1. VALORACION DEL
APARATO DIGESTIVO
1

2. Conjunto de órganos encargados de la transformación de los
alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las
células del organismo.

3. •Todos los SERES VIVOS (organismos unicelulares o
pluricelulares)
necesitan incorporar
nutrientes al interior de
sus células. El grado de
complejidad que poseen
las estructuras asociadas
a este proceso es el que
varía.

5. Digestión
sirve para se encarga de realizarla el
Dividir Aparato
los
digestivo
formado por
Alimentos
en Boca Esófago Estómago Intestino
Sustancias donde los a través tiene los dividido en
es un
más sencillas de él los forma de
Dientes
Tubo Bolsa
Alimentos Intestino Intestino
Alimentos delgado grueso
se
Trituran que mide
llegan al que mide por es un
donde las
Mezclan donde las
los 25 cm. Estómago
7 m. Tubo
con los Sustancias no
Alimentos Sustancias aprovechables
aprovechables que mide
Jugos
y se
gástricos pasan a la se transforman
1,5 m. en
Mezclan
Sangre
Heces
con la
y se
Saliva
Expulsan
por el
Ano
5

6. El aparato digestivo
es un largo tubo, con Aparato
importantes glándulas Digestivo
asociadas, siendo su
Fosa nasal
función la
transformación de las Boca
complejas moléculas
de los alimentos en
sustancias simples y
fácilmente utilizables
por el organismo.
1
6
Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud.

7. 27

8. Partes
del
Aparato
Digestiv
o
8

9. La Boca
5
En la boca ya empieza propiamente la digestión. Los dientes trituran los
alimentos y las secreciones de las glándulas salivales los humedecen e9
inician su descomposición química.

11. Vista interior de la boca.
paladar
glandula
palatina
Úvula (campanilla)
amigdala
superior de la lengua

12. La lengua se halla cubierta por la membrana lingual,
especializada para detectar el sabor de los alimentos
Unas pequeñas estructuras
sensoriales llamadas
papilas gustativas nos
permiten disfrutar de las
sensaciones del gusto y,
algo muy importante, nos
avisan si los alimentos
están en mal estado y no
debemos comerlos.
¿POR QUÉ MASTICAS LOS ALIMENTOS?
Masticamos los alimentos para digerirlos. En la masticación intervienen los
labios, dientes, lengua, glándulas salivales y mandíbula. En la boca, los alimentos
son reducidos a trozos pequeños. Al mismo tiempo son humedecidos y
expuestos a algunas enzimas digestivas. Cuando el alimento está masticado, se 12
traga, (deglución). 6

13. Las glándulas salivales
Glándula parótida
Glándula sublingua
Glándula sub-maxillar

14. 14

16. Son huesos recubiertos
por un esmalte brillante
que trituran los alimentos
que comemos
Los dientes tienen formas y funciones diferentes.
Los incisivos, situados en el centro, son planos y cortan los
alimentos; los caninos , los desgarran y las muelas son más
16
grandes y fuertes y sirven para triturar los alimentos 9

17. 17

18. 18
11

20. SALIVA
BOCA
DESDOBLA El ALMIDÓN EN
GLÚCIDOS MÁS SENCILLOS
20

22. El bolo alimenticio pasa por el esófago, que es un tubo de
paredes lisas que une la faringe con el estómago 13 22

23. 23

27. El bolo alimenticio cruza
El estómago la faringe, sigue por el
esófago y llega al
estómago, una bolsa
muscular de litro y medio
de capacidad, cuya
mucosa secreta el potente
jugo gástrico, en el
estómago, el alimento es
agitado hasta convertirse
en una papilla llamada
quimo
El estómago también
actúa como reservorio
transitorio de alimentos y
por la acidez de sus
secreciones, tiene una
cierta acción
antibacteriana.
El quimo pasa el píloro a intervalos y penetra al duodeno donde es transformado
por las secreciones del páncreas, intestino delgado e hígado; continuándose su
digestión y absorción. El quimo sigue progresando a través del intestino delgado
27
hasta llegar al intestino grueso.
16

28. 18
28

32. 32

34. JUGO GÁSTRICO
ESTÓMAGO
INICIA EL ATAQUE A LAS PROTEÍNAS
34

35. 21
35

37. El hígado
El hígado tiene muchas funciones. La principal es la producción de bilis durante
la digestión. La bilis actúa sobre las grasas, descomponiéndolas.

