Este documento describe un estudio sobre la elaboración de una fórmula alimenticia para pollos parrilleros utilizando sangre de ganado vacuno obtenida en el camal municipal de Machala, Ecuador. Los autores desarrollaron varias formulaciones con diferentes porcentajes de sangre y determinaron que la fórmula con un 7% era la más similar a los alimentos balanceados comerciales. Los pollos alimentados con esta fórmula tuvieron un buen crecimiento y rendimiento, con una conversión alimenticia de 1.9. La venta de los pollos gener

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
REPOSITORIO INSTITUCIONAL
FICHA DE REGISTRO DE TESIS
Autor (es):
SERRANO ERREYES, TIBERIO LAUTARO
MONTEALEGRE ROGEL, JONATHAN BISMARK
Titulo:
ELABORACION DE UNA FORMULA ALIMENTICIA PARA
POLLOS PARRILLEROS UTILIZANDO SANGRE DE GANADO
VACUNO OBTENIDA EN EL CAMAL MUNICIPAL DEL CANTON
MACHALA.
Descriptores:
ELABORACION DE UNA FORMULA ALIMENTICIA, PARA
POLLOS PARRILLEROS, UTILIZANDO SANGRE DE GANADO
VACUNO.
Fecha de Publicación: 2009 Nº Paginas: 177
Resumen:
El trabajo de investigación realizado, recoge detalladamente cada uno de los pasos para
poder realizar estudios de pre factibilidad en el área de procesamiento de subproductos de
la industria de carnes, en este caso la sangre.
La elaboración de alimento balanceado a base de sangre de ganado vacuno ayuda a
contrarrestar la contaminación del medio ambiente causada por la descomposición de los
subproductos cárnicos que son vertidos directamente al canal el MACHO, por el camal
Municipal del Cantón Machala Provincia de El Oro.
Se ha tenido presente para cada una de las operaciones de manufactura los materiales y
equipos de alta tecnología, al igual que cada uno de los procesos de elaboración son
realizados bajo las normas de buenas prácticas de manufactura, teniendo en cuenta cada
uno de los detalles para poder de esta manera brindar un producto de alta calidad.
Toda materia prima e insumos para elaborar un alimento balanceado deben recibir un
análisis físico (olor, color, temperatura), y un análisis bromatológico (humedad, cenizas,
fibra, grasa, proteínas, extracto no nitrogenado).
Para la elaboración del alimento balanceado a base de sangre de ganado vacuno se realizó
varios tratamientos de formulación; T1 al 3%, T2 al 7%, T3 al 11%, en periodo de

2. crecimiento y engorde asignamos como ganador al T2 al 7%, porque es el más semejante
a los alimentos balanceados que compiten en el mercado nacional.
El alimento balanceado a base de sangre de ganado vacuno para pollos parrilleros esta
formulado de acuerdo con las necesidades nutritivas que necesita un animal para
alimentarse.
Una vez elaborado el alimento balanceado a base de sangre de ganado vacuno se hiso una
secuencia del crecimiento de los pollos y un control de consumo del alimento por pollo
parrillero desde el primer día de nacido hasta la séptima semana (faena) teniendo un
resultado satisfactorio de conversión de cálculo de 1.9 que es muy bueno.
Los pollos se vendieron en la ciudadela 24 de septiembre de la ciudad de Machala, teniendo
un buen sabor y además dejando una ganancia total de 738.1 dólares por cada 5000 pollos
en la primera etapa de crianza de los pollos parrilleros, y para las siguientes etapas de
crianza la ganancia total nos aumentaría a 1888.1 dólares porque ya no se invertiría en
bebederos, comederos y focos.
Lugar :
editorial
MACHALA : UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
Carrera: INGENIERÌA QUÌMICA
Revisado por: