1 F BIOSEGURIDAD Q.O.II.pdf

UNIVERSIDAD PRIVADA FRANKLIN ROOSEVELT
ESCUELA DE CIENCIAS FARMACÉUTICAS Y
BIOQUÍMICA
QUÍMICA ORGÁNICA FARMACÉUTICA II
Docente: Mg. Q.F. LIZZY MENDOZA GUTIERREZ
TEMA : GENERALIDADES Y BIOSEGURIDAD
HUANCAYO-PERÚ
2021

INDICE PRESENTACIÓN
1
2
3
4
TEMA 1 SILABUS
TEMA 2 BIOSEGURIDAD

QUÍMICA ORGÁNICA
FARMACEUTICA II

SILABUS 2021 - II
COMPONENTE CURRICULAR
QUÍMICA ORGÁNICA
FARMACÉUTICA II
VISIÓN
Universidad líder en la región central del país,
innovadora, generadora de conocimientos
científicos y tecnológicos; que privilegia la
excelencia académica, comprometida con el
desarrollo sostenible y la responsabilidad social.
MISIÓN
Universidad emprendedora que desarrolla
investigación científica, forma profesionales
integrales de alta calidad, que contribuye al
desarrollo competitivo y sostenible de la región
central y del país.
E.P
.DECIENCIAS
FARMACÉUTICASY
BIOQUÍMICA 1 Presentacióndelsilabus

Nombre del Componente Curricular : Química Orgánica Farmacéutica II
Código del Componente Curricular : FAREC401
Año de Estudios - Semestre : 2do año – IV semestre
Créditos : 04
Total de Horas - Semestre : 102
N° Total de Horas por Semana : 06
: Teoría: 02 (Virtual)
: Practica: 04 (Virtual)
Fecha de Inicio : 23 de Agosto del 2021
Fecha de Término : 19 de Diciembre del 2021
Duración : 17 semanas
Pre requisito : FAREC301 - Química Orgánica Farmacéutica I
Profesor Responsable : Mg. Q.F. Lizzy Mendoza Gutierrez
:
ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS FARMACÉUTICAS Y BIOQUÍMICA
SILABO DE QUÍMICA ORGÁNICA FARMACEÚTICA II
I. DATOS GENERALES:

II. SUMILLA:
Componente Curricular que corresponde al Área de Estudios Específicos, es de carácter teórico - práctico; su propósito es comprender el estudio de
los mecanismos de reacciones orgánicas que se aplicaran en el área de investigación y desarrollo de la Ciencias Farmacéuticas, comprende los
siguientes contenidos: compuestos aromáticos y derivados, ayuda vecinal y trasposiciones moleculares, Terpenos y esteroides, aminoácidos y
proteínas, ADN y ARN, carbohidratos, compuestos heterocíclicos y colorantes.
III. COMPETENCIA GENERAL:
Aplica los conocimientos de los mecanismos de reacciones orgánicas que se utilizarán en el área de investigación y Desarrollo de la Ciencias
Farmacéuticas para la comprensión bioquímica y farmacológica y la organización, ejecución de la formulación, producción de medicamentos y
alimentos.
IV. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS:
Primera Unidad Didáctica: Compuestos Aromáticos y derivados
1. Duración en semanas: 4 semanas
2. Competencia específica: Identifica los conceptos fundamentales, la estructura de los compuestos Aromáticos y derivados .En forma sistematizada
para comprender las bases conceptuales y funcionalidad de la química orgánica
3. Contenidos programados por Capítulos o Unidades:

CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL
1. Exposición del sílabo. Conceptos
fundamentales de Química Orgánica
Farmacéutica, Normas de bioseguridad
en el laboratorio
Explica y analiza conceptos fundamentales de
Química Orgánica Farmacéutica y maneja la
normas de bioseguridad en el laboratorio
Evaluación de entrada
Demuestra interés por el tema y aprecia la
importancia de aplicar las normas de
bioseguridad en el laboratorio
2. Compuestos Aromáticos. Introducción
Descubrimiento del benceno
Comprende y formula una síntesis sobre los
temas tratados.
Práctica calificada
Trabaja en equipo es responsable y cumple la
tarea.
3. Benceno: Estructura y propiedades 1. Reconoce en forma práctica la estructura y
propiedades del benceno.
2. Práctica de laboratorio :
Demuestra orden y disciplina en la práctica
4. Compuestos Aromáticos Heterocíclicos y
colorantes.
Evaluación de progreso teórico-
práctico
Identifica las características organolépticas de los
compuestos aromáticos heterocíclicos.
Describe e identifica las características de Los
colorantes artificiales y naturales
Práctica de laboratorio :
Sustenta la importancia de las características
organolépticas de los compuestos aromáticos
heterocíclicos
Analizar la importancia de los colorantes
artificiales y naturales

