Este documento resume la cadena de valor de los aceites de oliva a nivel mundial, en España y en Extremadura. Explica que la producción mundial de aceite de oliva ha crecido constantemente en las últimas décadas, con España como el principal productor. Además, analiza aspectos como la evolución del consumo, la competitividad de los diferentes olivares y las tendencias futuras de la industria del aceite de oliva.
www.fao.org/mexico
Presentación de Luis López Ibarra en el Taller Reducir Pérdidas de Alimentos en México. La Información presentada está basada en opiniones y entrevistas a expertos, por lo que no puede considerarse información estadística robusta.
www.fao.org/mexico
Presentación de Ing. J. Juvenal Castorena C. en el Taller Reducir Pérdidas de Alimentos en México. La Información presentada está basada en opiniones y entrevistas a expertos, por lo que no puede considerarse información estadística robusta.
www.fao.org/mexico
Presentación de Luis López Ibarra en el Taller Reducir Pérdidas de Alimentos en México. La Información presentada está basada en opiniones y entrevistas a expertos, por lo que no puede considerarse información estadística robusta.
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Presentación de Ing. J. Juvenal Castorena C. en el Taller Reducir Pérdidas de Alimentos en México. La Información presentada está basada en opiniones y entrevistas a expertos, por lo que no puede considerarse información estadística robusta.
El Foro Internacional de la Leche es un espacio para habilitar actores académicos y gremiales con el fin de intercambiar conocimiento y aportar experiencias; encontrar instrumentos que permitan sortear la fuerte y desigual competencia impuesta a los productores de leche en los Tratados de Libre Comercio; y enmarcar al sector en nuevos retos para el país que no solo son comerciales: cambio climático, mejoramiento de infraestructura, desarrollo económico y social.
Presentación de EMAPA (Bolivia), en el marco del “Primer Diálogo Regional sobre oportunidades y desafíos de colaboración entre la agricultura familiar y los sistemas públicos de abastecimiento de alimentos en América Latina y el Caribe”, realizado el 28 y 29 de octubre de 2015, en Brasilia.
La acuicultura durante los últimos 30 años sido un éxito tremendo, convirtiendoce en la tecnología más rápida del mundo en la producción de alimentos (FAO) Esto es visible sobre todo en las cifras agregadas.
Sin embargo, la acuicultura es un sector con COMPETENCIA FUERTE, donde sólo las empresas y las especies con las características adecuadas se vuelven exitosos.
El Perú es una potencia mundial en extracción de recursos hidrobiológicos, pero muy poco diversificado. Entre 75 y 80% de nuestra captura es anchoveta.
Parcialmente como resultado de esto último, solo de 20 a 25% de nuestra producción es para Consumo Humano Directo. 23 kilos/pers. (hace 8 años)
La acuicultura peruana tiene un gran potencial para el País. Se requiere sentar las bases, con una mirada a mediano y largo plazo, para el desarrollo de este importante sector que será el que produzca los alimentos hidrobiológicos del mañana.
Costos e indicadores de la productividad en la ganaderia colombianaFedegan
La empresarización de las fincas ganaderas es un frente importante de trabajo, no sólo por las conveniencias de la formalización de la actividad, sino por las ganancias en eficiencia y eficacia a partir de la adopción de prácticas empresariales, igualmente va de la mano de un “cambio de cultura” hacia la innovación y la modernización, que permita la utilización efectiva de las herramientas disponibles.
Tito Díaz - Oficial de Desarrollo Pecuario, FAO-RLC
Presentación otorgada durante la XII Reunión de la CODEGALAC: "Fortalecimiento de capacidades para la reduccion de riesgos sanitarios, ambientales y productivos del sector pecuario, y su contribución a la seguridad alimentaria en los paises del Cono Sur y la Region Andina". 6 al 8 de Noviembre de 2012, Asunción, Paraguay.
La Acuicultura como Herramienta de Desarrollo, la Seguridad Alimentaria y la...Nicolas Hurtado T.·.