38. El páncreas
Es una glándula mixta que tiene una secreción exocrina ya
que vierte el jugo pancreático, necesario para digestión de
los alimentos, en el intestino delgado y una secreción
endocrina ya que secreta una hormona, la insulina,
indispensable en el metabolismo de los azúcares.

39. La primera parte del intestino delgado
recibe, por unos conductos, unas
sustancias que se fabrican en dos
órganos, el hígado y el páncreas. Estas
sustancias participan en la digestión
química que tienen lugar en ese órgano.
La papilla que ahora tenemos en el
intestino delgado se llama quilo
¡Por fin los alimentos se han convertido en los nutrientes que
nuestro organismo puede utilizar!

41. Mucosa del intestino delgado
Vellosidades
intestinales
Corte de intestino delgado

42. 45
El proceso digestivo comprende una etapa de preparación del alimento, que tiene
lugar en la boca; otra de tratamiento del alimento mediante una serie de acciones
físicas y químicas, que se efectúan en el estómago y primera parte del intestino;
una tercera en que los componentes útiles y asimilables se
separan de los residuos e ingresan en la sangre; y por último, la
42
cuarta fase, en la que esos desechos son expulsados fuera del cuerpo.

45. bolo alimenticio cardias
píloro
faringe
quimo
bilis
esófago Jugo
pancreático
quilo

47. 47
22

48. Intestino Delgado
•El intestino delgado se
inicia en el píloro y
termina en la válvula
ileoceal, por la que se
une a la primera parte
del intestino grueso.
•El duodeno, que forma
parte del intestino
delgado, mide unos 30
cm de longitud; el
intestino delgado consta
de 3 partes el íleon, el
yeyuno y el duodeno.
•El duodeno se une al
yeyuno después de los
30 cm a partir del píloro.
Los compuestos nutritivos simples son absorbidos por las
vellosidades intestinales, que tapizan el intestino delgado. Así pues, pasan a la
sangre y nutren todas y cada una de las células del organismo 48 23

49. 46
49

50. Su longitud
es variable,
entre 120 y
160 cms.
24
Los restos de los
alimentos que no se
han ingerido forman las
heces.
Estas se expulsan cada
50
cierto tiempo por el ano

51. Masticación. Insalivación
Deglución
Digestión Estomacal
Asimilación
Defecación
51

53. FUNCIONES DE LA DIGESTIÓN
En la digestión se realizan
los siguientes actos:
MASTICACIÓN
INSALIVACIÓN
DEGLUCIÓN
DIGESTIÓN ESTOMACAL
DIGESTIÓN INTESTINAL
ABSORCIÓN DE SUSTANCIAS
NUTRITIVAS
ABSORCIÓN DE AGUA
DEFECACIÓN 53

54. JUGO INTESTINAL
INTESTINO DELGADO
TERMINA EL ATAQUE DE LOS
GLÚCIDOS, GRASAS Y PROTEÍNAS.
DIGESTIÓN TOTAL.
54

55. Glándulas anejas
Además de las glándulas
salivales, hay otras dos
glándulas que
contribuyen a la
digestión:
El páncreas
El hígado
El páncreas es una
glándula mixta, porque
segrega hormonas
(componente
endocrino), y jugo
30 pancreático
(componente exocrino).
La misión del hígado es fundamentalmente metabólica, pero contribuye a la
digestión mediante la bilis. Ésta se almacena en la vesícula biliar. Desempeña un
papel importante en la digestión de las grasas, ya que contribuye a dividir las
sustancias grasas en partículas más pequeñas con lo que se facilita el ataque de
55
las enzimas lipasas al aumentar la superficie de las gotas de grasa.

