Este documento describe la influencia de los iones de calcio, magnesio, potasio y sodio en el desarrollo del camarón blanco Litopenaeus vannamei. Explica que cada ión juega un papel importante, como el calcio en la formación del exoesqueleto y el magnesio como componente de huesos y cartílagos. También señala que mantener niveles adecuados de estos iones es fundamental para la osmoregulación y supervivencia del camarón. Finalmente, enfatiza la importancia de monitore

1. generando una mayor concen-
tración de los iones en el agua.
(http://www.horcalsa.com/
contents/content-files/revista1.
pdf).
La zona costera del estado
de Sonora es considerada una
de las principales productoras
de camarón, sin embargo, no
existe información de estudios
realizados en la región, sobre
el efecto que tienen los iones
de Ca, Na, Mg y K en agua de
mar utilizada en el cultivo de
camarón de la especie Litope-
naeus vannamei, por tanto, se
describe a continuación breve-
mente cada uno de estos iones
minerales y el papel principal
que juegan en el desarrollo del
camarón de cultivo.
ElCalcio(Ca),esunelemento
muy importante para el creci-
miento de los camarones y
necesario para la formación del
nuevo exoesqueleto después
de la muda, endureciendo el
caparazón del camarón. Este
mineral puede ser absorbido
a través del tracto gastrointes-
tinal (ayudado por la vitamina
D3) y a través de las bran-
quias de los crustáceos (http://
www.fao.org/docrep/field/003/
ab492s/AB492S04.htm).
Una de las principales
fuentes de Ca para los cama-
rones, es mediante la aplicación
de hidróxido de Ca a los estan-
ques de cultivo, ésta es una prác-
Influencia de iones minerales en el
desarrollodecamaróndecultivo
LitopenaeusVannamei
INVESTIGACIÓN
Algunas investigaciones
han revelado que la sobrevi-
vencia y la tasa de crecimiento
de esta especie de camarón
dependen de la temperatura
(Wyban et al., 1995), la sali-
nidad (Bray et al., 1994) y de
la interacción temperatura-
salinidad (Ponce-Palafox et al.,
1997; Díaz et al., 2001; Zhang
et al., 2006). También, entre los
factores de mayor importancia
en el desarrollo del camarón, se
encuentra la relación adecuada
en la concentración de los iones
en el agua de mar, debido a
que esto se ha asociado con la
sobrevivencia de este crustáceo
(Saoud et al., 2003). El agua de
mar utilizada para el cultivo de
estos organismos tiene dife-
rente composición iónica y el
camarón debe poseer la habi-
lidad para mantener su capa-
cidad osmoreguladora (Roy et
al., 2007; Jiang et al., 2000). Sin
embargo, existe inconsistencia
en la información publicada
referente al efecto de la tempe-
ratura, la salinidad y la concen-
tración de iones minerales (Mg,
Ca y K) con la frecuencia de
mudas, sobrevivencia y desa-
rrollo óptimo para la especie
Litopenaeus vannamei.
En juveniles de L. vannamei
se ha observado, que se requiere
un mayor gasto energético para
mantener un metabolismo y
equilibrio osmótico adecuado
cuando los organismos son
cultivados en aguas con salini-
dades de 40 ‰. Mientras que los
camarones cultivados en medios
acuáticos con salinidad baja,
realizan un esfuerzo mínimo
para mantener un equilibrio
osmóticoentrelosfluidoscorpo-
rales y el medio externo, optimi-
zando sus procesos fisiológicos
de tal manera, que el ahorro
energético puede ser destinado
al crecimiento del organismo. A
una salinidad de 26 ‰ los juve-
niles de L. vannamei utilizan la
menor cantidad energética para
cubrir sus procesos metabólicos
(Valdéz et al., 2008).
