El documento presenta un plan de trabajo para promover hábitos alimenticios saludables entre los alumnos a través de conferencias, talleres y la elaboración de material didáctico. El diagnóstico identifica problemas de obesidad infantil. Los objetivos son apoyar a los padres en el cuidado de la salud de los alumnos y mejorar su desarrollo a través de una dieta equilibrada. La programación incluye actividades para identificar hábitos alimenticios, aprender a elaborar menús saludables basados en el Plato del Bien Com

1. Carrera Magisterial
Factor Actividades Cocurriculares 1er. y 2º Bimestre
Plan Anual de Trabajo de Carrera Magisterial
ALIMENTACIÓNSALUDABLE.
Introducción:
La alimentación es una actividad necesaria y vital por parte de todo ser humano para su supervivencia y proveerse de sus necesidades biológicas, psicológicas y sociales, para conseguir energía y
desarrollarse.
En relación con el desarrollo integral de los estudiantes, la Encuesta Nacional de Salud en Escolares (2008) destaca que si bien su rendimiento escolar está relacionado con diversos factores –los
entornos familiar, social, ambiental y socioeconómico; además de la carencia de servicios médicos para prevenir y atender enfermedades–, los problemas de salud asociados con la alimentación y la
nutrición afectan la capacidad de aprendizaje de manera muy significativa.
Los alimentos son lo único que proporciona energía y diversos nutrimentos necesarios para crecer sanos y fuertes y poder realizar las actividades diarias. Ninguna persona logra sobrevivir sin alimento
y la falta de alguno de los nutrimentos ocasiona diversos problemas en la salud. Pero no hay que comer por comer, sino hay que obtener por medio de los alimentos, los nutrimentos necesarios para
realizar todas las actividades que se requieren.
Los hábitos alimenticios de las familias se transmiten de padres a hijos y están influidos por varios factores entre los que destacan: el lugar geográfico, el clima, la vegetación, costumbres y
experiencias, también tienen que ver la capacidad de adquisición, la forma de selección y preparación de los alimentos y la forma de consumirlos (horarios, compañía).
Consumir pocos o demasiados alimentos y de forma no balanceada, tiene algunas consecuencias como si faltan algunos nutrimentos en el organismo, hay desnutrición, y si se come en cantidades
excesivas se puede desarrollar la obesidad.
La obesidad es un incremento mayor del 20 % sobre el peso normal para la edad del niño, su sexo y complexión. La obesidad se está presentando por una alimentación poco balanceada entre los
distintos grupos de alimentos. Tenemos por ejemplo que entre 1963 y 1990 aumentó 54 % entre los niños de edad escolar y 39 % entre los adolescentes el problema de obesidad.
Una alimentación saludable se obtiene con una dieta equilibrada. Cuidar la alimentación, practicar de forma regular deporte y disponer de tiempo libre para uno mismo son algunos de los propósitos
que solemos plantearnos al comienzo de cada nuevo año. Y todo, para mejorar nuestra calidad de vida, que depende del cuidado de nuestra salud.
Según investigaciones realizadas en Estados Unidos, 10 de cada 100 mujeres jóvenes sufren de un desorden de la alimentación y esto generar problemas como: la bulimia y la anorexia nerviosa, que
actualmente están presentes especialmente en las jóvenes. Ante esto, muchos padres de familia se preguntan cómo se pueden reconocer los síntomas de la anorexia nerviosa y de la bulimia, puesto
que muchos adolescentes pueden ocultar a sus familias por meses o aun por años estos desórdenes de posibles consecuencias serias o fatales.
Por ello, la alimentación de los niños debe ser:
1. Completa, Incluir de todos los nutrimentos (carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales) en la alimentación diaria.
2. Equilibrada, es decir cada comida debe contener igual cantidad alimentos en proporción adecuada. En nuestra cultura, se exagera del consumo de carne y se dejan a un lado los cereales,
verduras y frutas, favoreciendo así la obesidad.
3. Higiénica, se debe cuidar mucho la calidad, frescura y forma de preparación de los alimentos. El lavado de manos antes de prepararlos y comerlos es un hábito que debe fomentarse en los
niños desde pequeños.
4. Suficiente, cada persona tiene capacidad diferente para comer y no se debe imponer la misma cantidad a todos, esto en lugar de beneficiar, ocasiona muchos problemas.
5. Variada. Es importante que los niños aprendan a comer de todo y si hay algo que no les gusta, buscar un alimento sustituto que contenga los mismos nutrientes. Lo importante son los
nutrimentos, no el tipo de alimento en especial.
6. Adecuada, acorde a los gustos, costumbres y recurso económicos.
Con objeto de colaborar en el cuidado de la salud de los alumnos, la Secretaría de Educación Pública (SEP) emitió el 23 de agosto de 2010 el Acuerdo Nacional mediante el cual se establecen los
lineamientos generales para el expendio o distribución de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación básica.
Octubre de 2011
1

