Este documento proporciona una introducción a la administración turística y hotelera. Explica conceptos clave relacionados con el turismo como la geografía turística, el patrimonio cultural, las agencias de viaje y el turismo alternativo. También cubre temas de la industria hotelera como la gastronomía, los servicios de alojamiento, el software especializado, la auditoría hotelera y el marketing hotelero. El documento ofrece una visión general de estas áreas para aquellos interesados en aprender sobre el negocio del turismo y la

1. ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA Y
HOTELERA.
Disfruta el arte de conocer el mundo
como negocio.

2. TURISMO
Geografía Turística.
Patrimonio Cultural.
Agencias de Viaje.
Turismo Alternativo .
Idiomas.
Guianza y servicios Recreativos
.
Organización de Eventos.
Planeación y desarrollo Turístico
.
Marketing Turístico.
Producto Turístico.
Gerencia de Calidad.
HOTELERÍA
Gastronomía.
Cocina nacional e Internacional
.
Servicios de Alojamiento.
Software Especializado.
Bar y Mesa.
Auditoria Hotelera.
Costos Hoteleros.
Composición de Menús.
Enología.
Presupuestos Hoteleros.
Servicio al Cliente.
Relaciones Públicas y Protocolo
.
Marketing Hotelero.

3. TURISMO
Según la OMT “Las actividades que
realizan las personas durante sus
viajes y estancias en lugares
distintos al de su entorno habitual ,
por un período de tiempo
consecutivo inferior a un año con
fines de ocio, por negocios u otros.”
INDICE

4. GEOGRAFÍA TURÍSTICA
Está relacionada directamente con la
geografía, la cultura y el turismo. Es la
ciencia que considera los conjuntos
armónicos que tienen los países, como
pueden ser, los servicios e instalaciones
que tienen, los itinerarios apropiados
para visitarlos.
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5. PATRIMONIO CULTURAL
Se refiere a los monumentos, conjuntos
arquitectónicos y sitios que poseen un
valor patrimonial histórico y artístico.
Constituyen una manifestación
excepcional de la obra creativa del ser
humano. INDICE

6. AGENCIAS DE VIAJE
Empresa que se especializan en
diferentes tipos de servicios en
beneficio del viajero, tales como
reservaciones de boletos y alojamiento
en hoteles, programación de tours,
arrendamiento de autos, etc.
INDICE

7. TURISMO ALTERNATIVO
El turismo alternativo es una nueva
práctica del turismo que defiere del
turismo tradicional por ofrecer a los
turistas modalidades y destinos
diferentes a los que ofrece el turismo
comercial.
INDICE

8. I
D
I
O
M
A
S
Idioma Localización principal
Cantidad de hablantes
(estimado en millones)
Chino China 885
Inglés
América del Norte, Gran Bretaña,
Australia, Sudáfrica
450
Hindi-Urdu India, Pakistán 333
Español América del Sur, España 266
Portugués Brasil, Portugal 175
Bengalí Bangladesh, India 162
Ruso ex URSS 153
Árabe África del Norte, Oriente Medio 150
Japonés Japón 126
Francés
Francia, Canadá, Bélgica, Suiza,
África Negra
122
Alemán Alemania, Austria, Suiza 118
Wu China (Shanghai) 77
Javanés Indonesia (Java) 75
Coreano Corea 72
Italiano Italia 63
Marathi Sur de la India 65
Telugu Sur de la India 55
Tamil Sur de la India, Sri Lanka 48
Cantonés China (Cantón) 47
Ucraniano Ucrania 46
PRINCIPATEL IDIOMAS DEL MUNDO
INDICE

9. GUIANZA Y SERVICIOS RECREATIVOS
El turismo surge
como una actividad
recreativa en una
temporalidad más
prolongada y en un
espacio diferenciado
al del lugar de
residencia habitual.
INDICE

10. ORGANIZACIÓN DE EVENTOS
La persona
encargada de
Organización de
Eventos tiene el
objetivo
fundamental la
planeación,
programación,
realización,
negociación,
funcionamiento y
evaluación de
eventos en
diferentes
temáticas, contextos
y servicios.
INDICE

11. PLANEACIÓN Y DESARROLLO
TURÍSTICO
Conocer cada uno de los
servicios y empresas que
participaran en la actividad
turística es esencial para
obtener un buen viaje,
teniendo en cuenta:
• El proceso de desarrollo en
la actividad.
•Identificar los servicios y
empresas prestadoras.
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12. MARKETING TURÍSTICO
Técnicas utilizadas
para la
comercialización y
distribución de un
producto entre los
diferentes
consumidores.
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13. PRODUCTO TURÍSTICO
Los distintos
Prestadores de
Servicios Turísticos
ofrecen una gran
variedad de artículo
con caducidad que se
ofrece a las personas
independientemente
de que sean
Alocentricos o
Cilocentricos.
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14. GERENCIA DE CALIDAD
Es necesario establecer una
persona que se encargue de
llevar la empresa por un
camino de ganancia, además
de encargarse de la toma de
decisiones dentro del
actividad económica de la
misma.
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15. HOTELERÍA
Industria que se ocupa de
proporcionar a los clientes
alojamiento, comida y otros
servicios para una estadía a
corto plazo.
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16. GASTRONOMÍA
Es aquel conocimiento sobre
todo lo referente a la
alimentación humana ; arte de
elaborar un buen manjar y se
tiene el gusto por la buena
comida.
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17. COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL
Conocimiento sobre
gastronomía de cada
uno de los
departamentos,
ciudades, países y
continentes del
mundo.
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18. SERVICIOS DE ALOJAMIENTO
Existen varios lugares que prestan el servicio de estadía
instantánea para el aprovechamiento de una actividad
turística. Los servicios prestados dentro del alojamiento
depende del lugar en el que se encuentre.
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19. SOFTWARE ESPECIALIZADO
La parte lógica de la informática,
conjunto de programas internos
del ordenador que permite
realizar las tareas asignadas por
el programa del usuario.
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20. BAR Y MESA
Es importante conocer el
tipo de bebida y
alimentos que se ofrece,
teniendo en cuenta que
sea el lugar indicado.
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21. AUDIORIA HOTELERA
La revisión y supervisión de las
cuentas que se manejan en el
Hotel depende de una persona
que la conoce y a cada una de las
funciones diarias que se manejan.
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22. COSTOS HOTELEROS
El Hotel así como toda
empresa tiene una gran
variedad de gastos e ingresos
que fomentan un costo diario
según las necesidades que se
presenten.
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23. COMPOSICIÓN DE MENÚS
Minuta de una comida en
la que se hace la relación
de platos que sirven en un
restaurante.
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24. ENOLOGÍA
Estudio del cultivo y crianza de
vinos. La existencia real de tales
conocimientos es negada por
catadores y otros expertos no
científicos partidarios del
paladar.
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25. PRESUPUESTOS HOTELEROS
La prevención de los gastos
e ingresos para un periodo
determinado dentro de cada
uno de los departamentos
del Hotel.
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26. SERVICIO AL CLIENTE
Es primordial conocer las
necesidades que requiere cada
persona y prestar la mejor
actitud frente a cada persona
que se acerca para adquirir un
servicio.
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27. RELACIONES PÚBLICAS Y PROTOCOLO
Es esencial manejar
las mejores
relaciones con los
clientes teniendo en
cuenta llevar siempre
las normas de
cortesía y urbanidad
de ciertos actos. INDICE

28. MARKETING HOTELERO
El Marketing hotelero va orientado hacia
el cliente, la competencia y el entorno
del mercado, acorde con las exigencias
actuales del negocio de la hospitalidad.
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