El documento describe la importancia del agua para los pollos de engorde. El agua es esencial para todas las funciones fisiológicas y comprende del 65 al 78% de la composición corporal del ave. El consumo de agua depende de factores como la edad, sexo, temperatura, composición de la dieta y calidad del agua. La calidad del agua debe analizarse químicamente y microbiológicamente para evitar contaminación.

1. EL AGUA Y LA
ALIMENTACIÓN
EN
POLLOS DE ENGORDE

2. AGUA
Esencial para todas las
funciones fisiológicas del ave.
Comprende del 65 al 78% de
la composición corporal del
ave, de acuerdo a la edad.
Debe ser de excelente calidad
tanto química como
bacteriológicamente

3. Se considera un nutriente
AGUA esencial en la alimentación del
ave.
Mayor constituyente del
cuerpo en mamíferos y aves.
Total de agua en el planeta
1400 Km3, el 3% es de agua
dulce y la mayoría está
conservada en glaciales y
posos profundos
Se le llama el nutriente
olvidado

4. FUNCIONES DEL AGUA
• Promueve el movimiento de los nutrientes entre las
células de los tejidos
• Retiro de sustancias tóxicas para ser excretadas
• Favorece la dispersión de calor originado durante las
reacciones químicas en el organismo.
• Participa prácticamente de todas las reacciones químicas
que ocurren en el organismo
• Fundamental en la lubricación de las articulaciones
• Protección de las células del sistema nervioso.

5. FUENTES DE AGUA
Hay 3 fuentes primordiales de agua que los animales
necesitan para vivir.
1. El agua de bebida (la más común)
2. El agua contenida en los alimentos (frutas, granos,
vegetales etc)
3. Agua metabolizada ( es el agua obtenida por los
procesos de oxidación de los nutrientes.
Metabolismo)

6. PÉRDIDA DE AGUA
1. La respiración
2. La transpiración (pérdida por evaporación)
3. La excreción (heces y orina)
La aves no poseen glándulas sudoríparas
Toda el agua excretada en heces y orina depende de la cantidad
de agua ingerida por las aves

7. Hay varias condiciones ambientales que favorecen la pérdida
de agua:
• La temperatura
• La composición mineral de la dieta y del agua
• El contenido de proteína de la ración.
• La cantidad de ración
• El estado de salud del animal
“LA FALTA DE AGUA HARÁ QUE EL ANIMAL CONSUMA
MENOS ALIMENTO Y SE DESHIDRATARÁ”

8. MECANISMO DE CONSUMO DE AGUA
• El agua representa el 70% del peso de las aves
• De esta cantidad el 70% se encuentra en las células y el
30% espacios intracelulares y en la sangre
• El contenido de agua del cuerpo está directamente
relacionado al contenido de proteínas
• A mayor edad, la cantidad de tejido aumenta y en
consecuencia el % de agua en relación al peso disminuye.
• La aves más pesadas (viejas), tienen menor rotación de
agua en el organismo

9. FACTORES QUE INTERVIENEN EN EL CONSUMO DE
AGUA
1. GENÉTICA
Algunas líneas genéticas presentan problemas congénitos como la
diabetes que hace que sus riñones no tengan la capacidad de
concentrar orina, por lo tanto pierden más agua, haciéndolas que
las consuma mucho más.

10. 2. LA EDAD DE LAS AVES T° 21°C
EDAD (semanas) Consumo ml/pollo/semana
1 225
2 480
3 725
4 1000
5 1250
6 1500
7 1720
8 2000
El consumo de agua está relacionado al peso corporal de los
pollos y al consumo de alimento.

11. 3. SEXO
Los machos consumen más agua que las hembras y esto
ocurre desde el primer día de vida.
4. TEMPERATURA DEL MEDIO AMBIENTE
El consumo del agua de los pollos aumenta en un 7% por
cada grado °C por encima de 21°C
A mayor T° el consumo de alimento disminuye
Con el aumento de la T° la relación consumo agua/ consumo
de ración en condiciones termoneutrales es 2/1

12. Edad en semanas 20C° 32°C
1 24 40
3 100 190
6 240 500
9 300 600
(litros/1000 pollos).

13. 5. T° DEL AGUA
El consumo del agua por parte del pollo dependerá de su T°.
Si el ambiente está caliente el agua deberá estar fría.
El agua de los pollitos debe tener la T° un poco más alta para
que no pierdan energía al consumir agua fria.

14. 6. COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DEL ALIMENTO
Todo nutriente que promueva excreción por los riñones
promueve un alto consumo de agua.
La dieta de los pollos es alta en contenido de proteína, lo
que los lleva a consumir altas cantidades de agua.
Las dietas con alto contenido de sal aumenta el consumo
de agua.
El consumo de K conlleva al alto consumo de agua.

15. 7. FORMAS FÍSICAS DE LA DIETA
Las dietas peletizadas y molidas aumentan el consumo de
agua y alimento, pero este consumo de agua no se debe a la
forma del alimento sino a la temperatura de la ingesta.
8. TIPO Y REGULACIÓN DE BEBEDEROS
La altura de los bebederos debe ser al dorso de los pollos, ya
que si están muy abajo se les dificulta porque ellos no pueden
succionar el agua y si están muy altos no la pueden divisar.

16. CALIDAD DEL AGUA
En muchas regiones está disponible pero no es de buena
calidad.
Se debe hacer un buen manejo cuando se capta y
almacena, tapando y lavando los tanques y tuberías.
En la calidad del agua se analizan las características
fisicoquímicas y microbiológicas.

17. MICROORGANISMOS
Escherichia coloi
Salmonella spp
Vibrio cholerae
Leptospira spp
Protozoarios
Gusanos
Los coliformes son clasificados en totales y fecales.
Totales: Bacterias encontradas en vegetales, residuos
animales y suelo.

18. Fecales: Provienen del intestino de los animales que
tienen vida corta cuando están fuera del cuerpo del
animal por lo tanto su presencia implica una
contaminación reciente.
Para solucionar se utiliza la cloración, teniendo en
cuenta que si se excede altera el gusto del agua. La
cantidad indicada es de 2 a 3 ppm de hipoclorito de
sodio.
5ppm de cloro baja el consumo del agua.

19. Los bebederos colgantes presentan mayor contaminación que
los de niple ya que es mayor la superficie expuesta al contacto
con el medio ambiente, por lo tanto se deben limpiar y
desinfectar con frecuencia.
pH (6.0 y 9.0)
El pH interfiere normalmente en las reacciones químicas que
pueden estar involucradas en el tratamiento del agua.
El pH alcalino reduce la eficiencia de cloración del agua.

20. Un pH ácido del agua compromete tuberías y equipos.
SÓLIDOS TOTALES DISUELTOS (salinidad, calidad química
del agua)
Ca, Mg, Na, Cl, Bicarbonato y S. A medida que aumenta la
concentración de estos elementos disminuye la calidad del
agua, causando rechazo del agua por parte del animal y la
pérdida de desempeño zootécnico.

21. DUREZA Ca y Mg
Compromete fuertemente las tuberías por la
acumulación de material en el sistema perjudicando el
flujo del agua
Nivel de dureza (ppm de
CaCO3)
Agua normal Menor 60
Moderad Dura 61-120
Dura 121-180
Muy dura Mayor 180