56. •El hígado es la mayor
víscera del cuerpo Glándulas
•Pesa 1500 gramos.
•Consta de dos lóbulos.
anejas
•Las vías biliares son las
vías excretoras del hígado
•L
a bilis es conducida al duodeno
.
• La vesícula biliar
contiene unos 50-60 cm3
de bilis.
• Es de forma ovalada y su
diámetro mayor es de
unos 8 a 10 cm .
31
Páncreas:
Es una glándula íntimamente relacionada con el duodeno, sus secreciones
(Jugo pancreático) es de gran importancia en la digestión de los alimentos.
56

57. Lóbulo izquierdo
Lóbulo derecho
34
El hígado produce la bilis, otro jugo digestivo, que se almacena en la vesícula
biliar. Cuando comemos, la bilis sale de la vesícula por las vías biliares al
intestino y se mezcla con las grasas de los alimentos. Los ácidos biliares
disuelven las grasas en el contenido acuoso del intestino, como los detergentes
disuelven la grasa de una sartén. Después de que las grasas se disuelven, las 57
enzimas del páncreas y de la mucosa intestinal las digieren.

58. Lóbulo hepático
izquierdo
Duodeno Páncreas
Glándulas anejas
El páncreas es Además de las glándulas
una glándula salivales, hay otras dos
mixta, porque glándulas que
segrega contribuyen a la
hormonas y jugo 33 digestión: 58
pancreático el páncreas y el hígado

59. 35
HIGADO Y VESÍCULA BILIAR: el hígado y la vesícula biliar no entran en contacto
directo con los alimentos, aunque son vitales para digerirlos. El hígado produce
sustancias que se vierten en el intestino delgado para favorecer los cambios
químicos. Recibe desde los intestinos un flujo de sangre rico en nutrientes, que
59
procesa y almacena.

62. ENZIMAS UBICACIÓN FUNCIÓN
Ptialina o amilasa salival Saliva Inicia catabolismo del almidón
Pepsina Jugo Proteínas a polipéptidos
Renina o fermento Lab gástrico Coagula la leche
Lipasa gástrica Inicia catabolismo de grasas
Tripsina y Quimiotripsina Jugo Proteínas a polipéptidos
pancreático
Carboxipeptidasa Polipéptidos a aminoácidos
Ribonucleasa ARN a nucleótidos
Desoxorribonucleasa ADN a nucleótidos
Lipasa pancreática Grasas a ácidos grasos, glicéridos y
glicerol
Enteroquinasa Jugo Tripsinógeno a tripsina
Peptidasa Intestinal Dipéptiods a aminoácidos
Sacarasa Sacarosa a glucosa y fructosa
Maltasa Maltosa a glucosa
Lactasa Lactosa a glucosa y galactosa

63. REGULACIÓN HORMONAL Y NERVIOSA DE LA
DIGESTIÓN

64. Intestino Grueso y Conducto Anal

65. Investiga tu cuerpo
A la salida del
estómago, el tubo
digestivo se
prolonga con el
intestino delgado,
de unos siete
metros de largo,
aunque muy
replegado sobre sí
mismo.
65

66. 66

68. En su primera porción
o duodeno recibe
secreciones de las
glándulas intestinales,
la bilis y los jugos del
páncreas. Todas estas
secreciones contienen
una gran cantidad de
enzimas que degradan
los alimentos y los
transforman en
sustancias solubles
simples.
42
El tubo digestivo continua por el intestino grueso, de algo mas de metro y medio
de longitud. Su porción final es el recto, que termina en el ano, por donde se68
evacuan al exterior los restos no digeribles de los alimentos.

69. Bilis
Jugo gástrico
43
Jugo intestinal
Los ácidos biliares disuelven las grasas en el contenido acuoso del intestino,
69
como los detergentes disuelven la grasa de una sartén.