Segunda Unidad Didáctica: Reacciones de compuestos aromáticos
2. Competencia específica: Reconoce e Identifica reacciones de compuestos aromáticos mediante prácticas de reconocimiento y utilizando reactivos
específicos en forma ordenada
5. Sustitución electrofílica aromática
Describe las características de la Sustitución
electrofílica aromática.
Evalúa la importancia de la Sustitución
electrofílica aromática.
6. Halogenación y Sulfonación y Nitración del
benceno
Identifica las reacciones de Halogenaciòn y
Sulfonación y Nitración del benceno.
Valora las reacciones del benceno y su
importancia en medicina.
7. Reacciones de adición de los derivados del
benceno.
Reacciones de los fenoles
Reconoce las reacciones de adición de los
derivados del benceno.
Observa algunas propiedades y reacciones de los
fenoles. Práctica de laboratorio
Se interesa por realizar reacciones del benceno.
Trabaja en equipo, es responsable y cumple con
las prácticas
8. PRIMER EXAMEN PARCIAL EXAMEN PARCIAL
Tercera Unidad Didáctica: Proteínas, aminoácidos y ácidos nucleicos

2. Competencia específica: Describe e identifica las proteínas, aminoácidos y ácidos nucleídos en forma correcta y ordenada mediante prácticas
calificadas y de laboratorio afianzando los conocimientos para servir de base para la investigación y desarrollo de las ciencias farmacéuticas.
9. Proteínas y Aminoácidos : estructura y
propiedades
Describe e identifica la estructura y
propiedades de los aminoácidos y proteínas
Práctica Calificada
Demuestra interés y asume la importancia de los
aminoácidos en el ser humano.
10. Reacciones de los Aminoácidos Reconoce e identifica las reacciones de los
aminoácidos
Práctica de laboratorio
Demuestra interés al realizar las reacciones
químicas.
11 Ácidos Nucleícos ( ADN Y ARN) Introducción
Análisis de lectura y resumen con Normas de
VANCOUVER
Explica y analiza conceptos de los Ácidos
nucleícos
Práctica calificada
Valora la importancia del rol que cumplen los
acido nucleicos en el organismo
12. - Trabajos de investigación docente
Ácidos Nucleícos ( ADN Y ARN)
Funciones de los nucleósidos
Análisis de lectura y resumen con Normas de
VANCOUVER
Exposición
Explica y analiza conceptos de los Ácidos
nucleícos
Reconoce las funciones de los nucleósidos
Práctica Calificada
Valora la importancia del rol que cumplen los
acido nucleicos en el organismo
Analiza la importancia de los nucleósidos

Cuarta Unidad Didáctica: Carbohidratos y Lípidos.
2. Competencia específica: Reconoce e Identifica los carbohidratos, lípidos mediante prácticas calificadas y de reconocimiento en el laboratorio y su
importancia de la saponificación de las grasas y aceites para servir de base en la investigación y desarrollo de las ciencias farmacéuticas.
13.Carbohidratos: Estructura y Reacciones
Describe las características de los
Carbohidratos.
Práctica de Laboratorio
Analiza la importancia de los carbohidratos en el
organismo y demuestra responsabilidad durante
la práctica.
14. Lípidos: Triglicéridos, saponificación de grasas Elabora un organizador de conocimientos de
lípidos. Práctica de laboratorio. Elabora jabones
cosméticos y medicinales
Valora la importancia de saponificación de grasas
en la elaboración de jabones. Asume una actitud
responsable frente al tema
15. Logros educacionales :Diseño de un trabajo
que demuestre el logro de alguna competencia
adquirida en el desarrollo de la asignatura
Lípidos insaponificables: Terpenos, Esteroides y
prostaglandinas
Expo ciencia Universitaria Roosevelt 2021-II
Exposición del trabajo y producto obtenido
Exponen los estudiantes el trabajo realizado,
Reconoce e identifica los principales esteroides,
prostaglandinas. Practica calificada(Exposición)
ó Práctica de laboratorio
Asume una actitud responsable frente al tema
16. EXAMEN FINAL TEÓRICO EXAMEN FINAL PRÁCTICO

V. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
- Teoría:
SEMANA FECHA TEMA ACTIVIDAD RESPONSABLE
01
28–08-2021 Exposición del sílabo.
Conceptos fundamentales de Química
Orgánica Farmacéutica, Normas de
bioseguridad en el laboratorio
Explica y analiza conceptos fundamentales de Química
Orgánica Farmacéutica
EVALUACIÓN DE ENTRADA
Mg. LIZZY
MENDOZA
GUTIERREZ
02
04–09-2021
Compuestos Aromáticos. Introducción
Descubrimiento del benceno
Comprende y formula una síntesis sobre los temas
tratados.
Mg. LIZZY
MENDOZA
GUTIERREZ
03
11–09-2021
Benceno: Estructura y propiedades
Reconoce en forma práctica la estructura y propiedades
del benceno.
Mg. LIZZY
MENDOZA
GUTIERREZ
04
18–09-2021
Compuestos Aromáticos Heterocíclicos
Identifica las características organolépticas de los
compuestos aromáticos heterocíclicos.
Mg. LIZZY
MENDOZA
GUTIERREZ
05
25–09-2021
Sustitución electrofilica aromática
Describe las características de la Sustitución
electrofilica aromática.
Mg. LIZZY
MENDOZA
GUTIERREZ

06
02–10-2021
Halogenación y Sulfonación y Nitración del
benceno
Identifica las reacciones de Halogenación y Sulfonación
y Nitración del benceno.
Mg. LIZZY
MENDOZA
GUTIERREZ
07
09–10-2021
Reacciones de adición de los derivados del
benceno.
Reacciones de los fenoles
Reconoce las reacciones de adición de los derivados del
benceno.
Observa algunas propiedades y reacciones de los fenoles
Mg. LIZZY
MENDOZA
GUTIERREZ
08
16–10-2021 EXAMEN PARCIAL
EVALUACIÓN TEÓRICA
Mg. LIZZY
MENDOZA
GUTIERREZ
09
23–10-2021 Proteínas y Aminoácidos : estructura y
propiedades
Describe e identifica la estructura y propiedades de los
aminoácidos y proteínas
Mg. LIZZY
MENDOZA
GUTIERREZ
10
30–10-2021 Reacciones de los Aminoácidos
Aminoácidos: estructura y características
Reconoce e identifica las reacciones de los aminoácidos
Describe la estructura y características de los
aminoácidos
Mg. LIZZY
MENDOZA
GUTIERREZ

11
06–11-2021 1 Ácidos Nucleícos ( ADN Y ARN)
Explica y analiza conceptos de los Ácidos nucleícos
Reconoce las funciones de los nucleósidos
Mg. LIZZY
MENDOZA
GUTIERREZ
12
13–11-2021 2 Ácidos Nucleícos ( ADN Y ARN)
Describe las características de los carbohidratos.
Identifica los tipos de carbohidratos.
Mg. LIZZY
MENDOZA
GUTIERREZ
13 20–11-2021 Carbohidratos: Estructura y Reacciones Describe las características de los carbohidratos.
Identifica los tipos de carbohidratos.
Mg. LIZZY
MENDOZA
GUTIERREZ
14
27–11-2021
Lípidos: Triglicéridos, saponificación de grasas Elabora un organizador de conocimientos de lípidos y
elabora jabones medicinales y cosméticos
Mg. LIZZY
MENDOZA
GUTIERREZ
15 04–12-2021
Esteroides, prostaglandinas y Terpenos
Trabajo monográfico: seminario
Exponen los estudiantes el trabajo realizado , Reconoce e
identifica los principales esteroides, prostaglandinas
Practica calificada(Exposición) Práctica de laboratorio
Mg. LIZZY
MENDOZA
GUTIERREZ
16 11–12-2021 EXAMEN FINAL
Mg. LIZZY
MENDOZA
GUTIERREZ
17 18–12 -2021 EXAMEN DE RECUPERACION /DESAPROBADOS
Mg. LIZZY
MENDOZA
GUTIERREZ

