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Expectativas de aprovechamientos de Plantas Aromáticas y Medicinales. Adaptación a nuevos sistemas productivos.

El documento analiza el mercado global de plantas aromáticas y medicinales, mostrando un crecimiento constante de entre 3% y 12% anual, con un mercado actual de cerca de 83.000 millones de dólares. Se detalla la producción y consumo de hierbas y especias, destacando su importancia en la industria alimentaria, la aromaterapia y los productos naturales. Además, se presenta un análisis del comercio internacional, indicando los principales países productores y consumidores de estos productos.

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CTAEX Joaquin Lopez Gonzalez CTAEX
Fragmento del Papiro Ebers detallando un tratamiento para el asma
• Colonizadores asombrados de conocimientos de plantas medicinales de nativos. • Aztecas: herencia herbolario medicinal de 3.000 especies. • Libellus de Medicinalibus, Indorum Herbis(1.552): Libro Medicina México y América. Conquista de América
El mercado mundial de plantas aromáticas medicinales en todos los segmentos (excluidos los de soja y algas) en la actualidad aporta cerca de 83.000 millones de dólares (Dr. Joerg Gruenwald). Dependiendo del segmento, el crecimiento es constante, oscilando entre 3% y el 12% anual. Nutraceticos Alimentos funcionales Infusiones Fitoquímicos OTC Medicinas Sabores Olores Aceites Aromaterapia Hierbas culinarias Plantas Aromáticas y Medicinales Con la siguiente división, se puede observar la interrelación entre algunas de ellas. TAMAÑO DEL MERCADO Y CRECIMIENTO Hay ejemplos claros, como la menta piperita, que puede ser utilizada como infusión, como fragancia o como base de OTC, suplemento como medicina;
¿PAM?
PRODUCTOS, PROCESOS Y DESTINO FINAL En el ámbito de la producción relacionada con las plantas aromáticas y medicinales, y en base a los datos de las diferentes áreas de consumo en el mercado mundial relacionadas con el uso de plantas y sus futuras transformaciones, se puede agrupar el mercado de las PAM en cuatro grandes sectores, dependiendo de los productos derivados de ellas: • Hierbas y especias • Aceites esenciales • Extractos (principios activos, medicina y suplementos) • Productos de material vegetal en fresco
Hierbas o Especias • Son las plantas aromáticas que el hombre utiliza por sus características organolépticas, las que transmiten a los alimentos y bebidas, ciertos aromas, colores y sabores. Orégano Romero Azafrán Cilantro Albahaca
AÑOS TONELADAS Producción ( t ) SUPERFICIE ( ha ) 2005 7.053.671 5.246.666 2006 7.228.567 5.185.576 2007 7.519.948 5.348.744 2008 7.604.213 5.336.041 2009 7.800.779 5.538.012 Fuente: Elaboración propia a partir de FAOSTAT, 2010.Fuente: Elaboración propia a partir de FAOSTAT, 2010.Fuente: Elaboración propia a partir de FAOSTAT, 2010. Fuente: Elaboración propia a partir de FAOSTAT, 2010. Los mayores mercados en el comercio mundial de especies son Estados Unidos, Unión Europea, Japón, Singapur, Arabia Saudí y Malasia. Los países suministradores más importantes son China, India, Madagascar, Indonesia, Vietnam, Brasil, España, Guatemala y Sri Lanka.
Pimienta (Piper nigrum): Pimientos (capsicum): Nuez moscada/mace Cardamomo Vainilla Clavo Gengibre Canela Curcuma Azafrán Cilantro Comino Mostaza Sésamo Laurel Orégano Salvia Tomillo Romero Hierbas y especias más cultivadas a nivel mundial
ESPECIAS HIERBAS Pimienta Perejil Capsicum (pimentón, chiles. etc) Mejorana Cilantro Orégano Canela Tomillo Jengibre Laurel Nuez moscada Romero Cúrcuma Albahaca Comino Menta Clavo Satureja Cardamomo Aneto Anís, anís estrellado Salvia Hinojo, semilla Azafrán Vainilla Enebro Hierbas y especias más cultivadas a nivel mundial
ESPECIAS (t) 2005 2006 2007 2008 2009 Anís, anís estrellado, hinojo, cilantro. 392.032 418.197 408.196 415.027 425.068 Chiles y pimientos, 2.692.085 2.818.093 2.993.417 2.942.521 2.959.283 Clavo 105.103 89.287 108.894 110.364 110.239 Jengibre 1.321.245 1.490.510 1.555.707 1.605.444 1.618.627 Mostaza, semilla 562.611 452.283 403.846 512.847 661.326 Pimienta (Piper spp.) 436.280 442.112 425.810 414.849 414.075 Menta piperita 69.340 91.625 73.865 72.335 72.335 Otras especies 1.466.999 1.418.187 1.541.203 1.521.761 1.530.761 Vainilla 7.976 8.273 9.010 9.065 9.065 TOTAL 7.053.671 7.228.567 7.519.948 7.604.213 7.800.779 evolución de la producción de las especias a nivel mundial.evolución de la producción de las especias a nivel mundial.: Datos referidos a la evolución de la producción de las especias a nivel mundial. Evolución de la producción de las especias a nivel mundial Fuente: Elaboración propia a partir de FAOSTAT, 2010.
PAISES 2004 2005 2006 2007 2008 Media anual cambio % UK 42,4 45,5 48,1 52,6 58,8 8,7 Alemania 53,7 53,2 53,1 63,1 53,1 -0,3 Rumania 40,9 41,2 40,1 37,8 43,1 1,3 Hungría 56,4 55,1 38,2 38,2 40,6 -7,9 Francia 14,7 17,2 15,5 20,2 22,1 3,0 Holanda 17,8 19,1 14,3 22,6 20,8 -1,3 España 4,8 16,4 12,4 13,2 20,5 31 Bélgica 11,7 10,6 10,1 10,8 10,3 -3,0 Polonia 9 9,6 8,9 10,5 9,4 -0,7 Suecia 5,1 5,9 6,8 7,6 7,7 9,8 Austria 1,5 5,7 5,7 7,1 6,8 2,3 Italia 8,2 7,9 6,9 6,6 6,4 -5,9 Republica Checa 8,4 8,4 8,2 7,1 5,8 -8,0 Dinamarca 5,3 4,2 5,1 4,3 5,1 -2,3 Grecia 4,4 4,0 4,5 4,4 4,6 1,6 EU 27 320,6 338,2 314,1 332,6 336,1 1,2 Consumo de hierbas y especias en Europa, años 2004-2008 en miles de toneladas. Fuente: FAOSTAT, 2010.
