En este artículo de Jn Aceros, te proporcionamos una referencia educativa e informativa de las definiciones, acabados, texturas superficiales y rugosidad que puede tener el acero inoxidable dentro del procesamiento de alimentos y químicos.

1. Tipos de acabados y texturas del
acero inoxidable dentro de la
industria de químicos y
alimentos

2. Para muchos productores de alimentos y químicos, el nivel
de acabado en equipos de procesamiento debe ser
prescrito por las agencias reguladoras locales. Para este
tipo de aplicación; sin embargo, el acabado, así como el
material, deben ser diseñados para lograr una limpieza y
saneamiento fácil y fiable.
Las agencias requieren que los acabados sanitarios tengan
un promedio mínimo de rugosidad (Ra), pero los
procesadores también están viendo las ventajas de
cumplimiento de la normativa superior, en la que los
acabados de alta gama han sido probados para reducir el
tiempo de saneamiento y disminuir así el riesgo de
bacterias.

3. En este artículo de Jn Aceros, te proporcionamos una
referencia educativa e informativa de las definiciones,
acabados, texturas superficiales y rugosidad que puede
tener el acero inoxidable dentro del procesamiento de
alimentos y químicos.

4. Para los fabricantes de equipos originales, la complejidad
involucrada en la fabricación de equipos sanitarios de
acero inoxidable es significativa. Cada sector requiere
procesos controlados y con experiencia. Las herramientas,
procesos y técnicas son muy importantes.
El proceso de fabricación comienza con la selección y
manipulación del metal. El proceso fundamental de trabajar
con acero inoxidable en aplicaciones con requisitos
sanitarios incluye un manejo cuidadoso para evitar la
contaminación del entorno de fabricación y el uso de
superficies de protección a lo largo de todos los procesos.

5. Definiciones básicas
En las aplicaciones sanitarias, el equipo de acero
inoxidable en sí requiere un acabado sanitario. El término
“acabado sanitario” significa generalmente un acabado liso,
libre de rasguños y no corrosivo. Hay varios acabados
mecánicos y químicos que pueden cumplir los requisitos de
la agencia para las especificaciones sanitarias. Al elegir el
tipo adecuado de acabado, es importante entender las
definiciones básicas y los criterios de cómo se designan
dichos acabados:

6. ● Textura de la superficie: Esta definición describe la superficie del
material, incluyendo las irregularidades y desviaciones, y la aspereza y el
grano.
● Grano: Es el tamaño del abrasivo utilizado en el proceso de pulido.
Mayormente más gruesos, los números de grano más bajos están
asociados con la molienda, y los números de grano más altos se asocian
con el pulido. Si el tamaño del grano está solo, este no define totalmente
la superficie.
● Rugosidad promedio (Ra): Es un estándar para la media de los picos y
valles de la superficie de metal, medido en micropulgadas o micrómetros.
● Valor cuadrático medio (RMS): Es un estándar utilizado para el
diagnóstico de operaciones de la máquina y el acabado superficial.
La finura del acabado y la eficacia del saneamiento final se
mide en Ra por la altura en millonésimas de pulgada o
micropulgadas. Un perfilómetro determina los valores de
las pequeñas variaciones de la superficie y calcula su
promedio para determinar la rugosidad global.

7. Hay dos tipos diferentes de métodos para lograr un
acabado pulido: de manera mecánica y química. El pulido
mecánico implica la eliminación de material mediante un
proceso abrasivo. Normalmente, los tamaños de grano de
120 y más finos se utilizan para el pulido mecánico. Los
tratamientos superficiales químicos eliminan la capa
externa de la corrosión en el material para preservar su
integridad.
A continuación, te mostramos una descripción de texturas y
acabados obtenidos a través de ambos métodos y
comúnmente utilizados para tanques y recipientes de
procesamiento de acero inoxidable.

8. Tipos de texturas y acabados
● Acabado por laminación: este tipo de acabado tiene una apariencia sin
pulir, sin brillo, gris y de aspecto mate. Este acabado es la condición
básica de para todos los productos planos de acero inoxidable, y también
es la base de acabado para operaciones adicionales. El material es en
laminado caliente o frío con un Ra de más de 100 micropulgadas,
dependiendo de su calibre. Calibre se refiere al material de laminado en
frío; y Placa, al laminado en caliente.
● Acabado por laminación 2B: un acabado de acero inoxidable
ampliamente utilizado. Este acabado es común en aplicaciones del sector
de alimentos, industria y químicos. Es resistente a la corrosión y tiene un
rango Ra de 40 (7 de calibre) a 15 (16 de calibre) micropulgadas.
● Acabado N° 3: utiliza un abrasivo de grano 120. Es un acabado
semi-pulido con un rango Ra de 36-58 micropulgadas.

9. ● Acabado N° 4: utiliza un abrasivo de grano 150 y muestra como una
superficie pulida o cepillada. El rango Ra es 29-40 micropulgadas.

10. ● Chorreo con granalla: utiliza materiales de perla como como vidrio,
cuentas de cerámica o hielo seco para producir una superficie con textura
no direccional y con un aspecto satinado suave y de baja reflectividad.
Cuanto más fino sea el chorro, el rendimiento de la superficie será más
resistente a la corrosión. Los valores de Ra son a menudo mayores de 45
micropulgadas, pero dependen del proceso del chorro y del material
inoxidable.
● Pasivación: también llamado pasivado, es la eliminación del exceso de
compuestos de hierro o compuestos de este de la superficie del acero
inoxidable. Esta eliminación se lleva a cabo por medio de una sustancia
química, solución que en la mayoría de sus casos es a base de ácido. A
diferencia del decapado, ningún metal se elimina de la superficie durante
el proceso. Se tiene poco efecto sobre los valores de Ra del material
inoxidable que está siendo pasivado.
● Decapado: Es la inmersión del metal en un baño o revestimiento con una
solución de decapado, tal como un ácido nítrico-fluorhídrico. El proceso
elimina tanto la contaminación metálica y las escalas de tratamiento
térmico. El accero inoxidable de decapado tiene un aspecto mate.

11. ● Electropulido: Es un proceso electroquímico que elimina material de
superficie del acero inoxidable. Incluye una inmersión del componente de
acero inoxidable en un baño de temperatura controlada de electrolitos que
se carga con una alimentación eléctrica DC. Los electrolitos utilizados en
el electropulido se concentran soluciones de ácido sulfúrico y fosfórico.
Este tipo de acabado tiene una apariencia de espejo.
Las empresas que se desenvuelven en el
procesamiento de alimentos tienen una mayor discreción
en la elección de los acabados de los equipos, incluso en
entornos que están en contacto con los alimentos. El tipo
de producto alimenticio, el recuento de bacterias, la función
de fabricación y los procedimientos de saneamiento tienen
un impacto en los requisitos de la empresa, además de la
selección de acabados para los equipos de esta.

12. JN Aceros es una empresa dedicada a la venta de distintos
productos hechos de acero inoxidable como ángulos y
planchas. Si tienes algún un proyecto en mente y necesitas
acero inoxidable, somos tu mejor opción. Si deseas adquirir
algún producto de acero inoxidable, escríbenos a nuestro
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