71. Resumen de enzimas y productos

72. La alimentación
y
la digestión
72

73. La alimentación
Los alimentos nos proporcionan las sustancias necesarias para
crecer y la energía que necesitamos para estudiar, andar...
Podemos agrupar los alimentos en:
- Grupo 1: Son la leche y todos sus derivados como el queso, el yogur…
Los alimentos del grupo 1 son buenos para nuestros huesos y músculos.
- Grupo 2: Son la carne, el pescado, los huevos y las legumbres. Necesitamos comer
alimentos del grupo 2 para crecer fuertes y sanos.
- Grupo 3: Son el arroz, la pasta, el pan, los dulces y el azúcar. Estos alimentos nos dan
la energía que necesitamos.
- Grupo 4: Son las frutas y las verduras. Necesitamos comer alimentos del grupo 4
porque tienen muchas vitaminas.
73

74. La alimentación
La dieta es el conjunto de alimentos que toma habitualmente
una persona.
Una dieta sana debe ser:
- Completa: es decir, contener alimentos de los cuatro grupos.
- Equilibrada: es decir, que aporte a nuestro organismo la cantidad necesaria que
necesitamos de cada tipo de alimento.
74

75. Aparato digestivo
Boca
Esófago
Estómago
Intestino
delgado
Intestino
grueso
75
Ano

76. La alimentación
El aparato digestivo se encarga de digerir los alimentos.
El aparato digestivo está formado por:
- Boca: Aquí comienza la digestión.
- Esófago: Es un tubo que mide aproximadamente 25 centímetros. Comunica la
boca y el estómago.
- Estómago: Tiene forma de bolsa. En sus paredes hay muchos músculos.
- Intestino: Es un tubo que mide aproximadamente 8 metros y medio. Está formado por:
- Intestino delgado: que mide unos siete metros.
- Intestino grueso: que mide un metro y medio. Termina en el ano.
76

77. La alimentación
La digestión sirve para dividir los alimentos en sustancias más
sencillas, para que nuestro cuerpo pueda aprovecharlas.
¿Cómo se produce la digestión?
- Boca: Los dientes cortan y trituran los alimentos. Con la ayuda de la lengua los
alimentos se mezclan con la saliva.
- Esófago: A través de él, los alimentos llegan hasta el estómago.
- Estómago: Los alimentos se mezclan con los jugos gástricos. Los jugos
gástricos deshacen los alimentos en sustancias más sencillas.
¿Qué pasa después de la digestión?
- Intestino delgado: En su interior termina la digestión. Las sustancias que se pueden
aprovechar pasan del intestino delgado a la sangre.
- Intestino grueso: Las sustancias que no se pueden aprovechar se transforman en
77
heces y se expulsan por el ano.

78. Digestión y absorción
La digestión transforma las moléculas complejas de los alimentos en componentes
sencillos que pueden ser absorbidos por las células:
1. Carbohidratos complejos monosacáridos
2. Proteinas mono, di y tri-péptidos
3. Grasas ácidos grasos

79. La superficie luminal está adaptada para la
absorción de nutrientes
Mesenterio Vasos sanguíneos
Nervios
Microvellosidad
x600
Vellosidad
x30
Pliegues circulares
x3

80. Lugares donde se produce la absorción en el tubo digestivo

81. Hidratos de carbono en nuestra dieta
Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos
Glucosa Lactosa Almidón
Galactosa Dextrinas
Sacarosa
Fructosa Glucógeno
Maltosa
Sorbitol
Fibra

82. Digestión de hidratos de carbono
La digestión de hidratos de carbono comienza en la boca y se completa en
el intestino delgado
1. Boca
α-amilasa (salival y pancreática)
y
Luz intestinal
2. Disacaridasas
de membrana
Enterocitos

83. Absorción de hidratos de carbono
3Na+
Transporte activo
secundario
Glu
Gal 2K+ Hígado
ATP
ADP+P
Na+
Porta
Difusión facilitada
Glu
Fruc Gal
Fruc
Difusión facilitada
CIRCULACION GENERAL