MERCADO EUROPEO En cuanto a Europa el consumo de la UE para las especias y las hierbas aumentó de 265 mil toneladas en 2003, hasta 336 mil toneladas en 2008, El principal país consumidor miembro de la UE es Alemania, que representa el 19% del consumo total de especias de la UE, seguido por UK (16%), Rumania (14%) y Hungría (12%). año 2005 año 2006 año 2007 año 2008 año 2009 Toneladas 134128 120259 124073 150298 153805 Hectareas 113361 100871 97560 102713 115073 0 20000 40000 60000 80000 100000 120000 140000 160000 180000 0 20000 40000 60000 80000 100000 120000 140000 160000 180000 Milesdehectareas Milesdetoneladas Superficie y Producción Europea de especias Fuente: FAOSTAT, 2010 Del total de la producción de la UE, el 62% son pimientos (diferentes género capsicum), el 33% son semillas de especias y un 5% otras especias que no han sido clasificadas. La producción de vainilla es casi insignificante, con unas pequeñas producciones en Portugal.
Se necesitan entre 3 y 4 toneladas de rosa en flor para producir un kilogramo de aceite esencial de Rosa Otto. Nunca se ha conseguido un kilogramo de aceite esencial de Rosa Otto con menos de 3.500 kilos de rosa en flor! Son necesarias aproximadamente 5,7 hectáreas de cultivo de Rosa para producir 4 toneladas de rosa en flor - que es la cantidad de flores de rosa requerida para producir un kilogramo de aceite esencial de Rose Otto! Cuyo precio oscila entre los 9.000 y 10.000 euros
• Los aceites esenciales son mezclas naturales de varias sustancias químicas biosintetizadas por las plantas. Estas sustancias se extraen mediante arrastre de vapor y sus componentes son utilizados por las industrias de productos naturales, aromaterapia etc. ACEITES ESENCIALES
Aceite esencial
DEPENDIENDO DE LA ESPECIE
• Para una misma especie y genotipo la composición de los principios activos depende de: - clima - riego - fertilización -exposición al sol - sistema de secado - momento de la recolección
CLIMA BIODIVERSIDAD COSECHA ALMACENAJE
SEPARACIÓN ANALITICA DE LOS COMPONENTES Aceite esencial
2004 2005 2006 2007 Cantidad/ 000Tn 191 217 201 224 Valor/ Mill $ 1803 1985 2165 2501 0 500 1000 1500 2000 2500 3000 170 180 190 200 210 220 230 Millonesdedolares Cantidad000Toneladas Evolución de la producción mundial de aceites esenciales Fuente: FAOSTAT, 2010
Aceite esencial Destilador industrial
ACEITE ESENCIAL PRODUCCIÓN (t) ACEITE ESENCIAL PRODUCCIÓN (t) Naranja 35000 Otras mentas 1000 Menta arvensis 32000 Eucalipto ( Citridora) 1000 Limón 9200 Sassafras 1000 Eucalipto (Globulus) 4000 Cedro chino 800 Menta piperita 3300 Litsea Cubeba 760 Hierba luisa 1800 Menta sativa 750 Clavo 1800 Cedro Texas 550 Lima 1800 Anis estrellado 500 Lavandin 1100 Mandarino 460 Patchouli 1000 Cedro Virginia 300 Fuente: CIEFH- CEPPARM, 2010 Producción mundial de los principales aceites esenciales en 2010. Las 12 esencias más importantes, con una producción superior a 1000 toneladas, representan el 95% del volumen de aceites esenciales producidos en el mundo, destacando entre ellos la naranja, la Menta arvensis y el limón
ACEITES ESENCIALES Los datos exactos sobre el consumo de los aceites esenciales no están disponibles, ya que para su extracción se usan más de 3.000 plantas, mientras que sólo encontramos unos 300 de manera habitual en el mercado mundial. El mercado principal de las aceites esenciales está dirigido a perfumería y fragancias, cuidados de la piel, cuidados del pelo y aromaterapia. Aunque la demanda de una serie de aceites esenciales es cada vez mayor, su utilización en las formulaciones es limitada. Esto puede explicarse por su limitada disponibilidad, costos más altos y restricciones legales. estima que el crecimiento de los aceites esenciales en el mercado de la UE, estará en torno al 3% anual durante el periodo 2002-2009.estima que el crecimiento de los aceites esenciales en el mercado de la UE, estará en torno al 3% anual durante el periodo 2002-2009.Frost & Sullivan estima que el crecimiento de los aceites esenciales en el mercado de la UE, estará en torno al 3% anual durante el periodo 2002-2
0 10000 20000 30000 40000 50000 60000 70000 80000 A.E. de naranja A.E. de limon A.E. citricos, otros A.E. de menta piperita A.E. otras mentas Aceite esencial, otros Resinoide s Extr. oleorresin as TOTAL Exportaciones 2600 1800 800 500 400 4400 400 5700 16600 Importación 22000 5000 4000 3000 3000 15000 1000 22000 75000 Milesdetoneladas Balance entre las exportaciones e importaciones Europea de aceites esenciales 2010 Fuente : EUROSTAT 2010
0 100 200 300 400 500 600 700 800 A.E. de naranja A.E. de limon A.E. citricos, otros A.E. de menta piperita A.E. otras mentas Aceite esencial, otros Resinoid es Extr. oleorresi nas TOTAL Exportaciones 27,5 51,5 31,1 8,5 8,2 226 10,5 68,2 431,5 Importación 57 71 72 54 34 301 11 149 749 MILLONESDEEUROS Fuente : EUROSTAT 2010 Balance entre las exportaciones e importaciones Europea de aceites esenciales 2010
Desarrollo de precios Es muy difícil señalar la evolución general de precios de los aceites esenciales, debido al gran número de aceites esenciales comercializados en el mercado. Sin embargo, se puede decir que el nivel de precios de aceites esenciales está influenciada por: • Factores de calidad : Determinado por el país de origen, el clima, la cosecha, la concentración de los ingredientes y el método de extracción. Las cantidades producidas tienen una gran influencia en los precios de los aceites esenciales. • Factores económicos : En base a la oferta y la demanda. La oferta depende del tamaño y de los rendimientos de las cosechas actuales, los stocks de los comerciantes, procesadores y usuarios finales, y la existencia de sustitutos sintéticos. Por otra parte, en cultivos producidos orgánicamente, o con certificación de Comercio Justo y (para algunos productos) de recolección silvestre, las materias primas tienen una gran influencia en el precio. Estos productos se venden a precios más elevados que los producidos convencionalmente.
