Exposición

1. UNIVERSIDAD DE SONORA
Departamento de Ingeniería Química y Metalurgía
Operaciones Unitarias II
Evaluación de la eficacia del sistema de refrigeración por
paneles utilizado en condiciones climáticas calurosas en
naves avícolas: Caso de estudio de Esmirna
Semestre 2023-1
Profesor: Marco Antonio Nuñez Esquer
Payan Quintero Ana Jazmín 16 de marzo del 2023

2. Información del artículo
Título:
Evaluación de la eficacia del sistema de refrigeración por paneles utilizado en
condiciones climáticas calurosas en naves avícolas: Caso de estudio de Esmirna
Nombre de los autores:
H. Bayraktar, M. Artukoğlu, A. Altan
Año de publicación:
2004
Lugar de procedencia:
Esmirna, Turquía
Articulo de investigación:
Hayvansal Üretim 45(2): 1-9

3. Índice
I. Introducción
II. Objetivo
III. Planteamiento del problema
IV. Materiales y métodos
V. Resultados
VI. Concluisión

4. Introducción
La cría por contrato es el modelo más
común en el sector turco de los pollos
de engorde y se define mediante un
contrato por cada kilo de peso vivo.
A mayor peso vivo, una mejor
conversión alimenticia y una menor
mortalidad para rentabilizar la
producción.
Las altas temperaturas ambientales
y una baja humedad relativa
perjudican el crecimiento y la
conversión alimenticia de los pollos
en engorde.

5. Determinar los efectos del sistema de
refrigeración por paneles en la producción de
pollos en engorde.
Objetivo

6. Planteamiento del problema
Se desea conservar condiciones óptimas para que los pollos en engorda tengan el
mayor peso vivo y así asegurar la rentabilidad de la producción.
Temperatura efectiva: 18-21 °C
Mayor a 22°C: Efectos adversos
Humedad relativa ideal: 60%
Menor a 60%: Efectos adversos

7. Naves avícolas
Nave convencional abierta Nave de ambiente controlado

8. Refrigeración por paneles
Nave de 12 x 100m
Capacidad: 18 000 pollos
7 ventiladores : 1.1kWh c/u
Consumo de 280L de agua por hora
Termostato: Control por temperatura
Humidostato: Control por humedad

9. Material y métodos
Metodología:
• Análisis de datos climatológicos en la estación cálida.
• Determinación del patrón de distribución diaria de la temperatura media y la
humedad relativa.
• Expresión para calcular la temperatura efectiva:
𝑦 = 0.77531 + 0.71136𝐷𝑏𝑡 + 0.13181𝑅ℎ − 3.6814𝐴𝑠
Dbt = temp. de bulbo seco
Rh = Humedad relativa
As = Velocidad del aire

10. Modelos obtenidos
Figura 1. Diferencia entre el peso vivo a los 42 dias de
nacidos con la temp. efectivo
Figura 2. Diferencia entre la conversión alimenticia a
los 42 dias de nacidos con la temp. efectivo
Figura 3. Diferencia entre el índice de mortalidad a los
42 dias de nacidos con la temp. efectivo

11. Resultados
Tabla 1. Tiempo de uso del sistema de refrigeración por paneles.
Termostato Humidostato
Mes Horas de uso
Mayo - 121
Junio 300 450
Julio 434 465
Agosto 403 434
Septiembre 125 300
Total 1262 1770

12. Resultados
Figura 4. Patrones de distribución diaria de la temperatura media y la humedad
relativa en el mes de julio.

13. Resultados
Figura 5. Patrones de distribución diaria de la temperatura media y la humedad
relativa en el mes de agosto.

14. Resultados
Tabla 2. Rendimiento de pollos en engorde e ingresos al productor
Sin refrigeración
evaporativa
Con refrigeración
evaporativa
(humidostato)
Con refrigeración
evaporativa
(termostato)
Parámetro/mes Julio Agosto Julio Agosto Julio Agosto
Peso vivo (kg) 2.09 2.08 2.42 2.37 2.41 2.37
Conversión alimenticia 2.18 2.17 1.99 2.01 2 2.01
Mortalidad (%) 5.2 5.3 4.2 4.3 4.2 4.3
Ingresos del productor (miles de
millones de TL)
3.5 3.4 4.2 4.2 4.2 4.1
Costo de refrigeración (millones de
pesos TL)
- - 356 336 349 327

15. Conclusiones
Sistema de refrigeración por paneles:
Los resultados demuestran que el uso de refrigeración por
paneles con termostato es más rentable para el productor,
sin embargo, el sistema controlado por humidostato es
más rentable para la empresa.

16. Gracias por su atención