Alcanzar la sensación de saciedad es una de las mayores dificultades para quienes trabajan por mantener su peso o bien ya padecen sobrepeso. La industria ofrece soluciones basadas en ingredientes naturales que permiten reducir las calorías y controlar el apetito, haciendo que el consumidor se sienta satisfecho antes de terminar su comida y pueda prolongar dicho efecto por más tiempo durante las próximas infusiones. Un ejemplo de ello es una emulsión hecha con aceites de palma y avena.

1. El acento está en el contenido
Ingredientes para
saciar el hambre
Alcanzar la sensación de saciedad es una de las mayores difi-
cultades para quienes trabajan por mantener su peso o bien ya
padecen sobrepeso. La industria ofrece soluciones basadas en
ingredientes naturales que permiten reducir las calorías y controlar
el apetito, haciendo que el consumidor se sienta satisfecho antes
de terminar su comida y pueda prolongar dicho efecto por más
tiempo durante las próximas infusiones. Un ejemplo de ello es una
emulsión hecha con aceites de palma y avena. u DSM.
El control del peso es un problema global con enormes implicaciones en la calidad de vida, productividad y costos en tratamien-
tos médicos. Los consumidores son concientes de los riesgos en salud asociados con tener sobrepeso, así como las enferme-
dades cardiovasculares, diabetes y los problemas de articulaciones que provoca. Según la World Health Organization (WHO),
en el mundo hay un billón de adultos con sobrepeso y 300 millones de obesos. Se produjo un aumento de diabetes tipo-2 y la
consecuente co-morbilidad con un incremento en los costos del cuidado de la salud.
El control de un peso saludable tiene relación con la alimentación y el estilo de vida, combinados con una mentalidad correcta de
las personas. Pequeños cambios producen éxitos medibles que pueden inclinar la balanza hacia un control de peso sostenible.
Se debe tener un enfoque proactivo y equilibrado para lograr un peso saludable. Así, un control de peso exitoso depende de
cambios pequeños pero consistentes en el estilo de vida, soportados por buenos hábitos alimenticios.
Soluciones alimenticias pueden conseguirse tanto para recuperar el peso normal cuando se tiene sobrepeso, como para
mantenerlo. Ambos objetivos son relevantes desde la perspectiva de salud del consumidor. A primera vista, el control del
peso parece sencillo: es una cuestión de balancear la ingesta y el gasto de energía. Pero la realidad es mucho más compleja
(y personal) que eso.

2. El acento está en el contenido
En la sociedad actual, el consumo de alimentos no está determinado solamente por el hambre. La accesibilidad a los alimentos
y las actividades sociales asociadas con las horas de alimentación, puede estimular el consumo excesivo. Por otro lado, las
conveniencias de la vida moderna facilitan la adopción de una rutina sedentaria.
Las investigaciones demuestran que los cambios drásticos en el estilo de vida no son la respuesta para el control del peso. Por
el contrario, pequeños cambios en el tamaño de las comidas y la quema calórica por un largo período de tiempo serían más
significativos.
NUEVAS TENDENCIAS PARA LA SACIEDAD
En el Top 10 de tendencias 2011 presentadas por Innova Market Insights, en agosto de este año, se incluye la tendencia de
“nuevas ideas innovadoras para perder peso” (Out of the Box Weight Loss) con productos con bajas calorías, productos que
pueden incrementar el metabolismo conteniendo ingredientes como el extracto de té verde (47,6%) o l-carnitine (42,4%), entre
otros; y la nueva tendencia de productos para la saciedad.
Con respecto al beneficio de la saciedad podemos comentar que 40% de los productos lanzados en el mundo, entre los años
2002 y 2010, fueron con fibras. Como segundo, correspondiente a 37,5%, tenemos una solución* innovadora de ingredientes
naturales destinados a alimentos y suplementos alimentarios que pueden ayudar a controlar las calorías, reducir el aumento de
peso después de una dieta y a mantener el apetito bajo control por medio de la saciedad con menos sacrificio.
Una emulsión patentada hecha de aceites de palma y avena, activa las señales de control del apetito, provocando la sensación
de saciedad más rápido; es decir el consumidor puede sentirse satisfecho antes de terminar la comida y, además, no sentir tanta
hambre en las próximas comidas ya que su efecto es más duradero.
Un reciente estudio clínico a largo plazo, demostró que esta emulsión puede ayudar a mantener el peso después de un régimen
de pérdida del mismo. A su vez, demuestra que puede ayudar a reducir la recuperación de peso que puede ocurrir tras un pe-
ríodo de dieta. Estudios clínicos independientes han demostrado la eficacia de este ingrediente. Los resultados muestran, de
manera concluyente, que el ingrediente no sólo ayudó a comer menos, sino que además el consumidor se siente gratamente
satisfecho. Además, han demostrado la eficacia de esta emulsión a largo plazo.
En otras encuestas de mercado también se demuestran otros beneficios muy relevantes. La falta de esfuerzo y la disciplina son
las dos principales razones para atraer al consumidor hacia una dieta saludable y así ayudarlo a controlar su peso. La investi-
gación también puso de manifiesto seis conceptos por los que los consumidores dicen elegir productos con ingredientes que
calmen su saciedad: favorecen una dieta saludable; permiten adelgazar y mantenerse delgado sin dejar de disfrutar el sabor de
los alimentos; ayudan a estar contentos consigo mismos; no provocan efecto yo-yo; ayudan a cumplir con las dietas con mayor
facilidad; y son una buena alternativa para los niños.
Es importante mantener comidas saludables y bien balanceadas, aún en raciones más pequeñas, para atender los requerimien-
tos nutricionales. Los multivitamínicos y minerales son necesarios para tener una vida sana, aun durante dietas restrictivas, con
el objeto de mantener su cuerpo saludable durante períodos de ingestas reducidas en calorías. z
* El producto hace referencia a Fabuless de DSM.
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