ACEITES ESENCIALES DE ESPECIAS PRODUCTO RANGO PRECIO €/kg ORIGEN Clavo ( yema) 17 -20 Indonesia 35 India Clavo ( tallo) 8 - 10 Indonesia 18 India Clavo ( hoja) 5 - 6 Indonesia 16 India Canela ( corteza) 155 - 230 Sri Lanka Canela ( hoja) 10 - 12 Egipto / Turquia Jengibre 20 - 25 China 80 India 130 - 140 Sri Lanka Pimienta Negra 60 - 70 Sri Lanka 80 India Cardamomo 165 - 220 Guatemala ACEITES SEMILLAS DE ESPECIAS PRODUCTO RANGO PRECIO €/kg ORIGEN Anís 7 -9 China Anís estrellado 6 -8 China Precios de diferentes aceites esenciales a su llegada a puertos Europeos en 2010
ACEITES ESENCIALES CÍTRICOS PRODUCTO RANGO PRECIO €/KG ORIGEN Naranja dulce 2 - 4 Brasil Naranja amarga 45 - 50 Italia Bergamota 40 Sicilia Limon 30 - 40 Argentina / España Lima 20 - 25 Méjico ACEITES ESENCIALES HIERBAS PRODUCTO RANGO PRECIO €/kg ORIGEN Albahaca 40 - 45 India Lavanda 50 - 70 Bulgaria 50 - 75 Francia Lavandin ( Grosso) 20 - 25 Francia Lavanda (latifolia) 25 - 30 Francia Menta piperita 30 - 35 India 9 China 40 - 45 USA Camomila (German) 550 - 600 Egipto 750 Hungría Camomila (Roman) 700 - 1100 Diverso OTROS ACEITES USADOS EN PERFUMERIA PRODUCTO RANGO PRECIO €/kg ORIGEN Eucalyptus Globulus 6 - 7 China 15 Australia Eucalyptus Citridora 7 - 9 Brasil 16 China Geranio 80 -90 China Geranio Rosa 125 Egipto Sandalo 1400 Indonesia Citronella 6 -8 China Palmarosa 25 - 35 India Fuente: MSN Essential Oils and Oleoresins, 2010
Extractos
Oleorresina • Extracto semisólido resultante de extraer las plantas con disolventes orgánicos : hexano, acetona, acetato de etilo, alcohol, etc. • Contiene el principio activo de la planta buscado, junto con otros componentes. Oleorresina de Artemisia annua L.
Extracción en una extractora industrial EXTRACTOS (principios activos, medicina y suplementos) Se define como extracto vegetal el producto líquido obtenido a partir de plantas o parte de ellas con varios procedimientos y con varios solventes. Mezcla compleja de compuestos con actividad farmacológica, compuesta por un principio activo (con la supuesta actividad) dentro de una matriz, en principio, sin actividad terapéutica.
Fuente: Dr. Joerg Gruenwald, 2010 Fuente: Dr. Joerg Gruenwald, 2010
Fuente: Dr. Joerg Gruenwald, 2010. Las plantas para extractos más utilizadas a nivel mundial son el Ginsen, Ginkgo y Noni, alcanzando entre las tres el 49 % del total.
EXTRACTOS PLANTAS MEDICINALES MAS IMPORTANTES VENDIDAS EN EUROPA ESPECIE NOMBRE CIENTIFICO MILLONES € GINKGO Ginkgo biloba 432 HYPERICO Hypericum perforatum 216 VALERIANA Valeriana officinalis 216 CASTAÑO INDIAS Aesculus hippocastanum 180 SAW PALMETO Serenoa repens 166 EXTRACTO NARANJA AMARGA 158 GARLIC Allium sativum, 144 ESPINO ALBAR Crataegus, 101 GINSENG Panax ginseng 101 PLANTAGO Plantago psyllium 90 ECHINACEA Echinacea.vs 86 ONAGRA Oenotera biennis 79 MELILOTO Melilotus officinalis 72 MELISSA Melissa officinalis 47 ORTIGA Urtica dioica 43 MANZANILLA Chamaemelum nobile 32 Elaboración propia a partir de FAOSTAD, 2010
MERCADO ESPAÑOL
Las producciones de PAM, plantas en las que están incluidas el material vegetal que va a dar lugar a los diferentes productos que se han analizado (hierbas y especias, aceites esenciales y extractos), según el MARM provienen principalmente de la cosecha en medio silvestre, aunque la mayor parte del volumen comercializado se obtiene de unas pocas especies cultivadas. Fuente: MARM, 2010 En España se cultivan aproximadamente unas 10.000 hectáreas, siendo muy difícil cuantificar la producción exacta por la complejidad que tienen algunas especies para su consumo como hierba fresca, seca, especia, o extracto para uso farmacéutico. Cuantificar las superficies es complicado ya que muchas especies provienen del medio silvestre y la única manera de intuir el mercado proviene de los datos de exportación e importación que aparecen en las estadísticas de mercados de los diferentes productos o “comodities”.
SUPERFICIE DE CULTIVO POR COMUNIDADES AUTONOMAS 2009 COMUNIDAD SECANO REGADIO TOTAL ANDALUCIA 3655 339 3994 CATALUÑA ? 25 ? CASTILLA LA MANCHA 2393 12 2405 C. VALENCIANA 341 44 385 CANARIAS 11 49 60 CASTILLA Y LEON 498 305 803 EXTREMADURA 766 766 MADRID 14 14 MURCIA 405 709 1114 TOTAL ESPAÑA 7303 2238 9541 Fuente: MARM, 2010
SUPERFICIES DE CULTIVO (ha) AÑO 2009 COMUNIDAD CONDIMENTOS (Anis,Azafran,etc) AROMATICAS (Lavanda,Lavandin,etc) LUPULO PIMIENTO PARA PIMENTON Total (ha) secano regadío secano regadío secano regadío secano regadío ANDALUCIA 2.921 166 694 29 40 145 3.995 CASTILLA LA MANCHA 112 2393 12 2.517 VALENCIANA 35 341 9 385 CANARIAS 11 49 60 CASTILLA Y LEON 441 57 260 45 803 EXTREMADURA 766 766 MADRID 14 14 CATALUÑA 25 MURCIA 358 59 47 650 1.114 TOTAL ESPAÑA 3.044 201 4.227 160 57 260 47 1618 9.614 Fuente: MARM, 2010
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 Aceite esencial de naranja Aceite esencial de limon Aceite esencial citricos, otros Aceite esencial de menta piperita Aceite esencial, otras mentas Aceite esencial, otros, lavanda, lavandin,ro mero Oleoresinas Aceites esenciales, bioproducto s terpenicos etc. TOTAL Exportaciones 1,73 3,60 2,88 0,50 0,43 33,8 2,16 7,85 52,92 Importaciones 3,1 2,4 2,7 1,1 1,4 38,8 1,9 15,2 66,6 Millonesdeeuros Balance entre las importaciones y exportaciones de aceites esenciales en España año 2009 Fuente: COMTRADE, 2010.