Pese al indudable desarrollo mundial de la Acuicultura, sin embargo, sigue habiendo un desequilibrio en todas las regiones respecto a la etapa de desarrollo y la distribución de la producción acuícola. Algunos países en desarrollo de Asia y el Pacífico, África subsahariana y América del Sur han realizado progresos considerables en el desarrollo acuícola en los últimos años y se están convirtiendo en productores importantes en sus respectivas regiones. No obstante, sigue habiendo una gran disparidad entre continentes y regiones geográficas, así como entre países de condiciones naturales similares de la misma región y, en muchos de los países menos adelantados (PMA), la acuicultura todavía puede contribuir de forma significativa a la seguridad alimentaria y nutricional nacional.
El Foro Internacional de la Leche es un espacio para habilitar actores académicos y gremiales con el fin de intercambiar conocimiento y aportar experiencias; encontrar instrumentos que permitan sortear la fuerte y desigual competencia impuesta a los productores de leche en los Tratados de Libre Comercio; y enmarcar al sector en nuevos retos para el país que no solo son comerciales: cambio climático, mejoramiento de infraestructura, desarrollo económico y social.
Presentación de EMAPA (Bolivia), en el marco del “Primer Diálogo Regional sobre oportunidades y desafíos de colaboración entre la agricultura familiar y los sistemas públicos de abastecimiento de alimentos en América Latina y el Caribe”, realizado el 28 y 29 de octubre de 2015, en Brasilia.
La acuicultura durante los últimos 30 años sido un éxito tremendo, convirtiendoce en la tecnología más rápida del mundo en la producción de alimentos (FAO) Esto es visible sobre todo en las cifras agregadas.
Sin embargo, la acuicultura es un sector con COMPETENCIA FUERTE, donde sólo las empresas y las especies con las características adecuadas se vuelven exitosos.
El Perú es una potencia mundial en extracción de recursos hidrobiológicos, pero muy poco diversificado. Entre 75 y 80% de nuestra captura es anchoveta.
Parcialmente como resultado de esto último, solo de 20 a 25% de nuestra producción es para Consumo Humano Directo. 23 kilos/pers. (hace 8 años)
La acuicultura peruana tiene un gran potencial para el País. Se requiere sentar las bases, con una mirada a mediano y largo plazo, para el desarrollo de este importante sector que será el que produzca los alimentos hidrobiológicos del mañana.
Costos e indicadores de la productividad en la ganaderia colombianaFedegan
La empresarización de las fincas ganaderas es un frente importante de trabajo, no sólo por las conveniencias de la formalización de la actividad, sino por las ganancias en eficiencia y eficacia a partir de la adopción de prácticas empresariales, igualmente va de la mano de un “cambio de cultura” hacia la innovación y la modernización, que permita la utilización efectiva de las herramientas disponibles.
Tito Díaz - Oficial de Desarrollo Pecuario, FAO-RLC
Presentación otorgada durante la XII Reunión de la CODEGALAC: "Fortalecimiento de capacidades para la reduccion de riesgos sanitarios, ambientales y productivos del sector pecuario, y su contribución a la seguridad alimentaria en los paises del Cono Sur y la Region Andina". 6 al 8 de Noviembre de 2012, Asunción, Paraguay.
La Acuicultura como Herramienta de Desarrollo, la Seguridad Alimentaria y la...Nicolas Hurtado T.·.
Pese al indudable desarrollo mundial de la Acuicultura, sin embargo, sigue habiendo un desequilibrio en todas las regiones respecto a la etapa de desarrollo y la distribución de la producción acuícola. Algunos países en desarrollo de Asia y el Pacífico, África subsahariana y América del Sur han realizado progresos considerables en el desarrollo acuícola en los últimos años y se están convirtiendo en productores importantes en sus respectivas regiones. No obstante, sigue habiendo una gran disparidad entre continentes y regiones geográficas, así como entre países de condiciones naturales similares de la misma región y, en muchos de los países menos adelantados (PMA), la acuicultura todavía puede contribuir de forma significativa a la seguridad alimentaria y nutricional nacional.
EOI · 27/02/2013 · http://a.eoi.es/3b6x
Expora es un proyecto de investigación realizado por Enternational para el Servicio Andaluz de Empleo de la Junta de Andalucía. Tras más de 12 meses de trabajo, se exponen los resultados del estudio, en el cual se recomiendan una serie de cursos de formación profesional para el empleo cuyo objetivo es dotar al sector de los profesionales más punteros y capacitados para desenvolverse en los mercados internacionales.
