Este documento presenta un proyecto de elaboración de un programa nutricional para una semana para los hijos de las estudiantes del curso de nivelación de ingeniería en alimentos de la Universidad Técnica de Machala en el mes de noviembre. El proyecto busca brindar educación alimentaria nutricional a las madres estudiantes y sus hijos para alcanzar un estado óptimo de salud. Se identifica como problema la mala nutrición en los hijos debido a la falta de tiempo de las madres con sus hijos. El proyecto propone objetivos