0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 4000 4500 5000 5500 6000 6500 Aceite esencial de naranja Aceite esencial de limon Aceite esencial citricos, otros Aceite esencial de menta piperita Aceite esencial, otras mentas Aceite esencial, otros, lavanda, lavandin,r omero Oleoresin as Aceites esenciales , bioproduc tos terpenicos etc. TOTAL Exportaciones 253 207 154 30 18 1182 82 734 2660 Importaciones 1242 154 97 50 118 2072 445 2035 6213 Cantidadentoneladas Balance entre las importaciones y exportaciones de aceites esenciales en España año 2009 Fuente: COMTRADE, 2010.
POTENCIABILIDAD Existe hoy en día, una demanda cada vez mayor de productos con principios activos naturales que pueden ser obtenidos tanto de la flora silvestre autóctona, como ….
Como con técnicas agrícolas mas desarrolladas.
POTENCIABILIDAD Es la combinación de ambas acciones, seguido de un estudio amplio de las especies de interés, la que puede abrir una puerta importante a nivel Nacional y Europeo en el mercado de las plantas aromáticas y medicinales.
Pequeñas estructuras agrícolas con una gran diversidad de especies entre los asociados, en zonas rurales
 JOSENEA
La Rosa tiene varias propiedades medicinales: digestivas, antiinflamatorias, laxantes, vitamínicas, problemas de los nervios, astringente, tónico y estimulante sexual. por lo que puede considerarse una planta con propiedades afrodisiacas.
Esta dualidad debe ir unido a un estudio de los diversos procesos industriales que aglutinen, no solamente un producto, sino que una zona determinada pueda suministrar diferentes materias primas dependiendo de las estructuras agrícolas que se impliquen en este desarrollo (pequeñas asociaciones de grupos de agricultores, pequeñas cooperativas, asociaciones locales);
Supone una oportunidad de ocupación y de complemento de rentas agrarias. En un espacio rural se enseña, se produce, se vende,.... Línia de cosmética natural
Estructuras agrícolas de grandes superficies, bien tecnificadas
Destilación
Recuperación aceite esencial Vaso Florentino
Cosecha Hyperico
Hay otras especies que son conocidas en los mercados mundiales y europeos de las plantas aromáticas y medicinales pero, por desconocimiento de sus características agroquímicas, no compiten con las materias primas provenientes de otros países con más cultura en estos vegetales y que se han posicionado mejor en los diferentes mercados (por ejemplo el romero, el orégano, etc.). Una de las acciones inmediatas es obtener información de las características agroquímicas de estas especies. (Identificación de quimiotipos) Orégano Sierra de Gredos
El conocimiento de las especies y la zona de producción son muy importantes a la hora de crear estructuras agrarias que nos posibiliten por una parte, el aprovechamiento de los recursos silvestres; y por otra, a ser posible, complementar con especies cultivadas, que abarquen un periodo amplio de cultivo como de transformación, y así optimizar las futuras inversiones de dicha estructura agraria. Artemisia annua L. Artemisinina Rosmarinus officinalis L. Carnosol Ácido Carnósico Calendula officinalis L. Luteína Melilotus officinalis L. Cumarina
• Terrenos • Maquinaria y Herramientas • Infraestructura Esto va a depender del tipo de organización. • Tipo de organización Desde un agricultor a título individual, agrupación local, o cooperativa, El papel de la mujer rural es un factor importante Esta actividad de las PAM, llevada hasta la elaboración de productos artesanales para cosmética, provenientes de zonas rurales es muy demandada en todo tipo de mercado. ESTRUCTURAS AGRÍCOLAS DE PRODUCCIÓN Recursos físicos necesarios en la zona de futura actuación:
FORTALEZAS • Especies endémicas notables, apreciadas en los mercados internacionales • Comienzo de organización ( ANIPAM) • Conocimiento y cultura de los cultivos ( Jara, recolección silvestre), tradición • Compromiso dentro de la cooperación mediterránea DEBILIDADES • Una industria diseminada • Desconocimiento sobre el origen de las plantas • Deficiencia de información de mercados y precios • Dependencia en exceso de la recolección silvestre • Ausencia de material vegetal de multiplicación seleccionado • Sector productivo prácticamente inexistente en muchas regiones • Escasa tecnificación de las instalaciones agroindustriales • Ausencia de políticas de desarrollo • Ausencia de investigación, líneas de I+D aisladas OPORTUNIDADES • Intercambio de conocimientos y técnicas • Es reconocida por productos de calidad • Demanda creciente de las plantas de extractos y sus derivados • Posibilidad para la producción bilógica • El cultivo tecnificado puede ser una alternativa rentable y sostenible frente a la recolección silvestre • Optimización de la investigación y Producción ( Centros Tecnológicos, Universidades) • Posibilidad de llegar a acuerdos, de colaboración y contratación con las industrias elaboradoras AMENAZAS • Riesgo de la competencia de Francia y los Países del Este • Riesgo de perder el control de los recursos locales ( fabricas extranjeras) • Riesgo de convertirse en un “cluster industrial” • Dependencia del mercado español de importaciones de materias primas
BIOFACH
Misiones de conocimiento
REFLEXIONES • Demanda mundial del consumo de Productos Natural • Extremadura tiene unas condiciones edafoclimáticas excelentes para cultivar plantas aromáticas y medicinales • Su cultivo es fácil, útil y gratificante. • Gran perspectiva de crecimiento de futuro en este sector. • Relevante para la conservación y uso sostenible de las plantas (cultivo ecológicos)
REFLEXIONES • El éxito económico NO reside en la buena producción o recolección, si no en su comercialización: • elaboración de productos de valor añadido • legislación existente • calidad sanitaria • Necesidad de organizaciones interprofesionales que conecten y protejan el sector productivo y el industrial.
