1. Química II 2009 - Placa Microbiana U. de Chile - Fac. Odontología
BACTERIAS SUSTANCIAS INFLUENCIAS
Equilibrio dinámico sólido-fluidos orales EXTERNAS VARIAS SALIVALES
Placa Ácidos orgánicos BACTERIAS AGRUPADAS: Depósitos microbianos
60 -70% volumen MEZCLAS
Microbiana ALIMENTOS
MATRIZ PLACA: Película salival
PO4-3 H+ Ca+2 F- 30 -40% volumen
- Polímeros H.C. extra Placa
celulares.
- Macromoléculas
Microbiana COMPOSICION
- Otros elementos QUIMICA
Esmalte Caries dental VARIABLE
SALIVA BACTERIAS
Apatita LIQUIDOS ORALES
Ca10(PO4)6 (OH)2-X (CO3)X
(OHA-CO3) BUCALES
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COMPOSICION PLACA MICROBIANA
Polisacáridos: paredes
PLACA SALIVA ESTIM.
Proteínas C. inorgánicos celulares y polímeros Componente Valores Valores
salivales y 5-10% Intracelulares 10-15%
Bacterianas pH 6,5 6,8 – 7,5
50% Na mM 26 26
Materia seca 20%
i MATRIZ PLACA: K mM 61 20
Agua 80% proteínas, hidrato de
Placa carbono y lípidos Ca mM 6.5 1,5 – 3,0
Microbiana 25% Mg mM 0,6 0,15 – 0,20
P mM 14 4
Polímeros HC: Glucanos
NH3 mM 18 4–8
Esmalte Fructanos y -
heteropolisacaridos HCO3- mM 65 15 – 50
Apatita Urea mM 22 13
Ca10(PO4)6 (OH)2-X (CO3)X
(OHA-CO3)
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- Elevadas -Mayor concentración
Concentraciones que saliva
- Ca unido a bacterias - F unido a bacterias,
y proteínas CaF2 y apatitas-F
CALCIO
CA C O Y -Bajas de pH incre
Bajas incre- -Baja de pH incre-
Baja incre
menta Ca iónico FLUORURO menta F iónico
FOSFATO
PLACA -Estaterina proteína PLACA -Inhibición metabolismo
ligadora Ca y PO4 bacteriano
-Ca ionico determina Bacterias sensibles a
velocidad desminera- pH menores de 5,5
lización
Ca10(PO4)6 (OH)2-X (CO3)X Ca10(PO4)6 (OH)2-X (CO3)X
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FORMACION PLACA MICROBIANA
Estructura:
Película Adhesión Formación: Subsuperficial
Matriz de la Superficial Inicio:
salival bacteriana placa Adsorción Ausencia bacterias
suprasuperficial
adquirida proteínas
Mecanismos
M i Acumulación
Película li l
P lí l salival Biofilm protector
Células
asociados bacteriana Membrana
adquirida
Bacterianas
proteica Receptores específicos
para bacterias
Esmalte Esmalte
Apatita Apatita
Ca10(PO4)6 (OH)2-X (CO3)X Ca10(PO4)6 (OH)2-X (CO3)X
(OHA-CO3) (OHA-CO3)
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Película Salival Adquirida:
Adquirida: -F de Van der Waals:
La película dentaria: film suave, transparente, precipita
enlaces débiles. Efectos
sobre estructuras bucales, permanece en zonas bucales repulsivos bacterias-
donde no hay mecanismos de autolimpieza
y p superficie esmalte
p
Adhesión -Interacción polímeros
Glicoproteínas salivales se depositan sobre dientes y
mucosas y permanecen debajo del ecuador del diente, PLACA bacteriana bacterianos-película
salival. Enlace :de H,
adheridas al esmalte dental, el resto se elimina
hidrofobico, iónico y
Tienen carga electroforética negativa y los prismas del electrostático.
esmalte tienen carga electrostática positiva, lo que
explica l
li la t d
tendencia a adherirse a l
i dh i la superficie d l
fi i del
esmalte.
Ca10(PO4)6 (OH)2-X (CO3)X
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-Adhesión de bacterias -Sacarosa: origina
entre si y a película fructanos y glucanos.
-Polímeros extracelulares
-Adherentes adicionales: Polímeros de acumulación y adhesión
Acumulación Derivados de polímeros Bacterianos y a superficies sólidas
PLACA bacteriana bacterianos y compuestos PLACA Acumulación -Mecanismo: enzimas en
Salivales. síntesis de polímeros y
proteínas de adhesión.
Lectina: une superficie
p
bacteriana con superficie
esmalte.