84. Lípidos en nuestra dieta
Los triglicéridos son los lípidos más abundantes de nuestra dieta
Triglicéridos Fosfolípidos Colesterol
P
Nuestro organismo puede sintetizar casi todos los lípidos que necesita, excepto
los ácidos grasos esenciales:
linoleico y araquidónico

85. Digestión de lípidos
1. Los lípidos se digieren en el intestino delgado por la lipasa pancreática
2. Las sales biliares ayudan a la acción de la lipasa
Glóbulo de grasa
Glóbulo de grasa
Efecto mecánico Sales biliares
Sales
Emulsión
Lipasa
pancreática
Monoglicérido + Acidos grasos

86. Absorción de lípidos
Las sales biliares forman micelas que ayudan a la absorción de lípidos
Micela Micela
Capa de Capa de
agua agua
monoglicérido
Sal biliar

87. Absorción de lípidos
1. Los lípidos entran en el enterocito gracias a las micelas
2. En el interior se recubren de proteinas y pasan a los vasos linfáticos en
forma de quilomicrones
3. Desde los vasos linfáticos pasan a la circulación general sin pasar por la
circulación portal
Vaso linfático
Enterocito
Cubierta
Triglicéridos proteica
Micelas Exocitosis
(acidos biliares Difusión
+
grasas)
Quilomicrones

88. Proteínas
La digestión de proteinas se realiza en:
3. El estómago (pepsina)
2. La luz del intestino delgado (proteasas pancreáticas)
3. El borde en cepillo de los enterocitos (peptidasas de membrana)
4. En el citoplasma de los enterocitos (peptidasas citosólicas)

89. Digestión y absorción de proteínas
Proteínas
LUZ Proteasas y peptidasas
INTESTINAL gástricas y pancreáticas
Aminoácidos Péptidos
Peptidasas
ENTEROCITO
de membrana
Aminoácidos Péptidos
Peptidasas
citosólicas
CIRCULACION
PORTAL Aminoácidos (90%) Péptidos (10%)

90. Absorción de vitaminas liposolubles
Vitaminas
Liposolubles
Difusión
A
D
E
K

91. Absorción de vitaminas hidrosolubles
C
Bajas
B1
concentraciones B2
B6
B12
Niacina
Biotina
Altas Acido fólico
concentraciones

92. Absorción de vitamina B12
Célula parietal del estómago
Vit B12
Factor
Intrínseco Complejo Vit B12-FI
(FI)
Entrocito
Sangre Vit B12 liberada a la sangre
Complejo
Transcobalamina Transcobalamina-B12

93. 93

94. 94

95. 95

96. 96

97. 97

98. 98

99. 99

100. 100

101. 101

102. 102

103. 103

104. 104

105. 105

106. 106

107. 107

108. 108

109. 109

110. 110

111. 111

112. 112

113. 113

115. 115

116. 116

117. 117

118. 118

119. 119

120. 120

121. 121

122. 122

123. 123

124. 124

125. 125

126. 126

127. 127

128. 128

129. 129

130. 130

131. 131

132. 132

133. 133

134. 134

135. 135

136. 136

137. 137

138. 138

139. 139

140. 140

141. 141

142. 142

143. 143

144. 144

145. 145

146. 146

147. 147

148. 148

149. 149

150. 150

151. 151

152. 152

153. 153

154. 154

155. 155

156. 156

157. 157

158. 158

159. 159

160. 160

161. 161

162. 162

163. 163

164. 164

165. 165

166. 166

167. 167

169. La salud del sistema digestivo depende del buen uso que le demos a este.
acontinuación veremos las enfermedades del sistema digestivo y que
medidas de prevención tomar.

170. ESOFAGITIS

171.  Definición: inflamación del revestimiento del estómago.
 Causado por:
*Beber demasiado alcohol.
*Comer alimentos picantes.
*Fumar.
*Usar por tiempo prolongado medicamentos antiinflamatorios no esteroides (su sigla
en inglés es NSAID).
*Infecciones por bacterias como E. coli, Salmonella o Helicobacter pylori.