Estractos de PAM
MUCHAS GRACIAS
 JOSENEA2

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Expectativas de aprovechamientos de Plantas Aromáticas y Medicinales. Adaptación a nuevos sistemas productivos.

  • 1.
  • 2.
    Fragmento del PapiroEbers detallando un tratamiento para el asma
  • 3.
    • Colonizadores asombradosde conocimientos de plantas medicinales de nativos. • Aztecas: herencia herbolario medicinal de 3.000 especies. • Libellus de Medicinalibus, Indorum Herbis(1.552): Libro Medicina México y América. Conquista de América
  • 5.
    El mercado mundialde plantas aromáticas medicinales en todos los segmentos (excluidos los de soja y algas) en la actualidad aporta cerca de 83.000 millones de dólares (Dr. Joerg Gruenwald). Dependiendo del segmento, el crecimiento es constante, oscilando entre 3% y el 12% anual. Nutraceticos Alimentos funcionales Infusiones Fitoquímicos OTC Medicinas Sabores Olores Aceites Aromaterapia Hierbas culinarias Plantas Aromáticas y Medicinales Con la siguiente división, se puede observar la interrelación entre algunas de ellas. TAMAÑO DEL MERCADO Y CRECIMIENTO Hay ejemplos claros, como la menta piperita, que puede ser utilizada como infusión, como fragancia o como base de OTC, suplemento como medicina;
  • 6.
  • 7.
    PRODUCTOS, PROCESOS YDESTINO FINAL En el ámbito de la producción relacionada con las plantas aromáticas y medicinales, y en base a los datos de las diferentes áreas de consumo en el mercado mundial relacionadas con el uso de plantas y sus futuras transformaciones, se puede agrupar el mercado de las PAM en cuatro grandes sectores, dependiendo de los productos derivados de ellas: • Hierbas y especias • Aceites esenciales • Extractos (principios activos, medicina y suplementos) • Productos de material vegetal en fresco
  • 8.
    Hierbas o Especias •Son las plantas aromáticas que el hombre utiliza por sus características organolépticas, las que transmiten a los alimentos y bebidas, ciertos aromas, colores y sabores. Orégano Romero Azafrán Cilantro Albahaca
  • 11.
    AÑOS TONELADAS Producción ( t) SUPERFICIE ( ha ) 2005 7.053.671 5.246.666 2006 7.228.567 5.185.576 2007 7.519.948 5.348.744 2008 7.604.213 5.336.041 2009 7.800.779 5.538.012 Fuente: Elaboración propia a partir de FAOSTAT, 2010.Fuente: Elaboración propia a partir de FAOSTAT, 2010.Fuente: Elaboración propia a partir de FAOSTAT, 2010. Fuente: Elaboración propia a partir de FAOSTAT, 2010. Los mayores mercados en el comercio mundial de especies son Estados Unidos, Unión Europea, Japón, Singapur, Arabia Saudí y Malasia. Los países suministradores más importantes son China, India, Madagascar, Indonesia, Vietnam, Brasil, España, Guatemala y Sri Lanka.
  • 12.
    Pimienta (Piper nigrum):Pimientos (capsicum): Nuez moscada/mace Cardamomo Vainilla Clavo Gengibre Canela Curcuma Azafrán Cilantro Comino Mostaza Sésamo Laurel Orégano Salvia Tomillo Romero Hierbas y especias más cultivadas a nivel mundial
  • 13.
    ESPECIAS HIERBAS Pimienta Perejil Capsicum(pimentón, chiles. etc) Mejorana Cilantro Orégano Canela Tomillo Jengibre Laurel Nuez moscada Romero Cúrcuma Albahaca Comino Menta Clavo Satureja Cardamomo Aneto Anís, anís estrellado Salvia Hinojo, semilla Azafrán Vainilla Enebro Hierbas y especias más cultivadas a nivel mundial
  • 14.
    ESPECIAS (t) 2005 20062007 2008 2009 Anís, anís estrellado, hinojo, cilantro. 392.032 418.197 408.196 415.027 425.068 Chiles y pimientos, 2.692.085 2.818.093 2.993.417 2.942.521 2.959.283 Clavo 105.103 89.287 108.894 110.364 110.239 Jengibre 1.321.245 1.490.510 1.555.707 1.605.444 1.618.627 Mostaza, semilla 562.611 452.283 403.846 512.847 661.326 Pimienta (Piper spp.) 436.280 442.112 425.810 414.849 414.075 Menta piperita 69.340 91.625 73.865 72.335 72.335 Otras especies 1.466.999 1.418.187 1.541.203 1.521.761 1.530.761 Vainilla 7.976 8.273 9.010 9.065 9.065 TOTAL 7.053.671 7.228.567 7.519.948 7.604.213 7.800.779 evolución de la producción de las especias a nivel mundial.evolución de la producción de las especias a nivel mundial.: Datos referidos a la evolución de la producción de las especias a nivel mundial. Evolución de la producción de las especias a nivel mundial Fuente: Elaboración propia a partir de FAOSTAT, 2010.
  • 15.
    PAISES 2004 20052006 2007 2008 Media anual cambio % UK 42,4 45,5 48,1 52,6 58,8 8,7 Alemania 53,7 53,2 53,1 63,1 53,1 -0,3 Rumania 40,9 41,2 40,1 37,8 43,1 1,3 Hungría 56,4 55,1 38,2 38,2 40,6 -7,9 Francia 14,7 17,2 15,5 20,2 22,1 3,0 Holanda 17,8 19,1 14,3 22,6 20,8 -1,3 España 4,8 16,4 12,4 13,2 20,5 31 Bélgica 11,7 10,6 10,1 10,8 10,3 -3,0 Polonia 9 9,6 8,9 10,5 9,4 -0,7 Suecia 5,1 5,9 6,8 7,6 7,7 9,8 Austria 1,5 5,7 5,7 7,1 6,8 2,3 Italia 8,2 7,9 6,9 6,6 6,4 -5,9 Republica Checa 8,4 8,4 8,2 7,1 5,8 -8,0 Dinamarca 5,3 4,2 5,1 4,3 5,1 -2,3 Grecia 4,4 4,0 4,5 4,4 4,6 1,6 EU 27 320,6 338,2 314,1 332,6 336,1 1,2 Consumo de hierbas y especias en Europa, años 2004-2008 en miles de toneladas. Fuente: FAOSTAT, 2010.
  • 16.
