El documento describe lo que es el jabón, su composición química resultante de la reacción entre un álcali y un ácido graso, y cómo funciona para limpiar actuando como emulsificante. El jabón está formado por moléculas con una cabeza hidrofílica y una cola hidrofóbica que permiten atrapar partículas de grasa dentro de micelas, formando una emulsión de aceite en agua que suspende las manchas y las elimina durante el aclarado.