Ca10(PO4)6 (OH)2-X (CO3)X Ca10(PO4)6 (OH)2-X (CO3)X
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Mecanismos Químicos de Adhesión.
Adhesinas: Conjunto de moléculas que dan especificidad a
los MO para unirse a receptores sobre células, proteínas Procesos de adherencia normales son a través de
de la película salival y otros MO.
p enlaces iónicos mediados por Ca+2 o puentes de H o a
p p
través de lectina de la superficie de la bacteria y de la
Formados por un esqueleto proteico y vario glucósidos (2 película, así se adhieren a la estructura de los prismas
a 15 moléculas). del esmalte.
Los glucósidos pueden ser: D-manosa, D-galactosa, L- La bacteria directamente con el esmalte probablemente
fucosa, N-acetilD-galactosamina, D-glucosa. no podría adherirse sin la inmediación de la película
dentaria.
Lectinas:
Lectinas Es un g po ma o de moléc las de acti idad
n grupo mayor moléculas actividad
adhesiva, las adhesinas pertenecen a este grupo. En bacterias las lectina se llaman adhesinas, en la
superficie de la célula epitelial se llaman ligandos y se
adhieren a los philis bacterianos.
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Adherencia de bacterias orales .
Heterogeneidad
Complejidad
PLACA Variedad de reacciones
bioquímicas
Mecanismos de Adhesión. Degradación Síntesis
Aglutinación.- Entre organismos genéticamente iguales. Macromoléculas Macromoléculas
Coagregación.- Red de interacciones entre 2 o más tipos
de microorganismos. Moléculas Moléculas
Coadhesión .- Entre microorganismos de distinta especie
g p
pero donde uno de ellos esta fijo a una superficie y el otro
Energía Energía
está en suspensión.
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-Catabolisis anaeróbica POLIGLUCOSA
pO2 reducida.
GLUCOSA -1-FOSFATO
-Almidón, mono y disaca- ATP ADP
ridos hasta ácidos
ácidos. GLUCOSA GLUCOSA -6-FOSFATO
6 FOSFATO
ATP
GLICOLISIS -Diversidad de vías y de
ADP
PLACA cepas. Diversos productos FOSFATO TRIOSA
oxidativos. ADP NAD
-glucosa origina ácido ATP NADH
ACIDO PIRUVICO AC. LACTICO
láctico y 2 ATP.
ACIDO SUCCINICO AC. ACETICO
AC.BUTIRICO
Ca10(PO4)6 (OH)2-X (CO3)X AC. FORMICO
AC. PROPIONICO
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ACIDOS -Concepto inicial: saliva
ORGANICOS hiposaturada.
-Concepto actual: liquido
ACIDO ACIDO ACIDO ACIDO ACIDO Placa hiposaturado.
FORMICO LACTICO PIRUVICO ACETICO BUTIRICO
3.83
3 83 3.84
3 84 3.90
3 90 4.74
4 74 4.81
4 81 -pH promedio 5,5. Depende
pH 55
pH CRITICO calcio y fosfato, capacidad
PROPORCION
ACIDOS PLACA buffer y concentración
iónica del liquido
TIPO CONCENTRACION -pH limite de desminera-
BACTERIAS HIDRATOS DE
CARBONO lización mayor a 5,7
ALTA BAJA
Ca10(PO4)6 (OH)2-X (CO3)X
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pH ALTO
Curvas de Stephan CH3 - CH- COOH CH3- CH - COO + H+
pH BAJO
OH OH
ACIDO LACTICO LACTATO
Disociación
Di i ió 1. Desmineralización
Ac. orgánicos Superficial
2. Incremento ácidos
3. Difusión ácidos
A Subsuperficie
4. Desmineralización
pH critico subsuperficial
Esmalte
Apatita
Ti Tf Ca10(PO4)6 (OH)2-X (CO3)X
(OHA-CO3)
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Esquema de formación de caries dental incipiente
Esquema de desmineralización subsuperficial de cristales
de esmalte
2-
2
Ca2+ + HPO4
2H+ + A- +L-
HL
HA CaHPO4 1. Desmineralización
Superficial
1 2. Difusión ácidos a sub-
2
superficie
3. Desmineralización
2H+ + A- + L
Subsuperficial
4 4. Desmineralización
+ Neta.
Neta
Ca10(PO4)6 (OH)2-X (CO3)X
2-
Ca2+ + HPO4 + H2O CaHPO4
3
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DISOCIACION AC. ORGANICOS, pH Y DESMINERALIZACION
INDICADOR
DESMINERALIZACION
pH pH
SALIVAL PLACA
REGULAR PRODUCCION CONCENTR. LOCALIZAC.
NO PROD. FINAL.
CORRELACION. MET. BACT.
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