    MERCADO EUROPEO En cuantoa Europa el consumo de la UE para las especias y las hierbas aumentó de 265 mil toneladas en 2003, hasta 336 mil toneladas en 2008, El principal país consumidor miembro de la UE es Alemania, que representa el 19% del consumo total de especias de la UE, seguido por UK (16%), Rumania (14%) y Hungría (12%). año 2005 año 2006 año 2007 año 2008 año 2009 Toneladas 134128 120259 124073 150298 153805 Hectareas 113361 100871 97560 102713 115073 0 20000 40000 60000 80000 100000 120000 140000 160000 180000 0 20000 40000 60000 80000 100000 120000 140000 160000 180000 Milesdehectareas Milesdetoneladas Superficie y Producción Europea de especias Fuente: FAOSTAT, 2010 Del total de la producción de la UE, el 62% son pimientos (diferentes género capsicum), el 33% son semillas de especias y un 5% otras especias que no han sido clasificadas. La producción de vainilla es casi insignificante, con unas pequeñas producciones en Portugal.
  • 17.
    Se necesitan entre3 y 4 toneladas de rosa en flor para producir un kilogramo de aceite esencial de Rosa Otto. Nunca se ha conseguido un kilogramo de aceite esencial de Rosa Otto con menos de 3.500 kilos de rosa en flor! Son necesarias aproximadamente 5,7 hectáreas de cultivo de Rosa para producir 4 toneladas de rosa en flor - que es la cantidad de flores de rosa requerida para producir un kilogramo de aceite esencial de Rose Otto! Cuyo precio oscila entre los 9.000 y 10.000 euros
  • 18.
    • Los aceitesesenciales son mezclas naturales de varias sustancias químicas biosintetizadas por las plantas. Estas sustancias se extraen mediante arrastre de vapor y sus componentes son utilizados por las industrias de productos naturales, aromaterapia etc. ACEITES ESENCIALES
  • 19.
  • 20.
  • 22.
    • Para unamisma especie y genotipo la composición de los principios activos depende de: - clima - riego - fertilización -exposición al sol - sistema de secado - momento de la recolección
  • 23.
  • 24.
    SEPARACIÓN ANALITICA DELOS COMPONENTES Aceite esencial
  • 25.
    2004 2005 20062007 Cantidad/ 000Tn 191 217 201 224 Valor/ Mill $ 1803 1985 2165 2501 0 500 1000 1500 2000 2500 3000 170 180 190 200 210 220 230 Millonesdedolares Cantidad000Toneladas Evolución de la producción mundial de aceites esenciales Fuente: FAOSTAT, 2010
  • 27.
  • 28.
    ACEITE ESENCIAL PRODUCCIÓN (t) ACEITEESENCIAL PRODUCCIÓN (t) Naranja 35000 Otras mentas 1000 Menta arvensis 32000 Eucalipto ( Citridora) 1000 Limón 9200 Sassafras 1000 Eucalipto (Globulus) 4000 Cedro chino 800 Menta piperita 3300 Litsea Cubeba 760 Hierba luisa 1800 Menta sativa 750 Clavo 1800 Cedro Texas 550 Lima 1800 Anis estrellado 500 Lavandin 1100 Mandarino 460 Patchouli 1000 Cedro Virginia 300 Fuente: CIEFH- CEPPARM, 2010 Producción mundial de los principales aceites esenciales en 2010. Las 12 esencias más importantes, con una producción superior a 1000 toneladas, representan el 95% del volumen de aceites esenciales producidos en el mundo, destacando entre ellos la naranja, la Menta arvensis y el limón
  • 29.
    ACEITES ESENCIALES Los datosexactos sobre el consumo de los aceites esenciales no están disponibles, ya que para su extracción se usan más de 3.000 plantas, mientras que sólo encontramos unos 300 de manera habitual en el mercado mundial. El mercado principal de las aceites esenciales está dirigido a perfumería y fragancias, cuidados de la piel, cuidados del pelo y aromaterapia. Aunque la demanda de una serie de aceites esenciales es cada vez mayor, su utilización en las formulaciones es limitada. Esto puede explicarse por su limitada disponibilidad, costos más altos y restricciones legales. estima que el crecimiento de los aceites esenciales en el mercado de la UE, estará en torno al 3% anual durante el periodo 2002-2009.estima que el crecimiento de los aceites esenciales en el mercado de la UE, estará en torno al 3% anual durante el periodo 2002-2009.Frost & Sullivan estima que el crecimiento de los aceites esenciales en el mercado de la UE, estará en torno al 3% anual durante el periodo 2002-2
  • 30.
    0 10000 20000 30000 40000 50000 60000 70000 80000 A.E. de naranja A.E. de limon A.E. citricos, otros A.E.de menta piperita A.E. otras mentas Aceite esencial, otros Resinoide s Extr. oleorresin as TOTAL Exportaciones 2600 1800 800 500 400 4400 400 5700 16600 Importación 22000 5000 4000 3000 3000 15000 1000 22000 75000 Milesdetoneladas Balance entre las exportaciones e importaciones Europea de aceites esenciales 2010 Fuente : EUROSTAT 2010
  • 31.
    0 100 200 300 400 500 600 700 800 A.E. de naranja A.E. de limon A.E. citricos, otros A.E.de menta piperita A.E. otras mentas Aceite esencial, otros Resinoid es Extr. oleorresi nas TOTAL Exportaciones 27,5 51,5 31,1 8,5 8,2 226 10,5 68,2 431,5 Importación 57 71 72 54 34 301 11 149 749 MILLONESDEEUROS Fuente : EUROSTAT 2010 Balance entre las exportaciones e importaciones Europea de aceites esenciales 2010
  • 32.
    Desarrollo de precios Esmuy difícil señalar la evolución general de precios de los aceites esenciales, debido al gran número de aceites esenciales comercializados en el mercado. Sin embargo, se puede decir que el nivel de precios de aceites esenciales está influenciada por: • Factores de calidad : Determinado por el país de origen, el clima, la cosecha, la concentración de los ingredientes y el método de extracción. Las cantidades producidas tienen una gran influencia en los precios de los aceites esenciales. • Factores económicos : En base a la oferta y la demanda. La oferta depende del tamaño y de los rendimientos de las cosechas actuales, los stocks de los comerciantes, procesadores y usuarios finales, y la existencia de sustitutos sintéticos. Por otra parte, en cultivos producidos orgánicamente, o con certificación de Comercio Justo y (para algunos productos) de recolección silvestre, las materias primas tienen una gran influencia en el precio. Estos productos se venden a precios más elevados que los producidos convencionalmente.
  • 33.