VI. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
A fin de lograr un mejor desarrollo del aprendizaje, se emplearán permanentemente entre otras las siguientes estrategias metodológicas:
6.1. METODO
6.1.1 Analítico – sintético
6.1.2. Método activo: (directa y dinámica de grupos)
6.1.3. Método expositivo
6.1.4. Método de Aprendizaje Basado en Problemas
6.1.5. Método Virtual – Taller- trabajo de campo
6.2. TÉCNICA: Exposición, explicación, discusión, diálogo, lluvia de ideas, dinámica de grupos, demostración de procedimientos en el laboratorio.
6.2.1. FORMAS: Virtual, Oral, escrita y demostración de procedimientos en el laboratorio.
6.2.3. MODO: Individual y grupal.
VII. MATERIALES EDUCATIVOS Y OTROS RECURSOS DIDÁCTICOS
7.1 Meet , Moodle y Webcam
7.2. Esquemas, dibujos
7.3. Libros de consulta
7.4. Guía práctica de Química Orgánica Farmacéutica II
7.5. Módulos de reforzamientos y biblioteca virtual
7.6. Diapositivas
7.7. Material de talleres
7.8. Insumos químicos
7.9. Material vegetal y otros

VIII. INDICADORES, TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
EVALUACION
CONTENIDOS
INDICADORES INSTRUMENTOS
PRIMERA UNIDAD
Conceptual
Compuestos Aromáticos y derivados
Identifica los materiales de laboratorio, los
componentes de los compuestos aromáticos, las
propiedades físicas y las características de los
compuestos aromáticos. Describe e identifica las
características de los colorantes artificiales y naturales.
Ficha de exposición
• Exposición de trabajo individual y grupal
• Evaluación oral
Evaluación escrita
• Prueba objetiva y grafica
Cuestionario de preguntas
• Desarrollo de lecturas
Procedimental
Aplica los criterios para la identificación de materiales
de laboratorio, los componentes del compuesto
aromáticos, reconoce la estructura y propiedades del
benceno.
• Práctica de laboratorio
• Guía de desempeño práctico
• Ficha de observación de laboratorio
• Ficha de coevaluación
Actitudinal
• Responsabilidad del alumno
• Puntualidad
• Respeto hacia sus compañeros y al docente
• Respeta y acepta ideas y puntos de vista diferentes
a los suyos
• Lista de cotejo
• Evaluación actitudinal de estudiante
diariamente (observación).

SEGUNDA UNIDAD
Conceptual
Reacciones de compuestos aromáticos
Identifica y describe las reacciones de los
compuestos aromáticos, reconoce las
reacciones de adición de los derivados del
benceno.
Evaluación escrita
• Prueba objetiva
• Desarrollo de ejercicios
Procedimental
Aplica los criterios pertinentes para identificar
y describir las características de la sustitución
electrofilica aromática. Identifica las
reacciones de halogenación y sulfonación y
nitración del benceno.
• Práctica calificada
• Ficha de observación de
laboratorio
Actitudinal
• Puntualidad
• Respeto hacia sus compañeros y al
docente
• Respeta y acepta ideas y puntos de vista
diferentes a los suyos
• Lista de cotejo
• Evaluación actitudinal de
estudiante diariamente
(observación).

TERCERA UNIDAD
Conceptual
Proteínas, aminoácidos y ácidos nucleicos
Identifica las características y la clasificación de las
proteínas. Identifica la clasificación de los aminoácidos
y su importancia en los seres humanos
Describe las características de los ácidos nucleicos.
Evaluación escrita
• Prueba objetiva
• Desarrollo de ejercicios
Procedimental
Aplica los criterios idóneos para la obtención las
reacciones de los aminoácidos. Reconoce las funciones
de los nucleosidos
Actitudinal
• Puntualidad
• Lista de cotejo