Contamos con una mesa de ponentes que explicaron distintas estrategias para obtener éxito en el sector exterior.
Expora es una investigación realizada por Enternational para el SAE (Servicio Andaluz de Empleo) de la Junta de Andalucía (España). Se recomiendasn una serie de cursos de formación profesional para el empleo para potenciar las exportaciones de la industria alimentaria gracias a la capacitación necesaria de los recursos humanos del sector.
CTAEX (http://www.ctaex.com/) is a private non-for-profit R&D centre located in the region of Extremadura, south-west of Spain. Certified as Technological Centre and as Research Results Transfer Centre.
Oportunidades de I+D+i para las empresas. Jose Luis Llerena Ruiz. CTAEXCTAEX
19 11 15 Oportunidades de financiación de la I+D+i. De la EIP a los grupos operativos. Oportunidades de I+D+i para las empresas. Jose Luis Llerena Ruiz. CTAEX
Introducción a EIP-AGRI. Financiación de proyectos de los grupos operativos. ...CTAEX
19 11 15 Oportunidades de financiación de la I+D+i. De la EIP a los grupos operativos. Introducción a EIP-AGRI. Financiación de proyectos de los grupos operativos. Andrés Montero Aparicio. INIA.
H2020. Criterios de evaluación y consejos prácticos para la elaboración de pr...CTAEX
19 11 15 Oportunidades de financiación de la I+D+i. De la EIP a los grupos operativos H2020. Criterios de evaluación y consejos prácticos para la elaboración de propuestas H2020. Andrés Montero Aparicio. INIA.
Servicios integrales de CTAEX para empresas.José Luis Llerena Ruiz. CTAEX. CTAEX
12 11 15 La I+D+i en la cuenta de resultados de las empresas: soluciones para expertos. Oportunidades de I+D para empresas agroalimentarias. Servicios integrales de CTAEX para empresas.José Luis Llerena Ruiz. CTAEX.
El valor de las marcas y patentes como activo financiero Benjamín Martínez. C...CTAEX
12 11 15 La I+D+i en la cuenta de resultados de las empresas: soluciones para expertos. El valor de las marcas y patentes como activo financiero
Benjamín Martínez. Clarke Modet & C º.
Incentivos fiscales para la financiación de la I+D+i. Miguel Ángel Prieto. F...CTAEX
12 11 15 La I+D+i en la cuenta de resultados de las empresas: soluciones para expertos. Incentivos fiscales para la financiación de la I+D+i. Miguel Ángel Prieto. F. Iniciativas
Novedades legislativas en incentivos fiscales a la I+D+i.Luis Cánovas Santos....CTAEX
12 11 15 La I+D+i en la cuenta de resultados de las empresas: soluciones para expertos. Novedades legislativas en incentivos fiscales a la I+D+i.Luis Cánovas Santos. Montero Aramburu Asociados-
Cómo tener éxito en el uso de incentivos fiscales. Lecciones aprendidas. Albe...CTAEX
12 11 15 La I+D+i en la cuenta de resultados de las empresas: soluciones para expertos. Cómo tener éxito en el uso de incentivos fiscales. Lecciones aprendidas. Alberto Martin de Prado Nieto-Guerrero.CTAEX
Demostración de uso de la herramienta REDAFEX. Elena Ordiales Rey. CTAEXCTAEX
16 04 15 Jornada presentación de REDAFEX: Red de Asesoramiento a la Fertilización. Demostración de uso de la herramienta REDAFEX. Elena Ordiales Rey. CTAEX
Gestión eficiente de la fertilización. Valme González García. CICYTEXCTAEX
16 04 15 Jornada presentación de la herramienta REDAFEX. Red de Asesoramiento a la Fertilización.Gestión eficiente de la fertilización. Valme González García. CICYTEX
Presentación de la Herramienta REDAFEX “Red de Asesoramiento a la Fertilizaci...CTAEX
16 04 15 Jornada presentación de REDAFEX: Red de Asesoramiento a la Fertilización. Presentación de la Herramienta REDAFEX “Red de Asesoramiento a la Fertilización”. José María Guerrero Pérez. GOBEX
Inauguración de la Jornada. Presentación proyecto MITTIC. José Luis Llerena R...CTAEX
11 06 15 Jornada "Nuevas tecnologías en la aceituna de mesa". Inauguración de la Jornada. Presentación proyecto MITTIC. José Luis Llerena Ruíz. Director de la OTRI de CTAEX
Caracterización de las aceitunas de mesa y tipos de conservas más usadas en P...CTAEX
11 06 15 Jornada "Nuevas tecnologías en la aceituna de mesa".Caracterización de las aceitunas de mesa y tipos de conservas más usadas en Portugal.
D. António Manuel Cordeiro. Responsable del área de olivicultura INIAV
Caracterización del olivar de Extremadura con especial referencia al subsecto...CTAEX
11 06 15 Jornada "Nuevas tecnologías en la aceituna de mesa". Caracterización del olivar de Extremadura con especial referencia al subsector del aderezo. José Luis Llerena Ruíz. Director de la OTRI de CTAEX.
Las TIC´s para el uso eficiente de recursos industriales. Juan Manuel Domíngu...CTAEX
11 06 15 Jornada " Nuevas Tecnologías en la aceituna de mesa". Las TIC´s para el uso eficiente de recursos industriales. Juan Manuel Domínguez Ortega. Consultor de aceituna de mesa.
Influencia de la calidad del agua de la almazara sobre el proceso de producci...CTAEX
05/06/2015 Manejo y aplicaciones de equipos en la industria oleícola. Influencia de la calidad del agua de la almazara sobre el proceso de producción de Aceites de Oliva Vírgenes. Alfonso Montaño. CTAEX
Panorama geral do sector olivícola em Portugal e experiência da aplicação da...CTAEX
05/06/2015 Manejo y aplicaciones de equipos en la industria oleícola. Panorama geral do sector olivícola em Portugal e experiência da aplicação da tecnologia NIR na optimização do lagar e respectivos custos de produção.Carlos Pombeiro. IFAP/Ministério da Agricultura
Los emprendimientos socio productivos generan bienes y servicios en los territorios, con el propósito de que los procesos de producción activen al mercado y facilite el desarrollo personal mediante la integración social de los agentes sociales excluidos.
control de emisiones de gases contaminantes.pptxjesusbellido2
en el siguiente documento s epodra apreciar los gases que emiten los vehiculos y sus consecuencias tambien se podra apreciar las normas euro cino y las normas euro seis
Exposición de Alfonso Montaño en Agroexpo2018 sobre la Cadena de Valor de los AOVE
1. Análisis de la Cadena
de valor de los
Aceites de Oliva:
el olivo como cultivo
emergente a nivel
mundial
Alfonso Montaño
25 de enero de 2017
Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario “Extremadura”
2. Aceituna
Aceite de Oliva Virgen Extra
Aceite de Oliva Virgen
Aceite de Oliva Lampante
Orujo de
la aceituna
Aceite de Orujo
Crudo
Aceite de Orujo
Refinado
Aceite de Oliva
Refinado
Envasado
Aceite de Oliva
Lo primero que tenemos que saber
Aceite de Orujo
de Oliva
@alfonsoleologo – amontano@ctaex.com
3. Índice
Introducción
Consumo Mundial
¿estamos ante una nueva revolución del olivar?
¿Cómo evoluciona el olivar?
¿Cómo está la producción mundial y el consumo de aceites
de oliva?
¿Cómo es de competitivo cada olivar?
¿Qué puede pasar en el futuro?
¿Cuánto cuesta obtener 1 kg de aceituna o 1 L de Aceite en
el Geoparque Villuercas-Ibores-Jara?