    ACEITES ESENCIALES DEESPECIAS PRODUCTO RANGO PRECIO €/kg ORIGEN Clavo ( yema) 17 -20 Indonesia 35 India Clavo ( tallo) 8 - 10 Indonesia 18 India Clavo ( hoja) 5 - 6 Indonesia 16 India Canela ( corteza) 155 - 230 Sri Lanka Canela ( hoja) 10 - 12 Egipto / Turquia Jengibre 20 - 25 China 80 India 130 - 140 Sri Lanka Pimienta Negra 60 - 70 Sri Lanka 80 India Cardamomo 165 - 220 Guatemala ACEITES SEMILLAS DE ESPECIAS PRODUCTO RANGO PRECIO €/kg ORIGEN Anís 7 -9 China Anís estrellado 6 -8 China Precios de diferentes aceites esenciales a su llegada a puertos Europeos en 2010
  • 34.
    ACEITES ESENCIALES CÍTRICOS PRODUCTORANGO PRECIO €/KG ORIGEN Naranja dulce 2 - 4 Brasil Naranja amarga 45 - 50 Italia Bergamota 40 Sicilia Limon 30 - 40 Argentina / España Lima 20 - 25 Méjico ACEITES ESENCIALES HIERBAS PRODUCTO RANGO PRECIO €/kg ORIGEN Albahaca 40 - 45 India Lavanda 50 - 70 Bulgaria 50 - 75 Francia Lavandin ( Grosso) 20 - 25 Francia Lavanda (latifolia) 25 - 30 Francia Menta piperita 30 - 35 India 9 China 40 - 45 USA Camomila (German) 550 - 600 Egipto 750 Hungría Camomila (Roman) 700 - 1100 Diverso OTROS ACEITES USADOS EN PERFUMERIA PRODUCTO RANGO PRECIO €/kg ORIGEN Eucalyptus Globulus 6 - 7 China 15 Australia Eucalyptus Citridora 7 - 9 Brasil 16 China Geranio 80 -90 China Geranio Rosa 125 Egipto Sandalo 1400 Indonesia Citronella 6 -8 China Palmarosa 25 - 35 India Fuente: MSN Essential Oils and Oleoresins, 2010
  • 35.
  • 36.
    Oleorresina • Extracto semisólidoresultante de extraer las plantas con disolventes orgánicos : hexano, acetona, acetato de etilo, alcohol, etc. • Contiene el principio activo de la planta buscado, junto con otros componentes. Oleorresina de Artemisia annua L.
  • 37.
    Extracción en unaextractora industrial EXTRACTOS (principios activos, medicina y suplementos) Se define como extracto vegetal el producto líquido obtenido a partir de plantas o parte de ellas con varios procedimientos y con varios solventes. Mezcla compleja de compuestos con actividad farmacológica, compuesta por un principio activo (con la supuesta actividad) dentro de una matriz, en principio, sin actividad terapéutica.
  • 38.
    Fuente: Dr. JoergGruenwald, 2010 Fuente: Dr. Joerg Gruenwald, 2010
  • 39.
    Fuente: Dr. JoergGruenwald, 2010. Las plantas para extractos más utilizadas a nivel mundial son el Ginsen, Ginkgo y Noni, alcanzando entre las tres el 49 % del total.
  • 40.
    EXTRACTOS PLANTAS MEDICINALESMAS IMPORTANTES VENDIDAS EN EUROPA ESPECIE NOMBRE CIENTIFICO MILLONES € GINKGO Ginkgo biloba 432 HYPERICO Hypericum perforatum 216 VALERIANA Valeriana officinalis 216 CASTAÑO INDIAS Aesculus hippocastanum 180 SAW PALMETO Serenoa repens 166 EXTRACTO NARANJA AMARGA 158 GARLIC Allium sativum, 144 ESPINO ALBAR Crataegus, 101 GINSENG Panax ginseng 101 PLANTAGO Plantago psyllium 90 ECHINACEA Echinacea.vs 86 ONAGRA Oenotera biennis 79 MELILOTO Melilotus officinalis 72 MELISSA Melissa officinalis 47 ORTIGA Urtica dioica 43 MANZANILLA Chamaemelum nobile 32 Elaboración propia a partir de FAOSTAD, 2010
  • 41.
  • 42.
    Las producciones dePAM, plantas en las que están incluidas el material vegetal que va a dar lugar a los diferentes productos que se han analizado (hierbas y especias, aceites esenciales y extractos), según el MARM provienen principalmente de la cosecha en medio silvestre, aunque la mayor parte del volumen comercializado se obtiene de unas pocas especies cultivadas. Fuente: MARM, 2010 En España se cultivan aproximadamente unas 10.000 hectáreas, siendo muy difícil cuantificar la producción exacta por la complejidad que tienen algunas especies para su consumo como hierba fresca, seca, especia, o extracto para uso farmacéutico. Cuantificar las superficies es complicado ya que muchas especies provienen del medio silvestre y la única manera de intuir el mercado proviene de los datos de exportación e importación que aparecen en las estadísticas de mercados de los diferentes productos o “comodities”.
  • 43.
    SUPERFICIE DE CULTIVOPOR COMUNIDADES AUTONOMAS 2009 COMUNIDAD SECANO REGADIO TOTAL ANDALUCIA 3655 339 3994 CATALUÑA ? 25 ? CASTILLA LA MANCHA 2393 12 2405 C. VALENCIANA 341 44 385 CANARIAS 11 49 60 CASTILLA Y LEON 498 305 803 EXTREMADURA 766 766 MADRID 14 14 MURCIA 405 709 1114 TOTAL ESPAÑA 7303 2238 9541 Fuente: MARM, 2010
  • 44.
    SUPERFICIES DE CULTIVO(ha) AÑO 2009 COMUNIDAD CONDIMENTOS (Anis,Azafran,etc) AROMATICAS (Lavanda,Lavandin,etc) LUPULO PIMIENTO PARA PIMENTON Total (ha) secano regadío secano regadío secano regadío secano regadío ANDALUCIA 2.921 166 694 29 40 145 3.995 CASTILLA LA MANCHA 112 2393 12 2.517 VALENCIANA 35 341 9 385 CANARIAS 11 49 60 CASTILLA Y LEON 441 57 260 45 803 EXTREMADURA 766 766 MADRID 14 14 CATALUÑA 25 MURCIA 358 59 47 650 1.114 TOTAL ESPAÑA 3.044 201 4.227 160 57 260 47 1618 9.614 Fuente: MARM, 2010
  • 45.