Aun cuando los camarones
pueden utilizar eficientemente
sus glándulas antenales y el
tracto digestivo para mantener
el balance iónico y osmótico
(Olin y Fast, 1992), la capacidad
osmoreguladora está más rela-
cionada al desarrollo de los fila-
mentos branquiales, los cuales
sólo aparecen en peneidos
durante las fases tardías de
mysis y de manera rudimentaria,
durante el periodo de postlarva
temprana; alcanzando el desa-
rrollo completo en las fases de
postlarva tardía (Balbi et al.,
2005).
En la etapa postlarvaria es
muy importante la capacidad
osmoreguladora del camarón.
Las postlarvas PL15 y PL20 de L.
vannamei toleran mejor la baja
salinidad del agua que las post-
larvas PL10. Este fenómeno ha
sido descrito en otras especies
de peneidos, observándose que
la tolerancia a la salinidad de las
postlarvas, depende también
de la especie de camarón,
poniendo como ejemplo que
la especie de L. vannamei ecua-
toriano crece mejor a baja sali-
nidad que la misma especie
cultivada en México (Saoud et
al., 2003).
La composición iónica del
agua es un factor importante
e influyente en los procesos
metabólicos de los animales
en cultivo (Spotte, 1979); en
este sentido, McGraw y Scarpa
(2002), indicaron que niveles
bajos en la concentración de los
iones Na, K, Ca y Mg en el agua
disminuyen la sobrevivencia
del camarón L. vannamei en
contraste con altas concentra-
ciones de estos iones.
Entre los principales iones
presentes en el agua de mar
se encuentran el calcio (Ca),
magnesio (Mg), potasio (K) y
sodio (Na). Cada uno de ellos
juega un papel fundamental
en el desarrollo de los orga-
nismos en cultivo. La salinidad
promedio del agua de mar es
de 34.5 ‰, variando durante
la temporada de lluvia e incre-
mentando durante el verano,
ya que en esta época del año, la
evaporación del agua es mayor
al aumentar la temperatura,
E
l camarón blanco de
la especie Litopenaeus
vannamei, es una especie
tropical con una distribución
natural que abarca desde la
costa Este del Océano Pacífico
y el Norte de México, hasta
el Norte de Perú (Jiang et al.,
2000). Esta especie se caracte-
riza por habitar en un ambiente
acuático con intervalos amplios
de salinidad que van desde
1 hasta 40 ‰ (Valdéz et al.,
2008), ya que posee una exce-
lente capacidad de regulación
hiper e hipoosmótica, consi-
derándose una salinidad ideal
para su desarrollo de 15-25 ‰
(Jiang et al., 2000). L. vannamei
es una de las especies de cama-
rón mayormente cultivadas
a lo largo de la costa Este del
Pacífico y en algunas zonas de
Asia, con un alto valor comer-
cial. Este crustáceo requiere de
cantidades relativamente bajas
de proteína en la dieta (entre el
25 y 35%) y tiene una sobrevi-
vencia y crecimiento aceptables
a altas densidades de cultivo
(Rosenberry, 1994; Treece,
2000).

2. ticamuyfrecuenteen lasgranjas
camaronícolas y dentro de los
beneficios que se obtienen con
ello se encuentra la elimina-
ción y control de algunos pará-
sitos que pueden afectar a los
organismos en cultivo. Además,
ayuda a mantener el agua con
la turbidez adecuada, evitando
aguas obscuras que estresen al
camarón. Se incrementa el pH
del suelo y se aumenta la libera-
ción de nutrientes de los fangos
del estanque y la descomposi-
ción de la materia orgánica.
El Magnesio (Mg), es otro
de los iones minerales esenciales
como componente de huesos,
cartílago y el exoesqueleto de
los crustáceos (participa en la
síntesis de mucopolisácaridos).
Actúa como cofactor o compo-
nente en distintos sistemas
enzimáticos importantes y en
la regeneración celular, en el
metabolismo de carbohidratos
y el ciclo reproductivo.
El Mg junto con el Ca inter-
vienen en la activación de
las enzimas que estimulan el
músculo y la respuesta nerviosa
(contracciones). También, el Mg
estáinvolucradoenlaregulación
del balance ácido-base intrace-
lular, de gran importancia en el
metabolismo celular.