173. • El tratamiento es dado basándose en:
• * Su edad, su estado general de salud y su historia médica.
• * Qué tan avanzada está la condición.
• * Su tolerancia a determinados medicamentos, procedimientos o terapias.
• * Sus expectativas para la trayectoria de la condición.
• * Su opinión o preferencia.

174. 48
174

177. Thoracic Diaphragm
177

178. • Definición: presencia de gases en el s. digestivo. Sus síntomas son estómago
hinchado, somnolencia, cabeza pesada, etc.
• Causas:
- Mala alimentación: presencia abundante de condimentos en la comida.
- Bebidas gasificadas..
- Síntomas de afecciones corporales (hígado o vesícula biliar).

179. • Definicion: dificultad que tiene la persona de defecar. Esto se produce por la gran
absorción de agua por el colon lo que genera que se defequen eses duras y secas.
• Síntomas:
- Dificultad y dolor al defecar.
- Defecar menos de tres veces por semana.
- Sensación de pesadez abdominal o incomodidad.
-Sentirse perezoso.

181. • Definicion: son las defecaciones que se dan demasiado frecuentes y las cuales
presenta pocos sólidos en su composición.
• Se puede originar por:
- Comer alimentos en mal estado que originan una intoxicación alimentaría
- Beber agua contaminada.
• Síntomas:
- Calambres estomacales.
- Dolor abdominal.
- Pesadez de estómago.
- Náuseas.
- Necesidad urgente de utilizar el baño.
- Fiebre.
- Heces con sangre.
- Deshidratación.

182. Enteropatía sensible al gluten
Microvellosidades
normales
Microvellosidades
en un celíaco
Redución de superficie de absorción y enzimas
Malabsorción de todos los nutrientes

183. 183

184. 184

185. • Definicion: es el sangrado por el recto en el momento de la defecación,
las heces son duras lo que produce dolor en el recto y sangrado
frecuente. Es ocasionada por el levantamiento de objetos pesados,
obesidad, embarazo, parto, estrés y diarrea. Este padecimiento es
genético.

186. 47
186

189. Definicion: es uno de los más frecuentes en todo el mundo. No se conocen las
causas, pero se culpa a la dieta y parece ser que posee un ligero elemento
genético. La extirpación quirúrgica del tumor es la única posibilidad de lograr una
curación.

190. - Dormir en una cama con la cabecera elevada.
- Evitar el consumo de tabaco
- Evitar el consumo excesivo de café y alcohol y el uso regular de algunos
medicamentos como la aspirina. Evitar tener estrés

191. • VOCABULARIO
- Mucosa: Una mucosa es un epitelio plano poli estratificado no queratinizado asociado a numerosas
glándulas secretoras de moco.
- Degradación química: Descomposición de Elemento de la materia
- Epiglotis: La epiglotis es una especie de válvula en una estructura cartilaginosa que cubre la entrada
de la laringe y que se mueve hacia arriba y hacia abajo, impidiendo que los alimentos entren en
ella y en la tráquea al tragar.
- Organismos aeróbicos: Se llama anaerobios a los organismos que no necesitan oxígeno (O2) para
desarrollarse, a diferencia de los organismos aerobios.
- Cardias: Orificio que comunica el estómago con el esófago.
- Movimientos peristálticos: Contracciones intestinales involuntarias
- Flora intestinal: Es la flora que vive de forma natural en el intestino, ayudando, en ocasiones, a la
absorción de nutrientes y formando un ecosistema completo que se autorregula y se mantiene en
equilibrio.
- Ampolla de vater: La ampolla de Vater es la parte del duodeno donde desemboca el conducto biliar
común en la segunda parte duodenal (descendente).
- Vermiforme: Animal cuyo cuerpo presenta aspecto de gusano. Suele vivir fija al sustrato rocoso
formando colonias.

192. ¿Y A MI
QUÉ?