    0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 Aceite esencial de naranja Aceite esencial de limon Aceite esencial citricos, otros Aceite esencialde menta piperita Aceite esencial, otras mentas Aceite esencial, otros, lavanda, lavandin,ro mero Oleoresinas Aceites esenciales, bioproducto s terpenicos etc. TOTAL Exportaciones 1,73 3,60 2,88 0,50 0,43 33,8 2,16 7,85 52,92 Importaciones 3,1 2,4 2,7 1,1 1,4 38,8 1,9 15,2 66,6 Millonesdeeuros Balance entre las importaciones y exportaciones de aceites esenciales en España año 2009 Fuente: COMTRADE, 2010.
  • 46.
    0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 4000 4500 5000 5500 6000 6500 Aceite esencial de naranja Aceite esencial de limon Aceite esencial citricos, otros Aceite esencial dementa piperita Aceite esencial, otras mentas Aceite esencial, otros, lavanda, lavandin,r omero Oleoresin as Aceites esenciales , bioproduc tos terpenicos etc. TOTAL Exportaciones 253 207 154 30 18 1182 82 734 2660 Importaciones 1242 154 97 50 118 2072 445 2035 6213 Cantidadentoneladas Balance entre las importaciones y exportaciones de aceites esenciales en España año 2009 Fuente: COMTRADE, 2010.
  • 47.
    POTENCIABILIDAD Existe hoy endía, una demanda cada vez mayor de productos con principios activos naturales que pueden ser obtenidos tanto de la flora silvestre autóctona, como ….
  • 49.
    Como con técnicasagrícolas mas desarrolladas.
  • 50.
    POTENCIABILIDAD Es la combinaciónde ambas acciones, seguido de un estudio amplio de las especies de interés, la que puede abrir una puerta importante a nivel Nacional y Europeo en el mercado de las plantas aromáticas y medicinales.
  • 51.
    Pequeñas estructuras agrícolascon una gran diversidad de especies entre los asociados, en zonas rurales
  • 54.
  • 57.
    La Rosa tienevarias propiedades medicinales: digestivas, antiinflamatorias, laxantes, vitamínicas, problemas de los nervios, astringente, tónico y estimulante sexual. por lo que puede considerarse una planta con propiedades afrodisiacas.
  • 60.
    Esta dualidad debeir unido a un estudio de los diversos procesos industriales que aglutinen, no solamente un producto, sino que una zona determinada pueda suministrar diferentes materias primas dependiendo de las estructuras agrícolas que se impliquen en este desarrollo (pequeñas asociaciones de grupos de agricultores, pequeñas cooperativas, asociaciones locales);
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    Supone una oportunidad de ocupacióny de complemento de rentas agrarias. En un espacio rural se enseña, se produce, se vende,.... Línia de cosmética natural
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    Estructuras agrícolas degrandes superficies, bien tecnificadas
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    Hay otras especiesque son conocidas en los mercados mundiales y europeos de las plantas aromáticas y medicinales pero, por desconocimiento de sus características agroquímicas, no compiten con las materias primas provenientes de otros países con más cultura en estos vegetales y que se han posicionado mejor en los diferentes mercados (por ejemplo el romero, el orégano, etc.). Una de las acciones inmediatas es obtener información de las características agroquímicas de estas especies. (Identificación de quimiotipos) Orégano Sierra de Gredos
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    El conocimiento delas especies y la zona de producción son muy importantes a la hora de crear estructuras agrarias que nos posibiliten por una parte, el aprovechamiento de los recursos silvestres; y por otra, a ser posible, complementar con especies cultivadas, que abarquen un periodo amplio de cultivo como de transformación, y así optimizar las futuras inversiones de dicha estructura agraria. Artemisia annua L. Artemisinina Rosmarinus officinalis L. Carnosol Ácido Carnósico Calendula officinalis L. Luteína Melilotus officinalis L. Cumarina
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    • Terrenos • Maquinariay Herramientas • Infraestructura Esto va a depender del tipo de organización. • Tipo de organización Desde un agricultor a título individual, agrupación local, o cooperativa, El papel de la mujer rural es un factor importante Esta actividad de las PAM, llevada hasta la elaboración de productos artesanales para cosmética, provenientes de zonas rurales es muy demandada en todo tipo de mercado. ESTRUCTURAS AGRÍCOLAS DE PRODUCCIÓN Recursos físicos necesarios en la zona de futura actuación:
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    FORTALEZAS • Especies endémicasnotables, apreciadas en los mercados internacionales • Comienzo de organización ( ANIPAM) • Conocimiento y cultura de los cultivos ( Jara, recolección silvestre), tradición • Compromiso dentro de la cooperación mediterránea DEBILIDADES • Una industria diseminada • Desconocimiento sobre el origen de las plantas • Deficiencia de información de mercados y precios • Dependencia en exceso de la recolección silvestre • Ausencia de material vegetal de multiplicación seleccionado • Sector productivo prácticamente inexistente en muchas regiones • Escasa tecnificación de las instalaciones agroindustriales • Ausencia de políticas de desarrollo • Ausencia de investigación, líneas de I+D aisladas OPORTUNIDADES • Intercambio de conocimientos y técnicas • Es reconocida por productos de calidad • Demanda creciente de las plantas de extractos y sus derivados • Posibilidad para la producción bilógica • El cultivo tecnificado puede ser una alternativa rentable y sostenible frente a la recolección silvestre • Optimización de la investigación y Producción ( Centros Tecnológicos, Universidades) • Posibilidad de llegar a acuerdos, de colaboración y contratación con las industrias elaboradoras AMENAZAS • Riesgo de la competencia de Francia y los Países del Este • Riesgo de perder el control de los recursos locales ( fabricas extranjeras) • Riesgo de convertirse en un “cluster industrial” • Dependencia del mercado español de importaciones de materias primas
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    REFLEXIONES • Demanda mundialdel consumo de Productos Natural • Extremadura tiene unas condiciones edafoclimáticas excelentes para cultivar plantas aromáticas y medicinales • Su cultivo es fácil, útil y gratificante. • Gran perspectiva de crecimiento de futuro en este sector. • Relevante para la conservación y uso sostenible de las plantas (cultivo ecológicos)
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    REFLEXIONES • El éxitoeconómico NO reside en la buena producción o recolección, si no en su comercialización: • elaboración de productos de valor añadido • legislación existente • calidad sanitaria • Necesidad de organizaciones interprofesionales que conecten y protejan el sector productivo y el industrial.
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