CUARTA UNIDAD
Conceptual
Carbohidratos y Lípidos.
Identifica y clasifica a las características de los
carbohidratos.
Clasifica los ácidos nucleicos, su estructura e
importación del ADN y ARN
Describe y clasifica a las características de los
lípidos.
Ficha de exposición
• Exposición de trabajo grupal
• Evaluación oral
Evaluación escrita
• Prueba objetiva y grafica
• Desarrollo de lecturas.
Procedimental
Aplica los criterios pertinentes para identificar las
propiedades de los carbohidratos, reconoce e
identifica los esteroides, prostaglandinas.
• Guía de desempeño practico
• Ficha de coevaluación, práctica
calificada.
Actitudinal
• Puntualidad
• Lista de cotejo

IX. EVALUACIÓN
Integral y continua de acuerdo a los siguientes criterios referidos al Reglamento académico de la Universidad.
• La asistencia a clases teóricas y prácticas es obligatoria. Un 30% de inasistencias impiden al alumno aprobar la asignatura.
• En el semestre académico se tomarán dos exámenes parciales escritos – teoría y práctica, en las fechas que programa la Universidad.
• La escala de calificaciones es de cero a veinte. La nota mínima aprobatoria es once.
TA1 PR1 TA2 PR2 EXAMEN
PARCIAL
TA3 PR3 TA4 PR4 EXAMEN
FINAL
PROMEDIO
FINAL
PONDERACIONES
TA: Tarea Académica TA: 20%
PR: Practica PR: 30%
EP: Examen Parcial EP: 20%
EF: Examen Final EF: 30%

TAREA ACADÉMICA:
- Observación y análisis de videos
- Control de lectura
- Fast test
- Resúmenes
- Trabajos escritos
- Trabajos de investigación
PRÁCTICA:
- Prácticas en laboratorio
- Trabajos de campo
- Talleres
La evaluación de recuperación se toma después del examen final y reemplaza a la nota de teoría más baja; examen parcial o examen final.
La nota del examen sustitutorio reemplaza al promedio final, considerando que no puede ser mayor a la obtenida en el ciclo regular.

X .BIBLIOGRAFÍA
1. Mc Murry J. Química Orgánica. 8va Ed. Editorial Cengage learning Editores S.A. 2012
2. Fernández G. Química Orgánica. Editorial German Fernandez. 2014
3. Sanz J. Mas de mil ejercicios resueltos de reacciones químicas y equilibrios químicos. Editorial Visión Libros. 2015
4. Gómez R. Teoría y problemas resueltos de química orgánica. Editorial Sintesis S.A. 2013
5. Solis L. Manual de química general: notas de clase. 2da ed. Editorial Create Epace independent Publishing Platform. 2015
6. Villegas C. Química orgánica: manual de prácticas. 1. Editorial de la Universidad de Sonora. 2011
XI. WEBGRAFIA
1. Mc Murry J. Química Orgánica. [Internet]. 2012. [citado el 1 abril 2017]. Disponible en:
https://books.google.com.pe/books?id=okQZdnD_MvQC&printsec=frontcover&dq=1.%09Mc+Murry+J.+Qu%C3%ADmica+Org%C3%A1nic
a.&hl=es&sa=X&redir_esc=y#v=onepage&q=1.%09Mc%20Murry%20J.%20Qu%C3%ADmica%20Org%C3%A1nica.&f=false
2. Fernández G. Química Orgánica. [Internet]. 2014. [citado el 1 abril 2017]. Disponible en:
https://books.google.com.pe/books?id=uhXGAgAAQBAJ&pg=PA89&dq=2.%09Fern%C3%A1ndez+G.+Qu%C3%ADmica+Org%C3%A1nica.&
hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwjkmYb6kN3VAhUJbiYKHZs3ChMQ6AEIKTAB#v=onepage&q=2.%09Fern%C3%A1ndez%20G.%20Qu%C3%ADmic
a%20Org%C3%A1nica.&f=false