2. Carrera Magisterial
Factor Actividades Cocurriculares 1er. y 2º Bimestre
Plan Anual de Trabajo de Carrera Magisterial
ALIMENTACIÓNSALUDABLE.
Ciclo Escolar 2011-2012 Escuela Primaria: 1ª. Vertiente/3er. Periodo
ACTIVIDAD SUGERIDA: Conferencias/Talleres/Periódicos Murales Temáticos/ Diseño de
TEMÁTICA: Hábitos Alimenticios.
Material Didáctico
DIAGNÓSTICO: En la escuela existen diversos casos de obesidad infantil, lo que ocasiona severos problemas de salud que hacen necesario que se enfrente esta problemática para
lograr una alimentación saludable.
OBJETIVO: Apoyar a los padres de familia en el cuidado de la salud de los alumnos para que alcancen una vida saludable a través de una dieta equilibrada y mejoren su desarrollo
físico e intelectual.
APRENDIZAJES ESPERADOS:
 Analiza las ventajas de preferir el consumo de agua simple potable en lugar de bebidas azucaradas.
 Argumenta la importancia de la dieta correcta.
 Compara los alimentos que consume con los de cada grupo del Plato del Bien Comer, y su aporte nutrimental para mejorar su alimentación.
 Explica las características equilibrada e inocua de la dieta, así como las del agua simple.
PROGRAMACIÓN IMPLEMENTACIÓN EVALUACIÓN
TEMPORALIDAD PRODUCTO SEGUIMIENTO
META ACTIVIDAD EVIDENCIA INSTRUMENTO RESULTADO
4 horas aprox. ESPERADO
Contando con el apoyo de una presentación (elaborada
previamente), se dicta una conferencia en la que se hable
 Presentación  Lista de
sobre:
en el cotejo por
 La importancia de la alimentación saludable de los niños
120 minutos Periódico alumno
y jóvenes.  Verificar la Identificar los
Identificar los  Presentación Mural de la para ir
 Factores de la buena alimentación. alimentació hábitos
hábitos en Power escuela de los marcando
 Problemas que se presentan por una inadecuada n de los alimenticios de
alimenticios de Point. esquemas semanalme
alimentación. alumnos en los alumnos y
los alumnos.  Esquemas. durante un nte sus
 Conjuntamente padres de familia y alumnos elaborarán el receso sus familias.
mes. hábitos
un esquema en el que se identifique a un niño bien
 Juego alimenticios
alimentado y otro en el que su alimentación ha sido 90 minutos
realizado. .
desordena.
 Seleccionar los mejores esquemas.
Octubre de 2011
2

3. Carrera Magisterial
Factor Actividades Cocurriculares 1er. y 2º Bimestre
Plan Anual de Trabajo de Carrera Magisterial
ALIMENTACIÓNSALUDABLE.
PROGRAMACIÓN IMPLEMENTACIÓN EVALUACIÓN
TEMPORALIDAD PRODUCTO SEGUIMIENTO
META ACTIVIDAD EVIDENCIA INSTRUMENTO RESULTADO
6.30 hrs. aprox. ESPERADO
Presentar una lámina con el Plato del Bien Comer, en la que se Verificar si los
30 minutos
identifiquen los 3 grupos de alimentos del Plato del Bien Comer. padres de
En talleres, conjuntamente los padres de familia y alumnos, familia y
Aprender a elaborar el Plato del Bien Comer con diversos materiales 120 minutos  Plato del  Revisar los alumnos
elaborar 8 didácticos. Bien Comer.  Tarjetas de menús que aprendieron a
menús Elaboración de un menú semanal basado en el Plato del Bien  Tarjetas de los menús de elaboren los  Tarjetas elaborar menús
120 minutos
saludables de Comer. (Para dos meses) los menús comida y padres de de menús. saludables, de
acuerdo al Plato de comida y lunch. familia y acuerdo a los
del Bien Comer. lunch. alumnos. grupos de
Elaboración del menú para el lunch basado en el Plato del Bien
120minutos alimentos del
Comer.
Plato del Bien
Comer
BIBILIOGRAFIA
Normas y Procedimiento para evaluar el Factor de Actividades Cocurriculares. 2011
Revista El correo de la UNESCO http://unesdoc.unesco.org/images/0007/000731/073178so.pdf mayo 1987.
Acuerdo sobre los lineamientos generales para el expendio de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación básica.
http://www.sep.gob.mx/work/models/sep1/Resource/635/1/images/acuerdo_lin.pdf
Manual para padres de familia. En el Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria, SEP. 2010.
Plan de Estudios RIEB 2011.
Programa de Estudio Exploración de la Naturaleza y la Sociedad de 1° y 2° grado. RIEB 2011.
Programa de Estudio Ciencias Naturales de 3° a 6° grado. RIEB 2011.
Programa de Acción en el Contexto Escolarhttp://www.sep.gob.mx/work/models/sep1/Resource/635/1/images/prog_accion.pdf
Acuerdo 592 Por el que se establece la Articulación de la Educación Básica. 2011.
Octubre de 2011
3