.mcgraw-Hill.com/sites

84. Cardiolipina (difosfatidilglicerol): constituyente de las membranas (mitocondrias) Compuesto por 2 moléculas de fosfatidil glicerol. TIPOS DE FOSFOLIPIDOS ACIDO GRASO ESTER GLICEROL G. FOSFATIDICO HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. ED. 15 2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL

85. TIPOS DE FOSFOLIPIDOS Fosfatidilcolina (lecitina) Mas abundantes de la membrana celular Reserva de la colina corporal necesaria para la síntesis de acetilcolina( neurotransmisor) Fosfatilinositol: Precursor de segundos mensajeros intracelulares y constituyente de membranas. HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. ED. 15 2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL

86. WWW.ADAMS.COM

90. PRECURSOR PARA SINTESIS DE ÁCIDOS BILIARES(ABSORCION GRASAS)HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. ED. 15 2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL

91. FUNCIONES COLESTEROL HARPER,HAROLD,ANTHONY. BIOCHEMESTRY. ED. 15 2001 BIOLOGIA VIRTUAL UNIVERSAL NACIONAL

93. IMPORTANCIA BIOMEDICA ATEROESCLEROSIS PROCESO INFLAMATORIO EN AL PARED DEL VASO SANGUINEO INFILTRACION MACROFAGOS DEPOSITO GRASA DANO ENDOTELIAL ROTURA DE LA PLACA ATEROMATOSA TROMBO=OCLUSION=INFARTO

94. w.w.w.nlm.nih.gov/medlineplus.html

96. CARICATURA NESTOR MARTIN

98. VITAMINAS Las vitaminas son nutrientes orgánicos que se requieren en cantidades pequeñas para diversas acciones bioquímicas y que, en general, no puede sintetizarlas el organismo y por tanto deben recibirse de los alimentos. Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001

99. SON SE ENCUENTRAN EN Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001

100. VITAMINAS SE DISUELVEN EN GRASA Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001

101. VITAMINA A Esta es un alcohol primario llamado retinol, esta vitamina es absorbida por la mucosa intestinal , donde se convierte en un acido graso y luego es trasladado al hígado. Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001

102. ESTRUCTURA QUIMICA DE LA VITAMINA A Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001http://www.cobach-elr.com/academias/quimicas/biologia/biologia/curtis

104. Ayuda a una buena Visión.Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001

105. VITAMINA D Actúa como Hormona Vitamina D3 colecalciferol Vitamina D2 ergocalciferol Metabolismo del calcio y fosforo. Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001

106. Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001 ESTRUCTURA VITAMINA D Ergocalciferol Colecalciferol

107. http://herenciageneticayenfermedad.blogspot.com/2010/04/nuevos-datos-sobre-el-efecto.html

108. FUNCION DE VITAMINA D Metabolismo de calcio y del fosforo Interviene en calcificación del hueso. DEFICIENCIAS DE VITAMINA D En niños: Raquitismo En adultos: Fracturas de huesos. Enfermedades de hígado y riñón . Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001

109. VITAMINA E ESTRUCTURA QUIMICA Siete ISOMEROS. (Anillos un grupo hidroxilo OH) Antioxidante natural mas importante. Esta presente en grasa aceites animales y vegetales Su forma activa es el α – tocoferol. Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001

110. VITAMINA K Esta ayuda a la producción de los factores de coagulación Factores II, IV, IX, X Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001

111. VITAMINA K la Vitamina K, comparten un anillo metilado en su estructura, y una cadena lateral unida en la 3ª posición. C33 H46 O2 Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001

112. CASCADA DE COAGULACION http://www.youtube.com/watch?v=_Zb1bXNiL8k&feature=related

113. VITAMINAS Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001

114. TIAMINA O B1 Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001

115. TIAMINA O B1 es una molécula que consta de 2 estructuras cíclicas conectadas: con un grupo amino y un anillo tiazol azufrado unido. Es soluble en agua. Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001

116. RIBOFLAVINA C17 H20 N4 O6 vitamina hidrosoluble de color amarillo, constituida por un anillo de bencenico y grupos carbonilo Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001

117. RIBOFLAVINA Se encuentra en carne, leche, huevos, nueces y productos vegetales. También puede ser producida por bacterias presentes normalmente en el intestino.(por esto muy pocas veces se reporta deficiencia de Riboflavina) Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001

118. ACIDO PANTOTENICO Interviene en el metabolismo de PROTEINAS, CARBOHIDRATOS y LIPIDOS. Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001

121. ACIDO FOLICO(Vitamina B9) El Acido Fólico es tiene un papel importante en síntesis de pirimidinas, purinas.. Necesaria para formación de ERITROCITOS. Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001

122. Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001

124. Cicatrización de heridas.Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001

125. ACIDO ASCORBICO(Vitamina C) http://www.youtube.com/watch?v=8IvpgG0F6t8&NR=1

126. MINERALES Elementos inorgánicos. Se clasifican según su origen, función, tamaño. Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001 http://www.juntadeandalucia.es/averroes/manuales/materiales_tic/biomoleculas/imagenes/moleagua.gif

127. Bioelementos primarios Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001 http://cienciatraviesa.blogspot.com/2005/06/bioqumica.html

128. Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001

129. Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001 OLIGOELEMENTOS ELEMENTOS QUE SE ENCUENTRAN EN CANTIDAD MINIMA EN LOS SERES VIVOS, SI POR ALGUNA CASUALIDAD AUMENTAN ESTOS SE GENERA UNA ALTERACION DAÑINA PARA EL CUERPO POR ESO DEBE SER MEDIDA ESTRICATAMENTE.

130. OLIGOELEMENTOS Murray R, Granner D, Mayes P.Bioquimica de Harper.Ed Manual Moderno.25a.ed,2001

131. GRACIAS