Cadena de valor de los Aceites Oliva
Costes versus Diversificación
Conclusiones
@alfonsoleologo – amontano@ctaex.com
4. Las grasas y aceites: 9 kcal/g
Consumo Mundial de Aceites
Vegetales de 174 Mt
%
@alfonsoleologo – amontano@ctaex.com
5. El olivo ante un nuevo
escenario
@alfonsoleologo – amontano@ctaex.com
6. El olivo ante un nuevo
escenario
Evolución del Olivar
Globalización
Tecnología
Cambio
Conceptual
@alfonsoleologo – amontano@ctaex.com
8. A nivel mundial existen ya
11,5 millones de hectáreas
11% destinado a mesa
<6% ESP,
7,4% EXT
En los últimos 15 años
han aumento a un ritmo
de 152.000 ha/año
416 ha/día
17 ha/hora
0,29 ha/minuto
10 olivos/s
…así 15 años!!!
El mayor frutal a nivel
mundial,
El 2º cultivo tras las
oleaginosas (231 Mha)
Viñedo “solo” 7,5 Mha
En ESP el 2º cultivo tras
los cereales
El olivo: cultivo en constante
aumento
@alfonsoleologo – amontano@ctaex.com
9. A nivel mundial …
En general
Olivar tradicional (75%)
No ecológico (94%)
En pendiente (75%)
Secano (68%)
Aumenta el cultivo en
superintensivo
4,3% ( <500.000 ha)
En 2030 el 30% :4 millones de
ha????
El olivo: cultivo en constante
aumento
@alfonsoleologo – amontano@ctaex.com
10. A nivel mundial …
El olivo: cultivo en constante
aumento
Los primeros 5 países
poseen más del 66% de
la superficie mundial
57 países productores
El olivar como cultivo
“exótico”: Canadá,
Alemania, Reino Unido…
Países
Superficie
(miles ha)
Porcentaje Países
Superficie
(miles ha)
Porcentaje
España 2.623,1 23,0% Palestina 90,0 0,8%
Tunez 1.870,0 13,7% Afganistan 90,0 0,8%
Italia 1.230,0 10,8% Egipto 83,0 0,7%
Grecia 1.125,0 9,9% Pakistan 70,0 0,6%
Marruecos 1.015,5 8,9% Estados Unidos 65,0 0,6%
Turquía 826,0 7,2% Francia 60,0 0,5%
Siria 590,0 5,2% Líbbano 57,0 0,5%
Portugal 352,0 3,1% Albania 41,0 0,4%
Argelia 310,0 2,7% Australia 36,8 0,3%
Irán 160,0 1,4% Israel 35,0 0,3%
Jordánia 140,0 1,2% Chile 35,0 0,3%
Libia 125,0 1,1% Perú 28,0 0,3%
Argentina 111,0 1,0% Croacia 25,0 0,2%
China 96,0 0,8% India 20,0 0,2%
@alfonsoleologo – amontano@ctaex.com
16. Producción y consumo a nivel mundial
Producción vs. Consumo
@alfonsoleologo – amontano@ctaex.com Fuente: Elaboración propia a partir de datos del COI
17. A nivel mundial …
Producción vs. Consumo
Países
Producción
2013/2017
Porcentaje
Producción
España 1.328,4 46,5%
Italia 335,7 11,8%
Grecia 236,8 8,3%
Tunez 162,5 5,7%
Turquía 155,5 5,4%
Siria 126,3 4,4%
Marruecos 122,5 4,3%
Portugal 79,6 2,8%
Argelia 64,6 2,3%
Argentina 26,4 0,9%
Restos 218,3 7,6%
Total 2.856,4
Casi el 78% son producidos por
los 5 países más productores
@alfonsoleologo – amontano@ctaex.com
18. A nivel mundial …
Previsión 2017
Peso de ESPAÑA en el mundo
Producción vs. Consumo
@alfonsoleologo – amontano@ctaex.com
19. A nivel mundial …
“cada 10 segundos se
consume 1 t de AOs y 1,2
t de aceituna de mesa”
57 países productores
172 países consumidores
Peeeeeeero…
Fuerte caída del consumo
interno en los principales
países productores
ESP+ITA+GRE 66% de la
producción
Pero el 41% del consumo
Superavit de 700.000 t
Sin excedentes gracias a
la creación de nuevos
consumidores
Record en Exportaciones
Producción vs. Consumo
@alfonsoleologo – amontano@ctaex.com
20. España
De forma neta, casi el 50% de los AOs consumidos a
nivel mundial son Españoles,
2016/17 que se exportaron 954,1 miles t
Y este año ya vamos casi un 4% más que el año pasado por
esta fecha
Producción vs. Consumo
@alfonsoleologo – amontano@ctaex.com
22. Consumidores…
Países de interés:
Japón y Canadá crecen en
importaciones, elevado PIB
EE.UU., elevada
población, PIB elevado
Brasil por su elevada
población y precio medio
elevado
Suiza por su PIB, China
por la población y México
por el precio medio
Producción vs. Consumo
@alfonsoleologo – amontano@ctaex.com
23. ¿es fácil entonces vender?
