Tarta de queso cremosa con Philadelphia

1. ELABORACIÓN
∙ 150 g de galletas
Digestive.
∙ 50 g de mantequilla.
∙ 700 g de Philadelphia.
∙ 400 ml de nata
para montar.
∙ 225 g de azúcar.
∙ 7 huevos L.
Calentar el horno a 200C.
Forrar un molde desmontable con una hoja entera de papel de
hornear, hundiéndolo en el molde y que quede con arrugas por
los bordes.
Triturar las galletas Digestive hasta convertirlas en polvo.
Fundir la mantequilla y mezclar con la galleta.
Forrar con esto el suelo del molde apretando con una cuchara.
Mezclar a mano o con una batidora a la velocidad más lenta, el
queso, la nata y el azúcar. Por último añadir los huevos y mover
ya a mano, para no introducir aire en la masa.
Hornear 40 minutos. Al sacarla después de ese tiempo, el centro
de la tarta debe moverse como si aún estuviera crudo. Al
enfriarse quedará fluido y cremoso. Dejar enfriar al menos 2
horas. Está más buena si se consume en el día y no se refrigera.
INGREDIENTES
CREMOSA
TARTADEQUESO