Este mineral es fácilmente
absorbido a través del tracto
gastrointestinal, branquias, piel
y aletas de peces y crustáceos. La
disponibilidadyabsorcióndeMg
se reduce en presencia de fitatos
y concentraciones elevadas de
Ca, por lo que mantener una
relación adecuada de Mg, es
importante para que se lleve a
cabo la correcta actividad de la
enzima Na+-K+-ATPasa, ya que
el Mg sirve como cofactor y está
involucrado en el metabolismo
de lípidos, proteínas y carbohi-
dratos, actuando en numerosas
reacciones enzimáticas y meta-
bólicas (Roy et al.,2007; http://
www.fao.org/docrep/field/003/
ab492s/AB492S04.htm).
El Potasio (K), es otro de los
iones de gran importancia para
la célula, éste se encuentra en
casi todos los fluidos y tejidos
blandos del organismo, ya que
es el principal catión de los
fluidos intracelulares y participa
en la regulación de la presión
osmótica intracelular. Es consi-
derado como un catión intra-
celular primario importante en
la activación de la enzima Na+-
K+-ATPasa, la cual actúa en la
regulación del volumen extra-
celular. También, desempeña
una función vital manteniendo
el equilibrio ácido-base. Igual-
mente tiene un papel funda-
mental en el metabolismo de los
organismos (http://www.fao.
org/docrep/field/003/ab492s/
AB492S04.htm). Al igual que el
Na, el K tiene un efecto estimu-
lante en la respuesta muscular
y es requerido en la síntesis de
glucógeno y proteínas, así como
en el desdoblamiento meta-
bólico de la glucosa. Niveles
inadecuados de K+ en el agua,
podrían afectar seriamente la
capacidad osmoreguladora de
las células (Roy et al., 2007).
Tanto el K, como el Mg son
iones esenciales para el creci-
miento, sobrevivencia y función
osmoreguladora de los crustá-
ceos. El mantener niveles inade-
cuados de K en el medio acuoso
podría provocar una deficiencia
en los procesos de osmoregula-
ción, ya que la actividad enzi-
mática está directamente rela-
cionada con la concentración de
K (Roy et al., 2007). Se ha suge-
rido que la relación adecuada
de estos iones en el agua de
mar de Mg:Ca (3:1) y de K:Ca de
(1:1) (Chávez, 2011).
Tanto en el proceso de acli-
matación como en la etapa de
engorda dentro del cultivo de
camarón, uno de los principales
problemas es la alta mortalidad,
asociada en parte a la compo-
sición iónica del agua más que
a la baja salinidad. El camarón
requiere de agua con concen-
traciones específicas de los prin-
cipales aniones: bicarbonatos,
sulfatos y cloruros, así como de
los principales cationes: calcio,
magnesio, potasio y sodio (Boyd
et al., 2002).
Los efectos fisiológicos que
puede presentar el camarón
durante su desarrollo, por un
desequilibrio en la concentra-
ción de los iones en el agua
pueden ser graves, de ahí la
importanciademonitorearestos
minerales ya sea empleando
para su determinación métodos
rápidos como los fotométricos
o metodologías más complejas
como la espectrometría de
absorción atómica (AA) (Roy et
al.,2007).
Llevar a cabo revisiones
frecuentes del balance iónico en
las aguas de cultivo de camarón
será esencial para mantener un
estado sano en los organismos
así como para evitar problemas
durante su desarrollo.
Lara-Espinoza, C.L., Espinosa-Plascencia, A.,
Noris-Rodríguez, E. y Bermúdez-Almada, M.C.*
*Autor de Correspondencia:
cbermudez@ciad.mx
Centro de Investigación en Alimentación y
Desarrollo A.C.
Laboratorio deAnálisis Biológicos. Coordinación
de Ciencia de los alimentos
Carr. A la Victoria Km 0.6. Hermosillo, Sonora.
México.Tel. 662-289-24-00 Ext 221
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