SOVENA:
Más de 14.000 ha de olivar
Podría ser autosuficiente
hasta enero sin comprar nada
de AOVE
A nivel internacional:
Más barreras comerciales de
las inicialmente esperadas
Join-venture DCOOP-
Pompeian
La distribución y las grandes
envasadoras toman peso en la
producción
Producción vs. Consumo
Grupo Eroski posee su propia
envasadora: OLILAN
Mercadona y sus alianzas con
diferentes proveedores da un
nuevo impulso de precios
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24. ¿CÓMO DE COMPETITIVO ES
CADA OLIVAR?
El Mundo, España y Extremadura en kg aceites de oliva / ha
25. España
El olivo: cultivo en constante
aumento
España 532 - 491 8,4%
Andalucía 736 38% 682 7,9%
Castilla la Mancha 259 -51% 194 33,5%
Extremadura 205 -61% 165 24%
Cataluña 265 -50% 281 -5,7%
C. Valenciana 210 -61% 267 -21,3%
Aragón 223 -58% 208 7,1%
Madrid 138 -74% 141 -2,3%
Murcia 323 -39% 282 14,5%
Baleares 61 -88% 9 612,4%
Navarra 540 2% 379 42,7%
Castilla y León 202 -62% 249 -19,1%
La Rioja 597 12% 173 244,3%
Euskadi 356 -33% 315 12,9%
kg AOs/ha 2013/17 2001/03 incremento
respecto a la
media nacional
27. El Mundo
El olivo: cultivo en constante
aumento
ESP el más
competitivo de los 6
primeros países
productores el 76,5% Australia, Chile e
Israel producen
menos de 55.000 t
(como EXT)
30. Exportadoras
60
Envasadoras
1.768 pero <10%
ocasionalmente
Refinadoras
26
Orujeras
70
Almazaras
1816 según AICA.
53% son cooperativas(70%). Hay 20 de 2º Grado
✓670 producen el 90%
de la producción total
✓230 >1.000 ton aceite
✓8 > de 5000 ton
✓12 grandes grupos
acaparan el 50% de la
producción
Capacidad almazaras
22%. 12 empresas el
70% del consumo:
1ª el 30%
1ª-6ª el 55%
Existen 4 tipos
envasadoras:
(a) Coops de 2º grado
(b) Refinadoras y grandes
grupos
(c) Distribución
(d) Envasadoras
independientes
Cadena Agroalimentaria de los
Aceites de Oliva
Cadena Agroalimentaria de los
Aceites de Oliva
3 líderes envasado (60%)
SOVENA, ACESUR y BORGES
31. Productor – Agricultor
(sector olivarero)
Almazaras
Refinadoras
Industrias
Alimentarias
Industrias emergentes
(cosméticos,
farmacéuticas, etc.)
Distribución
Extractoras
Consumidores (hogares,
hostelería/restauración,
institucional)
Exportación
Envasadoras
Industrias emergentes
(hoja del olivo, aprovechamiento de
los subproductos de la poda,
cogeneración de energía, etc.)
corredores
Operadores
Arbitrajista
Inversor
MFAO
@alfonsoleologo – amontano@ctaex.com
Cadena Agroalimentaria de los
Aceites de Oliva
33. Futuro de los AOs
@alfonsoleologo – amontano@ctaex.com
¿Cuál será el futuro y la
tendencia del olivar?
Si le hubieran
preguntado a quien hizo
esta gráfica del COI en
2012 ¿qué hubierais
pensado?
Pero en 2017/18
rozaremos las ¿1,2Mt?
