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Sèptimo A
REINO: PLANTAE
DIVISIÓN: MAGNOLIOPHYTA
CLASE: MAGNOLIODOPSIDA
ORDEN: CARIOPHYLLALES
FAMILIA: AMARANTHACEAE
GÉNERO : BETA
ESPECIE: Beta vulgaris
SUBESPECIE: B. v. var cicla
Tamaño y peso: la acelga se
suele recolectar cuando pesa
entre 750 gramos y 1 kilo. La
longitud, de 20 a 30 cm, y
anchura, de 15 a 20 cm, de las
hojas también es un indicador
del momento de la cosecha.
Forma: las hojas de la acelga
son grandes, de forma oval,
ligeramente acorazonada, con
marcadas nervaduras que
nacen de la mitad del tallo. El
peciolo o penca es ancho,
largo y carnoso.
Color: el color de la hoja
difiere según variedades
entre verde oscuro, verde
claro y amarillo. Las pencas
son de color blanco, crema o
amarillo, aunque también las
hay de color rojo.
Sabor: el sabor de las hojas
de acelga es similar al de
las espinacas. Las pencas
resultan muy carnosas y
suculentas con un sabor
vegetal muy suave.
El origen de la acelga está
vinculado a las tierras
bañadas por el Mar
Mediterráneo, sur de Europa
y Norte de África, y algunos
expertos consideran Italia
como primera referencia para
su utilización en la
alimentación.
 Acelga
 Acelga bravía
 Acelga colorada
 Acelga común
 Acelga cultivada
 Acelga marina
 Acelga negra
 Acelgas
 Acelga castellana
 Acelga de campo
 Acelga silvestre
 Acelga loca
 Celga.
 Lasaña de acelga y queso
 Acelgas rebozadas con salsa de Kiwi
 Puré de acelgas y papas
 Acelgas al ajillo
 Pizza de acelga
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Acelga

  • 2. REINO: PLANTAE DIVISIÓN: MAGNOLIOPHYTA CLASE: MAGNOLIODOPSIDA ORDEN: CARIOPHYLLALES FAMILIA: AMARANTHACEAE GÉNERO : BETA ESPECIE: Beta vulgaris SUBESPECIE: B. v. var cicla
  • 3. Tamaño y peso: la acelga se suele recolectar cuando pesa entre 750 gramos y 1 kilo. La longitud, de 20 a 30 cm, y anchura, de 15 a 20 cm, de las hojas también es un indicador del momento de la cosecha. Forma: las hojas de la acelga son grandes, de forma oval, ligeramente acorazonada, con marcadas nervaduras que nacen de la mitad del tallo. El peciolo o penca es ancho, largo y carnoso. Color: el color de la hoja difiere según variedades entre verde oscuro, verde claro y amarillo. Las pencas son de color blanco, crema o amarillo, aunque también las hay de color rojo. Sabor: el sabor de las hojas de acelga es similar al de las espinacas. Las pencas resultan muy carnosas y suculentas con un sabor vegetal muy suave.
  • 4. El origen de la acelga está vinculado a las tierras bañadas por el Mar Mediterráneo, sur de Europa y Norte de África, y algunos expertos consideran Italia como primera referencia para su utilización en la alimentación.
  • 5.  Acelga  Acelga bravía  Acelga colorada  Acelga común  Acelga cultivada  Acelga marina  Acelga negra  Acelgas  Acelga castellana  Acelga de campo  Acelga silvestre  Acelga loca  Celga.
  • 6.
  • 7.
  • 8.  Lasaña de acelga y queso  Acelgas rebozadas con salsa de Kiwi  Puré de acelgas y papas  Acelgas al ajillo  Pizza de acelga  Albóndigas de acelga y tocino