3. Sanz J. Mas de mil ejercicios resueltos de reacciones químicas y equilibrios químicos. [Internet]. 2015. [citado el 1 abril 2017]. Disponible en:
https://books.google.com.pe/books?id=rocSBwAAQBAJ&printsec=frontcover&dq=Mas+de+mil+ejercicios+resueltos+de+reacciones+qu%C3%ADmi
cas+y+equilibrios+qu%C3%ADmicos&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwjK89eekd3VAhUGwiYKHXL_BWIQ6AEIJDAA#v=onepage&q=Mas%20de%20mil%2
0ejercicios%20resueltos%20de%20reacciones%20qu%C3%ADmicas%20y%20equilibrios%20qu%C3%ADmicos&f=false
Dra. Diana Andamayo Flores Mg. Lizzy Mendoza Gutierrez
DOCENTE DOCENTE

BIOSEGURIDAD
Es un conjunto de
normas preventivas y
protocolos
Mantener el control de
factores de riesgo laborales
procedentes de agentes
biológicos, físicos o químicos
Prevención de impactos nocivos,
asegurando que dichos
procedimientos no atenten
contra la salud y seguridad
trabajadores de la
salud, pacientes,
visitantes y el medio
ambiente.
BIOSEGURIDAD
Destinadas a
Logrando la
De
Andamayo D,Mendoza L. 2021
E.P
.DECIENCIAS
FARMACÉUTICASY
BIOQUÍMICA 2 BIOSEGURIDAD

UNIVERSALIDAD USO DE BARRERAS
Medios de eliminación de
material contaminado
PRINCIPIOS DE
BIOSEGURIDAD

UNIVERSALIDAD
Las medidas de bioseguridad deben
involucrar a todas las dependencias de la
institución.
Todo el personal, docentes, alumnos,
personal administrativo, personal de
limpieza y visitantes deben cumplir de
rutina con las normas establecidas para
prevenir accidentes.

USO DE BARRERAS Evitar la exposición directa a todo tipo de
muestras potencialmente contaminantes,
mediante la utilización de
materiales o barreras
adecuadas que se
interpongan al contacto
con las mismas,
minimizando los
accidentes.

MEDIOS DE ELIMINACION
DEL MATERIAL
CONTAMINADO
Es el conjunto de dispositivos
y procedimientos a través de
los cuales se procesan y
eliminan muestras biológicas
sin riesgo para los
operadores y la comunidad.

REGLAS DE
BIOSEGURIDAD
Del
ambiente
Del
personal
De los
reactivos y su
manipulación

AMBIENTE

Las señales de
Seguridad resultan
de la combinación de
formas geométricas y
colores
a las que se les añade un símbolo o pictograma con un
significado determinado en relación con la seguridad, el cual
se quiere comunicar de una forma simple, rápida y de
comprensión universal

Las mesas del laboratorio deberán
permitir el trabajo de los alumnos, de
pie o sentados.
En las sesiones de prácticas
de Química, no se permitirá el
uso de los bancos por razones
de seguridad.

MANEJO DEL EXTINTOR

PERSONAL
Y
ALUMNOS

Bata o
guardapolvo
Lentes Guantes

Mascarilla

RECUERDA Mantener en todo momento las batas y las prendas abrochados
No abandonar objetos personales en
mesas de trabajo. No ingerir alimentos en el laboratorio.
No guardar alimentos ni bebidas en los
armarios del laboratorio.
No fumar en el laboratorio.
Lavarse las manos antes de abandonar
el laboratorio
Llevar recogidos los cabellos.
No llevar pulseras, colgantes o mangas anchas
que pudieran engancharse en los mecheros.

Comunicar al docente si está
gestando
No
manipular
los vidrios
rotos sin
guantes

REACTIVOS

A. Por sus propiedades fisicoquímicas
 Inflamable
 Comburente
 Explosivo
B. Por sus propiedades toxicológicas
 Tóxico
 Nocivo
 Irritante
 Corrosivo
 Sensibilizante
C. Por sus efectos a la salud humana
 Citotóxico
 Mutagénicos
 Carcinogénico
 Teratogénicos
D. Por sus efectos al medio ambiente
 Peligro para el medio ambiente
CLASIFICACIÓN
DE LOS
REACTIVOS
QUÍMICOS

NUNCA
UTILIZAR LA
PIPETA CON
LA BOCA

RECUERDA
SIEMPRE
Lavarse las manos
con agua y jabón
antes de salir del
laboratorio.
Reportar
inmediatamente al
docente del
laboratorio cualquier
accidente o lesión
que suceda para
que se tomen las
medidas apropiadas.

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