No lo sabemos ni
estando ya en el tramos
final de la campaña
La mejor forma de
predecir el futuro es
inventándolo
36. Futuro de los AOs
@alfonsoleologo – amontano@ctaex.com
En el mercado del aceite, para las
grandes operaciones de compra, las
referencias son los mercados de
España, Grecia y Túnez
37. ¿Qué podría ocurrir a
corto plazo?
Problemas de abastecimiento:
El precio y la no capacidad de
incrementar la producción para
atender a una demanda
creciente puede provocar un
desabastecimiento del mercado
y abandono de un consumo
creciente por falta de oferta a un
precio razonable
Próximo enlace de campaña
2018/19 ¿suficiente?
Futuro de los AOs
Una producción mundial de
2,90 Mt y consumo de 2,95 Mt,
sin problemas
Una reducción en producción a
2,70 Mt e igual consumo hará
un enlace justo
Dependencia de las
condiciones climáticas aunque
el riego garantiza cada día más
las producciones
41. Extremadura posee
275.000 ha:
De secano (80%)
baja densidad 50-100
olivos/ha (44%)
de baja extensión (81%
es <5 ha)
Variedades dominantesManzanilla Cacereña
Verdial de Badajoz
Manzanilla de Sevilla
Morisca
Cornicabra
Picual
Pico Limón
Llerena, 2008
Extremadura
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42. Estudios previos
AEMO
Sistema de
cultivo
Coste total
€/ha
Producción
media kg/ha
Coste €/kg
aceituna
Rendimiento
Industrial (%)
Coste Aceite
(€/kg)
OTNM-MC 1.075,64 2.220 0,48 14,6 3,92
OTNM-C 1.075,64 1.539 0,70 20,4 3,86
OTMS- MC 1.231,82 2.960 0,42 14,6 3,45
OTMS- C 1.459,82 2.309 0,63 20,4 3,53
OTMS más costes
de poda,
fitosanitario
mantenimiento
suelo y sobre todo
recolección la C
AEMO calcula un coste
de aceite de:
- 3,21 €/kg para el
OTNM
- 2,30 €/kg para el
OTMS
Aproximación a los costes de
Producción
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44. Atendiendo a los ingresos umbrales de pobreza
para un hogar (2+2):
OTNM MC: 49 ha
OTMS C: 88 ha
¿y qué ocurre?
Mano de obra familiar,
No todas las prácticas culturales se realizan,
«De hecho, si no imputamos el autoempleo como concepto de costes, todo
el olivar es rentable, incluso sin subvención, […] pero es gracias al
autoempleo, remunerado a precios inferiores a los de mercado, que el olivar
puede seguir existiendo».
(Ruz-Carmona et al.,2017)
Aproximación a los costes de
Producción
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46. Caminos para mejorar la
competitividad del Olivar
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Olivar de montaña 0,75 €/kg
aceituna (0,3 t aove/ha)
Moderada pendiente riego a
0,41 €/kg (0,8 t aove /ha)
Intensivo secano a 0,48 €/kg
para (0,6 t aove/ha)
Intensivo regadío a 0,33 €/kg
para 1,5 t aove/ha
Superintensivo 0,30 €/kg para
1,5 t aove/ha ¿0,15 €/kg los
años de más producción?
Hay que hacer más competitivo
el olivar
La productividad es variable
por países, y los costes:
47. Caminos para mejorar la
competitividad del Olivar
@alfonsoleologo – amontano@ctaex.com
VIÑAOLIVA
VIÑAOLIVA
VIÑAOLIVA
49. España es líder en producción y eficiencia en el cultivo del
olivo, lo que la sitúa en un punto dominante del mercado,
sobre todo en las exportaciones,
El consumo mundial en la actualidad está frenado por las
malas campañas en los principales países productores,
Pero la bajada del consumo interno, variabilidad de
producción por factores climáticos, la concentración cada
día mayor de las empresas de envasado, subida de cuota
de mercado de la MDD, limita mucho la salida al mercado
con el envaso propio,
La mejor forma de adivinar el futuro es creándolo: Hay que
dotar a nuestro olivar de instrumentos y competitividad para
ganar el futuro
Conclusiones